До вас несподівано вирішили заскочити подружки «на одну хвилинку»? Тоді це блюдо вас неодмінно врятує. Потрібно відзначити, що незважаючи на те, що сама назва звучить трохи моторошно, але це зовсім не так! Креветки у фритюрі готуються дійсно швидко і легко, а результат виходить дуже ситним та смачним!
До того ж, в даному варіанті рецепта використовується досить цікава й незвичайна посипання для креветок - кокосова стружка! Тому ви не тільки зможете смачно нагодувати своїх гостей, але ще й відкрити для них нові фарби смакових відчуттів!
Отже, інгредієнти, які вам потрібні для приготування креветок у фритюрі:
рослинне масло (для фритюру) - 0. 5 л креветки - 20 шт. кокосова стружка - 80 г яєчний білок - 2 шт. для дипа: винний оцет - 2 ст. л. часник - 1 зубчик цукор - 1 ст. л. перець чилі - 2 ч. л. вода - 150 мл сік ліметти (можна лимона або лайма)
Спосіб приготування:
1. Спочатку підготуємо креветки. Оскільки їх не завжди приємно брати в руки, то їх можна обдати окропом - буде легше чистити. Отже, очищаємо креветки від панцира, залишаємо тільки хвостики. На спинках потрібно зробити невеликі надрізи, видалити чорну жилку. Необхідно зробити надріз і на животику, щоб вони не змінили свою форму в маслі. 2. Потім залишаємо креветки в спокої і починаємо готувати діп. Для цього спочатку подрібнюємо часник, потім додаємо до нього перець чилі (його потрібно попередньо дрібно порізати, а потім гарненько потовкти). Додаємо сік ліметти (ну, або ж сік лайма\\лимона). Тепер додайте 150 мл води, цукор і винний оцет. Даємо суміші закипіти і, не накриваючи кришкою, даємо їй покипіти ще 10 хвилин. 3. Повертаємося до креветок. Беремо яєчні білки, злегка збиваємо їх виделкою. Після наколюємо їх на виделку (дерев'яну шпажку), занурюємо в білок і вмочаємо в кокосовій стружці. Потім обсмажуємо креветки в добре розігрітій олії. Звернемо вашу увагу, що якщо вибрати посуд «вище», то масла піде набагато менше. 4. Обсмажені до утворення золотистої скоринки креветки викладаємо на паперовий рушник (серветки), щоб зайвий жир з них стек. І відразу ж варто їх подавати, ще тепленькими.
Для подачі перелийте діп в красиву піалу, щоб було зручно вмочувати креветки. Повірте, в такому варіанті креветочки виходять дуже-дуже смачні! А приготований діп якнайкраще доповнює смакові обриси цієї страви! Обов'язково спробуйте, і ви ні краплі не пошкодуєте!
Приємного вам апетиту!
Кількість порцій:16 Час приготування: 3 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:300 ккал
Щоб приготувати домашню ковбасу в пакеті, вам потрібно:
курка (у мене стегна) — 2, 5 кг
желатин — 1 пакетик
сіль
чорний перець
сушений кріп
Як приготувати домашню ковбасу в пакеті.
1. Від стегенець відокремлюємо м'ясо, ріжемо його на шматочки. 2. У мисці змішуємо шматочки курки з сіллю, чорний перцем і кропом /ще смачно і красиво, коли в ковбасі попадається паприка крупного помелу, але у мене в цей раз її не було/. 3. Беремо тонкий пакет з-під соку /дуже добре промиваємо/ і викладаємо в нього підготовлену курку зі спеціями і желатином. Ставимо пакетик в каструлю з водою /вода обов'язково повинна доходити до рівня начинки в пакеті/. Включаємо вогонь і проварюємо всі години півтори. 4. Після того, як ковбаска звариться, залишаємо остигати. Потім відправляємо пакет в холодильник і тільки після того, як бульйон слід охолоне, розрізаємо пакет і витягаємо з нього курячу ковбаску. 5. Виходить дуже смачно. Можна при бажанні додати в цю закуску печериць.
Приємного Вам апетиту!
Після того, як я спробувала трішки незвичайне, але при цьому чудове поєднання креветок і дині, мене здолала дика жага експериментів! Наступним рецептом, який мені захотілося випробувати на ділі, стала закуска з дині і шинки. Знаю, що на смак і колір товаришів немає, але впевнена, що багатьом з читачів така закусочка доведеться по душі! Пробуємо!
Кількість порцій:5 Час приготування: 40 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:145 ккал
Щоб приготувати закуску з дині з шинкою, вам знадобиться:
диня - 300 г
прошутто - 150 г
олія оливкова - 2 ст. л.
сік лайма - 1 ст. л.
перець червоний мелений - 0, 5 ч. л.
м'ята свіжа - 10-12 листочків
Як приготувати закуску з дині з шинкою.
