І знову Мімі і чарівна життя її сім'ї на французькому півострові Медок.
«Медок, півострів у Франції, відомий як лівий банк (в термінах винного світу — банк лоз). Лівий банк лоз виробляє найкращі вина в світі, там незіпсована природа і чарівні вілли. Так само і там, де ми живемо. Лівий банк виноградних лоз, однак, тільки половина історії. З іншого боку Жиронди є ще одне, ціле чарівне королівство, діамант в короні якого — Святий Эмилион. У цих двох сторін таке дружнє суперництво — у кого вина краще. Які чудові сорти! Чого тут тільки немає! З тих пір як ми переїхали сюди 3 роки тому, ми були так зайняті вивченням чудес Медока, що благополучно забули про «іншого табору». Пізніше я шукала собі вибачення краще, щоб відновити знайомство з правим банком виноградних лоз. І ось минулого тижня, знайшла не одну, а цілих дві причини, щоб навідатися туди.
Перша причина — наші друзі, які зупинилися з нами, хотіли відкрити для себе Сант Эмилион. Друга причина навіть краще. Я недавно познайомилася з гурманом і блогером, уродженцем правого берега. Ми вирішили, що було б здорово зустрітися і що-небудь сготовить разом. Ось минулої п'ятниці ми і вирушили з моєю свекрухою, друзями, чотирма дітьми і собакою.
Стефан приготував чудовий тартар з лосося, його фірмове блюдо. Воно було таким смачним, що тануло в роті і ми були щасливі.
Для того, щоб приготувати тартар з лосося, вам знадобиться:
1 мелконарезанная червона цибулина 1 ст. л. з верхом жирних вершків 6 середніх скибочок копченого лосося 2-3 сирих стейка лосося класу суші (найсвіжіша) 1 жменя нарізаного зеленого цибулі 1 ч. л. соусу Табаско 2 ст. л. ікри форелі (не лосося) сіль і перець за смаком
Як приготувати тартар з лосося:
1. Поріжте обидва види лосося кубиками по пів сантиметра (не в блендері). 2. Змішайте лосося, цибулю зелений і червоний з вершками. Додайте все інше, крім ікри, перемішайте. Ікру форелі обережно додаємо в самому кінці. » Тартар можна також готувати з м'яса, наприклад, яловичини. Хоча, власне, основа — це не риба і не м'ясо. А цибуля головкою і зелений, може ще солоний огірочок, змішані з майонезом. Майонез вже замінюємо вершками або сметанкою, але класика — це яєчні жовтки, розтерті з оливковою олією, тобто — майонез. А вже потім додаємо дрібно порізане мяско, рибку або морепродукти. Хоча можна — соус окремо, риба-м'ясо посмажені, запечені.
Приємного апетиту!
Джерело: http://mimithorisson. com/
Дуже багато на нашому сайті рецептів терина! Різноманітних і дуже смачних. Я хотіла б поділитися з вами своїм рецептом терина по-домашньому.
Кількість порцій:12 Час приготування: 2 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:380 ккал
Щоб приготувати террін по-домашньому, вам знадобиться:
грудка куряча — 1 кг або
фарш курячий — 1 кг
хліб — 6 скибочок (бажано злаковий)
вершки — 100-150 мл
бекон — 350-400 г (нарізаний вздовж)
білки — 4 шт.
яйця варені — 3-4 шт.
рис варений — 4 ст. л.
фісташки нечищене — 50-100 г
перець солодкий червоний — 1 шт.
сіль — за смаком
перець чорний мелений — за смаком
приправи — за смаком
Як приготувати террін по-домашньому.
1. Робимо з грудок фарш (можете використовувати вже готовий). Я просто перемолола шматки в измельчителе з сіллю і перцем. За хвилинок 30 замочила хліб у вершках. Його теж після подрібнила і в фарш додала. Перемішала. Окремо добре збила білки до пишноти. 2. Додала в фарш фісташки, рис і білки, акуратно все перемішала. 3. До цього відразу підготувала форму. Застелила її фольгою так, щоб краї виступали назовні). Устелила по верх фольги форму беконом (теж небагато виступаючи назовні). 4. На дно підготовленої форми викладаємо 1/4 фаршу. На нього скибочки гагашар (або червоного перцю), зверху шар ще 1/4 фаршу, на нього половинки варених яєць, знову фарш, гагашар (перець) і зверху залишився фарш. Для начинки можна використовувати все, що ви любите або є в холодильнику. Це може бути сир, гриби, будь-які овочі та ін. Вылезающие шматочки бекону загортаємо вверх. Я поклала зверху ще 2 смужки бекону. 5. Закриваємо наш терринчик фольгою, яка виступає з форми і ставимо в розігріту до 180 гр. духовку на 40 хвилин. Потім відкриваємо фольгу і ще на 30-40 хвилин до красивої рум'яної скоринки. 6. Краще, звичайно, дати охолонути, а потім нарізати і насолоджуватися. Але, з досвіду знаю, це дуже важко)) А на другий день він ще смачніше)))
Приємного апетиту!
