Розігрівається сковорода вок, з додаванням кунжутного масла і олії. Всі інгредієнти готуються заздалегідь. Цибуля червона (1 шт. ) ріжеться шматочками, за напрямом «вздовж», обсмажується маслі 2 хвилини. До цибулі потрібно додати нарізані на кубики по 1 см три баклажана. Ще 2 хвилини обсмажити. Помідори (5 шт. ) очистити від насіння, порізати на невеликі шматочки, додати до цибулі і баклажанів.
Всі приправити дрібно нарізаним стручком чилі, столовою ложкою насіння коріандру і куркумою (1 ч. л. ). Додати овочевий бульйон або воду (150 гр. ). Під кришкою суміш тушкують близько 5 хвилин, після чого солять, додають цукор за смаком, 1 ст. ложку сметани, пучок зелені коріандру, перемішують. Подають до столу в холодному вигляді.
Розігрівається сковорода вок, з додаванням кунжутного масла і олії. Всі інгредієнти готуються заздалегідь. Цибуля червона (1 шт. ) ріжеться шматочками, за напрямом «вздовж», обсмажується маслі 2 хвилини. До цибулі потрібно додати нарізані на кубики по 1 см три баклажана. Ще 2 хвилини обсмажити. Помідори (5 шт. ) очистити від насіння, порізати на невеликі шматочки, додати до цибулі і баклажанів.
Всі приправити дрібно нарізаним стручком чилі, столовою ложкою насіння коріандру і куркумою (1 ч. л. ). Додати овочевий бульйон або воду (150 гр. ). Під кришкою суміш тушкують близько 5 хвилин, після чого солять, додають цукор за смаком, 1 ст. ложку сметани, пучок зелені коріандру, перемішують. Подають до столу в холодному вигляді.
Цей рецепт гарної закуски з баклажанів містить інгредієнти, які традиційно супроводжують баклажанів: помідори, часник, кінзу, а от сир стане приємним доповненням. Закуска з баклажанів павиний хвіст дійсно виглядає дуже ефектно на тлі баклажанових «пір'я», окантованих по краю темною смужкою, червоні кружки помідорів, наполовину залиті запеченим сиром з рум'яною скоринкою, плюс зелень. А аромат, цей дивний аромат запечених баклажанів з часником! Недарма павиний хвіст з баклажанів подають у багатьох кафе і ресторанах на Кавказі.
До речі, такий спосіб приготування баклажанів вважається найбільш корисним, оскільки при запіканні найкраще зберігаються вітаміни та інші корисні речовини. Баклажани можна запікати і на відкритому вогні, і в духовці, і в мікрохвильовці. Якщо баклажани запікають цілком, їх потрібно попередньо трохи наколоти виделкою, щоб шкірка не тріскалася. Але в нашому рецепті баклажан запікають розрізаним на скибочки, тому наколювання вилкою не потрібно.
Баклажани, запечені цілком або скибочками, - це чудовий напівфабрикат для приготування найрізноманітніших рагу, закусок, гарнірів. Печені баклажани можна нарізати кубиками або соломкою, додати часничку, зелені, рослинної олії або майонезу - і ось вам чудова, а головне, дуже швидка закуска.
Ще смачніше вийде з помідорами та болгарським перцем. Ну, а що стосується зелені, чим більше, тим краще: і не тільки кінза, але і петрушка, кріп, базилік, і взагалі будь-які трави, які ви любите.
Закуска з баклажанів павиний хвіст готується з наступних інгредієнтів:
баклажани середньої довжини - 2 шт. помідори - 2 шт. твердий сир - 150 г кінза - 1 пучок часник - 1 зубчик рослинне масло - 3 ст. л. сіль - за смаком
Закуска з баклажанів павиний хвіст готується наступним чином:
1. Баклажани вимийте, хвостики не зрізайте. Акуратно розріжте баклажани уздовж на тонкі скибочки, не дорізуючи до хвостика. 2. Кінзу промийте і дрібно нарубаєте. 3. Сир наріжте невеликими скибочками. 4. Помідори наріжте кружечками, якщо помідори великі, то кожен гурток розрізати ще навпіл. 5. Часник пропустити через чеснокодавку. 6. Нарізану кінзу змішайте з рослинним маслом, часником і сіллю. Отриманою сумішшю натріть баклажани. 7. Форму для запікання змастіть рослинною олією або вистелити пергаментним папером. 8. Розкладіть баклажан у формі для запікання таким чином, щоб його скибочки утворили павиний хвіст, і викладіть на кожну скибочку гуртки шматочки помідора і сиру, чергуючи їх. Потім акуратно притисніть «хвіст», щоб він став більш плоским. 9. Поставте форму для запікання на півгодини в духовку, попередньо розігріту до 200°С. Можна подавати і в гарячому, і в холодному вигляді.
Приємного всім апетиту!
Цей рецепт гарної закуски з баклажанів містить інгредієнти, які традиційно супроводжують баклажанів: помідори, часник, кінзу, а от сир стане приємним доповненням. Закуска з баклажанів павиний хвіст дійсно виглядає дуже ефектно на тлі баклажанових «пір'я», окантованих по краю темною смужкою, червоні кружки помідорів, наполовину залиті запеченим сиром з рум'яною скоринкою, плюс зелень. А аромат, цей дивний аромат запечених баклажанів з часником! Недарма павиний хвіст з баклажанів подають у багатьох кафе і ресторанах на Кавказі.
