Напевно, важко буде знайти людей, які б не вітали і не любили вживати в їжу овочі. Безперечно, кожен воліє їсти саме ті овочі, які йому подобаються найбільше і до яких він звик ще з дитинства.

Дієтологи переконують, що овочі - це основа правильного харчування людини, до того ж це, мабуть, самий доступний джерело необхідних нам мінералів і вітамінів. Так, цікаво зауважити, що світові вчені, які займаються вивченням питань довголіття, встановили, що в основному раціоні людей, що переступили віковий поріг 90-річчя, завжди знаходилися овочі в сирому вигляді. Саме вони допомагають людському організму відновити втрачені сили, вивести холестерин, запобігти виникнення і розвиток атеросклерозу. Більш того, корисні властивості овочів необхідні для швидкого засвоєння інших продуктів харчування (при їх вживанні обмін речовин прискорюється приблизно на 15-20%).

А ще овочі покращують апетит, виводять з організму різні шлаки і токсини, а також є головними постачальниками корисних органічних кислот і ферментів. До того ж при їх регулярному вживанні в їжу працездатність печінки і процеси жовчоутворення значно посилюються, що, в свою чергу, позитивно впливає на мікрофлору кишечника. Але особливо користь овочів необхідно враховувати для зростаючих організмів і людей похилого віку, тому що їхня імунна система найбільше наражається на небезпеку, а у літніх людей дуже часто спостерігаються різні порушення і серцево-судинної і ендокринної систем.

Таким чином, овочі - це просто невід'ємна частина нашого з вами здорового харчування, джерело вітамінів і інших корисних речей. Не забувайте про це і намагайтеся вживати їх в їжу якомога більше.

Пропоную вашій увазі рецепт приготування супер-овочевої закуски, яка не тільки забезпечить ваш організм вітамінами, але і подарує вам прекрасні смакові враження від приготованої страви!

Щоб приготувати моркву, фарширований овочами, нам знадобиться:

морква — 2 шт.
суміш овочева (заморожування) - 350 г
кунжутне насіння — 1 ст. л.
рослинна олія — для смаження
сіль і перець — за смаком

Як приготувати моркву, фарширований овочами:

1. Першим ділом відварюємо в каструльці морква (цілком) до готовності, після чого охолодити її і очищаємо. Далі розрізаємо кожен овоч вздовж на дві половинки, потім акуратно видаляємо за допомогою звичайної чайної ложки її середину. Таким чином, у вас повинні вийти своєрідні "човники".

2. Розігріваємо на сковорідці невелику кількість рослинного масла, після чого обсмажуємо на ньому овочеву суміш близько 5 хвилин, до готовності (не забуваємо присолити овочі і при бажанні поперчити, додати улюблених спецій).

3. Тепер викладаємо у морквяні човники нашу овочеву начинку, а зверху присипаємо всі кунжутним насінням. Човники дуже акуратно переміщаємо на красиве блюдо і подаємо до столу!

Всім приємного апетиту!

Це смачний рецепт, який сподобається господиням за простоту приготування, а гостям - за відмінний результат.

Щоб приготувати карпаччо - тунець з помідорами - нам знадобиться:

тунець шматок - 250 гр.

печериці - 50 гр.

помідор - 1 шт.

часник

цикорій

сік лимона

оливкова олія

перець

сіль

петрушка

Спосіб приготування карпаччо - тунця з помідорами:

1. Нарізати тонкими скибочками очищеного тунця, нашаткувати петрушку, часник.

2. Скласти рибні скибочки на блюдо, посолити, поперчити.

3. На рибу викласти порізані скибочками помідори, очищені, печериці, також промиті і порізані часточками.

4. Змішати сік лимона з часником і петрушкою, додати оливкову олію, полити цією сумішшю рибу, прибрати на годину в холодильник. Подавати тунець, прикрасивши її листочками цикорію.

Це смачний рецепт, який сподобається господиням за простоту приготування, а гостям - за відмінний результат.

Щоб приготувати карпаччо - тунець з помідорами - нам знадобиться:

тунець шматок - 250 гр.

печериці - 50 гр.

помідор - 1 шт.

часник

цикорій

сік лимона

оливкова олія

перець

сіль

петрушка

Спосіб приготування карпаччо - тунця з помідорами:

1. Нарізати тонкими скибочками очищеного тунця, нашаткувати петрушку, часник.

2. Скласти рибні скибочки на блюдо, посолити, поперчити.

3. На рибу викласти порізані скибочками помідори, очищені, печериці, також промиті і порізані часточками.

4. Змішати сік лимона з часником і петрушкою, додати оливкову олію, полити цією сумішшю рибу, прибрати на годину в холодильник. Подавати тунець, прикрасивши її листочками цикорію.

А друге улюблене блюдо джентльмена, який запросив Мімі з сім'єю в гості — це все з дикого кабана. Він робить сам ковбасу і раз в рік запрошує своїх друзів мисливців на фієсту 14 липня. Мімі з сім'єю він теж запросив.

А в цей день він покликав усіх на ланч. Не попередивши заздалегідь дружину! Сказав, що все буде по-простому. Він дістав кілька терринов, які сам готував, але головним частуванням були його чудові розповіді. Собаки господаря крутилися поруч, але вся сім'я Мімі — теж завзяті собачники, їм не звикати. Натомість, господар дав Мімі рецепт терина.

У такого принца лісу повинен бути якийсь скелет у шафі — і він був. Більш того, мисливець вирішив подарувати його Мімі. Вона гарячково роздумувала, куди ж повісити оленячу голову з рогами... Може, в дитячу?

А у себе на кухні Мімі уявляла себе дівчинкою Мауглі, амазонкою з дикого лісу. З сковорідок і з духовки мчали зачаровує запахи...

Для того, щоб приготувати террін з курячої печінки зі свининою, вам знадобиться:

1 кг свинячої горловини або жирну свинину з плеча
5-6 курячих печінок
2 ст. л. морської солі
½ Ст. л. тертого мускатного горіха
½ Ст. л. тертого білого перцю
маленька жменька свіжого чебрецю
2 цибулини шалот, дрібно порізані
120 мл арманьяку
60 мл портвейну
3 ст. л. червоного винного оцту
20 лаврового листя

Як приготувати террін з курячої печінки зі свининою:

1. Попросіть продавця м'яса прокрутити на м'ясорубці свинину і курячу печінку. Всі, крім лаврового листя, змішайте, збийте, накрийте і поставте в холодильник на ніч.
2. Розігрійте духовку до 200 С.
3. Викладіть суміш у терринницу або у форму для хліба. (В принципі, підійде будь-яка форма, краще прямокутна. Треба її тільки щільно забити сумішшю. Тому — набили форму — постукайте їй по столу, щоб не залишилося порожнеч в кутах, наприклад. У терринницы або просто терина зазвичай буває така кришка з отворами. Кришка — заодно і прес. Але ось Мімі — недокладывает фарш у форму на пару см. і накриває форму фольгою. )
4. Фарш прикрасьте лавровими листочками. Ось тепер — фольга або кришка.
5. Терринницу або форму поставте у велику посудину з водою. Вийде водяна баня. Води повинно бути трохи менше, ніж до половини форми. Готуємо в духовці 45 хв. при 200 С, потім зменшуємо температуру до 180 С і ще 45 хв — годину доводимо страву. За 25 хвилин до закінчення запікання фольгу знімаємо. (Можна посипати террін сухими травами і тертим сиром).
6. Остудіть і потримайте в холодильнику добу або двоє.

Приємного апетиту!

Джерело: http://mimithorisson. com/