Щоб приготувати яйця, фаршировані кількоювам знадобляться наступні інгредієнти: • яйця - 2 шт. • філе кільки - 30 г • вершкове масло - 10 г • зелень моркви або петрушки.
Яйця, фаршировані кількою, готуємо наступним чином: • Зварені круто яйця очистіть, розріжте навпіл і видаліть жовтки. • Звільніть кільку від кісток і філе пропустіть через сито або м'ясорубку. • Отриману масу ретельно розітріть з крутими жовтками і вершковим маслом, наповніть нею білки і зверху прикрасьте зеленню.
Яйця, фаршировані кількою, — це чудовий рецепт холодної закуски під горілку, ніжною і пряної.
Коньяк настільки вирізняється серед інших алкогольних напоїв, що для нього навіть існують спеціальні келихи вельми елегантною форми. Коньяк можна пити і просто, без закуски, щоб повністю відчути всю багату гаму його смакових відтінків і післясмак. Однак правильно підібрані закуски до коньяку лише прикрасять його благородний смак.
Існує класичне правило трьох «з», які служать ідеальним доповненням до коньяку:
1. шоколад (chocolat),
2. кави (cafe)
3. сигара (cigare).
Сигари кожен вибирає по своєму смаку, а ось до кави і шоколаду пред'являються певні вимоги: кава - тільки натуральний, а не розчинний, а шоколад - тільки гіркий, без цукру, з вмістом какао 99%.
Є й інші традиційні закуски до коньяку:
4. сир (бажано з дірочками, типу «Чеддер», «Емменталь» або «Маасдам»),
5. лимон зацукровані або просто з цукром,
6. фрукти,
7. горіхи
Навіть ці традиційні закуски до коньяку можна з'єднувати і отримувати абсолютно новий дивовижний смак.
Ідея закуски №1:
Ось, наприклад: чи пробували ви закусити коньяк часточкою лимона, затиснутою між двома тонкими скибочками сиру?
Ідея закуски №2:
Або таке дивовижне поєднання, як сир і горіхи з медом? Після ковтка коньяку умочіть в підігрітий мед сир з горішком - смак просто чудовий, він вразить вас своєю незвичністю і вишуканістю!
Ідея закуски №3:
А ось ще одна оригінальна ідея: загорніть банан в шкірці в фольгу і помістіть його в духовку на 15-20 хвилин при температурі 180 градусів. Зніміть фольгу і розріжте банан в шкірці уздовж, по зрізу просочіть його коньяком, а через кілька хвилин видаліть шкірку і наріжте банан на часточки. Банан в коньяку виходить настільки смачним, що його можна подавати і в якості десерту.
Заливне з креветок - це справжній кулінарний шедевр, настільки воно виглядає приголомшливо! Їм можна милуватися, як витвором мистецтва. Чесно кажучи, таку красу просто шкода розрізати і розкладати по тарілках, але що робити - для того і було приготовлено. Залишається тільки сподіватися, що гості по достоїнству оцінять вашу винахідливість і фантазію при виготовленні цієї приголомшливо красивої, смачною і легкої закуски для святкового столу.
Щоб приготувати холодець з креветок, знадобляться наступні інгредієнти: • 500 г морожених (не варених) креветок • 40 г желатину • 5 ст. ложок консервованого горошку • 2 морквини • 2 цибулини • 2 солоних огірка • 1 лимон • сіль - за смаком • зелень і корінь петрушки
Заливне з креветок готується наступним чином: 1. Наріжте моркву, корінь петрушки і цибулю, залийте їх водою і поставте каструлю на сильний вогонь. 2. Коли вода закипить, додайте в неї морожені креветки, посоліть і варіть 8-10 хв. 3. Готові креветки вийміть з води, дайте охолонути і очистіть від панцира. 4. Залийте желатин 240 мл холодної води, а коли крупинки стануть прозорими, просійте желатин через сито. 5. Процідіть остиглий відвар, що залишився від креветок - бажано, щоб його температура була близько 40°С, з'єднайте з набряклим желатином, доведіть суміш до кипіння і охолодіть. 6. Налийте на дно формочок трохи желе і поставте в холодильник, щоб воно застигло. Потім розкладіть по застиглому шару часточки лимона, очищені креветки, гілочки петрушки, фігурно нарізану варену моркву і зелений горошок, залийте все желе і поставте формочки назад в холодильник. 7. Коли нижній шар застигне, покладіть ще один шар - креветки, зелень і солоні огірки, залийте желе і приберіть формочки в холодильник. 8. Перед подачею на стіл викладіть заливне з креветок на велике блюдо або порційні тарілочки, а щоб воно легше виходило з формочки, опустіть її на кілька хвилин у гарячу воду. Заливне з креветок прекрасно поєднується з соусом з хріном або гірчицею.
Приємного апетиту!
Щороку в середині вересня — початку жовтня в Німеччині, р. в Мюнхені проводяться народні гуляння — «Октоберфест. Тільки пивовари Мюнхена мають право продавати пиво в цей день. Таке пиво можна спробувати лише раз в році. Свято проходить на лугу Терези. Тепер там зовсім і не луг, і навіть не парк. Під час гулянь на «галявині» ставлять багато величезних пивних наметів. Всередині кожної містяться багато тисяч людей. Пиво приносять в літрових кухлях. Офіціантка може нести до 15 кухлів за 1 раз. А беруть офіціантками на це свято тільки жінок. Атракціони, костюмована хода, музика і, звичайно, німецька кухня. Кухня цікава, як і народ. Дуже люблять бутерброди. Не дуже люблять мелене м'ясо. Однак добре ставляться до ковбаси і овочів, особливо капусти. Яйця німці теж не обійшли увагою. Одне з улюблених страв — яйця фаршировані.
