Точно так само, як є люди, які люблять або не люблять м'ясо, так і суші подобаються не всім. Я не можу віднести себе до тих, ні до інших. Зате чоловік у мене просто гурман в цій справі, готовий є всякі такі штучки кожен день.
У мене на роботі був співробітник, який кожні вихідні балував себе цими самими суші і брав щоразу якісь різні, видно було, що він отримує від цього величезне задоволення. Мені, звичайно, щоб догодити чоловікові, довелося дечому навчитися, в тому числі приготування суші, хоча простіше, звичайно, сходити в який-небудь суші-бар та покуштувати їх там, надто делікатна це робота, на мій погляд.
А от не так давно я знайшла рецепт суші-торта, таке собі максі-суші. Відразу виходить багато і смачно, навіть мені подобається. Хотіла поділитися, може, і серед вас є такі, яким подобаються суші, але сам процес ставить під питання їх приготування в домашніх умовах. А суші-торт виходить на додачу ще й дуже гарний.
Щоб приготувати суші-торт з авокадо, лосося і огірка, вам знадобиться:
рис для суші - 120 г рисовий оцет - 4 ст. л. цукор - 2 ст. л. сіль - 1 ч. л. для начинки: лист норі - 1 шт. свіжий лосось - 500 г масло авокадо - 2 ст. л. огірок - 1 шт. авокадо - 1 шт. насіння кунжуту - 4 ст. л.
Як приготувати суші-торт з авокадо, лосося і огірка:
1. Насамперед, замочуємо рис. Спочатку гарненько промиваємо (поки вода не стане прозорою), потім заливаємо водою і залишаємо на 1 годину. 2. Тим часом у дрібному посуді підігріваємо рисовий оцет і розчиняємо в ньому цукор і сіль. Після цього знімаємо з плити і даємо можливість йому повністю охолонути. 3. Коли рис настоїться, відкидаємо його на друшляк, щоб стекла вода. Залишаємо десь на півгодини. 4. Наливаємо в каструльку 360 мл води і висипаємо рис. Ставимо на плиту, доводимо до кипіння і залишаємо варитися на 5 хвилин. Потім, не знімаючи кришку, зменшуємо вогонь на мінімум і продовжуємо варити рис ще 5 хвилин. Далі знімаємо з плити і даємо настоятися рісу ще близько 10 хвилин (не знімаємо кришку). 5. Додаємо оцет і змішуємо з рисом. Залишаємо рис, щоб охолов до кімнатної температури. 6. Нарізаємо лосось на невеликі шматочки. 7. Змішуємо нарізану рибу з маслом авокадо і насінням кунжуту. Ставимо рибу в холодильник і залишаємо до тих пір, поки вона знову не знадобиться. 8. Моєму огірок, очищаємо від шкірки і нарізаємо скибочками, але не дуже тонкими. 9. Чистимо авокадо і ріжемо його такими ж скибочками. 10. Лист норі вирізаємо розміром з розсувну форму для торта. Лист кладемо на дно форми. 11. Змочуємо руки водою і викладаємо поверх норі частина рису (половину). Добре його утрамбуйте. 12. Далі викладаємо нарізані авокадо і огірок. Останнім шаром кладемо лосося. 13. Повторюємо черговість шарів ще раз. 14. Отже, торт готовий. Ставимо його в холодильник до того часу, поки не прийде момент подавати до столу.
Приємного апетиту!
Чесно зізнаюся: особисто я кабачки не люблю, бо немає в них ніякого смаку, а всі ті смачні страви, які з них готують, виходять такими за рахунок додавання додаткових інгредієнтів.
При цьому мені, як і більшості, прекрасно відомо, що кабачки дуже корисні, а для людей, що дотримують дієту, просто незамінні. До речі, в всюдисущого Інтернеті я вичитала, що найбільш корисні кабачки з темно-зеленою шкіркою, яка містить до 80% всіх корисних речовин, наявних у кабачках.
Є, правда, одне чудове і дуже популярне блюдо з кабачків, яке у мене, до речі, відмінно виходило, - кабачки смажені, посипані часничком і зеленню і змащені зверху сметаною. Виглядають вони надзвичайно апетитно завдяки рум'яної скоринки, яка утворюється за рахунок обвалювання в борошні. Але от біда - кабачки смажаться на маслі, яке вони немилосердно вбирають, тому виходять досить калорійними. До того ж при багатьох захворюваннях смажене категорично не рекомендується.
