Прийшла весна, а з нею з'явилися у продажу свіжі овочі. Відразу ж хочеться приготувати салат зі свіжих помідорів і огірків, відварити молоду картоплю з кропом, а на закуску приготувати страву з молодих кабачків. Цю пікантну закуску з часничком люблю і готую дуже часто протягом всього весняно-літнього сезону, а точніше, до тих пір, поки кабачки не починають відходити. Страва готується дуже просто, виходить смачним і зберігає ці якості і в охолодженому вигляді.
Готується пікантна закуска дуже просто, кабачок обсмажується в клярі з борошна. Таким чином, тонка рум'яна кірочка покриває соковитий кружечок кабачка. А соус із майонезу і часнику надає особливий пікантний присмак страви. Між іншим, кабачок — дуже корисний овоч, який легко засвоюється і разом із зайвою рідиною виводить з організму токсичні речовини й холестерин. Овоч містить багатий набір біохімічних речовин: білки, жири, органічні кислоти, містить також мікроелементи: калій, кальцій, мідь і фосфор.
Щоб приготувати пікантну закуску з кабачків з часником, вам знадобиться:
свіжий кабачок — 3 шт. сіль — за смаком борошно — для панірування часник — 3-4 зубчики майонез — за смаком свіжий кріп — для прикраси чорний мелений перець — за смаком
Як приготувати пікантну закуску з кабачків з часником:
1. Кабачки помити, обсушити і нарізати шматочками товщиною 3-5 мм. Якщо кабачки молоді, шкірку можна не знімати. Посолити й добре перемішати. Відставити в сторону до тих пір, поки на кружальцях кабачка не виступить достатню кількість конденсату, близько 3-7 хвилин в залежності від того, наскільки молодий кабачок. Конденсат або сік кабачка потрібен для смаження, борошно тоді краще прилипає з усіх сторін. Якщо кабачок "старий", то у нього щільніше шкірка, і її потрібно зрізати перш ніж нарізати на кружечки. 2. Часник очистити від лушпиння і пропустити через прес для часнику. 3. Свіжий кріп подрібнити. 4. Приготувати часниковий соус. Для цього змішати в невеликій піалі майонез з часником. Зелень можна додати в соус або ж посипати нею безпосередньо перед подачею. І так, і так буде дуже смачно. 5. Обваляти підготовлені кружальця кабачка в борошні з двох сторін і обсмажити на попередньо розігрітій сковороді з рослинною олією до золотистої скоринки. 6. Готові обсмажені кабачки викласти на плоске блюдо, змастити часниковим соусом кожен кружечок. Можна також подавати страву, виклавши кілька шматочків кабачка один на одного, таким чином, вийдуть невеликі "стопочки", які при бажанні можна прикрасити кружечком помідора. І, вуаля, наша пікантна закуска з кабачків з часником готова.
Приємного апетиту!
У моїй родині холодець дуже люблять, я готую його не тільки у свята, а й просто, коли захочеться. Раніше, звичайно, я готувала його досить рідко, але зараз, з придбанням мультиварки, я стала готувати його тоді, коли захочу. В мультиварці приготування холодцю не тільки набагато простіше, але в підсумку і холодець виходить набагато смачніше, що дуже важливо! Ось і сьогодні хочу розповісти вам, як приготувати холодець у звичайній мультиварці, а також в мультиварці-скороварці.
Щоб приготувати холодець в мультиварці, вам потрібно:
м'якоть (свинина) - 650 г свиняча ніжка - 1 шт. вода цибуля ріпчаста - 4-5 шт. часник - 4 головки перець духмяний горошком - жменя цибуля-порей - 1 шт. лавровий лист - 6 шт. кріп - жменя сіль - за смаком перець чорний мелений - за смаком
Як приготувати холодець в мультиварці.
1. Першим ділом, що потрібно зробити, так це свинячу ніжку розділити на невеликі частини, скласти у велику миску або каструлю, туди ж покласти м'якоть, все залити водою, щоб вода покривала м'ясо на висоту двох пальців. Залишити м'ясо у воді краще годин на 5, це дасть можливість при варінні холодцю бульйону залишатися прозорим. Для холодцю я беру свинячу ніжку цілу, свинячу рульку і копитце, ви ж дивіться, що ви більше любите. 2. Далі, коли м'ясо вымочится у воді, потрібно вимити цибулю-порей, розрізати його на кілька частин. 3. Цибулю і часник (часник-5-6 зубків) очистити так, щоб залишився останній шар лушпиння на цибулі з часником, зрізати корінці і вимити. 4. Також кріп вимити, а потім можна все збирати в мультиварку. 5. Покласти свинячу ніжку в чашу мультиварки (у мене чаша на 6 л, тому я поклала майже всю ніжку), потім покласти м'якоть і залити водою, стільки, скільки можна влити в вашу мультиварку. 6. Далі додати сіль за смаком, коли холодець приготується ви зможете його ще підсолити, якщо солі буде недостатньо. 7. Потім у чашу мультиварки додати цибулю і часник, який ви підготували раніше.
8. Додати духмяний перець горшком, лавровий лист, цибулю і кріп.
9. Закрити кришку мультиварки і включити режим «Гасіння» на 6 годин. Якщо у вас мультиварка-скороварка, тоді потрібно закрити кришкою, поставити клапан в положення закритий, включити режим холодець на 2 години. 10. Після закінчення потрібного часу відкрити мультиварку. Якщо у вас мультиварка-скороварка, тоді після завершення програми вимкніть її і не відкривайте протягом 30-40 хвилин, щоб тиск могло поступово знижується. 11. Потім потрібно дістати м'ясо з чаші мультиварки, мультиварку поки закрити, а м'ясо поставити остудити. 12. Поки м'ясо остигає, очистити решті часник, часник пропустити через прес, відкрити кришку мультиварки і відправити часник в бульйон, добре перемішати, спробувати на смак, якщо потрібно, додати солі за смаком, додати мелений чорний перець, все перемішати, бульйон процідити через сито. 13. Свинячу ніжку розібрати, вибрати м'ясо і нарізати невеликими шматочками, м'якоть також нарізати на шматочки. 14. Приготувати страви для холодцю, розкласти по ним нарізане м'ясо і залити бульйоном. Залишити холодець на столі остигати, а тим часом можна прибрати на кухні:) Після чого страви з холодцем перенести в холодильник, для застигання зазвичай потрібно 5-6 годин. Подавати холодець можна, присипавши свіжомеленої сумішшю перців.
Також можна приготувати холодець з курки в мультиварці.
Приємного вам апетиту!
//Матеріал належить сайту 1001еdа. сом //Автор рецепта Вікторія
