Смачні креветки і корисні. Японці, нація довгожителів, дуже поважають. З креветками взагалі стільки різних салатів можна наготувати! Вони поєднуються і з птахом, і з грибами, і з овочами. Салат з креветками, яйцями і сухариками - дуже цікавий варіант. Тільки от сухарики хто які воліє - хто смажені, хто в духовці сушені. Салат з креветками, крабовими паличками і зеленню - це теж смачно. До того ж швидко і святково. Салат з креветками, печерицями, сиром і куркою - не тільки смачний, але і дуже ситний. А ми використовуємо креветки в якості начинки для волованов.
Кількість порцій:10 Час приготування: 1 ч. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:280 ккал
Щоб приготувати валовани з креветками, вам знадобиться:
тісто листкове - упаковка
креветки - по 4 шт. на 1 волован
авокадо - 0, 5 шт.
помідор - 1 шт.
часник - 2-3 зуб.
олія оливкова - 2-3 ст. л.
сіль - за смаком
перець горошком - за смаком
журавлина - жменька
жовток яєчний - 1 шт. (для змазування тіста)
сік лимона
Як приготувати валовани з креветками.
1. Можна купити готові заморожені стаканчики для волованов. Або навіть звичайні кошики. Можна використовувати готове листкове тісто, попередньо розморожене. Спочатку розкачуємо все тісто, потім вирізаємо склянкою, скільки вийде кіл. В середині кожного кола вирізаємо гурток чарочкою. Вийшло кільце кладемо на більше коло. Маленькі гуртки сминаем, місимо, розкачуємо, вирізаємо. Можна зробити те ж саме але фігурними формами двох розмірів, наприклад, сердечко або ялинка побільше і поменше. 2. Пензликом змащуємо фігурку побільше збитим жовтком. Зрізи не змащуємо, а то тісто не підніметься. Різницю між більшою і меншою формочкою (наприклад, кільце - різниця кіл 2-х розмірів) кладемо на велику фігурку. Вийде кромка. Її теж змащуємо жовтком. Ще краще, якщо у вас є однакові форми трьох розмірів. Волован вийде глибше. 3. Випікаємо воловани в розігрітій до 200°С духовці 15 хв. Змастіть деко олією, на всякий випадок. Хоча листкове тісто, по ідеї, повинно бути жирним. Готові воловани виймаємо і остуджуємо. 4. Креветки свіжоморожені потрібно розморозити, очистити від панцира і решти хітину, покласти на сковорідку. (Хітин не викидайте: з хітину, розмеленої на м'ясорубці, можна зробити креветочні масло. ). До креветки на сковорідку додаємо нарізані помідори і часник, пропущений через прес. Все це солимо, перчимо і, помішуючи, смажимо 3-4 хв. З суміші виймаємо по одній креветці на кожен волован - для прикраси. Інше викладаємо в блендер, додаємо очищену і нарізану авокадо і збиваємо. 5. У кожен волован кладемо пюре з авокадо, зверху - креветку, на креветку - журавлині. Всі споруда збризкуємо лимонним соком. Краса!
Приємного апетиту!
У цьому рецепті використовується сирний сир. У такому сирі - тільки молочні жири. Краще всього підійдуть «Almette» і «Milkana». Мілкана, до речі, в сирній закупівлю переміг. Воловани зазвичай роблять з листкового тіста, вони виходять у вигляді стаканчиків - круглих або квадратних. Воловани з яловичиною і грибами по-ірландськи - ще один смачний рецепт. До речі, можна купити готові заморожені кошики. З червоною ікрою, якщо вона у вас залишиться від мого рецепту можна приготувати незвичайний салат Олів'є з червоною рибою та ікрою. Всього-то знадобиться пара столових ложок. До речі, є дуже цікавий і недорогий рецепт морквяно-оселедцевою закуски. За смаком - типова червона ікра.
Кількість порцій:6 Час приготування: 45 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:175 ккал
Щоб приготувати валовани з червоною ікрою, вам знадобиться:
тісто листкове готове - 200 г
яйце куряче - 1 шт.
сир сирний - 50 г
ікра червона - 50 г
кріп - 10 г
Як приготувати валовани з червоною ікрою.
1. Розкачайте готове розморожене тісто. Розкочувати краще в одному напрямку. 2. Виїмкою або склянкою виріжте кружечки з тіста. 3. Розділіть гуртки на 2 рівні частини і, взявши чарку з шийкою менше, ніж у склянки, вирізати серединку у половини гуртків. У вас вийдуть гуртки з тіста і колечка. Серединки з'єднайте, помісіть, знову розкачайте. Знову гуртки і з половини - колечка. Якщо треба операцію повторіть. 4. Злегка збийте білок яйця. Змастіть їм гуртки. Зрізи не змащуйте. На гуртки покладіть кільця і їх теж змастіть. І теж без зрізів. 5. Духовку розігрійте до 200°С. Випікайте воловани 15 хв. Вони повинні стати золотистого кольору і збільшитися в розмірі. Вийміть воловани і остудіть їх. 6. Помийте, переберіть і кріп дрібно наріжте. 7. Змішайте кріп з сирним сиром. Покладіть потроху суміші в кожен волован. А зверху покладіть трошки ікри.
