Рецепт грецької закуски напевно зацікавить тих, хто тримає піст або дотримується принципів вегетаріанського харчування. А ще - усіх, хто любить смачно поїсти, тому що грецька закуска на зиму виходить виключно смачною і прекрасно зберігається навіть в умовах наших міських квартир.
Ця закуска воістину універсальна. Її можна використовувати і по прямому призначенню - як закуска, і як самостійне блюдо і як гарнір до м'яса або риби. А можна зварити і відмінний суп - ситний і смачний!
Відкрийте взимку баночку, і ви відчуєте гарячий подих літа. Гаряче, тому що пекучий перець здатний перетворити смак будь-якої страви в маленький локальний пожежа, і в цьому випадку це буде ваш рот. Ось чому в рецепті сказано: пекучий перець - за бажанням і за смаком.
Якщо ви збираєтеся годувати цим смачним, корисним і поживним стравою дитини, то з пекучим перцем краще, мабуть, не старатися. А те, що грецька закуска дійсно корисна і живильна, можна не сумніватися, адже в ній присутні найкорисніші овочі, а квасоля по поживності і як постачальник білка прирівнюється до м'яса.
Грецька закуска готується з наступних інгредієнтів:
квасоля — 1 кг ріпчасту цибулю — 0, 5 кг морква — 0, 5 кг болгарський перець — 0, 5 кг помідори — 2 кг цукор — 0, 5 ст. сіль — 1, 5 ст. л. рафінована рослинна олія — 250 мл пекучий перець (за бажанням і за смаком) — 1-2 стручка часник — 3 великі головки оцтова есенція (70%) — 1 ч. л.
Грецька закуска готується таким чином:
1. Квасоля промийте та відваріть до готовності, проте вона не повинна бути разварена. 2. Цибулю наріжте півкільцями або дрібніше, моркву - тонкими брусками або півколами і обсмажте їх на рослинному маслі до золотистого кольору. 3. Помідори наріжте невеликими шматочками, болгарський перець - півкільцями або, знову-таки, дрібніше. 4. Складіть в каструлю квасолю, обсмажені цибулю з морквою, додайте помідори, болгарський перець, сіль, цукор і масло, що залишилося. 5. Доведіть до кипіння і варіть після закипання 30 хв. на невеликому вогні. 6. За 5 хв. до закінчення варіння додайте пекучий перець (кількість регулюйте за смаком, подрібнений часник і оцтову есенцію. 7. Готову грецьку закуску розкладіть по стерилізованим банкам, загорніть, переверніть догори дном, накрийте теплою ковдрою і залиште на добу до повного охолодження (приблизно на добу).
Приємного апетиту!
Рецепт грецької закуски напевно зацікавить тих, хто тримає піст або дотримується принципів вегетаріанського харчування. А ще - усіх, хто любить смачно поїсти, тому що грецька закуска на зиму виходить виключно смачною і прекрасно зберігається навіть в умовах наших міських квартир.
Ця закуска воістину універсальна. Її можна використовувати і по прямому призначенню - як закуска, і як самостійне блюдо і як гарнір до м'яса або риби. А можна зварити і відмінний суп - ситний і смачний!
Відкрийте взимку баночку, і ви відчуєте гарячий подих літа. Гаряче, тому що пекучий перець здатний перетворити смак будь-якої страви в маленький локальний пожежа, і в цьому випадку це буде ваш рот. Ось чому в рецепті сказано: пекучий перець - за бажанням і за смаком.
Якщо ви збираєтеся годувати цим смачним, корисним і поживним стравою дитини, то з пекучим перцем краще, мабуть, не старатися. А те, що грецька закуска дійсно корисна і живильна, можна не сумніватися, адже в ній присутні найкорисніші овочі, а квасоля по поживності і як постачальник білка прирівнюється до м'яса.
Грецька закуска готується з наступних інгредієнтів:
квасоля — 1 кг ріпчасту цибулю — 0, 5 кг морква — 0, 5 кг болгарський перець — 0, 5 кг помідори — 2 кг цукор — 0, 5 ст. сіль — 1, 5 ст. л. рафінована рослинна олія — 250 мл пекучий перець (за бажанням і за смаком) — 1-2 стручка часник — 3 великі головки оцтова есенція (70%) — 1 ч. л.
Грецька закуска готується таким чином:
1. Квасоля промийте та відваріть до готовності, проте вона не повинна бути разварена. 2. Цибулю наріжте півкільцями або дрібніше, моркву - тонкими брусками або півколами і обсмажте їх на рослинному маслі до золотистого кольору. 3. Помідори наріжте невеликими шматочками, болгарський перець - півкільцями або, знову-таки, дрібніше. 4. Складіть в каструлю квасолю, обсмажені цибулю з морквою, додайте помідори, болгарський перець, сіль, цукор і масло, що залишилося. 5. Доведіть до кипіння і варіть після закипання 30 хв. на невеликому вогні. 6. За 5 хв. до закінчення варіння додайте пекучий перець (кількість регулюйте за смаком, подрібнений часник і оцтову есенцію. 7. Готову грецьку закуску розкладіть по стерилізованим банкам, загорніть, переверніть догори дном, накрийте теплою ковдрою і залиште на добу до повного охолодження (приблизно на добу).
Приємного апетиту!
