Різноманітні страви з яловичого рубця (шлунка) можна зустріти в багатьох національних кухнях. З цього чудового субпродукту готують супи, другі страви, салати, закуски, рулети.

Рубець яловичий без праці можна придбати в будь-якому м'ясному павільйоні. Єдине, про що слід знати, це те, що для приготування справді смачної страви шлунок повинен бути добре вичищений і отварен протягом кількох годин.

Одним з найсмачніших і досить легких у приготуванні страв є рубець яловичий, маринована по-корейськи. Саме цим рецептом я поділюся з вами сьогодні.

Щоб приготувати рубець яловичий, маринована по-корейськи, вам знадобиться:

рубець яловичий - 1 кг
морква - 350 г
цибуля ріпчаста - 1шт.
томатна паста - 1 ст. л.
часник
приправа для гострої корейської моркви
олія соняшникова
соєвий соус
оцет
кінза
цукор
перець чорний мелений
сіль

Як приготувати рубець яловичий, маринована по-корейськи:

1. Очищений рубець яловичий (шлунок) добре вимити під проточною водою, замочити у воді з оцтом на 2-3 години. Потім ще раз промити, помістити в містку каструлю і варити у великій кількості води 3 години.
2. Готовий рубець витягти з води, повністю остудити і нарізати тонкою соломкою.
3. Моркву почистити, вимити, обсушити. Натерти коренеплоди на тертці для корейської моркви.
4. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, нарізати пір'ям. Можна просто порубати цибулю ножем або нарізати тонкими півкільцями.
5. Кінзу промити, обсушити і дрібно нарізати. Можна також додати петрушку і/або кріп.
6. У великій сковороді розігріти олію. Викласти цибулю і, помішуючи, обсмажити до золотистого кольору. Додати томатну пасту і нарізаний соломкою рубець. Тушкувати протягом 3-5 хвилин.
7. Через 5 хвилин викласти в сковороду моркву, перемішати всі інгредієнти і накрити кришкою. Зняти сковороду з вогню і дати майбутньої закуски настоятися 5-10 хвилин.
8. Часник (я ложу 3-5 зубчиків) почистити, викласти на обробну дошку і розчавити рукояткою ножа.
9. Рубець з овочами перекласти у велику миску. Додати подрібнений часник, приправу для гострої корейської моркви, соєвий соус, зелень, оцет, цукор, сіль і чорний мелений перець за смаком. Ретельно перемішати салат. Під час перемішування варто кілька разів спробувати салат і додати необхідні приправи і спеції.
10. Готовий салат помістити в холодильник на кілька годин. Чим довше промаринується рубець, тим м'якше і смачніше він буде.

Хочу сказати, що кількість інгредієнтів для заправки салату я не вказую, так як це залежить виключно від ваших смакових уподобань.

Для приготування маринованої рубця можна використовувати магазинну приправу для корейської моркви або ж підібрати необхідні спеції власноруч. Я віддаю перевагу другому варіанту. Змішую в невеликих кількостях мелений коріандр, мелений мускатний горіх, червоний мелений перець. Також можу порадити любителям гостренького додати в салат невелику кількість дрібно нарізаного гострого стручкового перцю та імбиру.

Рубець яловичий, маринована по-корейськи можна подавати як самостійну закуску або з гарніром з рису.

Приємного вам апетиту!

«Хліб» з фаршу і яєць зі спеціями, нарізаний скибками, як справжня буханець хліба, виглядає дуже оригінально і гарно завдяки сонячному кухоль жовтка в білосніжній облямівці білка, які знаходяться в центрі скибки.

»Хліб» з фаршу і яєць зі спеціями готується з наступних інгредієнтів:

• 500 г яловичого фаршу
• 500 г індичого фаршу
• 2 сирих яйця + 3 яйця, зварені круто
• панірувальні сухарі - 50 г
• 1 перчик чилі
• вершкове масло
• сіль

�«Хліб» з фаршу і яєць зі спеціями готується наступним чином:

1. З перчика чилі видалити насіння з м'якоттю, подрібнити і змішати з фаршем, панірувальними сухарями, сирими яйцями і сіллю. Вимісіть до однорідної маси.