Приємного апетиту!
Я довго не наважувалася сама приготувати холодець. Чому? Та тому, що добре пам'ятаю, скільки часу це займало у мами, і як трепетно вона до цього ставилася. А зараз розумію, що не завжди ж у гості ходити, так до мами їздити, крім того, мої бажання не завжди співпадають з тими днями, коли у мами за планом приготування холодцю. Довелося вчитися. На сьогоднішній день вже сама можу навчити кого завгодно. Ось, наприклад, заливне з шинкових рулетиківтут вже інші просяться до мене в гості, коли я готую цю страву. Ну, а сьогодні рецепт холодцю зі щуки, та не просто так, а з білим вином.
Кількість порцій:5 Час приготування: 7 ч. 30 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:255 ккал
Щоб приготувати холодець з щуки з білим вином, вам знадобиться:
щука - 600-700 г
перець - за смаком
сіль — за смаком
гвоздика — 3-4 шт.
лист лавровий — 1 шт.
вино біле — 1 ст.
вода - 2 ст.
лимон — 2-3 зубчики
желатин - 10 г
Як приготувати холодець з щуки з білим вином.
1. Ретельно вимиваємо рибу, потім відрізаємо голову, хвіст і плавники. Тушку звільняємо від нутрощів і добре промиваємо. 2. Складаємо тушку в невелику каструльку так, щоб згорнути рибу колечком. Додаємо в каструлю воду, вино, лавровий лист і гвоздику. Ставимо на плиту і, з моменту закипання, на повільному вогні варимо близько 25-35 хвилин до готовності. 3. Тим часом можна підготувати желатин. Заливаємо желатин невеликим кількість теплої води і залишаємо на деякий час, щоб він набух. Желатин розраховуйте так: 1, 5 чайних ложки на 1 літр бульйону. Після того, як желатин набубнявіє, вскипятили його і виливаємо в рибний бульйон, але тільки після того, як щука буде готова і вийнята з бульйону. 4. У каструлю з бульйоном додаємо часточки лимона. Вміст каструлі перемішуємо до повного розчинення желатину, доводимо до кипіння і знімаємо з вогню. Даємо можливість бульйону трохи відстоятися, потім проціджуємо. 5. Охолоджену тушку розбираємо на шматочки, видаляючи кісточки і шкірку. Розкладаємо по глибоких формах, зробити це краще попередньо або поки відстоюється бульйон. 6. Заливаємо формочки з рибою бульйоном. Для прикраси можна заздалегідь зварити моркву або яйця і, порізавши на кружечки, викласти разом з рибою в формочки. Холодець зі щукою охолоджуємо і тільки потім ставимо в холодильник для подальшого застигання. 7. Подавати до столу готовий холодець можна прямо в формочках, або розділивши на порційні шматочки.
Приємного апетиту!
Хто любить копчену скумбрію, обов'язково повинен спробувати приготувати її вдома. Якщо ви не можете зробити це за всіма правилами копчення, так і спеціальних приладдя у вас немає, зробіть це по-іншому. Я пропоную замаринувати скумбрію в рідкому димі і цибулинні. Рідкий дим додасть смак і запах копчення, а цибулиння — той самий золотистий відтінок рибі. Просте соління скумбрії в розсолі робиться зі спеціями. З готової скумбрії зробіть салат або просто закуску, таку як холодна закуска з скумбрії і яблук. Навіть просто скумбрія сама по собі буде смачна і піде на ура на будь-якому святі. Роблять навіть окрошку зі скумбрією і котлети з консервованої скумбрії з геркулесом.
Кількість порцій:6 Час приготування: 50 ч. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:275 ккал
Щоб приготувати скумбрію в маринаді з цибульного лушпиння, вам знадобиться:
скумбрія свіжоморожена - 2 шт.
цибульна лушпиння - 200 г
цукор - 2 ст. л.
сіль - 3 ст. л.
вода - 1 л
дим рідкий - 3 ст. л.
Як приготувати скумбрію в маринаді з цибулевої лушпиння.
1. Свіжоморожену скумбрію розморозити. Випатрати, видалити голову, хвіст і плавники. 2. Лушпиння жовтої цибулі промити і залити літром води. Поставити на вогонь, довести до кипіння і варити 15 хвилин. 3. Процідити остиглий відвар лушпиння. Додати рідкий дим, сіль і цукор. Добре перемішати, щоб всі компоненти розчинилися. 4. Викласти рибу в зручну посуд (скляний або емальований) і залити маринадом, щоб він повністю її покрив. Залишити на 2 дні маринуватися при кімнатній температурі. Потім підвісити, щоб рідина стекла і риба підсохла. Змастити шкірку соняшниковою олією, щоб вийшла блискуча золота рибка. Таку рибу можна подавати на будь-який святковий стіл з гордістю!
