Це смачний рецепт, який сподобається господиням за простоту приготування, а гостям - за відмінний результат.

Щоб приготувати карпаччо - тунець з помідорами - нам знадобиться:

тунець шматок - 250 гр.

печериці - 50 гр.

помідор - 1 шт.

часник

цикорій

сік лимона

оливкова олія

перець

сіль

петрушка

Спосіб приготування карпаччо - тунця з помідорами:

1. Нарізати тонкими скибочками очищеного тунця, нашаткувати петрушку, часник.

2. Скласти рибні скибочки на блюдо, посолити, поперчити.

3. На рибу викласти порізані скибочками помідори, очищені, печериці, також промиті і порізані часточками.

4. Змішати сік лимона з часником і петрушкою, додати оливкову олію, полити цією сумішшю рибу, прибрати на годину в холодильник. Подавати тунець, прикрасивши її листочками цикорію.

Сьогодні ми будемо готувати дуже незвичайне блюдо, яке сподобається цінителям тайської кухні, - весняне каррі. Паста каррі дуже поширена в Азії, Австралії, Америці, проте у європейській кухні під каррі мають на увазі будь-яку страву, до складу якого входить паста каррі. У різних країнах каррі готують по-своєму, з додаванням різноманітних спецій. Ми ж сьогодні приготуємо зелене тайське каррі, до складу якого входять ароматні спеції, а також боби, кабачки і спаржа. Блюдо розраховане на 4 порції і готується всього 35 хвилин.

Щоб приготувати зелене тайське каррі, вам знадобиться:

рослинна олія - 2 ст. л.
кокосове молоко - 400 мл
кабачок - 3 шт.
свіжі боби - 250 г
спаржа - 250 г
базилік - 10 листків

Для пасти каррі:

кмин — 1 ч. л.
коріандр — 1 ч. л.
перець чилі - 5 шт.
цибулю-шалот — 2 шт.
часник - 2 зубчики
свіжий імбир - 1 шт.
лимонник - 2 стеблинки
листя лайма - 6 шт.
куркума - ¼ ч. л.
пальмовий цукор - ½ ст. л.
листя коріандру - жменя
чорний перець - за смаком

Як приготувати зелене тайське каррі:

1. Помиємо кабачки, очистимо й наріжемо кружальцями завтовшки 1 див
2. Знімемо зі свіжих бобів шкірку.
3. Разрежем спаржу на невеликі шматочки, я розрізала на шматочки довжиною 3 см
4. Помиємо перець чілі, видалити з нього насіння.
5. Очистимо цибулю-шалот, разрежем його на 2 частини.
6. Очистимо часточки часнику, також разрежем навпіл.
7. Візьмемо невеликий шматочок свіжого імбиру, натремо його на тертці. Досить буде шматочки близько 4 див.
8. Обмиемо стебла лимонника і наріжемо на шматочки довжиною 2 див.
9. Приготуємо пасту. Спеції обсмажимо в сковорідці на повільному вогні без додавання олії, потім подрібнити в ступці.
10. Пересыплем в миску, додаємо інші інгредієнти пасти каррі і за допомогою блендера все перемішуємо протягом 5 хвилин. Повинна вийти однорідна маса.
11. Розігріємо трохи олії в сотейнику.
12. Викладемо 40 г пасти каррі і обсмажуємо близько 2 хвилин, постійно помішуємо.
13. Додамо кокосове молоко, доведемо до кипіння, убавим вогонь і залишимо кип'ятитися ще на 5 хвилин.
14. Розігріємо на іншій сковороді рослинне масло.
15. Обсмажимо на нього кружечки кабачків з двох сторін. Я обсмажувала за дві хвилини з кожного боку.
16. Додамо кабачки в каррі і залишимо варитися на 6 хвилин.
17. Потім закидаємо в сотейник спаржу і боби, додаємо базилік, варимо всі 4 хвилини і вимикаємо.

Отже, наше зелене тайське каррі готово. Подайте його з рисом жасмин і прикрасьте шматочками свіжого лайма.

