Пощастило тим, у кого є друзі — євреї! Мені, наприклад. Який цікавий народ! Напевно, євреїв без гумору просто не буває. А як вони розповідають анекдоти про євреїв! А як єврейки готують! Мені пощастило зустрічати Новий рік в єврейській родині. (Пам'ятаю, я ще молоденька була...) Ех!
Євреї досить строго дотримуються в їжі релігійних правил (кашут). Так, вони не їдять свинину. Не змішують в одному блюді м'ясо і молоко. І взагалі, молоко належить вживати тільки свіже. Не можна їсти рибу без луски і плавників. Спеції, знову ж таки, застосовуються дуже помірно. До речі, кажуть, що соус хрін з буряком винайшли саме євреї.
А які єврейки - економні господині! Фаршировані курячі шийки... Так, що там, форшмак - це спочатку блюдо найбідніших сімей, які могли собі дозволити тільки саму дешеву, «іржаву» оселедець. Її треба було довго вимочувати. Але і наша оселедець маринована від вимочування тільки краще стає.
Для того щоб приготувати єврейську закуску вам знадобиться:
оселедець - 2 шт. (Бажано, малосольні. Солону оселедець вимочити в молоці, мінеральній воді або молоці)
цибулина - 1 шт.
яблуко зелене - 1 шт.
батон без кірки - 3 шматочки
масло вершкове - 1 ст. л.
цукор - 0, 5 ч. л.
лимонна кислота - щіпка або яблучний оцет - 1 ст. л.
цибуля зелена, кріп, петрушка
сир плавлений - 1 шт.
масло рослинне - 0, 5 ч. л.
майонез - за смаком
сіль, перець чорний мелений
тарталетки - 8 шт. - можна купити готові, можна заповнити розкатаним тестом - пісочним, листковим - формочки для кексів, в середину покласти сушений горох, рис або квасоля, щоб тісто не вспухло
Випікати в духовці 20 хвилин при 200 С.
Як приготувати єврейську закуску
1. Вимочену (або малосольну) оселедець звільніть від шкіри, голови, кісток.
2. М'якоть, зелене яблуко, цибулю пропустіть через м'ясорубку. Скибочки батона розмочіть у воді і - теж через м'ясорубку (до речі, після хліба легше мити).
3. З'єднайте рослинна олія, яблучний оцет, трохи солі, цукор. Якщо у вас лимонна кислота - розведіть її з невеликою кількістю води. Спробуйте, повинно бути кисло-солодко-остренько.
4. Покладіть в цей маринад оселедця, перець, розм'якшене масло. Як слід перемішайте все це, а ще краще - збийте міксером. І в холодильник на 1 годину.
5. В принципі, закуска готова. Її можна викласти на блюдо у вигляді риби, навіть голову приставити. Майонезом луску намалювати, посипати зеленню. А можна викласти в тарталетки.
Ось класний варіант: на дно кожної покладіть суміш тертого плавленого сиру і майонезу. З оселедця мокрими руками наробіть кульки, обваляйте їх в рубаною зелені і укладіть в тарталетки.
Якщо немає тарталеток — викладіть закуску на скибочки хліба, попередньо нарізані за допомогою формочок для випічки. Вийде красиво і святково.
Приємного апетиту!
Пощастило тим, у кого є друзі — євреї! Мені, наприклад. Який цікавий народ! Напевно, євреїв без гумору просто не буває. А як вони розповідають анекдоти про євреїв! А як єврейки готують! Мені пощастило зустрічати Новий рік в єврейській родині. (Пам'ятаю, я ще молоденька була...) Ех!
Євреї досить строго дотримуються в їжі релігійних правил (кашут). Так, вони не їдять свинину. Не змішують в одному блюді м'ясо і молоко. І взагалі, молоко належить вживати тільки свіже. Не можна їсти рибу без луски і плавників. Спеції, знову ж таки, застосовуються дуже помірно. До речі, кажуть, що соус хрін з буряком винайшли саме євреї.
А які єврейки - економні господині! Фаршировані курячі шийки... Так, що там, форшмак - це спочатку блюдо найбідніших сімей, які могли собі дозволити тільки саму дешеву, «іржаву» оселедець. Її треба було довго вимочувати. Але і наша оселедець маринована від вимочування тільки краще стає.
Для того щоб приготувати єврейську закуску вам знадобиться:
оселедець - 2 шт. (Бажано, малосольні. Солону оселедець вимочити в молоці, мінеральній воді або молоці)
цибулина - 1 шт.
яблуко зелене - 1 шт.
батон без кірки - 3 шматочки
масло вершкове - 1 ст. л.
цукор - 0, 5 ч. л.
лимонна кислота - щіпка або яблучний оцет - 1 ст. л.
цибуля зелена, кріп, петрушка
сир плавлений - 1 шт.
масло рослинне - 0, 5 ч. л.
майонез - за смаком
сіль, перець чорний мелений
тарталетки - 8 шт. - можна купити готові, можна заповнити розкатаним тестом - пісочним, листковим - формочки для кексів, в середину покласти сушений горох, рис або квасоля, щоб тісто не вспухло
Випікати в духовці 20 хвилин при 200 С.
Як приготувати єврейську закуску
1. Вимочену (або малосольну) оселедець звільніть від шкіри, голови, кісток.
