Дуже простий, швидкий у приготуванні і смачне блюдо. Спробуйте і ви приготувати, вашим близьким напевно сподобається! Щоб приготувати рибно-сметанную закуску нам знадобиться: оселедець малосольна невелика - 2 шт. цибуля ріпчаста - 2 шт. яблука кислі - 2 шт. сметана - 125 гр. варене яйце - 1 шт. цибуля зелена оцет цукор Спосіб приготування рибно-сметанною закуски: 1. Оселедець випатрати, видалити кісточки, порізати. 2. Цибулю порізати півкільцями, після чого трохи збризнути оцтом і посипати цукром. Помиті яблука натерти на тертці. 3. Змішати все, викласти на тарілку, полити зверху сметаною, посипати рубаною зеленню. 4. Прикрасити страву кружечками яйця, за бажанням - зеленою цибулею.
Оригінальність цієї закуски до коньяку полягає в незвичайному поєднанні. Всім відомо, що прийнято закушувати коньяк або лимоном, або гірким шоколадом, або сиром. А що буде, якщо все це з'єднати разом і на додачу красиво оформити? Буде оригінальна закуска до коньяку, для якої потрібні наступні інгредієнти:
• великі апельсини - 2 шт. • середні лимони - 2 шт. • твердий сир - 100 г • плитка гіркого чорного шоколаду (90%).
Як готується оригінальна закуска до коньяку
1. Натріть сир на дрібній тертці. 2. Шоколад натріть на дрібній тертці. 3. Наріжте апельсини і лимони гуртками, розкладіть гуртки апельсинів на плоскому блюді або тарілці. 4. На кожен гурток апельсина покладіть зверху кружок лимона і засипте одну його половину тертим сиром, а іншу - тертим шоколадом.
Закушуйте коньяк спочатку лимоном зі всім, що на нього насипано, а потім заїдайте апельсином. Погодьтеся, що оригінальна закуска до коньяку — це просто феєрія смаку! А от якщо вам до того ж вдалося б викласти темну і світлу засипку у формі символів інь і янь, то було б просто супер!
Дуже простий, швидкий у приготуванні і смачне блюдо. Спробуйте і ви приготувати, вашим близьким напевно сподобається! Щоб приготувати рибно-сметанную закуску нам знадобиться: оселедець малосольна невелика - 2 шт. цибуля ріпчаста - 2 шт. яблука кислі - 2 шт. сметана - 125 гр. варене яйце - 1 шт. цибуля зелена оцет цукор Спосіб приготування рибно-сметанною закуски: 1. Оселедець випатрати, видалити кісточки, порізати. 2. Цибулю порізати півкільцями, після чого трохи збризнути оцтом і посипати цукром. Помиті яблука натерти на тертці. 3. Змішати все, викласти на тарілку, полити зверху сметаною, посипати рубаною зеленню. 4. Прикрасити страву кружечками яйця, за бажанням - зеленою цибулею.
Дуже оригінальне блюдо, мої діти називають його «котлетки з сюрпризом». Я не сперечаюся, хоча крокети - це зовсім не котлети: головне, що в серединці дійсно є сюрприз!
Вікіпедія визначає крокети як «кулінарне блюдо циліндричної або округлої форми з м'ясного фаршу або овочів, обваленных в сухарях і обсмажених». Батьківщиною крокетів вважається Франція, хоча аналогічні страви можна зустріти в багатьох національних кухнях світу. Наші крокети відрізняються тим, що у них є начинка, яка під час обжарювання крокетів розплавляється і надає всьому блюду незрівнянний смак.
Чому рекомендується брати саме рис арборіо, який зазвичай використовується для різотто? Справа в тому, що завдяки своїм властивостям цей рис швидко вбирає рідину, збільшується в розмірах і створює кремову текстуру готового страви. Крім того, за рахунок великого вмісту крохмалю зварений рис добре слепливается в крокети і тримає форму.
