Сир - універсальний молочний продукт, який гарний сам по собі, так і у складі різних страв. Страви з сиру користуються популярністю по всьому світу. З додаванням сиру (або з нього) готують різноманітні перші та другі страви, салати, закуски, випічку і десерти.
Закуски на основі сиру найчастіше легкі в приготуванні, швидкі та дуже смачні, завдяки чому їх часто можна бачити на наших столах. Сьогодні ми пропонуємо вашій увазі чудовий рецепт приготування сирних кульок.
Щоб приготувати сирні кульки, вам знадобиться:
сир твердий - 120 г
рокфор - 50 г
масло вершкове - 50 г
яйце - 1 шт.
горіхи волоські (подрібнені) - 2 ст. л.
коньяк - 20 г
перець червоний мелений - 1 ч. л.
листя салату
Як приготувати сирні кульки:
1. Твердий сир натерти на дрібній тертці.
2. Рокфор (або будь-який інший подібний йому сир) розкришити або акуратно розім'яти виделкою.
3. Яйце відварити, почистити від шкаралупи і відокремити білок від жовтка. Жовток розтерти виделкою. Білок для приготування закуски не знадобиться, його можна додати в яке-небудь інше блюдо.
4. Частина твердого сиру залишити для оформлення закуски.
5. Інший твердий сир викласти в миску, додати до нього розм'якшене вершкове масло, рокфор, подрібнені волоські горіхи, жовток, червоний мелений перець і коньяк. Всі інгредієнти ретельно перемішати.
6. З отриманої сирної маси сформувати невеликі кульки і обваляти їх в останньому тертому сирі.
7. Листя салату промити під проточною водою, обсушити і викласти на блюдо.
8. Готові сирні кульки викласти на салатне листя. Перед подачею на стіл на деякий час поставити закуску в холодильник.
Завдяки додаванню в сирну масу червоного меленого перцю, закуска виходить досить гострою. Ви можете регулювати гостроту, зменшуючи кількість перцю, або взагалі виключити його з інгредієнтів.
Для прикраси кульок можна використовувати не тільки сир, але і натертий на дрібну тертку яєчний білок або несолодке кокосову стружку білого кольору (варто пам'ятати про те, що останній варіант прикраси також розрахований на любителя, так як трохи змінює смак закуски). Крім волоських горіхів для приготування сирних кульок можна використовувати також подрібнений мигдаль, кешью і фісташки.
Приємного апетиту!
Сир - універсальний молочний продукт, який гарний сам по собі, так і у складі різних страв. Страви з сиру користуються популярністю по всьому світу. З додаванням сиру (або з нього) готують різноманітні перші та другі страви, салати, закуски, випічку і десерти.
Закуски на основі сиру найчастіше легкі в приготуванні, швидкі та дуже смачні, завдяки чому їх часто можна бачити на наших столах. Сьогодні ми пропонуємо вашій увазі чудовий рецепт приготування сирних кульок.
Щоб приготувати сирні кульки, вам знадобиться:
сир твердий - 120 г
рокфор - 50 г
масло вершкове - 50 г
яйце - 1 шт.
горіхи волоські (подрібнені) - 2 ст. л.
коньяк - 20 г
перець червоний мелений - 1 ч. л.
листя салату
Як приготувати сирні кульки:
1. Твердий сир натерти на дрібній тертці.
2. Рокфор (або будь-який інший подібний йому сир) розкришити або акуратно розім'яти виделкою.
3. Яйце відварити, почистити від шкаралупи і відокремити білок від жовтка. Жовток розтерти виделкою. Білок для приготування закуски не знадобиться, його можна додати в яке-небудь інше блюдо.
4. Частина твердого сиру залишити для оформлення закуски.
5. Інший твердий сир викласти в миску, додати до нього розм'якшене вершкове масло, рокфор, подрібнені волоські горіхи, жовток, червоний мелений перець і коньяк. Всі інгредієнти ретельно перемішати.
6. З отриманої сирної маси сформувати невеликі кульки і обваляти їх в останньому тертому сирі.
7. Листя салату промити під проточною водою, обсушити і викласти на блюдо.
8. Готові сирні кульки викласти на салатне листя. Перед подачею на стіл на деякий час поставити закуску в холодильник.
Завдяки додаванню в сирну масу червоного меленого перцю, закуска виходить досить гострою. Ви можете регулювати гостроту, зменшуючи кількість перцю, або взагалі виключити його з інгредієнтів.
Для прикраси кульок можна використовувати не тільки сир, але і натертий на дрібну тертку яєчний білок або несолодке кокосову стружку білого кольору (варто пам'ятати про те, що останній варіант прикраси також розрахований на любителя, так як трохи змінює смак закуски). Крім волоських горіхів для приготування сирних кульок можна використовувати також подрібнений мигдаль, кешью і фісташки.
Приємного апетиту!
Брускетта — італійська базова закуска, що складається з обсмажених скибочок хліба, натерті часником, сбрызнутых оливковою олією і присипаних сіллю з перцем. Варіантів начинок для брускетта безліч. Пропоную літній варіант, яким нещодавно пестила своє сімейство — брускетту з баклажанами.
Щоб приготувати брускетту з баклажанами, вам знадобляться:
баклажан — 1шт.
цукіні або кабачок — 1 шт.
часник — 3-4 зубчики
морква — 2 шт.
помідор — 1 шт.
зелений перець — 1 шт.
невелика цибулина — 1 шт.
чорний мелений перець — за смаком
сіль — за смаком
рослинна олія
батон італійського хліба або багет
зелень
Як приготувати брускетту з баклажанами:
1. Баклажан нарізати на дрібні кубики, присипати сіллю і дати постояти приблизно 15 хвилин, щоб пішла гіркота. 
2. Кабачок, морква, цибуля, перець нарізати на дрібні кубики. 
3. Розігріти глибоку сковороду.
4. Обсмажити цибулю на рослинній олії приблизно 4-5 хвилин на середньому вогні. Додати часник і готувати ще 2-3 хвилини. 
5. Додати моркву і готувати приблизно 4 хвилини. 
6. Додати цукіні і баклажан. Готувати приблизно 10-15 хвилин, при цьому час від часу помішуючи. 
7. Додати сіль, чорний мелений перець за смаком. Добре перемішати.
Подавати з тостами, натертими часником. Тости можна приготувати в духовці або, якщо у вас мало часу, то в тостері. 
У духовці:
Розігріти духовку до 200 градусів. Хліб нарізати на шматочки товщиною приблизно 10 мм. Збризнути шматочки оливковою олією або намазати вершковим. Натерти часником або присипати сумішшю сушених трав. Покласти на деко і запікати протягом 8-15 хвилин до золотистого кольору. Також можна використовувати ароматне масло — масло, змішане з часником та іншими спеціями.
В тостері:
Збризнути шматочки хліба оливковою або намазати вершковим маслом, присипати приправами. Покласти в тостер. Цей спосіб хороший для приготування декількох тостів. 
Приємного апетиту!
| 