Такі кульки можна приготувати на новорічний святковий стіл.

Знадобиться:

сир - 150 г
морква - 2-3 шт. (середня)
буряк - 1 шт. (велика)
яйця - 4-5 шт.
оселедець - 1 шт.
крабові палички - 1 упаковка
часник - 1-2 зубчики
волоські горіхи - 100 г
майонез

1. Відварити буряк і моркву, натерти на крупній тертці.
2. Сир натерти на дрібній тертці, білок і жовток теж натерти окремо один від одного.
3. Оселедець нарізати на невеликі шматочки-кубики, заморожені крабові
палички натерти на дрібній тертці.
4. Сир розділити на 2 частини, 1 частину додати до буряка, іншу частину до моркви. До буряка додати яєчний білок, до морквяної маси тертий білок і трохи подрібненого часнику.
5. У бурякову масу додати шматочок оселедця, морквяну - волоські горіхи. Половину кульок обкачати в крабових паличках. Поставити в холодильник.

Цей салат надзвичайно красивий і зовсім не складний у приготуванні.

Інгредієнти:
0. 5 кг помідор вершків
300 г відварених креветок
150 г твердого сиру
2 крутих яйце
1 зубчик часнику
сіль, цукор, перець
майонез
зелена цибуля

Приготування:
Готуємо начинку. Для цього натераем на тертці твердий сир, яйця, нарізаємо креветки, подрібнюємо часник, все заправляємо майонезом.
Помідори миємо, надрізаємо на дві третини хрестоподібно. Далі акуратно виймаємо частину м'якоті, злегка солимо, перчимо і додаємо трохи цукру. Підготовлені помідори начиняємо, з них складаємо букет з допомогою пір'я цибулі.

Ця закуска може бути приготована з різними начинками. Фантазуйте, і вашим домашнім це блюдо напевно припаде до смаку.

Нещодавно купили оселедець. І якось не захотілося її їсти в звичайному вигляді. Ось і прийшов на розум цей старенький рецепт, забутий, на мою думку, зовсім не заслужено. Готувала його в моєму дитинстві мама, любовно називаючи "червоною ікрою по-радянськи". Я тоді над назвою не замислювалася, зараз розумію, що смак дипа дуже нагадую червону зернисту ікру і цілком підійде для бутербродів на сніданок. Відмінно зберігається в холодильнику до 5 днів.
Ще пару слів про приготуванні. Мама завжди перекручувала всі інгредієнти на м'ясорубці. Я взяла кухонний девайс — блендер і збила масу в мус. Не можу сказати, як саме вийшло смачніше. Раджу випробувати обидва варіанти приготування і вибрати для себе улюблений.

Щоб приготувати морквяно-оселедцеву закуску, вам знадобиться:

хлібна нарізка-200-300 г
філе оселедця — 150 г
плавлений сир — 50 г
морква середнього розміру — 1 шт.
масло вершкове — 50 г

Як приготувати морквяно-оселедцеву закуску

1. Філе оселедця нарізати невеликими кубиками. Якщо у вас ціла оселедець, то зверніть увагу, що кісточки потрібно вибирати дуже ретельно.
2. Моркву відварити і нарізати невеликими шматочками.

3. Плавлений сир і масло охолодити в морозильній камері і нарізати кубиками.

4. З'єднати в одній посуді оселедець, морква, масло вершкове та сир плавлений. Збити блендером в однорідну масу.
5. Хліб обсмажити в тостері.
6. Викласти на кожен шматочок невелику кількість оселедцевою закуски і прикрасити за вашим смаком.

Подавати на блюді зі свіжими огірочками. Приємного апетиту.

До шашликів прийнято готувати овочеві салати. Пропоную трохи змінити цю традицію і приготувати закуску з піти з овочами до шашлику. Виходить два в одному: хліб і салат. Для приготування знадобиться піта - круглий прісний хліб, всередині якого є кишенька. Він утворюється за рахунок того, що при випічці піти утворюється водяна пара, яка накопичується в центрі коржі і відокремлює шари тіста один від одного. Ось у цей кишеньку і ми укладемо свіжі овочі. Зазвичай піта має розмір близько 15 см, тому за рецептом закуски з піти з овочами до шашлику вийде чотири порції. Готується закуска дуже легко і не вимагає незвичайних інгредієнтів.

