Канапки з червоною рибою - легка і ніжна закуска, запам'ятовується своїм цікавим вишуканим смаком! Це просто відмінний варіант для швидкого сніданку або ситного обіду! А ще краще - для перекусу «за п'ять хвилин»!
Однак дане блюдо важко назвати «перекусом! Ні, це все ж елегантна і дуже гідна закуска, яка стане окрасою будь-якого фуршету, святкового обіду або вечері!
Хрустка основа, поєднання копченого лосося і ніжного сиру, а також пікантні смакові нотки від каперсів і авокадо роблять цю страву справді святковим, урочистим і надзвичайно смачним! А готується воно простіше простого! Неодмінно спробуйте приготувати і ви!
Отже, для приготування цієї страви нам знадобляться:
булочки — 4 шт.
крем-сир — 1/3 ст.
копчений лосось — 200 г
свіжий огірок — 1 шт.
каперси — 1 ст. л.
стиглий авокадо — 1 шт.
чорний перець
сіль
часточка лимона
Як приготувати канапки з червоною рибою
1. Почнемо з того, що акуратно наріжемо авокадо на тонкі скибочки. Ще раз звернемо вашу увагу, що він повинен бути стиглим. Гарненько промиваємо свіжий огірок і нарізаємо його досить тонкими часточками. Філе копченого лосося також нарізаємо на тонкі не великі шматочки.
2. Розрізаємо наші булочки навпіл і обсмажуємо на грилі. До речі, булочками в даному рецепті можуть бути самі будь-які хлібобулочні вироби (ваші улюблені сирні булки, солоні рогалики, звичайні коржі або булочки для гамбургерів», тощо ). В якості основи також підійдуть і пісочні або листкові кошики, свіжовипечений круасан або полента (застигла, нарізаний і обсмажений). А можете і зовсім взяти зрізані краю свіжого батона або багета.
3. Замість гриля булочки можна просто підсушити на сковороді або в тостері. Гарячим булочкам даємо трохи охолонути (але не варто залишати їх надовго стануть сухарями, вони повинні бути злегка теплими).
4. Тепер же змащуємо одну половинку булочки сиром, а зверху нього викладаємо рибу. Після викладаємо нарізані авокадо і огірок. Зверху посипаємо наші тартинки каперсами і приправляємо свіжомеленим чорним (по можливості) перцем.
Викладаємо нашу закуску на красиве блюдо, а тарілку, прикрашаємо нарізаними часточками лимона або лайма. Зазначимо, що прекрасним доповненням до цієї страви послужить біле сухе вино з його тривалим свіжим смаком і багатим ароматом!
Всім найприємнішого апетиту!
Мус з авокадо з базиліком і горіхами можна подавати в кошиках із пісочного тіста або просто в креманках. Їм також можна нафарширувати невеликі помідори.
Щоб приготувати мус з авокадо з базиліком і горіхами, знадобляться наступні інгредієнти:
• стиглі авокадо - 4 шт.
• сік і цедра 1 лимона
• густий йогурт - 300 г
• базилік - 4 гілочки
• горіхи (кедрові, фундук і ін ) - 4 ст. ложки
• горіхове масло - 2 ст. ложки (можна замінити якісним оливковою)
• сіль
• перець чорний мелений
Мус з авокадо з базиліком і горіхами готується наступним чином:
1. Всі інгредієнти, крім 4 листочків базиліка, дрібно нарубаєте.
2. М'якоть авокадо, рубаний базилік, лимонний сік, масло, йогурт і половину лимонної цедри подрібніть в блендері до консистенції крему, посоліть і поперчіть за смаком, а потім приберіть в холодильник на 2 години.
3. Підсмажте горіхи на сухій сковороді і крупно порубаєте їх ножем.
4. 4 залишилися листочка базиліка складіть стопкою, скрутіть рулетом і тонко наріжте таким чином, щоб вийшли стрічки.
5. За допомогою кондитерського мішка розкладіть крем у креманки або пісочні кошики, зверху посипте горіхами і цедрою і прикрасьте стрічками базиліка.
Приємного апетиту!
Мус з авокадо з базиліком і горіхами можна подавати в кошиках із пісочного тіста або просто в креманках. Їм також можна нафарширувати невеликі помідори.
