Кожній господині хочеться на святковий стіл приготувати щось оригінальне, смачне. Моя пропозиція на такий випадок - еклери. Але еклери не з звичної солодкою начинкою, а закусочні, з грибами.
Еклери - це невеликого розміру повітряні тістечка із заварного тіста, які зазвичай начинюються кремом. Якщо розглядати десертні еклери, то крем може бути заварний, білковий або масляний. Таке блюдо можна покрити шоколадною глазур'ю або посипати горіховою крихтою, цукровою пудрою. Для закусочних ж еклерів готують грибну, м'ясну, овочеву або сирну начинку.
Я дуже люблю еклери за те, що вони швидко готуються. А завдяки цьому рецепту вони до того ж можуть бути не тільки солодким десертом, але і відмінною закускою, якщо наповнити їх не солодким кремом, а, як у нашому рецепті, грибами. Почнемо!
Щоб приготувати еклери з грибами, вам знадобиться:
для еклерів: вода - 2 ст. борошно пшеничне - 2 ст. масло вершкове - 200 г сіль - 0, 5 ч. л. цукор-пісок - 2 ст. л. яйця - 8-9 шт. для начинки: яйця - 2 шт. печериці - 800 г цибуля ріпчаста - 2 шт. вершки - 150 г сир плавлений - 300 г масло вершкове - 50 г спеції
Як приготувати еклери з грибами:
1. Для початку займемося тестом для еклерів. Вливаємо в каструльку 2 склянки теплої води, додаємо половину чайної ложки солі, 2 ст. л. цукру, 200 г масла вершкового, перемішуємо і кип'ятимо. 2. Коли суміш закипить, додаємо 2 склянки борошна, розмішуємо, щоб не було грудочок. Заважаємо постійно, нехай покипить ще хвилину. 3. Коли тісто трохи охолоне, починаємо додавати по 2 яйця, ретельно вимішуючи тісто. Розмішуємо, поки тісто не стане в'язким. 4. Розігріваємо духовку. Змащуємо пергамент маргарином і викладаємо тісто ложкою або кондитерським шприцом у вигляді коржів. Випікаємо 15-20 хвилин на середньому вогні. При цьому духовку не відкриваємо! 5. Тепер займемося начинкою. Подрібнюємо печериці і цибулю, обсмажуємо їх на вершковому маслі. Перед самою готовністю гриби солимо і перчимо, додаємо до них вершки. Через пару хвилин додаємо нарізану шматочками плавлений сир, даємо йому розплавитися. Все добре перемішуємо, додаємо збиті яйця. Постійно перемішуємо. 6. Займемося наповненням еклерів начинкою. У колишніх еклерах робимо розріз збоку і наповнюємо їх фаршем. 7. Викладаємо еклери на тарілку, прикрашаємо.
Приємного апетиту!
Моркву по-корейськи люблять дуже багато. Дійсно, її багатий пряний, гострий смаковий букет - просто мрія гурмана і любителі гостренького. Морква, звичайно, дуже корисна, але селера ще корисніше, так і за смаком вони чудово доповнюють один одного. Пропонуємо вам корейська рецепт селери з морквою, в якому поєднується приємне з корисним.
Корейська рецепт селери з морквою вимагає наступних інгредієнтів: • 400 г моркви • 250 г кореня селери • 3 зубчики часнику • 2 ст. ложки 9%-ного оцту • 50 мл рослинного масла • 1 ч. ложка цукру • 0, 5 ч. ложки солі • гострий червоний перець — за смаком • коріандр - за смаком
Корейська рецепт селери з морквою готується наступним чином: 1. Вимийте моркву і корінь селери, очистіть їх і наріжте дуже тонкою соломкою. Якщо у вас є спеціальна терка для моркви по-корейськи, можна скористатися нею, хоча при невеликій вправності і на звичайній крупній тертці можна отримати довгі і дуже тонкі смужки. 2. Перемішайте, посоліть, посипте гострим червоним перцем, тиском коріандром і цукром, перемішайте і додайте оцет. 1. Викладіть овочі гіркою, зверху посипте подрібненим часником (або дрібно нарізаним, або пропущеним через чеснокодавку). 2. На сковороді добре розігріти олію, полийте овочеву гірку киплячим маслом і все добре перемішайте. 3. Салат має настоятися в холодильнику як мінімум добу. Цікава подача такого салату, коли спочатку кладуть моркву в соусі, зверху — селера, теж в соусі. Коли пробують, відчувається смак різних, але схожих за соусу овочів. До того ж, їх потім можна перемішати.
Приємного апетиту!
У селах здавна готують різноманітні страви з м'яса і ковбаси самі роблять, і сало, і фарш знають, як правильно накрутити. При цьому виходять страви, такі, ммм... пальчики оближеш, а, головне, адже все своє - домашнє. Рецепт української домашньої ковбаси досить простий, потрібно лише трохи часу.
Щоб приготувати домашню ковбасу, знадобляться наступні інгредієнти: • свинина м'якоть - 1 кг • шпик - 500 г • цибуля ріпчаста - 2 шт. • часник - 8 зубчиків • черева - 20 г • чорний перець горошком - 10 шт. • сіль - 2 ч. л.