І ось минулого літа мене навчили робити торт з кабачків, і я на нього буквально підсіла, до такої міри смачним опинилася це чудове блюдо! Спочатку я готувала тільки для себе і растягивала задоволення на 2-3 дні, але моє сімейство швидко збагнув, що до чого, і торт з кабачків став зникати з холодильника прямо-таки з космічною швидкістю!
Щоб торт з кабачків вийшов добре, обов'язково використовуйте сковороду з антипригарним покриттям.
Щоб приготувати торт з кабачків, знадобиться наступне:
кабачки молоді невеликого розміру - 3 шт. яйця - 1 шт. борошно сода, гашене оцтом, — 0, 5 ч. л. сіль, перець, приправи - за смаком олія рослинна часник - за смаком зелень (кріп, петрушка, кінза тощо ) - 2-3 пучка сметана - за смаком (тим, хто стежить за вагою, краще брати 15%-ну сметану)
Торт з кабачків готується так:
1. Вимийте Кабачки, при бажанні зніміть шкірку, розріжте вздовж на 4 частини і, якщо є насіння, видаліть їх (у молодих кабачків насіння зазвичай не буває). 2. Прокрутіть кабачки через м'ясорубку. Поставте на друшляк каструлю, застеліть його марлею в 2 шари і відкиньте кабачки, щоб з них стекла зайва рідина. Щоб прискорити процес, зберіть кінці марлі в мішечок і як слід вичавте кабачкову масу. Викладіть віджаті кабачки в зручну емальований посуд (або посуд з нержавійки). 3. Збийте міксером яйце, вилийте його в кабачкову масу і розмішайте. 4. Тепер потрібно злегка присипати цю масу борошном, розмішати, додати соду, гашену оцтом, ще раз розмішати, а потім посолити за смаком, при бажанні, злегка поперчити і додати ваші улюблені приправи (я зазвичай кладу мелений коріандр, можна додати хмелі-сунелі і т. п. ). Тісто повинне вийти напіврідким, як на оладки. 5. Розігрійте на сковороді з антипригарним покриттям трохи рослинного масла і, коли воно як слід розжариться, вилийте на сковороду 2-3 ст. ложки кабачкового тіста, швидко розрівняйте його рівномірно по всій поверхні сковороди і підсмажте на середньому вогні з обох боків до утворення рум'яної скоринки (це займе буквально кілька хвилин). 6. Акуратно зніміть «корж» зі сковороди і покладіть на тарілку - остигати. Я зазвичай розставляю кілька тарілок, щоб коржі було потім зручніше брати. Якщо корж розколеться, нічого страшного: коли будете формувати торт, просто акуратно укладіть всі шматочки. 7. Поки коржі смажаться, приготуйте заправку для торта: як можна дрібніше наріжте попередньо вимиту і злегка обсушену зелень; пропустити часник через чеснокодавку, а потім змішайте все це зі сметаною в окремому посуді. 8. Коли всі коржі будуть готові, візьміть блюдо або плоску тарілку діаметром більше коржів і укладіть їх один на одного, щедро промазуючи поверхню кожного коржа сметаною з зеленню і часником. 9. Готовий торт поставте в холодильник хоча б на пару годин, щоб він остудився і просочився.
І ще кілька зауважень: при смаженні кабачки дуже сильно вбирають масло, що нам абсолютно не потрібно - тому й необхідна сковорода з антипригарним покриттям, щоб коржі не приставали. А щоб знизити калорійність страви, я намагаюся класти як можна менше борошна, так що якщо ви не хочете поправлятися, чиніть так само.
Приємного апетиту!
Чесно зізнаюся: особисто я кабачки не люблю, бо немає в них ніякого смаку, а всі ті смачні страви, які з них готують, виходять такими за рахунок додавання додаткових інгредієнтів.
При цьому мені, як і більшості, прекрасно відомо, що кабачки дуже корисні, а для людей, що дотримують дієту, просто незамінні. До речі, в всюдисущого Інтернеті я вичитала, що найбільш корисні кабачки з темно-зеленою шкіркою, яка містить до 80% всіх корисних речовин, наявних у кабачках.