Щоб приготувати мус з авокадо з базиліком і горіхами, знадобляться наступні інгредієнти:
• стиглі авокадо - 4 шт.
• сік і цедра 1 лимона
• густий йогурт - 300 г
• базилік - 4 гілочки
• горіхи (кедрові, фундук і ін ) - 4 ст. ложки
• горіхове масло - 2 ст. ложки (можна замінити якісним оливковою)
• сіль
• перець чорний мелений
Мус з авокадо з базиліком і горіхами готується наступним чином:
1. Всі інгредієнти, крім 4 листочків базиліка, дрібно нарубаєте.
2. М'якоть авокадо, рубаний базилік, лимонний сік, масло, йогурт і половину лимонної цедри подрібніть в блендері до консистенції крему, посоліть і поперчіть за смаком, а потім приберіть в холодильник на 2 години.
3. Підсмажте горіхи на сухій сковороді і крупно порубаєте їх ножем.
4. 4 залишилися листочка базиліка складіть стопкою, скрутіть рулетом і тонко наріжте таким чином, щоб вийшли стрічки.
5. За допомогою кондитерського мішка розкладіть крем у креманки або пісочні кошики, зверху посипте горіхами і цедрою і прикрасьте стрічками базиліка.
Приємного апетиту!
Який гарний у Мімі сайт! Які незвичайно гарні фотографії! Які щасливі обличчя! Які прості і, в той же час, смачні рецепти!
«Десь 2 тижні тому ми прокинулися незвично рано. Повірте мені, ми завжди рано встаємо. Ми попрямували в чарівну село, розташоване в гирлі річки. Ми приїхали в тихе містечко і підійшли до церкви, де призначили побачення з чоловіком, відомим як «шепоче у лісі». Ми швиденько привіталися і він повів нас до місця риболовлі, де ми планували провести першу частину жаркого і прекрасного дня. Ми закинули велику круглу рибальську мережу і стали чекати і сподіватися. Розмовляли про Медок, про ліси, про річку. Для нашого господаря це його майданчик, де він і живе оточений чудовими краєвидами, полюванням, спогляданням, люблячи кожну хвилину і присвячуючи своє життя дикої природи.
Але наша історія почалася не з цього. Як же нам пощастило познайомитися з тім людиною? В нашому випадку це була чиста удача. Кілька тижнів тому ми були запрошені на чудовий обід, де нам пощастило сидіти поруч з чарівним джентльменом, який виявився всесвітньо відомим виноградарем. Чим більше ми говорили, тим сильніше нам хотілося ще раз зустрітися з ним. Коли вам так подобається місце, я маю на увазі півострів Медок, то дуже хочеться зустріти людину, яка знає його краще за всіх.
Через кілька хвилин нетерпіння Хадсона зросла і він попросив дозволу подивитися, зловили ми що-небудь. Звичайно — так, усього кілька хвилин і — дивовижна кефаль. Хороший старт, але, на жаль, це все, що ми зловили тим вранці, якщо не рахувати кількох дрібних козявок, яких ми тут же і відпустили. Головним уловом був сам господар. Він живе в гармонії з оточуючими його морськими і лісовими істотами і може говорити про них без втоми. Він завів нас на верх церкви, щоб нам краще було видно те, про що він нам розповідав. Звичайно ж, ми багато говорили про кулінарію. Як і кожен рибалка-мисливець, він знав багато секретів приготування видобутку. А мені хотілося розкрити їх все.
Для того, щоб приготувати рибне карпаччо, вам знадобиться:
4 дуже свіжих філе кефалі, хоча можна взяти палтуса, калкана, карася або ляща, рибу-меч.
цедра з одного лимона, тонко порізана, сам лимон
оливкова олія
повна жменя молодого нарізаного зеленого цибулі, шніт-цибулі чи цибулі різанця (частенько зелений лук дрібно ріжуть вздовж листя і кидають їх у дуже холодну воду з льодом — листочки стануть красиво завиватися)
морська сіль, чорний перець
Як приготувати рибне карпаччо:
1. На сервірувальну тарілку, посипте морську сіль і чорний перець. Додайте трохи оливкової олії і вичавте чверть свіжого лимона.