2. Частина фаршу викласти у форму для кексу, змащену маслом, втопити у ньому очищені зварені яйця, а залишився фарш рівномірно розподілити поверх.

3. Накрити форму фольгою і запікати близько півтори години в попередньо розігрітій духовці при 180°С.

4. Після того як «хліб» з фаршу і яєць зі спеціями буде готовий, дістати його з духовки і дати відстоятися у формі 15-20 хв.

5. Остиглий м'ясний хліб лопаткою відокремити від стінок форми і викласти на блюдо.

6. «Хліб» з фаршу і яєць зі спеціями можна подавати як в гарячому, так і в холодному вигляді, краще за все з салатом з овочів.

Приємного апетиту!

Маленькі сніговики напевно стануть справжньою прикрасою новорічного столу. Крабовая закуска Сніговик порадує не тільки дітей своїм оригінальним виглядом, але і дорослих - не менш оригінальним смаком.

Щоб приготувати крабову закуску Сніговик, вам знадобляться наступні інгредієнти:
• кукурудза консервована - 380 г,
• крабові палички - 100 г,
• варений рис - 0, 5 склянки
• яйця - 3 шт.,
• кокосова стружка
• майонез - за смаком
• сіль - за смаком.

Для прикраси:
Шапочку сніговика можна зробити з чого завгодно - червоного болгарського перцю, відвареної моркви (буряки краще не використовувати, оскільки вона може дати кольорові смуги), половинки розмоченого чорносливу і т. п. Ніс за традицією робиться з моркви, а очі, рот і гудзики можна викласти родзинками. Мітлу можна зробити з кількох стеблинок петрушки (без листя) або пір'їнок зеленої цибулі, зв'язавши їх ниткою.

Крабовая закуска Сніговик готується наступним чином:
1. Яйця, зварені круто, відварений рис, кукурудзу і крабові палички змішати, прокрутити через м'ясорубку і посолити.
2. В отриману масу додати майонез і ретельно перемішати.
3. Сформувати кульки (побільше і поменше розміром, відповідно для нижньої і верхньої частини сніговика), обваляти їх в кокосовій стружці і встановити менші кульки на великі (для стійкості нижню частину кожної кульки зріжте або притисніть пальцями).

Крабовая закуска Сніговик додасть новорічного настрою, навіть якщо за столом не буде дітей, адже в новорічну ніч всі ми трошки діти і так хочеться дива!

На жаль, осіння пора — це не тільки шалено красивий вид різнобарвного листя, але й перших похолодань і застуд. Тому, в цілях профілактики ГРЗ, я пропоную рецепт закуски з моркви з плавленим сиром і часником. Мій батько дуже любив готувати цю страву з приводу і без, і, чесно кажучи, якийсь час я про нього забула. Але нещодавно мій чоловік застудився, і мені захотілося приготувати яку-небудь корисне блюдо. Головне, що інгредієнти досить прості і закуска готується дуже швидко. Його можна подавати на тостах як намазки, або як самостійне блюдо в піалі — салат.

Щоб приготувати закуска з моркви і сиру, вам знадобиться:

морква — 2 шт.
плавлений сирок — 1 шт.
часник — 3 зубчики
майонез — за смаком

Як приготувати діп з моркви і сиру:

1. Моркву почистити і натерти на крупній тертці.
2. Плавлений сир натерти на дрібну тертку.
3. Часник очистити від лушпиння і пропустити через прес.
4. Перекласти всі вищеперелічені підготовлені інгредієнти в салатник. Заправити майонезом і ретельно перемішати.

Подавати на тостах з пшенично-житнього хліба.

Приємного апетиту!