Щоб приготувати рисові крокети з сиром, необхідно наступне:
яловичий бульйон — 1 л вершкове масло — 80 г яловичий фарш — 200 г ріпчасту цибулю — ½ головки сир пармезан — 120 г сир моцарелла - 200 г оливкова олія — 2 ст. л. томатна паста — 400 мл сіль, перець чорний мелений — за смаком рис арборіо — 500 г яйця — 2 шт. + 2 шт. для панірування біле вино — 100 мл соняшникова олія
Як приготувати крокети з сиром:
1. Дрібно нарізати ріпчасту цибулю і обсмажити в невеликій кількості вершкового масла (30 г). 2. Додати фарш, змішати його з цибулею і обсмажити до коричневого кольору. 3. Влити вино, перемішати і тушкувати на невеликому вогні, поки рідина не випарується. 4. Додати томатну пасту, посолити, поперчити за смаком і готувати близько 20 хв. до загустіння. 5. Рис викласти в каструлю і залити бульйоном. Він готується за тим же принципом, що і різотто, але не так довго - близько 13 хв. 6. Готовий рис зняти з вогню, додати вершкове масло, тертий сир пармезан, фарш і добре перемішати. Потім вбити 2 яйця. 7. Тепер рис необхідно остудити. Для цього його можна викласти тонким шаром на папір для випікання або харчову плівку. 8. З остиглого рису зліпити 20 кульок. В середині кожної кульки зробити отвір, вкласти в нього кілька шматочків нарізаного сиру моцарелла, потім отвір заліпити і надати крокету овальну форму. 9. У мисці збити 2 яйця, в іншу миску висипати панірувальні сухарі. Кожен рисовий крокет обваляти спочатку в яйці, а потім у панірувальних сухарях, складаючи їх при цьому на тарілку або на плівку. Потім процедуру повторити, щоб вийшла подвійна паніровка. 10. У невеликій кількості олії обсмажити крокети з усіх боків до появи рум'яної скоринки. Масло не повинно занадто розжарюватися, інакше сир витече. 11. Готові крокети викладати на паперові рушники, щоб стік зайвий жир. Подавати гарячими.
Приємного апетиту!
І знову Мімі і чарівна життя її сім'ї на французькому півострові Медок.
«Медок, півострів у Франції, відомий як лівий банк (в термінах винного світу — банк лоз). Лівий банк лоз виробляє найкращі вина в світі, там незіпсована природа і чарівні вілли. Так само і там, де ми живемо. Лівий банк виноградних лоз, однак, тільки половина історії. З іншого боку Жиронди є ще одне, ціле чарівне королівство, діамант в короні якого — Святий Эмилион. У цих двох сторін таке дружнє суперництво — у кого вина краще. Які чудові сорти! Чого тут тільки немає! З тих пір як ми переїхали сюди 3 роки тому, ми були так зайняті вивченням чудес Медока, що благополучно забули про «іншого табору». Пізніше я шукала собі вибачення краще, щоб відновити знайомство з правим банком виноградних лоз. І ось минулого тижня, знайшла не одну, а цілих дві причини, щоб навідатися туди.
Перша причина — наші друзі, які зупинилися з нами, хотіли відкрити для себе Сант Эмилион. Друга причина навіть краще. Я недавно познайомилася з гурманом і блогером, уродженцем правого берега. Ми вирішили, що було б здорово зустрітися і що-небудь сготовить разом. Ось минулої п'ятниці ми і вирушили з моєю свекрухою, друзями, чотирма дітьми і собакою.
Стефан приготував чудовий тартар з лосося, його фірмове блюдо. Воно було таким смачним, що тануло в роті і ми були щасливі.