Порада: пасту каррі, яка залишилася, можна зберігати в закритій банці в холодильнику близько 3 місяців.

Приємного апетиту!

Дорогі господині, сьогодні хочу з вами поділитися рецептом закуски з такого корисного продукту, як квасоля.

Квасоля - це один з небагатьох продуктів, подарованих нам землею, який має антибактеріальну та антимікробну дію. Також квасоля корисна для зубів. Існує навіть прислів'я на цю тему: «Хто квасоля зі столу уплітає, той на зубах камені знімає».

Під час Великого посту квасоля займає почесне перше місце на столі. Навіть риба в цей період є забороненою. Якщо ви піклуєтеся про своє здоров'я, квасоля обов'язково буде присутнім на вашому столі. Це дуже цінний продукт, який по харчовим характеристиками не поступається навіть рибі та яловичині.

Все це завдяки тому, що у квасолі містяться білки, вуглеводи, крохмаль. Також до її складу входять: мідь, яка відповідає за синтез гемоглобіну і адреналіну; залізо, яке сприяє притоку крові в клітинах і підвищенню імунітету; цинк, нормалізують вуглеводний обмін, і сірка.

Надзвичайно важливим є те, що квасоля не втрачає своїх корисних якостей при термічній обробці.

Важливо, щоб квасоля була взята домашня, бажано безпосередньо із земельної ділянки і приготована в домашніх умовах, а не куплена в магазині або супермаркеті. Консервована квасоля - це суцільні консерванти, ніяких вітамінів в такому продукті немає.

Щоб приготувати закуску з квасолі, вам знадобиться:

квасоля - 400 г
цибуля ріпчаста - 3 шт.
олія соняшникова - 2 ст. л.
горіхи волоські - 0, 5 ст.
паста томатна - 2 ст. л.
маслини - 1 ст.
сіль
перець
часник - за смаком
цибуля зелена - за смаком
петрушка
цукор - 1 щіпка

Як приготувати закуску з квасолі:

1. Перебираємо квасоля, промиваємо і замочуємо в холодній воді на ніч.
2. Вранці зливаємо воду, в якій знаходилася квасоля, заливаємо новою водою. Додаємо 1 ст. л. соняшникової олії і варимо до готовності.
3. Цибулю очищаємо від лушпиння, промиваємо, нарізаємо кубиками.
4. Розігріваємо сковороду з соняшниковою олією, смажимо цибулю, додаємо томатну пасту, цукор, сіль, перець, кладемо відварену квасолю і тушкуємо близько 7 хвилин.
5. Маслини нарізаємо кільцями і додаємо до квасолі.
6. Часник очищаємо від шкірки, промиваємо. Дрібно нарізаємо, додаємо до квасолі.
7. Цибуля зелена промиваємо, нарізаємо дрібно, також додаємо до квасолі.
8. Перемішуємо все, викладаємо в салатник.
9. Подрібнюємо горіхи, посипаємо ними закуску.

Готову закуску прикрашаємо зеленню петрушки.

Приємного апетиту!

Щоб приготувати яйця, фаршировані креветкамивам знадобляться наступні інгредієнти:
• креветки - 0, 5 кг
• яйця - 4 шт.
• вершкове масло - 1 стіл. ложка
• зелень петрушки
• сіль за смаком
• свіжі овочі

Яйця, фаршировані креветками, готуємо наступним чином:
• Зварені круто яйця очистіть, розріжте на дві половинки і видаліть жовтки.
• Зваріть креветки, очистіть їх і наріжте кружальцями (шийки залиште для прикраси).
• Жовтки розітріть з вершковим маслом, посоліть і змішайте з нарізаними креветками.
• Нафаршируйте половинки яєць цією масою, а зверху прикрасьте їх шийками креветок і листочками петрушки.
• Подавайте на тарілки зі свіжими овочами.

Яйця, фаршировані креветками - оригінальна закуска, яка напевно припаде до смаку всім любителям дарів моря.