У бідолахи кабачка ні смаку, ні аромату... Зате і мало калорій, і вміє вбирати в себе смак супутніх продуктів, тобто — простір для творчості кулінарного.

А знаєте, як у шинку виражено співвідношення калію і натрію? Ідеально! 100 до 1! А для чого ідеально? Для судин серця. Для фігури теж — кабачок — овоч №1. І це один з небагатьох овочів, який абсолютно не викликає алергії. Так що і для дітей — скарб.

Тільки для хворих нирок кабачок — не найкращий продукт. Калій... Ви пам'ятаєте.

З кабачків роблять досить смачне варення. Або ось торт. Не простий. Закусочний.

Для того, щоб приготувати кабачковий торт — закуску, вам знадобиться:

кабачки — 1 кг
фарш м'ясний — 400 г
борошно — 150 г
лук — 150 г
сир — 150 г
морква — 150 г
яйце — 2 шт.
майонез — 100 г
соняшникова олія — 0, 5 склянки
сіль, перець, трави

Як приготувати кабачковий торт — закуску:

1. Натріть на тертці кабачок. На великій виходить не гірше, ніж на дрібній. Злегка відіжміть сік. Сік додайте в суп або соус.
2. Додайте яйця, борошно, сіль, перець, травички за смаком. Перемішайте. На розпеченій сковорідці, змащеній маслом, випікайте кабачкові млинці. Масу розрівнюйте ложкою. По мірі необхідності додавайте масло. Блінов повинно вийти штук сім.
3. Дрібно поріжте цибулю. Натріть моркву і сир на тертці. Велика терка годиться і для того, і для іншого.
4. Обсмажте спочатку цибулю і моркву, потім туди ж фарш і зелень. Посоліть, поперчіть. Приблизно половину сиру теж вмішайте в начинку торта. Потримайте на вогні ще хвилин 7. Помішуйте.
5. Тепер формуємо торт. Кабачковий млинець, майонез, начинка. Останній шар — млинець. І його, блін, посипте сиром. Приємного апетиту!

Сир - смачний і дуже корисний продукт, який гарний сам по собі, так і у складі різних страв. З сиру можна приготувати чудову запіканку, його можна додавати в салати, робити з нього десерти та закуски, використовувати в якості начинки для вареників та пирогів. І це ще далеко не весь перелік чудових страв з використанням кисломолочного продукту! Сьогодні ми пропонуємо вашій увазі чудовий рецепт приготування закуски з сиру, яка з успіхом може послужити вам в якості сніданку, обіду або вечері.

Щоб приготувати закуску з сиру, вам знадобиться:

щільний сир - 1 кг
болгарський перець - 4 шт.
цукіні - 4 шт.
часник - 3 зубчики
маслини без кісточок - 100 г
кріп - 1 пучок
сметана - 50 г
мелений кумін - 1 ч. л.
олія соняшникова - 3 ст. л.
перець чорний мелений
сіль

Як приготувати закуску з сиру:

1. Болгарський перець очистити від насіння і плодоніжок, помити і нарізати поздовжніми смужками шириною 1 см. Для приготування цієї закуски бажано використовувати перчик різних кольорів, тоді страва буде більш яскравим і апетитним.
2. Часник почистити і подрібнити за допомогою ножа.
3. У сотейнику або сковороді з товстим дном розігріти 2 ст. л. олії.
4. У сотейник викласти підготовлений болгарський перець і часник, приправити кумином, чорним меленим перцем і сіллю за смаком.
5. Періодично помішуючи, готувати перець зі спеціями на маленькому вогні протягом 10 хвилин. Потім зняти з вогню і дати охолонути.
6. Цукіні добре помити і нарізати уздовж тонкими пластинами. Порціями опускати кабачки в киплячу підсолену воду на 1 хвилину і викладати на паперові рушники, щоб видалити надлишки води.
7. Сир протерти через сито.
8. Маслини нарізати кружечками.
9. Кріп промити під проточною водою, добре обсушити й подрібнити.
10. Протертий сир змішати з маслинами і кропом, перемішати масу, злегка підсолити за смаком.
11. Отриману сирну масу розділити на 3 рівні частини.
12. Дно і стінки прямокутної видовженої форми для запікання (або який-небудь інший прямокутної ємності) вистелити половиною смужок цукіні так, щоб вони виходили за краї форми.
13. Викласти у форму 1/3 частину сирної маси, розрівняти поверхню, злегка придавлюючи начинку.
14. Наступним шаром викласти половину обсмажених болгарських перців.
15. Далі викласти інгредієнти в такому порядку: ще одна частина сиру - перці - і знову сир.
16. Розрівняти поверхню сирної маси, акуратно покласти зверху залишилися смужки цукіні і змастити рештою олією.
17. Готову закуску накрити (або обмотати ємність харчової плівкою) і поставити в холодильник на ніч.

Перед подачею на стіл форму слід акуратно перевернути і витягти закуску на блюдо. Потім нарізати скибочками і прикрасити гілочками свіжого кропу. Для того щоб закуска не розпалася на шматочки, перед тим, як почати викладати шари, рекомендується злегка змастити дно і стінки форми соняшниковою олією або вистелити форму харчовою плівкою.

До закуски з сиру можна подати бутерброди з чорного хліба з часниковим маслом.