Для того, щоб приготувати тартар з лосося, вам знадобиться:
1 мелконарезанная червона цибулина 1 ст. л. з верхом жирних вершків 6 середніх скибочок копченого лосося 2-3 сирих стейка лосося класу суші (найсвіжіша) 1 жменя нарізаного зеленого цибулі 1 ч. л. соусу Табаско 2 ст. л. ікри форелі (не лосося) сіль і перець за смаком
Як приготувати тартар з лосося:
1. Поріжте обидва види лосося кубиками по пів сантиметра (не в блендері). 2. Змішайте лосося, цибулю зелений і червоний з вершками. Додайте все інше, крім ікри, перемішайте. Ікру форелі обережно додаємо в самому кінці. » Тартар можна також готувати з м'яса, наприклад, яловичини. Хоча, власне, основа — це не риба і не м'ясо. А цибуля головкою і зелений, може ще солоний огірочок, змішані з майонезом. Майонез вже замінюємо вершками або сметанкою, але класика — це яєчні жовтки, розтерті з оливковою олією, тобто — майонез. А вже потім додаємо дрібно порізане мяско, рибку або морепродукти. Хоча можна — соус окремо, риба-м'ясо посмажені, запечені.
Приємного апетиту!
Джерело: http://mimithorisson. com/
Дуже оригінальне блюдо, мої діти називають його «котлетки з сюрпризом». Я не сперечаюся, хоча крокети - це зовсім не котлети: головне, що в серединці дійсно є сюрприз!
Вікіпедія визначає крокети як «кулінарне блюдо циліндричної або округлої форми з м'ясного фаршу або овочів, обваленных в сухарях і обсмажених». Батьківщиною крокетів вважається Франція, хоча аналогічні страви можна зустріти в багатьох національних кухнях світу. Наші крокети відрізняються тим, що у них є начинка, яка під час обжарювання крокетів розплавляється і надає всьому блюду незрівнянний смак.
Чому рекомендується брати саме рис арборіо, який зазвичай використовується для різотто? Справа в тому, що завдяки своїм властивостям цей рис швидко вбирає рідину, збільшується в розмірах і створює кремову текстуру готового страви. Крім того, за рахунок великого вмісту крохмалю зварений рис добре слепливается в крокети і тримає форму.
Щоб приготувати рисові крокети з сиром, необхідно наступне:
яловичий бульйон — 1 л вершкове масло — 80 г яловичий фарш — 200 г ріпчасту цибулю — ½ головки сир пармезан — 120 г сир моцарелла - 200 г оливкова олія — 2 ст. л. томатна паста — 400 мл сіль, перець чорний мелений — за смаком рис арборіо — 500 г яйця — 2 шт. + 2 шт. для панірування біле вино — 100 мл соняшникова олія
Як приготувати крокети з сиром:
1. Дрібно нарізати ріпчасту цибулю і обсмажити в невеликій кількості вершкового масла (30 г). 2. Додати фарш, змішати його з цибулею і обсмажити до коричневого кольору. 3. Влити вино, перемішати і тушкувати на невеликому вогні, поки рідина не випарується. 4. Додати томатну пасту, посолити, поперчити за смаком і готувати близько 20 хв. до загустіння. 5. Рис викласти в каструлю і залити бульйоном. Він готується за тим же принципом, що і різотто, але не так довго - близько 13 хв. 6. Готовий рис зняти з вогню, додати вершкове масло, тертий сир пармезан, фарш і добре перемішати. Потім вбити 2 яйця. 7. Тепер рис необхідно остудити. Для цього його можна викласти тонким шаром на папір для випікання або харчову плівку. 8. З остиглого рису зліпити 20 кульок. В середині кожної кульки зробити отвір, вкласти в нього кілька шматочків нарізаного сиру моцарелла, потім отвір заліпити і надати крокету овальну форму. 9. У мисці збити 2 яйця, в іншу миску висипати панірувальні сухарі. Кожен рисовий крокет обваляти спочатку в яйці, а потім у панірувальних сухарях, складаючи їх при цьому на тарілку або на плівку. Потім процедуру повторити, щоб вийшла подвійна паніровка. 10. У невеликій кількості олії обсмажити крокети з усіх боків до появи рум'яної скоринки. Масло не повинно занадто розжарюватися, інакше сир витече. 11. Готові крокети викладати на паперові рушники, щоб стік зайвий жир. Подавати гарячими.
