У моїй родині холодець дуже люблять, я готую його не тільки у свята, а й просто, коли захочеться. Раніше, звичайно, я готувала його досить рідко, але зараз, з придбанням мультиварки, я стала готувати його тоді, коли захочу. В мультиварці приготування холодцю не тільки набагато простіше, але в підсумку і холодець виходить набагато смачніше, що дуже важливо! Ось і сьогодні хочу розповісти вам, як приготувати холодець у звичайній мультиварці, а також в мультиварці-скороварці.
Щоб приготувати холодець в мультиварці, вам потрібно:
м'якоть (свинина) - 650 г свиняча ніжка - 1 шт. вода цибуля ріпчаста - 4-5 шт. часник - 4 головки перець духмяний горошком - жменя цибуля-порей - 1 шт. лавровий лист - 6 шт. кріп - жменя сіль - за смаком перець чорний мелений - за смаком
Як приготувати холодець в мультиварці.
1. Першим ділом, що потрібно зробити, так це свинячу ніжку розділити на невеликі частини, скласти у велику миску або каструлю, туди ж покласти м'якоть, все залити водою, щоб вода покривала м'ясо на висоту двох пальців. Залишити м'ясо у воді краще годин на 5, це дасть можливість при варінні холодцю бульйону залишатися прозорим. Для холодцю я беру свинячу ніжку цілу, свинячу рульку і копитце, ви ж дивіться, що ви більше любите. 2. Далі, коли м'ясо вымочится у воді, потрібно вимити цибулю-порей, розрізати його на кілька частин. 3. Цибулю і часник (часник-5-6 зубків) очистити так, щоб залишився останній шар лушпиння на цибулі з часником, зрізати корінці і вимити. 4. Також кріп вимити, а потім можна все збирати в мультиварку. 5. Покласти свинячу ніжку в чашу мультиварки (у мене чаша на 6 л, тому я поклала майже всю ніжку), потім покласти м'якоть і залити водою, стільки, скільки можна влити в вашу мультиварку. 6. Далі додати сіль за смаком, коли холодець приготується ви зможете його ще підсолити, якщо солі буде недостатньо. 7. Потім у чашу мультиварки додати цибулю і часник, який ви підготували раніше.
8. Додати духмяний перець горшком, лавровий лист, цибулю і кріп.
9. Закрити кришку мультиварки і включити режим «Гасіння» на 6 годин. Якщо у вас мультиварка-скороварка, тоді потрібно закрити кришкою, поставити клапан в положення закритий, включити режим холодець на 2 години. 10. Після закінчення потрібного часу відкрити мультиварку. Якщо у вас мультиварка-скороварка, тоді після завершення програми вимкніть її і не відкривайте протягом 30-40 хвилин, щоб тиск могло поступово знижується. 11. Потім потрібно дістати м'ясо з чаші мультиварки, мультиварку поки закрити, а м'ясо поставити остудити. 12. Поки м'ясо остигає, очистити решті часник, часник пропустити через прес, відкрити кришку мультиварки і відправити часник в бульйон, добре перемішати, спробувати на смак, якщо потрібно, додати солі за смаком, додати мелений чорний перець, все перемішати, бульйон процідити через сито. 13. Свинячу ніжку розібрати, вибрати м'ясо і нарізати невеликими шматочками, м'якоть також нарізати на шматочки. 14. Приготувати страви для холодцю, розкласти по ним нарізане м'ясо і залити бульйоном. Залишити холодець на столі остигати, а тим часом можна прибрати на кухні:) Після чого страви з холодцем перенести в холодильник, для застигання зазвичай потрібно 5-6 годин. Подавати холодець можна, присипавши свіжомеленої сумішшю перців.
Також можна приготувати холодець з курки в мультиварці.
Приємного вам апетиту!
//Матеріал належить сайту 1001еdа. сом //Автор рецепта Вікторія
Все частіше на фуршетах і на святкових столах можна побачити таку оригінальну закуску, як закуска на чіпсах. Це не тільки оригінальний спосіб подачі різноманітних салатів, але й чудове прикраса столу, адже закуска на чіпсах виглядає дуже ошатно.
Пропонуємо вам 7 варіантів холодних закусок, які можна подавати на чіпсах. Втім, ми пропонуємо вам тільки ідеї, а ви самі зможете поекспериментувати і придумати власні оригінальні закуски на чіпсах.
Єдине, про що потрібно пам'ятати: закуска повинна бути нарізана дуже дрібно, щоб не падати з чіпсів, і заправляти її потрібно безпосередньо перед подачею на стіл, щоб чіпси не розмокли.
Отже, закуска на чіпсах в семи варіантах:
1. Сирна закуска на чіпсах Змішати натертий сир «Російський» з помідорами, дрібно нарубаної зеленню і часником, перед подачею на стіл заправте майонезом, покладіть на чіпсах і прикрасити маслинами або оливками.