Є, правда, одне чудове і дуже популярне блюдо з кабачків, яке у мене, до речі, відмінно виходило, - кабачки смажені, посипані часничком і зеленню і змащені зверху сметаною. Виглядають вони надзвичайно апетитно завдяки рум'яної скоринки, яка утворюється за рахунок обвалювання в борошні. Але от біда - кабачки смажаться на маслі, яке вони немилосердно вбирають, тому виходять досить калорійними. До того ж при багатьох захворюваннях смажене категорично не рекомендується.
І ось минулого літа мене навчили робити торт з кабачків, і я на нього буквально підсіла, до такої міри смачним опинилася це чудове блюдо! Спочатку я готувала тільки для себе і растягивала задоволення на 2-3 дні, але моє сімейство швидко збагнув, що до чого, і торт з кабачків став зникати з холодильника прямо-таки з космічною швидкістю!
Щоб торт з кабачків вийшов добре, обов'язково використовуйте сковороду з антипригарним покриттям.
Щоб приготувати торт з кабачків, знадобиться наступне:
кабачки молоді невеликого розміру - 3 шт. яйця - 1 шт. борошно сода, гашене оцтом, — 0, 5 ч. л. сіль, перець, приправи - за смаком олія рослинна часник - за смаком зелень (кріп, петрушка, кінза тощо ) - 2-3 пучка сметана - за смаком (тим, хто стежить за вагою, краще брати 15%-ну сметану)
Торт з кабачків готується так:
1. Вимийте Кабачки, при бажанні зніміть шкірку, розріжте вздовж на 4 частини і, якщо є насіння, видаліть їх (у молодих кабачків насіння зазвичай не буває). 2. Прокрутіть кабачки через м'ясорубку. Поставте на друшляк каструлю, застеліть його марлею в 2 шари і відкиньте кабачки, щоб з них стекла зайва рідина. Щоб прискорити процес, зберіть кінці марлі в мішечок і як слід вичавте кабачкову масу. Викладіть віджаті кабачки в зручну емальований посуд (або посуд з нержавійки). 3. Збийте міксером яйце, вилийте його в кабачкову масу і розмішайте. 4. Тепер потрібно злегка присипати цю масу борошном, розмішати, додати соду, гашену оцтом, ще раз розмішати, а потім посолити за смаком, при бажанні, злегка поперчити і додати ваші улюблені приправи (я зазвичай кладу мелений коріандр, можна додати хмелі-сунелі і т. п. ). Тісто повинне вийти напіврідким, як на оладки. 5. Розігрійте на сковороді з антипригарним покриттям трохи рослинного масла і, коли воно як слід розжариться, вилийте на сковороду 2-3 ст. ложки кабачкового тіста, швидко розрівняйте його рівномірно по всій поверхні сковороди і підсмажте на середньому вогні з обох боків до утворення рум'яної скоринки (це займе буквально кілька хвилин). 6. Акуратно зніміть «корж» зі сковороди і покладіть на тарілку - остигати. Я зазвичай розставляю кілька тарілок, щоб коржі було потім зручніше брати. Якщо корж розколеться, нічого страшного: коли будете формувати торт, просто акуратно укладіть всі шматочки. 7. Поки коржі смажаться, приготуйте заправку для торта: як можна дрібніше наріжте попередньо вимиту і злегка обсушену зелень; пропустити часник через чеснокодавку, а потім змішайте все це зі сметаною в окремому посуді. 8. Коли всі коржі будуть готові, візьміть блюдо або плоску тарілку діаметром більше коржів і укладіть їх один на одного, щедро промазуючи поверхню кожного коржа сметаною з зеленню і часником. 9. Готовий торт поставте в холодильник хоча б на пару годин, щоб він остудився і просочився.
І ще кілька зауважень: при смаженні кабачки дуже сильно вбирають масло, що нам абсолютно не потрібно - тому й необхідна сковорода з антипригарним покриттям, щоб коржі не приставали. А щоб знизити калорійність страви, я намагаюся класти як можна менше борошна, так що якщо ви не хочете поправлятися, чиніть так само.