Як приготувати ковбасу будинку: 1. Наріжемо дрібно 400 г шпику і м'якоть свинини маленькими шматочками (0, 5 см). 2. Пропустимо через м'ясорубку половину підготовленого шпику. 3. З'єднаємо м'ясо з нарізаним і прокрученою через м'ясорубку шпиком, додамо рубаний часник, сіль, перець (його можна розмолоти), перемішати в однорідну масу. 4. Нафаршируємо череву (натуральну свинячу оболонку) м'ясною масою, сформуємо ковбасу, перевяжем її шпагатом, потім поставимо в холодне місце і витримаємо 6-8 годин, тоді м'ясо рівномірно просолится. 5. Наріжемо дрібно цибулю і залишився шпик. 6. Проколем ковбасу в декількох місцях кінчиком ножа. 7. Нагріємо сковороду, обсмажимо ковбасу з салом і цибулею до утворення рум'яної рум'яної скоринки, потім перевернемо ковбасу і будемо смажити до готовності. Готовність визначають так: тонкою дерев'яною паличкою (зубочисткою) протикають ковбасу в декількох місцях, якщо з'явиться прозорий або білий (без крові) сік — ковбаса готова. При обсмажуванні потрібно акуратно перевертати ковбасу, щоб не порвалася оболонка, а також дивитися, щоб вона не пригоріла і не утворилися здуття. Приготовану за цим нескладним рецептом домашню ковбасу можна їсти, як тільки вона охолоне, її можна охолодити і зберігати в емальованому або скляному посуді в прохолодному місці.
Які цікаві поєднання дають часом загальновідомі продукти, причому ті, які, як прийнято вважати, абсолютно не поєднуються один з одним! Можливо, побачивши перелік інгредієнтів, ви не повірите, що з таких різнорідних елементів може вийти щось їстівне. Запевняємо вас: їстівне, і навіть дуже, особливо в якості екзотичного десерту до охолодженого вина. До речі, це можна подавати не тільки як закуску до вина, але і як корисний десерт для малюків.
Отже, ця оригінальна закуска до вина готується з наступних інгредієнтів:
• помідори «черрі» - 5 шт. ; • сік лайма - 1 ч. ложка; • вода - 1 ст. ложка; • цукровий пісок - 1 ч. ложка; • кунжут - 1 щіпка.
Ця закуска до вина готується наступним чином: 1. Помідори «черрі» вимийте і проткніть кожну з них зубочисткою. 2. Змішайте сік лайма з цукровим піском і водою, поставте на вогонь і доведіть «карамель» до коричневого кольору при постійному помішуванні. 3. Як тільки карамель буде готова, швидко занурюйте в неї помідори і посипайте їх кунжутом.
Напевно така оригінальна закуска до вина доведеться вам за смаком, і ви після першого експерименту захочете пригостити нею всіх своїх друзів. Отже, потрібна порція побільше. Але врахуйте, що карамель досить швидко застигає, тому краще готувати закуску порціями, зазначеними в рецептурі.
2. Ще одна оригінальна закуска до вина з грейпфрута і сиру
Таку оригінальну закуску під силу приготувати навіть тим, хто стає до плити тільки по великих святах. Але тут і плити не потрібно - тільки спритність рук!
1. Очистіть грейпфрут від шкірки і плівок, розріжте кожну часточку на дві частини. 2. Наріжте сир тонкими пластинками, розділіть базилік на листочки. 3. У кожну пластинку сиру загорніть шматочок грейпфрута і листочок базиліка, сколите зубочисткою. Дуже зручна, смачна, а головне — оригінальна закуска, яка чудово відтіняє смак вина.
Вперше виноградні кульки на закуску я спробувала у своїх родичів в гостях. Ці кульки мені сподобалися ніжним і соковитим смаком і пікантним доповненням — обвалуванням з фісташок і кунжуту. Різноманітність закусок на святкових столах зараз дуже популярно, самі швидкі та легкі закуски: 12 ідей закусок, гідно прикрасять ваш святковий стіл. Для сімейного обіду можна приготувати закуску з лаваша з сьомгою. Для будь-якого випадку смачною і економічною буде закуска з оселедця. Взагалі видів закусок у наш час велика різноманітність, так що завжди можна приготувати щось нове. В цей раз я ділюся з вами рецептом смачних виноградних кульок. Готуйте із задоволенням!
Кількість порцій:2 Час приготування: 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:760 ккал
Щоб приготувати виноградні кульки на закуску, вам знадобиться:
виноград - 10 ягід
фісташки - 100 г
кунжут - 50 г
сир твердий - 150 г
майонез — 20 г
Як приготувати виноградне кульки на закуску.
1. Виноград брати найкраще білий і без кісточок. Обірвати виноград з грона і промити в проточній воді. Потім виноград викласти на рушник і дати йому обсохнути. 2. Тим часом взяти мисочку і в неї натерти на середній тертці твердий сир. До сиру додати майонез і добре перемішати. 3. У чашу блендера скласти очищені від шкаралупи фісташки і подрібнити їх у крихту. 4. Тепер можна формувати виноградні кульки. Взяти виноградинку і трохи сирної маси, виноградинку покрити сирною масою з усіх боків і скачати руками в кулю. Так сформувати всі виноградні кульки. 5. Взяти дві піали, в одну насипати подрібнені фісташки, а в іншу кунжут. Взяти перший виноградний кульку і обваляти його в фісташках, покласти його на блюдо. Другий виноградний кулька обваляти в кунжуті і також покласти на блюдо. Так обваляти всі виноградні кульку по черзі - один в фісташках, наступний в кунжуті. 6. Коли всі кульки будуть готові, блюдо з ними потрібно поставити на півгодини в холодильник, охолодити. Потім відразу можна подавати до столу.