2. Закуска на чіпсах «Острів скарбів» Дрібно наріжте крабові палички і зелену цибулю, додайте тертий сир «Російський» і червону ікру, все перемішайте, перед подачею на стіл заправте майонезом і розкладіть на чіпсах.
3. Закуска на чіпсах «Для нежданих гостей» Змішайте терту сиру моркву з тертим сиром «Російський» і часником, вичавленим через чеснокодавку. перед подачею на стіл заправте майонезом і розкладіть на чіпсах.
4. Закуска на чіпсах «Паштет-міньйон» Домашній або купувальний паштет змішайте з дрібно нарізаними зеленою цибулею і петрушкою, перед подачею на стіл заправте майонезом, покладіть на чіпсах і прикрасити оливками.
5. Закуска на чіпсах «Морське чудо» Тертий плавлений сирок змішайте з дрібно нарізними свіжими помідорами, крабовими паличками, кропом і петрушкою, а перед подачею на стіл заправте майонезом, покладіть на чіпсах і прикрасити маслинами.
6. Закуска на чіпсах "Italiana" Натріть сир пармезан і змішайте його з дрібно нарізаними свіжими помідорами, каперсами і часником, видавленим через чеснокодавку. Особливу пікантність додасть цій закусці дрібно нарізана слабосолона сьомга і додавання сухих середземноморських трав або свіжого базиліка. Перед подачею на стіл заправте майонезом і розкладіть на чіпсах.
7. Закуска на чіпсах «Ніжна екзотика» Дрібно наріжте креветки, авокадо, петрушку і помідор, змішайте, перед подачею на стіл заправте майонезом і розкладіть на чіпсах.
Російські туристи, що побували в Туреччині на відпочинку, напевно спробували турецький этли экмек - тонку хрустку коржик з м'ясною начинкою, ароматну і смачну, який у багатьох відношеннях нагадує піцу. В перекладі ця назва означає хліб з м'ясом. Подібні страви широко поширені в багатьох національних кухнях світу, в тому числі і в турецькій.
Однак справжній этли экмек готується за рецептом, який передається з покоління в покоління кухарями міста Коньї і має ряд відмітний особливості порівняно, наприклад, з блюдом лахмакун, також нагадує піцу. Знавці турецької кухні стверджують, що це блюдо зовсім не схоже на лахмакун за рахунок його характерних особливостей:
основу этли экмек складають дуже тонкі і обов'язково хрусткі коржі;
до складу этли экмек ніколи не входить петрушка;
цибулю в це блюдо додають в мінімальних кількостях - так, щоб його смак практично не відчувався;
всі інгредієнти для начинки этли экмек необхідно подрібнювати дуже дрібно, щоб вийшла однорідна маса, і в сучасних умовах для цього зазвичай використовується кухонний процесор.
Пропонуємо вам приготувати турецький этли экмек в домашніх умовах. Зверніть увагу, що з тестом не доведеться довго возитися завдяки використанню сухих дріжджів.
Щоб приготувати турецький этли экмек, знадобиться наступне:
для тіста: ледь тепла вода - 1 ст. рафінована рослинна олія - 1/3 ст. сухі дріжджі для швидкого приготування тіста - 1 ч. л. сіль - 1 ч. л. борошно - 2, 5-3 ст. для начинки: пісна яловичина - 300 г цибуля ріпчаста - 1 головка стиглі помідори - 2 шт. солодкий зелений перець - 4 шт. сіль перець чорний мелений паприка зіра (мелений кумін) свіжий гострий червоний перець (за бажанням)
Як приготувати этли экмек:
1. Щоб замісити тісто, потрібно у великій мисці змішати теплу воду з сухими дріжджами і цукром, додати в суміш сіль і рослинне масло, добре розмішати і поступово додавати борошно, при цьому як слід вимішуючи тісто. Тісто по консистенції має бути схоже на тісто для піци. 2. Поставити тісто підходити в теплому місці, поки ви займаєтеся приготуванням начинки. 3. Для начинки пісну яловичину пропустити через м'ясорубку, цибулю і помідори нарізати якомога дрібніше, а солодкий зелений перець нарізати дуже дрібними кубиками. Помістити всі ці інгредієнти в кухонний процесор, додати сіль і спеції і ретельно подрібнити в м'яку однорідну масу. 4. Відрізати від підійшов тесту шматок розміром з куряче яйце і розкачати його качалкою у великий овал як можна тонше - дуже тонкої коржі і полягає секрет приготування справжнього этли экмек. 5. Намазати на розкатане тісто тонким рівномірним шаром приготовлену м'ясну начинку - ваш перший этли экмек готовий до випічки. 6. Аналогічним чином підготувати до випічки інші коржі, викласти їх на деко, злегка змащене олією і помістити в духовку, попередньо дуже сильно розігріту приблизно до 250-270 ⁰С. 7. Этли экмек випікати до золотисто-коричневого кольору, щоб коржі були повністю пропеченными і хрусткими. 8. Перед подачею на стіл коржі розрізати на порційні шматки середнього розміру і подавайте этли экмек гарячим.
