Ну, люблять росіяни картоплю. Для багатьох без цього продукту і стіл - не стіл, і суп - не суп. А скільки зусиль коштувало Петру Олексійовичу привчити наших прапрадідів до картоплі. Навіть картопляні бунти були. А чи варто город городити?
Картопля, як і хліб, чудово насичує, завдяки великому вмісту в ньому вуглеводів. Але, відповідно, від нього повніють. У картоплі багато калію, корисного для серця, але дієтологи рекомендують виключати пасльонові (картопля, помідори, баклажани, перець болгарський) при хворих суглобах. У сирому картоплі багато вітамінів, але при варінні, особливо якщо опускати в холодну воду, вони руйнуються.
Так давати картоплю дітям чи ні? Ну, якщо самі не їсте, тоді, звичайно, немає. Але діти все одно будуть їсти його в садку і в школі, в гостях у друзів. Та й смачно. Напевно, краще просто не переборщувати. Знову ж таки, і дорослим, і дітям не можна вживати в їжу позеленілий, пророщений і просто старий, зморщений картоплю. Особливо зелений - через отруйного соланіну.
Самий корисний, так і найсмачніший - молодий варену картоплю. Тільки опускайте його в киплячу воду, щоб зберегти вітаміни. А ось картопляне пюре треба готувати з картоплі зрілого, тому що молодий - водянистий. І в борщ, суп краще покласти зрілий картоплю.
І все ж, які красиві «яблука» з картопляного пюре. До речі, можна і не тільки яблука з картопляного «тесту» виліпити. А є і простіший варіант - викласти пюре на блюдо і нанести малюнок кетчупом або майонезом. Наприклад, павутинку, і збоку павука з маслини прилаштувати. Красиво їсти не заборониш!
Для того щоб приготувати картопляну закуску «Яблучко», вам знадобиться:
картопля - 600 г морква - 1 шт. цибуля ріпчаста - 1 шт. капуста - 150 г манна крупа - 3-4 ст. л. часник - 1-2 зубчики масло рослинне - півсклянки крупа манна - жменька сіль, перець, мускатний горіх лавровий лист - 8 шт. гвоздика - 8 шт. або маслинка (тоді ще крапельку майонезу)
Як приготувати картопляну закуску «Яблучко»:
1. Почистіть овочі. Морква і картопля зваріть в підсоленій воді. Зітреш їх або збийте міксером.
2. У пюре додайте сіль, перець, трішки мускатного горіха, роздавлений часник, 3 ст. л. рослинного масла.
3. Капусту тонко нашаткуйте, цибулю дрібно наріжте, обсмажте в рослинному маслі до готовності. Посоліть, поперчіть. Це начинка.
4. Розділіть картопляне пюре на 8 частин. З кожної руками сформуйте коржик, покладіть на неї начинку і зробіть яблучко. Запаніруйте його в манній крупі. В яблучку проткніть зубочисткою 2 отвори - зверху і знизу. Одне для листочка, інше для носика.
5. Змастіть деко олією, розкладіть яблучка і запечіть їх в заздалегідь розігрітій до 200 °С духовці 10 хв.
6. У нижню дірочку притисніть шматочок маслинки, змащеній майонезом, або вставити гвоздичину. Я гвоздику терпіти не можу. Мені краще маслинка або шматочок вареної моркви. У верхню дірочку вставте лавровий листочок.
Подавайте гарячими.
Приємного апетиту!
Креветки, завдяки своїм чудовим смаковим якостям, цінуються багатьма гурманами. До того ж вони корисні для здоров'я, тому дієтологи радять використовувати їх у своєму раціоні людям, які віддають перевагу здорове і раціональне харчування.
У креветках міститься безліч мінеральних елементів і білка. Йоду в них значно більше, ніж в яловичині. У креветках міститься кальцій, який корисний для роботи щитовидної залози, імунної системи, роботи нирок, побудови м'язової системи та кісткової тканини. У них також міститься калій, який незамінний для серцево-судинної системи; цинк, поліпшує стан шкіри і нігтів. Сірка, що входить до складу креветок, дуже важлива для шкіри, нігтів і волосся, вона регулює функції сальних і потових залоз, знижує алергічні реакції, підвищує імунітет. Також до складу креветок входять фосфор, залізо, мідь, свинець, алюміній і вітаміни A, D, В12 і Є.
Креветки свіжоморожені повинні виглядати добре, можуть мати слабкий запах моря. Якщо креветка стара або зіпсована, у неї на тоненьких лапках можна виявити чорні плями та чорні кільця. Такі креветки викидайте, не роздумуючи!
Якщо ви на креветці виявили жовті плями або горби, значить, її обробляли хімічним розчином, щоб позбутися від чорних плям. Якщо ж на креветках ви виявили сухі білі місця, вона перемороженная. Креветки розморожувати слід поступово - спочатку в холодильнику, далі при кімнатній температурі, щоб краще зберегти корисні речовини.
Єдиний недолік креветок - вони містять холестерин, тому щодня вживати їх в їжу не рекомендується.
Страви з креветками доречні для всіх випадків. Більш прості страви, приготовані з креветками, - на кожен день, оригінальні - на святковий стіл, пікантні - для гурманів.