Закуска з баклажанів з сиром - найкращий доказ того, що гарне оформлення робить будь-яку страву більш апетитним. Винятково смачна і красива закуска, причому досягається цей ефект дуже просто: всього-то й потрібно, що укласти запашні кружечки баклажанів та помідорів, чергуючи їх з смачним соусом.
Яскраве контрастне поєднання фіолетового, червоного і білого виглядає дуже ошатно. А якщо ще докласти трохи фантазії і прикрасити кожну шарувату «гірку», то закуска буде виглядати ще більш апетитно. Наверх можна покласти колечко нарізаною маслини або листочок зелені, або ще що-небудь настільки ж симпатичне. Хоча можна не хвилюватися - з'їдять і попросять добавки!
Закуска з баклажанів з сиром готується з наступних інгредієнтів:
невеликі баклажани - 850 г яйця - 2 шт. помідори - 5-6 шт. рослинна олія
для соусу:
2 ст. л. м'якого вершкового сиру 4 ст. л. домашнього майонезу 1 ст. л. йогурту 1 ст. л. лимонного соку 5-6 зубків часнику 1 пучок зелені петрушки і/або кропу сіль за смаком
Закуска з баклажанів з сиром готується наступним чином:
1. Вимиті баклажани наріжте кружальцями і залийте на 1-1, 5 години солоною водою (це потрібно робити в емальованій чи скляній, але ні в якому разі не в алюмінієвому посуді). Час від часу перемішуйте баклажани, щоб гіркота виходила з них рівномірно. Потім викладіть кружечки баклажанів в друшляк, промийте під проточною водою, дайте воді стекти і обсушіть баклажани на серветках або паперових рушниках. 2. Збийте яйця віночком. На сковороді розжарте рослинне масло, потім зменшіть вогонь до середнього і обсмажте гуртки баклажанів, попередньо вмочивши їх у яєчну суміш. Обсмажувати потрібно з обох боків до рум'яного кольору, а потім викласти обсмажені баклажани на паперовий рушник, щоб воно ввібрало зайве масло. 3. Для приготування соусу часник пропустіть через чеснокодавку, зелень дрібно наріжте і змішайте всі інгредієнти для соусу, перераховані в рецепті. Посоліть і злегка збийте вінчиком. 4. Наріжте помідори гуртками. 5. Викладіть на велике плоске блюдо обсмажені гуртки баклажанів, змастіть кожен гурток соусом, потім викладіть помідор, знову соус, баклажани, соус і помідор. У центр останнього гуртка помідори викладіть трохи соусу і прикрасити листочком зелені або колечком нарізаною маслини. 6. Поставте в холодильник охолоджуватися приблизно на 1 годину.
Приємного апетиту!
Закуска з баклажанів з сиром - найкращий доказ того, що гарне оформлення робить будь-яку страву більш апетитним. Винятково смачна і красива закуска, причому досягається цей ефект дуже просто: всього-то й потрібно, що укласти запашні кружечки баклажанів та помідорів, чергуючи їх з смачним соусом.
Яскраве контрастне поєднання фіолетового, червоного і білого виглядає дуже ошатно. А якщо ще докласти трохи фантазії і прикрасити кожну шарувату «гірку», то закуска буде виглядати ще більш апетитно. Наверх можна покласти колечко нарізаною маслини або листочок зелені, або ще що-небудь настільки ж симпатичне. Хоча можна не хвилюватися - з'їдять і попросять добавки!
Закуска з баклажанів з сиром готується з наступних інгредієнтів:
невеликі баклажани - 850 г яйця - 2 шт. помідори - 5-6 шт. рослинна олія
для соусу:
2 ст. л. м'якого вершкового сиру 4 ст. л. домашнього майонезу 1 ст. л. йогурту 1 ст. л. лимонного соку 5-6 зубків часнику 1 пучок зелені петрушки і/або кропу сіль за смаком
Закуска з баклажанів з сиром готується наступним чином:
1. Вимиті баклажани наріжте кружальцями і залийте на 1-1, 5 години солоною водою (це потрібно робити в емальованій чи скляній, але ні в якому разі не в алюмінієвому посуді). Час від часу перемішуйте баклажани, щоб гіркота виходила з них рівномірно. Потім викладіть кружечки баклажанів в друшляк, промийте під проточною водою, дайте воді стекти і обсушіть баклажани на серветках або паперових рушниках. 2. Збийте яйця віночком. На сковороді розжарте рослинне масло, потім зменшіть вогонь до середнього і обсмажте гуртки баклажанів, попередньо вмочивши їх у яєчну суміш. Обсмажувати потрібно з обох боків до рум'яного кольору, а потім викласти обсмажені баклажани на паперовий рушник, щоб воно ввібрало зайве масло. 3. Для приготування соусу часник пропустіть через чеснокодавку, зелень дрібно наріжте і змішайте всі інгредієнти для соусу, перераховані в рецепті. Посоліть і злегка збийте вінчиком. 4. Наріжте помідори гуртками. 5. Викладіть на велике плоске блюдо обсмажені гуртки баклажанів, змастіть кожен гурток соусом, потім викладіть помідор, знову соус, баклажани, соус і помідор. У центр останнього гуртка помідори викладіть трохи соусу і прикрасити листочком зелені або колечком нарізаною маслини. 6. Поставте в холодильник охолоджуватися приблизно на 1 годину.