Щоб приготувати закуску з піти з овочами до шашлику нам знадобиться:

коржик піта - 4 шт.
помідор - 3 шт.
огірок - 1 шт.
редис - 4 шт.
червона цибулина - 1 шт.
сир Пармезан - 60 г
оливкова олія - 2 ст. л.
кріп - 3 гілочки
пряна суміш Santa Maria - 2 ч. л.
чорний перець - за смаком

Як приготувати закуску з піти з овочами до шашлику:

1. Чистимо цибулину, наріжемо тонкими кільцями.
2. Промиємо кріп і дрібно його порубаєм.
3. Промиємо огірок, наріжемо його маленькими кубиками 1х1 див.
4. Промиємо помідори наріжемо їх також кубиками. Для приготування цієї закуски краще взяти тверді помідори, щоб їх зручно було різати.
5. Промиємо редиску і наріжемо кубиками такого ж розміру, як інші овочі.
6. Змішаємо всі овочі з цибулею в окремому посуді.
7. Посиплемо порізані овочі середземноморської пряною сумішшю Santa Maria, додамо чорний мелений перець.
8. Поллємо овочі оливковою олією і злегка перемішати.
9. Беремо одну піту і надрізаємо її до середини. Надрізати треба акуратно, тоді вийде кишеня для заповнення.
10. Наповнюємо кишеню підготовленими овочами.
11. Кладемо зверху піти шматочок Пармезану.
12. Також чинимо і з іншими інгредієнтами. В результаті у нас вийде 4 піти з овочами.

Прекрасна закуска з піти з овочами до шашлику готова. Акуратно загорніть закуску в поліетиленовий пакет і беремо з собою на природу.

Приємного апетиту!

Порада: Закуску з піти з овочами до шашлику можна готувати не тільки до шашликів, але і просто для легкого перекусу.

Сир маринований набуває абсолютно незвичайний смак. Він прекрасно підійде і для сирної тарілки, і в якості компонента салатів, і на бутерброди.

Сир маринований готується з наступних інгредієнтів:

• будь-сир - 250 г
• сік і цедра 1 лимона
• рідкий мед - 1, 5 ст. л.
• роздавлений часник - 1 зубчик
• суміш сухих трав (орегано, розмарин, базилік, чебрець, майоран) - 1 ст. л.
• гострий червоний перець - 1 щіпка
• оливкова олія екстра вірджін - 100 мл

Сир маринований готується дуже просто: всі інгредієнти для маринаду змішуються, сир нарізати кубиками і залити маринадом. Він повинен годину маринуватися при кімнатній температурі або в холодильнику, а потім готовий до вживання.

Приємного апетиту!

Не знаю, як вам, а мені набридли всі магазинні ковбаси. Ну дуже однотипні вони останнім часом. Захотілося чогось свого, домашнього. Вибрала саме цей рецепт і не прогадала. Дуже смачно вийшло. В ковбаски був лише один недолік — її швидко з'їли. Але це нічого. Приготую ще, тим більше, що готується вона дуже швидко і нескладно.
Я використовувала в рецепті свої улюблені спеції і трави. Ви можете з цим експериментувати. Будь-які приправи будуть до речі.
У холодильнику зберігається 3-4 дні, що дуже актуально для святкових заготовок.

Щоб приготувати ковбасу курячу "Мармурова", вам знадобляться:

філе куряче — 500 г
паприка мелена — 2 ст. л.
сіль за смаком
зелень — невеликий пучок
гірчиця французька — 3 ст. л.
часник — 3 зубчики
желатин — 15 г

Як приготувати ковбасу курячу "Мармурова":

1. Куряче філе промити під водою, обсушити паперовим рушником і нарізати невеликими кубиками. Щоб філе легше нарізалось, його необхідно попередньо на 10 хвилин покласти в морозильну камеру.
2. Часник пропустити через прес.
3. Зелень дрібно покришити.
4. Приготувати заправку для м'яса. Для цього з'єднати в одній посуді желатин, нарубану зелень, часник, паприку і сіль. Добре перемішати.
5. Додати заправку до дрібно нарізаному філе і перемішати.
6. По всій довжині рукава для запікання видавити невелику кількість французької гірчиці. Потім викласти філе зі спеціями, формуючи "ковбасну" форму. Гірчицю викласти зверху і знизу ковбаски, розподіливши через рукав таким чином, щоб утворився більш або менш суцільний шар гірчиці. Це робиться для того, щоб у ковбаси була гарна скоринка.
7. Рукав кілька разів обернути навколо ковбаси, закріпити край і перев'язати зверху кухонних ниткою, щоб пакет не розкрився під час запікання.
8. Випікати в розігрітій духовій шафі при температурі 180 градусів 50 хвилин. Охолодити.
9. Готову і охолоджену ковбасу загорнути в харчову плівку і відправити в холодильник на 2-3 години.

Подавати, нарізавши порційними шматочками. Приємного апетиту.