Щоб приготувати закуску з креветок, вам знадобиться:
креветки очищені - 450 г сир твердий - 150 г часник - 3 зубчики печериці - 220 г олія оливкова - 1, 5 ст. л. масло вершкове - 20 г лимон - 1 шт. вино біле - 1, 5 ст. л. вершки - 220 г зелень кропу - 30 г перець білий мелений сіль
Як приготувати закуску з креветок:
1. Печериці промиваємо, просушуємо, чистимо, крупно нарізаємо. 2. Відварюємо креветки в киплячій підсоленій воді протягом 5 хвилин, потім відкидаємо на друшляк і даємо воді стекти. 3. Очищаємо часник і дрібно нарізаємо. 4. Ставимо Сковороду на вогонь, розігріваємо в ній вершкове і оливкове масло, обсмажуємо часник протягом двох хвилин. Потім додаємо гриби і смажимо все разом близько 5-8 хвилин. До грибів додаємо креветки, вливаємо сік 1 лимона і тушкуємо 3 хвилини. Потім вливаємо біле сухе вино, тушкуємо 5 хвилин, потім вершки. Солимо, перчимо, доводимо до кипіння і знімаємо з вогню. 5. Сир натираємо на крупній тертці. 6. Зелень кропу промиваємо холодною водою, обсушуємо і дрібно нарізаємо. 7. Готову закуску розкладаємо по порційних тарілках, посипаємо тертим сиром і подрібненою зеленню кропу.
Приємного вам апетиту.
Закуска з оселедця, рецепт якої ми вам пропонуємо, стане прекрасним доповненням святкового столу. Це м'які трубочки з листкового тіста, які заповнені начинкою з оселедця. Смак пікантний і в той же час дуже ніжний. Вся фішка це закуски саме в трубочках з листкового тіста, які наповнені оселедцевою закускою. Виготовити їх дуже просто. Знадобляться картон і папір для випічки. Їх нарізують прямокутниками однакового розміру, на картон накладають аркуш паперу і скручують у трубочку так, щоб папір був назовні. Залишається тільки скріпити трубочки з обох сторін степлером - і ви отримаєте чудові багаторазові форми для виготовлення трубочок з тіста, а вже наповнювати їх можна будь-якою начинкою - тут все залежить від вашої фантазії.
Закуска з оселедця готується з наступних інгредієнтів (приблизно на 15 трубочок): • 1 ціла малосольна оселедець або філе • 2 яйця • 1 плавлений сирок (80 г) • 1 пучок петрушки і кропу • 50 г вершкового масла • листкове тісто (готове)
Закуска з оселедця готується наступним чином: 1. На присипаному борошном столі готове листкове тісто трохи розкачати і наріжте на вузькі довгі смужки. 2. Акуратно накрутіть тісто на паперові трубочки, щоб воно вийшло злегка внахлест. 3. Застеліть деко папером для випічки або просто змочіть водою, викладіть на нього трубочки і поставте в духовку випікатися до золотистого кольору. 4. Коли трубочки охолонуть, акуратно зніміть їх з форми. 5. Тепер потрібно приготувати начинку: яйця відваріть круто, оселедець очистіть від шкіри і кісток (філе вже готове до вживання), зелень наріжте. 6. Пропустіть філе оселедця разом з вареними яйцями, зеленню, плавленим сирком і вершковим маслом через м'ясорубку або подрібніть блендером і ретельно перемішайте. 7. За допомогою кондитерського мішка начиніть трубочки.
Приємного апетиту!
Закуска з оселедця, рецепт якої ми вам пропонуємо, стане прекрасним доповненням святкового столу. Це м'які трубочки з листкового тіста, які заповнені начинкою з оселедця. Смак пікантний і в той же час дуже ніжний. Вся фішка це закуски саме в трубочках з листкового тіста, які наповнені оселедцевою закускою. Виготовити їх дуже просто. Знадобляться картон і папір для випічки. Їх нарізують прямокутниками однакового розміру, на картон накладають аркуш паперу і скручують у трубочку так, щоб папір був назовні. Залишається тільки скріпити трубочки з обох сторін степлером - і ви отримаєте чудові багаторазові форми для виготовлення трубочок з тіста, а вже наповнювати їх можна будь-якою начинкою - тут все залежить від вашої фантазії.
Закуска з оселедця готується з наступних інгредієнтів (приблизно на 15 трубочок): • 1 ціла малосольна оселедець або філе • 2 яйця • 1 плавлений сирок (80 г) • 1 пучок петрушки і кропу • 50 г вершкового масла • листкове тісто (готове)
Закуска з оселедця готується наступним чином: 1. На присипаному борошном столі готове листкове тісто трохи розкачати і наріжте на вузькі довгі смужки. 2. Акуратно накрутіть тісто на паперові трубочки, щоб воно вийшло злегка внахлест. 3. Застеліть деко папером для випічки або просто змочіть водою, викладіть на нього трубочки і поставте в духовку випікатися до золотистого кольору. 4. Коли трубочки охолонуть, акуратно зніміть їх з форми. 5. Тепер потрібно приготувати начинку: яйця відваріть круто, оселедець очистіть від шкіри і кісток (філе вже готове до вживання), зелень наріжте. 6. Пропустіть філе оселедця разом з вареними яйцями, зеленню, плавленим сирком і вершковим маслом через м'ясорубку або подрібніть блендером і ретельно перемішайте. 7. За допомогою кондитерського мішка начиніть трубочки.