Приємного вам апетиту!

//Матеріал належить сайту 1001еdа. сом
//Автор рецепта Ольга Іванченко

У цій страві немає нічого незвичайного, готується воно з найпростіших продуктів, але при цьому закуска виходить апетитна, смачна, і завжди зникає зі столу найпершою.

Щоб приготувати курячі кульки нам знадобиться:
варена або копчена курка - 150 г
огірочки мариновані - 2 шт.
сир твердих сортів - 100 г
кедрові або волоські горішки - 70 г
часник
майонез

Спосіб приготування курячих кульок:
1. Куряче філе пропустити через м'ясорубку.
2. Змішати птицю з дрібно нарізаними маринованими огірочками і натертим на дрібній тертці сиром.
3. Додати майонез і часник, пропущений за допомогою ножа.
4. Зліпити з отриманої маси кульки, обваляти їх в горішках.

Парфе - це назва холодного десерту, який, як правило, буває солодким. Саме слово перекладається з французької як «бездоганний, прекрасний», і з цим не можна не погодитися, спробувавши наш парфе з курячої печінки з чебрецем і хрустким ароматним тестом.

Щоб приготувати парфе з курячої печінки з чебрецем, знадобляться наступні інгредієнти:
для тіста:
• борошно - 250 г
• зелень чебрецю - 2 ст. ложки
• вершкове масло - 140 г
• яєчний жовток - 1 шт.
• молоко - 1 ст. ложка
• сіль - 1 ч. ложка
• вантаж для випічки (можна використовувати сухий рис, квасоля або горох)
для парфе:
• куряча печінка - 140 г
• жирні вершки - 140 мл
• яєчний жовток - 1 шт.
• бренді або віскі - 1 ст. ложка
• часник - 1 зубчик
• цибуля-шалот - 1 шт.
• зелень чебрецю - 1 ст. ложка
• мускатний горіх - 1 щіпка
• сіль
• перець чорний мелений

Парфе з курячої печінки з чебрецем готується наступним чином:
1. Борошно разом з чебрецем, сіллю і холодним маслом сміливі в фуд-процесорі в дрібну крихту, додати жовток і молоко і швидко замісіть тісто.
2. З готового тіста сформуйте кулю і приберіть в холодильник на 1 годину.
3. Потім тісто розкачати, викладіть у форму, наколіть виделкою, накрийте листом пекарської папери і зверху насипте вантаж.
4. Випікайте протягом 15 хв. при температурі 180°С, потім зняти вантаж і печіть ще 15 хв.
5. Всі інгредієнти для парфе сміливі в фуд-процесорі до однорідності і вилийте на готову основу.
6. Випікайте 20-25 хв. при температурі 120°С.

Приємного апетиту!

Хочете здивувати своїх близьких оригінальним сніданком, не використовуючи при цьому ніяких особливих продуктів? Тоді це блюдо як раз для вас!

Яєчні чашечки, запечені з сосисками - дійсно оригінальний ремейк традиційної яєчні. Готуються швидко, просто, а результат завжди виходить вдалим - гарним, святковим і смачним! Відмінний варіант для сніданку, обіду і вечері!

Отже, інгредієнти, які знадобляться для приготування даного страви:

яйця - 8 шт.
молоко - пів склянки
петрушка свіжа - 1 пучок
сіль - 1/2 ч. л.
чорний перець - 1/4 ч. л.
картопля - 100 г
курячі сосиски - 100 г
сир твердий 70 г
масло - для змазування

Як приготувати яєчні чашечки запечені з сосисками:

1. Для початку візьміть формочки, в яких ми будемо запікати наші чашечки (форми для кексів, наприклад) і гарненько змастіть їх маслом.
2. Картоплю очистіть, наріжте невеликими кубиками і обсмажте на невеликій кількості олії на сковорідці. Додайте до нього і дрібно нарізані сосиски. Коли картопля буде майже готовий, зніміть його з вогню (дайте охолонути).
3. Потім збийте в мисці 8 яєць, додайте до них сіль і чорний перець. Після цього влийте молоко і добре все перемішайте.
4. Промийте петрушку і висушіть її (для цього можете використовувати паперовий рушник або серветки). Наріжте петрушку (бажано, дрібно). Потім змішайте її з яєчною сумішшю і знову збийте всі інгредієнти. Натріть на крупній тертці сир.
5. Тепер же рівномірно постарайтеся отриману суміш розлити по чашкам у форми. Додайте в кожну з них підсмажену картоплю і сосиски (на свій розсуд), ну, а зверху присипте сиром.
6. Випікайте чашечки в добре розігрітій духовці (185 градусів) 15 хвилин. Яйця повинні піднятися, як це зазвичай відбувається з омлетом-суфле, однак тут же осядуть, як тільки почнуть остигати.

Подавати таку страву можна на прикрашену зеленню і свіжими овочами тарілці. Такі чашечки можуть служити і окремим обіднім стравою, і в якості смачного доповнення до інших (наприклад, до каш, м'яса, супів тощо ).

Дуже смачно з ними буде поєднуватися кетчуп або будь-який інший томатний соус! Ось так буденне, повсякденне блюдо може перетворитися на дійсно оригінальний і смачний ланч!

Приємного вам апетиту!

//Матеріал належить сайту 1001еdа. сом
//Автор рецепта Екка