Гречка корисна і дорослим, і дітям. Це один з небагатьох продуктів, у складі яких є йод. У гречці є вітаміни групи В, вітаміни Е і РР. Вміст корисних мінералів і вітамінів в цьому продукті у середньому в 2 рази більше, ніж в інших крупах.
Велика частина жирів - полінасичені, так, до того ж, рослинного походження. Отже, вони благотворно впливають на обмін речовин. Корисні вуглеводи гречки не включаються в процес жирообразования.
А білки цього продукту містить велику кількість незамінних амінокислот. У цьому гречка порівнянна з бобовими культурами. Її білок навіть близький за складом до курячих білків!
Гречка допомагає очищенню організму від радіоактивних речовин і нормалізації росту дітей. Гречана каша рекомендується при атеросклерозі, діабеті, ожирінні, гіпертонії, хворобах серця і шлунково-кишкового тракту.
А ще ця крупа не гіркне при тривалому зберіганні і не пліснявіє при підвищеній вологості. До речі, гречкою вона називається тому, що прийшла до нас з Індії через Грецію.
У даному рецепті гречка - начинка для млинців. Можна начиняти млинці та іншими крупами: пшоном з гарбузом, перловкою з яйцями, рисом та грибами.
До речі, самі млинці теж можна готувати з додаванням круп (манної) або борошна, зробленого з круп (гречаної, вівсяної).
Для того щоб приготувати млинцеві мішечки з гречкою, вам знадобиться:
яйця - 2 шт.
борошно - 150 г
масло рослинне - 3 ст. л
молоко - 350 р
гречка - 3 ст. л
цибуля - 1 шт.
морква - 1 шт.
кріп
сіль і цукор за смаком
Як приготувати млинцеві мішечки з гречкою:
1. Збийте молоко, сіль, цукор, яйця. Додайте борошно і рослинне масло ( 1ст. л).
2. Добре прожарити сковорідку. Якщо ви готуєте в ній не тільки млинці - прожарити її з сіллю. Сіль видаліть з допомогою паперу.
3. Змастіть розпечену сковороду рослинною олією для першого млинця. Решта можна і не змащувати, якщо додавали масло в тісто в останню чергу. У будь-якому випадку, легко змащувати сковороду половинкою очищеної картоплі. Картоплю макаємо в масло і водимо нею по сковороді.
4. Гречку відварити в злегка підсоленій воді. Води потрібно в 3 рази більше, ніж крупи. Вода закипить - зменшіть вогонь, закрийте каструлю кришкою, поваріть хвилин 7 і, вимкнувши газ, залиште кашу упрівати під кришкою.
5. Очистіть цибулю і моркву. Порізати їх кубиками і обсмажте їх на рослинному маслі.
6. Овочі з'єднайте з кашею, перевірте на сіль.
7. На середину кожного млинця покладіть начинку, зберіть краю, щоб вийшов мішечок, і зав'яжіть його стеблом кропу. Наступного разу в начинку можна додати смажені гриби.
Приємного апетиту!
У всьому світі горілка по праву вважається російським національним напоєм. Багатовікове споживання горілки дозволило виробити цілий ряд традицій, які стосуються в першу чергу закусок.
Практично жодне застілля в нашій країні не обходиться без горілки, яку не змогли витіснити з нашого столу не чужоземне віскі, ні інші більш чи менш міцні напої. «Наш чоловік» просто не здатний цілу годину смакувати один-єдиний келих напою, нехай навіть самого вишуканого.
Сформовані «питні» традиції вимагають обов'язкової наявності закуски до горілки, і ідеальною закускою протягом багатьох століть служили:
1. квашена капуста
2. солоні огірки
3. мариновані гриби
4. маринований часник
5. мочені яблука
Сіль оцет, які містяться в них у великій кількості, абсолютно не поєднуються з винами та коньяками, а під горілочку - в самий раз!
З цієї ж причини під горілку чудово йдуть:
6. салати з гострими і жирними заправками (часником, оцтом, майонезом), які надають салату яскраво виражений специфічний смак, відмінно доповнює смак горілки, але зовсім забиває смак вина.
7. рибні закуски. Горілка і рибні закуски - що може бути краще?
8. ікра
9. балик
10. солона, копчена і в'ялена риба
Царський поєднання - горілка і ікра, чорна або червона, або балик. Що може бути краще запітнілій чарки кришталево чистої горілки під свіжу зернисту осетрову ікру або, як менш аристократичний варіант, оселедець з цибулею та олією! Будь-яка солона, копчена і в'ялена риба також чудово підходить до цього міцного напою.
11. перше страву
Особливо слід згадати про традиційну чарці горілки перед першою стравою, будь то навариста юшка або жирний борщ з мозковою кісточкою. В цьому випадку дуже до місця буде горілка з перцем, часником або хріном.
12. м'ясні закуски
М'ясні закуски по своїй розмаїтості не поступаються рибним. Особливо гарні копчені, жирні ковбаси, які володіють яскравими смаковими характеристиками, чудово доповнюють смак горілки. Знавці, ретельно підбирають горілку до закуски і навпаки, обов'язково виберуть під холодець з хріном горілку або настоянку з аналогічним смаком, а ось під звичайну горілку краще подати окіст, відварний язик і солоне сало.
13. житній хліб
В іноземців завжди викликає особливий інтерес російський звичай «занюхувати» горілку житній скоринкою хліба. Мабуть, житній хліб, особливо з натертій часником і круто підсоленій скоринкою, і сьогодні є самим демократичним варіантом закуски під горілку.