Для того щоб приготувати яйця фаршировані «Дві пасти», вам знадобиться: • Яйця — 10 шт. • Сардини в маслі — 1 банка • Сметана — 100 г • Лосось копчений — 200 г • Майонез — 2 ст. л. • Каперси — 2 ст. л. • Сік лимонний — 1 ст. л. • Кріп — жменька
Як приготувати яйця фаршировані «Дві пасти»: 1. Зварені круто яйця почистіть і розріжте навпіл. Почистити легше, якщо гарячі яйця відразу покласти в холодну воду. Вийміть жовтки. 2. Розімніть жовтки з майонезом. Сардини вийміть з олії, додайте до жовтків. Додайте каперси, Посоліть, поперчіть. Наповніть яйця без гірки. 3. Лосося зі сметаною і лимонним соком подрібніть в блендері. Перевірте на сіль. Покладіть гіркою на кожне яйце. Прикрасьте зеленню. Приємного апетиту!
Скумбрія займає особливе місце серед морських риб. Скумбрія відрізняється високою поживністю - в ній містяться легкозасвоювані білки і жири. Ця риба також зручна для приготування, так як у неї немає дрібних кісток, а м'ясо дуже ніжне і смачне. Незвичайний рецепт закуски зі скумбрії з яблуками не займе у вас багато часу, але порадує ваших домашніх, особливо тих, хто віддає перевагу рибі.
Щоб приготувати закуску зі скумбрії з яблуками, знадобляться наступні інгредієнти: • скумбрія гарячого копчення — 400 г • яблуко - 1 шт. • кріп - 1 пучок • сметана - 100 г • гірчиця зерниста - 2 ст. л. • лимон - 1 шт. • сіль — за смаком • перець білий — за смаком
Закуска з скумбрії і яблук готується так: 1. Вимиємо яблуко, очистимо його від серцевини і разрежем навпіл, потім наріжемо на шматочки товщиною 0, 5 см. 2. Ретельно вимиємо лимон, обсушим, потім натремо на тертці цедру лимона, а лимонний сік витиснемо. 3. Закип'ятимо в каструлі 300 мл води, додамо половину лимонного соку і покладемо скибочки яблука, варимо півхвилини, після чого яблука обсушим паперовим рушником. 4. Наріжемо добре промитий і висушений кріп, залишимо пару гілочок для прикраси. 5. Приготуємо соус: змішуємо сметану, гірчицю, кріп і цедру лимона, додамо сіль і перець. 6. Разделаем скумбрію на акуратні шматочки філе середнього розміру, видалимо з неї кісточки і очистимо від шкіри, філе збризніть залишилися лимонним соком. 7. Укладаємо на тарілку шматочки яблука, потім трохи сметано-гірчичного соусу, шматочки риби і зверху прикрашаємо гілочкою кропу. Закуску з скумбрії і яблук можна відразу подавати до столу. Приємного апетиту!
Заливне - це красиве, смачне блюдо, яке готують як до святкового, так і до сімейного столу. Холодець можна приготувати не тільки м'яса, але й риби. Вперше я приготувала холодець з скумбрії, і, звичайно ж, результат мене порадував. Рецептів приготування всілякого заливного зараз велика кількість. Можна приготувати заливне з креветок, заливне з шинкових рулетиків і оригінальні желейні яйця з овочами.
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 1 ч. 30 хв. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:95 ккал / 100 г
Щоб приготувати холодець з скумбрії, вам знадобиться:
скумбрія - 2 шт.
цибуля ріпчаста - 1 шт.
вода - 1 л
морква - 1 шт.
желатин - 2 ч. л.
спеції - за бажанням
сіль - за смаком
перець чорний мелений - за смаком
лимон - за бажанням
Як приготувати холодець з скумбрії.
1. Скумбрію потрібно вимити, розрізати черевце і випатрати. Потім відрізати голову, рибу ще раз ретельно вимити і нарізати на порційні шматочки. З шматочків риби видалити кісточки. 2. Взяти невелику піалу, всипати в неї желатин і залити його 3-4 ст. л. холодної води, залишити набухати желатин протягом 15 хвилин. 3. Взяти каструлю і налити в неї воду, поставити на вогонь і довести до кипіння. 4. Тим часом цибулю ретельно вимити, не очищаючи від лушпиння, коріння і зрізати хвостик. 5. Морква очистити, вимити і розрізати на кілька частин. 6. У каструлю з киплячою водою покласти моркву і варити протягом 20 хвилин, потім додати цибулю і рибу, зменшити вогонь і варити 20 хвилин. 7. Додати сіль за смаком, спеції і перець чорний мелений за бажанням. 8. Тим часом желатин розпустити на паровій бані. 9. Коли риба буде готова, зняти каструлю з плити і акуратно процідити бульйон. 10. У гарячий бульйон влити желатин і ретельно перемішати. 11. Рибу розподілити по формах (можна прикрасити часточками лимона і листочками зелені), залити звареним бульйоном, остудити і поставити на ніч у холодильник. 12. Готовий холодець викласти з форми на блюдо і подати до столу.