До речі, такий спосіб приготування баклажанів вважається найбільш корисним, оскільки при запіканні найкраще зберігаються вітаміни та інші корисні речовини. Баклажани можна запікати і на відкритому вогні, і в духовці, і в мікрохвильовці. Якщо баклажани запікають цілком, їх потрібно попередньо трохи наколоти виделкою, щоб шкірка не тріскалася. Але в нашому рецепті баклажан запікають розрізаним на скибочки, тому наколювання вилкою не потрібно.
Баклажани, запечені цілком або скибочками, - це чудовий напівфабрикат для приготування найрізноманітніших рагу, закусок, гарнірів. Печені баклажани можна нарізати кубиками або соломкою, додати часничку, зелені, рослинної олії або майонезу - і ось вам чудова, а головне, дуже швидка закуска.
Ще смачніше вийде з помідорами та болгарським перцем. Ну, а що стосується зелені, чим більше, тим краще: і не тільки кінза, але і петрушка, кріп, базилік, і взагалі будь-які трави, які ви любите.
Закуска з баклажанів павиний хвіст готується з наступних інгредієнтів:
баклажани середньої довжини - 2 шт. помідори - 2 шт. твердий сир - 150 г кінза - 1 пучок часник - 1 зубчик рослинне масло - 3 ст. л. сіль - за смаком
Закуска з баклажанів павиний хвіст готується наступним чином:
1. Баклажани вимийте, хвостики не зрізайте. Акуратно розріжте баклажани уздовж на тонкі скибочки, не дорізуючи до хвостика. 2. Кінзу промийте і дрібно нарубаєте. 3. Сир наріжте невеликими скибочками. 4. Помідори наріжте кружечками, якщо помідори великі, то кожен гурток розрізати ще навпіл. 5. Часник пропустити через чеснокодавку. 6. Нарізану кінзу змішайте з рослинним маслом, часником і сіллю. Отриманою сумішшю натріть баклажани. 7. Форму для запікання змастіть рослинною олією або вистелити пергаментним папером. 8. Розкладіть баклажан у формі для запікання таким чином, щоб його скибочки утворили павиний хвіст, і викладіть на кожну скибочку гуртки шматочки помідора і сиру, чергуючи їх. Потім акуратно притисніть «хвіст», щоб він став більш плоским. 9. Поставте форму для запікання на півгодини в духовку, попередньо розігріту до 200°С. Можна подавати і в гарячому, і в холодному вигляді.
Приємного всім апетиту!
Що таке милфей? Іноді тістечко, в якому хрустке прісне тісто просякнуте сиром, вершками, повидлом. Та ще й ягідна прошарок. А іноді — це такий бутерброд без хліба - тільки яловичина, гриби і спаржа, наприклад. Або ось - буряк з козячим сиром.
Хороша штука буряк. Корисна. Хвостики зелені. Теж їстівні, до речі. Колір красивий. Тільки ось цим самим кольором забарвлюється все навколо: ніж, посуд, руки, фартух, волосся, одяг, обличчя, стать, діти… Зате скільки смачних страв можна з неї приготувати.
Хлопці з іноземної сайту наїлися салатів з буряка з козячим сиром в Лос-Анжелесі. Які їм сподобалися, якісь ні. Варити буряк вони не стали - колір втрачається. А ось якщо запекти, то збережеться і смак, і насолода, і колір. У сир можна додати рубані горіхи. Вони добре поєднуються з буряком.
Щоб приготувати буряково-сирний милфей, вам знадобиться:
буряк велика - 6 шт. ½ Склянки козячого сиру кімнатної температури ½ Ст. л. бальзамічного оцту 1 ст. л. оливкової олії перець за смаком
Як приготувати буряково-сирний милфей:
1. Розігрійте духовку до 200 градусів. 2. Відріжте від «свеклин» зелені хвостики. Помийте і почистіть буряк. Розріжте кожну буряк на досить товсті кільця. 3. Змастіть кожен гурток буряків оливковою олією і покладіть гуртки на деко. Печіть приблизно годину, поки буряк не пропечеться, і зрізи не закарамелізуються. На хорошій духовці може знадобитися всього 45 хв. Охолодіть буряк. 4. З'єднайте козячий сир з бальзамічним оцтом. Поперчіть. Солити не варто, так як сир досить солоний. 5. Покладіть половину столової ложки козячого сиру з оцтом на одну сторону великого шматка буряків. Накрийте його великим від іншої буряків, знову змастіть сиром і так далі. На верхній гурток сир не кладіть. Потім берете середні за розміром гуртки, потім менші. 6. Обріжте кожен милфей, надавши йому форму квадратної башти. Робіть це обережно. 7. Потримайте милфеи в холодильнику принаймні півгодини. Червоний колір буряка перейде на сир. Можна потримати в холодильнику до 4-х годин, але 30 хвилин цілком достатньо. Та й милфеи виглядають симпатичніше. 8. Покладіть буряк на листя шпинату, збризніть бальзамічним оцтом і подавайте.
Приємного апетиту!
//Матеріал належить сайту 1001еdа. сом //Автор рецепта Любов Свірін