Дуже багато на нашому сайті рецептів терина! Різноманітних і дуже смачних. Я хотіла б поділитися з вами своїм рецептом терина по-домашньому.
Кількість порцій:12 Час приготування: 2 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:380 ккал
Щоб приготувати террін по-домашньому, вам знадобиться:
грудка куряча — 1 кг або
фарш курячий — 1 кг
хліб — 6 скибочок (бажано злаковий)
вершки — 100-150 мл
бекон — 350-400 г (нарізаний вздовж)
білки — 4 шт.
яйця варені — 3-4 шт.
рис варений — 4 ст. л.
фісташки нечищене — 50-100 г
перець солодкий червоний — 1 шт.
сіль — за смаком
перець чорний мелений — за смаком
приправи — за смаком
Як приготувати террін по-домашньому.
1. Робимо з грудок фарш (можете використовувати вже готовий). Я просто перемолола шматки в измельчителе з сіллю і перцем. За хвилинок 30 замочила хліб у вершках. Його теж після подрібнила і в фарш додала. Перемішала. Окремо добре збила білки до пишноти. 2. Додала в фарш фісташки, рис і білки, акуратно все перемішала. 3. До цього відразу підготувала форму. Застелила її фольгою так, щоб краї виступали назовні). Устелила по верх фольги форму беконом (теж небагато виступаючи назовні). 4. На дно підготовленої форми викладаємо 1/4 фаршу. На нього скибочки гагашар (або червоного перцю), зверху шар ще 1/4 фаршу, на нього половинки варених яєць, знову фарш, гагашар (перець) і зверху залишився фарш. Для начинки можна використовувати все, що ви любите або є в холодильнику. Це може бути сир, гриби, будь-які овочі та ін. Вылезающие шматочки бекону загортаємо вверх. Я поклала зверху ще 2 смужки бекону. 5. Закриваємо наш терринчик фольгою, яка виступає з форми і ставимо в розігріту до 180 гр. духовку на 40 хвилин. Потім відкриваємо фольгу і ще на 30-40 хвилин до красивої рум'яної скоринки. 6. Краще, звичайно, дати охолонути, а потім нарізати і насолоджуватися. Але, з досвіду знаю, це дуже важко)) А на другий день він ще смачніше)))
Приємного апетиту!
Пиво найкраще смакує з м'ясом. Про це знає кожен, а тому ідеальним рішенням у разі організації вечірки чи свята з пивом стає м'ясо, наприклад, свинячі реберця. Щоб приготувати каре до пива нам знадобиться: свинячі ребра - 200 гр. масло рослинне - 1 ст. л. ріпчаста цибуля - 1 шт. сир - 50 гр. майонез - 50 гр. сіль перець Спосіб приготування каре до пива: 1. Нагріти в сковороді олію, порізати м'ясо. Відбити кожен шматок, посолити, поперчити. 2. Обсмажити трохи, до скоринки з двох сторін, полити майонезом. Посипати тертим сиром, закрити кришкою, тушкувати до готовності.
Пиво найкраще смакує з м'ясом. Про це знає кожен, а тому ідеальним рішенням у разі організації вечірки чи свята з пивом стає м'ясо, наприклад, свинячі реберця. Щоб приготувати каре до пива нам знадобиться: свинячі ребра - 200 гр. масло рослинне - 1 ст. л. ріпчаста цибуля - 1 шт. сир - 50 гр. майонез - 50 гр. сіль перець Спосіб приготування каре до пива: 1. Нагріти в сковороді олію, порізати м'ясо. Відбити кожен шматок, посолити, поперчити. 2. Обсмажити трохи, до скоринки з двох сторін, полити майонезом. Посипати тертим сиром, закрити кришкою, тушкувати до готовності.
Така закуска до віскі додасть столу вельми ефектний і вишуканий вигляд. Вам знадобиться кілька формочок. Можна використовувати креманки, розетки для варення або широкі келихи.
Щоб приготувати закуску до віскі, вам знадобляться: • малосольный лосось (нарізка) — 100-200 г • крабові палички - 100 г • м'який сир — 300 г • яйця - 2 шт. • пучок кропу • лимон.
Спосіб приготування закуски до віскі • Приготувати начинку з м'якого сиру з подрібненим кропом. • Викласти дно формочок харчовою плівкою таким чином, щоб її краї були вище країв формочок. • Дно форми викласти шматочками лосося, щоб воно було покрито повністю. • Поверх лосося викласти начинку до половини формочки. • На начинку викласти нарізані соломкою або квадратиками крабові палички. • Поверх крабових паличок викласти другу половину начинки. • Яйця, зварені круто, нарізати тонкими кружальцями і покласти гуртки яєць на начинку. • Верхній шар закуски викласти шматочками лосося. • Закрити закуску верхньою частиною харчової плівки, щільно притиснути всі шари і поставити на кілька годин у холодильник. • Перш ніж закуска до віскі буде подана на стіл, верхній шар плівки потрібно прибрати. Приготувати плоску тарілку з тонким гуртком лимона і перевернути на нього формочку.
Така вишукана і ефектно оформлена закуска до віскі стане справжньою прикрасою столу.