1. Диню вимити, розрізати на половинки, видалити насіння і гострим ножем зрізати шкірку. Нарізати динну м'якоть акуратними кубиками зі стороною 2, 5 див. 2. Прошутто нарізати тоненькими скибочками. Якщо ви придбали готову ветчинную нарізку, кожен скибочку прошутто треба розрізати навпіл. 3. Обернути кубики дині шматочками шинки, нанизати їх на тонкі дерев'яні шпажки і перекласти на блюдо або тарілку. Можна зробити закуску не у вигляді шашличків, а дещо інакше, «на один укус». У такому разі шинку на кожному кубику потрібно скріпити за допомогою зубочисток або закусочних шпажок з пластмаси. 4. В малої ємності змішати оливкове масло, сік лайма (можна замінити лимонним) і половинку чайної ложки червоного (гострого) меленого перчика. Трошки збити соус віночком або вилкою. 5. Полити дынно-ветчинную закуску приготованим соусом і прикрасити листочками свіжої м'яти. Перед подачею на стіл страву бажано охолодити!
Для приготування закуски за цим рецептом можна використовувати не тільки прошутто, але і будь-яку іншу шинку хорошої якості.
Також пропоную вам звернути увагу на такі оригінальні закуски, як пряні креветки з сиром Пармезан, паштет з Фуа-гра з вином і холодна закуска суші-торт з авокадо, огірки і лосося.
Готуйте із задоволенням! Приємного апетиту!
Розігрівається сковорода вок, з додаванням кунжутного масла і олії. Всі інгредієнти готуються заздалегідь. Цибуля червона (1 шт. ) ріжеться шматочками, за напрямом «вздовж», обсмажується маслі 2 хвилини. До цибулі потрібно додати нарізані на кубики по 1 см три баклажана. Ще 2 хвилини обсмажити. Помідори (5 шт. ) очистити від насіння, порізати на невеликі шматочки, додати до цибулі і баклажанів.
Всі приправити дрібно нарізаним стручком чилі, столовою ложкою насіння коріандру і куркумою (1 ч. л. ). Додати овочевий бульйон або воду (150 гр. ). Під кришкою суміш тушкують близько 5 хвилин, після чого солять, додають цукор за смаком, 1 ст. ложку сметани, пучок зелені коріандру, перемішують. Подають до столу в холодному вигляді.
Цей рецепт гарної закуски з баклажанів містить інгредієнти, які традиційно супроводжують баклажанів: помідори, часник, кінзу, а от сир стане приємним доповненням. Закуска з баклажанів павиний хвіст дійсно виглядає дуже ефектно на тлі баклажанових «пір'я», окантованих по краю темною смужкою, червоні кружки помідорів, наполовину залиті запеченим сиром з рум'яною скоринкою, плюс зелень. А аромат, цей дивний аромат запечених баклажанів з часником! Недарма павиний хвіст з баклажанів подають у багатьох кафе і ресторанах на Кавказі.
До речі, такий спосіб приготування баклажанів вважається найбільш корисним, оскільки при запіканні найкраще зберігаються вітаміни та інші корисні речовини. Баклажани можна запікати і на відкритому вогні, і в духовці, і в мікрохвильовці. Якщо баклажани запікають цілком, їх потрібно попередньо трохи наколоти виделкою, щоб шкірка не тріскалася. Але в нашому рецепті баклажан запікають розрізаним на скибочки, тому наколювання вилкою не потрібно.
Баклажани, запечені цілком або скибочками, - це чудовий напівфабрикат для приготування найрізноманітніших рагу, закусок, гарнірів. Печені баклажани можна нарізати кубиками або соломкою, додати часничку, зелені, рослинної олії або майонезу - і ось вам чудова, а головне, дуже швидка закуска.
Ще смачніше вийде з помідорами та болгарським перцем. Ну, а що стосується зелені, чим більше, тим краще: і не тільки кінза, але і петрушка, кріп, базилік, і взагалі будь-які трави, які ви любите.
Закуска з баклажанів павиний хвіст готується з наступних інгредієнтів:
баклажани середньої довжини - 2 шт. помідори - 2 шт. твердий сир - 150 г кінза - 1 пучок часник - 1 зубчик рослинне масло - 3 ст. л. сіль - за смаком
Закуска з баклажанів павиний хвіст готується наступним чином:
1. Баклажани вимийте, хвостики не зрізайте. Акуратно розріжте баклажани уздовж на тонкі скибочки, не дорізуючи до хвостика. 2. Кінзу промийте і дрібно нарубаєте. 3. Сир наріжте невеликими скибочками. 4. Помідори наріжте кружечками, якщо помідори великі, то кожен гурток розрізати ще навпіл. 5. Часник пропустити через чеснокодавку. 6. Нарізану кінзу змішайте з рослинним маслом, часником і сіллю. Отриманою сумішшю натріть баклажани. 7. Форму для запікання змастіть рослинною олією або вистелити пергаментним папером. 8. Розкладіть баклажан у формі для запікання таким чином, щоб його скибочки утворили павиний хвіст, і викладіть на кожну скибочку гуртки шматочки помідора і сиру, чергуючи їх. Потім акуратно притисніть «хвіст», щоб він став більш плоским. 9. Поставте форму для запікання на півгодини в духовку, попередньо розігріту до 200°С. Можна подавати і в гарячому, і в холодному вигляді.