2. Дуже гострим ножем нарізати сиру рибу поперек волокон так делікатно, як тільки можна.
3. Посипте добре порубаним зеленою цибулею, дрібно потертій лимонною цедрою і видавіть ще трохи лимонного соку. Додайте ще солі, якщо потрібно.
4. Відразу ж подавайте. »
Приємного апетиту!
Від себе: таким чином можна готувати тільки Свіжовиловлену морську рибу. На річковий — вже багато паразитів. Те ж стосується і свіжомороженої (хто її знає, скільки разів вона заморожена).
Джерело: http://mimithorisson. com/
//Матеріал належить сайту 1001еdа. сом
//Автор рецепта Любов Свірін
Який гарний у Мімі сайт! Які незвичайно гарні фотографії! Які щасливі обличчя! Які прості і, в той же час, смачні рецепти!
«Десь 2 тижні тому ми прокинулися незвично рано. Повірте мені, ми завжди рано встаємо. Ми попрямували в чарівну село, розташоване в гирлі річки. Ми приїхали в тихе містечко і підійшли до церкви, де призначили побачення з чоловіком, відомим як «шепоче у лісі». Ми швиденько привіталися і він повів нас до місця риболовлі, де ми планували провести першу частину жаркого і прекрасного дня. Ми закинули велику круглу рибальську мережу і стали чекати і сподіватися. Розмовляли про Медок, про ліси, про річку. Для нашого господаря це його майданчик, де він і живе оточений чудовими краєвидами, полюванням, спогляданням, люблячи кожну хвилину і присвячуючи своє життя дикої природи.
Але наша історія почалася не з цього. Як же нам пощастило познайомитися з тім людиною? В нашому випадку це була чиста удача. Кілька тижнів тому ми були запрошені на чудовий обід, де нам пощастило сидіти поруч з чарівним джентльменом, який виявився всесвітньо відомим виноградарем. Чим більше ми говорили, тим сильніше нам хотілося ще раз зустрітися з ним. Коли вам так подобається місце, я маю на увазі півострів Медок, то дуже хочеться зустріти людину, яка знає його краще за всіх.
Через кілька хвилин нетерпіння Хадсона зросла і він попросив дозволу подивитися, зловили ми що-небудь. Звичайно — так, усього кілька хвилин і — дивовижна кефаль. Хороший старт, але, на жаль, це все, що ми зловили тим вранці, якщо не рахувати кількох дрібних козявок, яких ми тут же і відпустили. Головним уловом був сам господар. Він живе в гармонії з оточуючими його морськими і лісовими істотами і може говорити про них без втоми. Він завів нас на верх церкви, щоб нам краще було видно те, про що він нам розповідав. Звичайно ж, ми багато говорили про кулінарію. Як і кожен рибалка-мисливець, він знав багато секретів приготування видобутку. А мені хотілося розкрити їх все.
Для того, щоб приготувати рибне карпаччо, вам знадобиться:
4 дуже свіжих філе кефалі, хоча можна взяти палтуса, калкана, карася або ляща, рибу-меч.
цедра з одного лимона, тонко порізана, сам лимон
оливкова олія
повна жменя молодого нарізаного зеленого цибулі, шніт-цибулі чи цибулі різанця (частенько зелений лук дрібно ріжуть вздовж листя і кидають їх у дуже холодну воду з льодом — листочки стануть красиво завиватися)
морська сіль, чорний перець
Як приготувати рибне карпаччо:
1. На сервірувальну тарілку, посипте морську сіль і чорний перець. Додайте трохи оливкової олії і вичавте чверть свіжого лимона.
2. Дуже гострим ножем нарізати сиру рибу поперек волокон так делікатно, як тільки можна.
3. Посипте добре порубаним зеленою цибулею, дрібно потертій лимонною цедрою і видавіть ще трохи лимонного соку. Додайте ще солі, якщо потрібно.
4. Відразу ж подавайте. »
Приємного апетиту!
Від себе: таким чином можна готувати тільки Свіжовиловлену морську рибу. На річковий — вже багато паразитів. Те ж стосується і свіжомороженої (хто її знає, скільки разів вона заморожена).
Джерело: http://mimithorisson. com/
//Матеріал належить сайту 1001еdа. сом
//Автор рецепта Любов Свірін
| 