14. пироги, млинці
Прекрасне поєднання з горілкою складають пироги, пиріжки та млинці з такими начинками, як гриби, м'ясо, риба, картопля, капуста.
15. основні страви з м'яса, птиці і риби
Не менш добре горілка поєднується із стравами основного меню - м'ясом, птицею, рибою. Традиційними партнерами горілки є свинина, яловичина, баранина практично в будь-якому вигляді - смаженому і тушкованому, у вигляді жаркого і шашликів, рагу і котлет, не кажучи вже про пельмені: ця «солодка парочка» нікого не залишить байдужим! Багата смакова палітра жирних та гострих м'ясних страв просто вимагає такого доповнення, як горілка.
У стародавні часи горілку подавали під смажених перепелів, печеня з фазанів і розкішне прикраса царського столу - печеного лебедя. Сьогодні це, безумовно, екзотика, проте бувалі мисливці знають, що під дичину краще всього йдуть горілка або настоянка на ялівці. Що ж стосується домашньої птиці, то вона також краща в смаженому або запеченому вигляді, з приправами і прянощами.
Не менш різноманітні і рибні закуски: будь-яка риба - будь то дорога лососина, осетрина і стерлядь або цілком доступні тріска і піскар, судак і щука, карась і лящ в смаженому або запеченому вигляді відмінно поєднується з лимонною горілкою.
16. десерти
Навіть в десертах горілка знайшла своє місце: хто не пам'ятає «п'яну» вишню, сливу або виноград - популярні начинки для шоколадних цукерок! Будь-які фрукти, витримані в горілці, стануть оригінальним і смачним десертом.
Ми не будемо зараз торкатися різноманітного використання горілки в рецептах народної медицини, але з однією варто познайомитися. Якщо заболіло горло, приготуйте собі «пекельну суміш» з 50 г теплої горілки з чорним меленим перцем і чайною ложкою гострого соусу табаско. Вона дає відчуття різкого печіння в горлі, яке треба приглушити часточкою лимона. Після цього залишається тільки лягти спати і вранці встати свіженький, як огірочок.
Якщо ж вранці ваше самопочуття далеко від огіркової свіжості, доведеться похмелятись. Найчастіше наші люди роблять це розсолом від солоних огірків чи капусти, але можна зробити похмелку і більш вишуканою: тонкі скибки холодної відвареної телятини з дрібно нарізаними солоними огірками залити розсолом, додати трохи оцту і перцю. Якщо закусити цим чарку крижаної горілки, то життя знову здасться прекрасною.
Гречка корисна і дорослим, і дітям. Це один з небагатьох продуктів, у складі яких є йод. У гречці є вітаміни групи В, вітаміни Е і РР. Вміст корисних мінералів і вітамінів в цьому продукті у середньому в 2 рази більше, ніж в інших крупах.
Велика частина жирів - полінасичені, так, до того ж, рослинного походження. Отже, вони благотворно впливають на обмін речовин. Корисні вуглеводи гречки не включаються в процес жирообразования.
А білки цього продукту містить велику кількість незамінних амінокислот. У цьому гречка порівнянна з бобовими культурами. Її білок навіть близький за складом до курячих білків!
Гречка допомагає очищенню організму від радіоактивних речовин і нормалізації росту дітей. Гречана каша рекомендується при атеросклерозі, діабеті, ожирінні, гіпертонії, хворобах серця і шлунково-кишкового тракту.
А ще ця крупа не гіркне при тривалому зберіганні і не пліснявіє при підвищеній вологості. До речі, гречкою вона називається тому, що прийшла до нас з Індії через Грецію.
У даному рецепті гречка - начинка для млинців. Можна начиняти млинці та іншими крупами: пшоном з гарбузом, перловкою з яйцями, рисом та грибами.
До речі, самі млинці теж можна готувати з додаванням круп (манної) або борошна, зробленого з круп (гречаної, вівсяної).
Для того щоб приготувати млинцеві мішечки з гречкою, вам знадобиться:
яйця - 2 шт.
борошно - 150 г
масло рослинне - 3 ст. л
молоко - 350 р
гречка - 3 ст. л
цибуля - 1 шт.
морква - 1 шт.
кріп
сіль і цукор за смаком
Як приготувати млинцеві мішечки з гречкою:
1. Збийте молоко, сіль, цукор, яйця. Додайте борошно і рослинне масло ( 1ст. л).
2. Добре прожарити сковорідку. Якщо ви готуєте в ній не тільки млинці - прожарити її з сіллю. Сіль видаліть з допомогою паперу.
3. Змастіть розпечену сковороду рослинною олією для першого млинця. Решта можна і не змащувати, якщо додавали масло в тісто в останню чергу. У будь-якому випадку, легко змащувати сковороду половинкою очищеної картоплі. Картоплю макаємо в масло і водимо нею по сковороді.
4. Гречку відварити в злегка підсоленій воді. Води потрібно в 3 рази більше, ніж крупи. Вода закипить - зменшіть вогонь, закрийте каструлю кришкою, поваріть хвилин 7 і, вимкнувши газ, залиште кашу упрівати під кришкою.
5. Очистіть цибулю і моркву. Порізати їх кубиками і обсмажте їх на рослинному маслі.
6. Овочі з'єднайте з кашею, перевірте на сіль.
7. На середину кожного млинця покладіть начинку, зберіть краю, щоб вийшов мішечок, і зав'яжіть його стеблом кропу. Наступного разу в начинку можна додати смажені гриби.
Приємного апетиту!
| 