2. М'якоть, зелене яблуко, цибулю пропустіть через м'ясорубку. Скибочки батона розмочіть у воді і - теж через м'ясорубку (до речі, після хліба легше мити).
3. З'єднайте рослинна олія, яблучний оцет, трохи солі, цукор. Якщо у вас лимонна кислота - розведіть її з невеликою кількістю води. Спробуйте, повинно бути кисло-солодко-остренько.
4. Покладіть в цей маринад оселедця, перець, розм'якшене масло. Як слід перемішайте все це, а ще краще - збийте міксером. І в холодильник на 1 годину.
5. В принципі, закуска готова. Її можна викласти на блюдо у вигляді риби, навіть голову приставити. Майонезом луску намалювати, посипати зеленню. А можна викласти в тарталетки.
Ось класний варіант: на дно кожної покладіть суміш тертого плавленого сиру і майонезу. З оселедця мокрими руками наробіть кульки, обваляйте їх в рубаною зелені і укладіть в тарталетки.
Якщо немає тарталеток — викладіть закуску на скибочки хліба, попередньо нарізані за допомогою формочок для випічки. Вийде красиво і святково.
Приємного апетиту!
Все частіше на фуршетах і на святкових столах можна побачити таку оригінальну закуску, як закуска на чіпсах. Це не тільки оригінальний спосіб подачі різноманітних салатів, але й чудове прикраса столу, адже закуска на чіпсах виглядає дуже ошатно.
Пропонуємо вам 7 варіантів холодних закусок, які можна подавати на чіпсах. Втім, ми пропонуємо вам тільки ідеї, а ви самі зможете поекспериментувати і придумати власні оригінальні закуски на чіпсах.
Єдине, про що потрібно пам'ятати: закуска повинна бути нарізана дуже дрібно, щоб не падати з чіпсів, і заправляти її потрібно безпосередньо перед подачею на стіл, щоб чіпси не розмокли.
Отже, закуска на чіпсах в семи варіантах:
1. Сирна закуска на чіпсах
Змішати натертий сир «Російський» з помідорами, дрібно нарубаної зеленню і часником, перед подачею на стіл заправте майонезом, покладіть на чіпсах і прикрасити маслинами або оливками.
2. Закуска на чіпсах «Острів скарбів»
Дрібно наріжте крабові палички і зелену цибулю, додайте тертий сир «Російський» і червону ікру, все перемішайте, перед подачею на стіл заправте майонезом і розкладіть на чіпсах.
3. Закуска на чіпсах «Для нежданих гостей»
Змішайте терту сиру моркву з тертим сиром «Російський» і часником, вичавленим через чеснокодавку. перед подачею на стіл заправте майонезом і розкладіть на чіпсах.
4. Закуска на чіпсах «Паштет-міньйон»
Домашній або купувальний паштет змішайте з дрібно нарізаними зеленою цибулею і петрушкою, перед подачею на стіл заправте майонезом, покладіть на чіпсах і прикрасити оливками.
5. Закуска на чіпсах «Морське чудо»
Тертий плавлений сирок змішайте з дрібно нарізними свіжими помідорами, крабовими паличками, кропом і петрушкою, а перед подачею на стіл заправте майонезом, покладіть на чіпсах і прикрасити маслинами.
6. Закуска на чіпсах "Italiana"
Натріть сир пармезан і змішайте його з дрібно нарізаними свіжими помідорами, каперсами і часником, видавленим через чеснокодавку. Особливу пікантність додасть цій закусці дрібно нарізана слабосолона сьомга і додавання сухих середземноморських трав або свіжого базиліка. Перед подачею на стіл заправте майонезом і розкладіть на чіпсах.
7. Закуска на чіпсах «Ніжна екзотика»
Дрібно наріжте креветки, авокадо, петрушку і помідор, змішайте, перед подачею на стіл заправте майонезом і розкладіть на чіпсах.
Все частіше на фуршетах і на святкових столах можна побачити таку оригінальну закуску, як закуска на чіпсах. Це не тільки оригінальний спосіб подачі різноманітних салатів, але й чудове прикраса столу, адже закуска на чіпсах виглядає дуже ошатно.
Пропонуємо вам 7 варіантів холодних закусок, які можна подавати на чіпсах. Втім, ми пропонуємо вам тільки ідеї, а ви самі зможете поекспериментувати і придумати власні оригінальні закуски на чіпсах.
Єдине, про що потрібно пам'ятати: закуска повинна бути нарізана дуже дрібно, щоб не падати з чіпсів, і заправляти її потрібно безпосередньо перед подачею на стіл, щоб чіпси не розмокли.
Отже, закуска на чіпсах в семи варіантах:
1. Сирна закуска на чіпсах
Змішати натертий сир «Російський» з помідорами, дрібно нарубаної зеленню і часником, перед подачею на стіл заправте майонезом, покладіть на чіпсах і прикрасити маслинами або оливками.
2. Закуска на чіпсах «Острів скарбів»
Дрібно наріжте крабові палички і зелену цибулю, додайте тертий сир «Російський» і червону ікру, все перемішайте, перед подачею на стіл заправте майонезом і розкладіть на чіпсах.
3. Закуска на чіпсах «Для нежданих гостей»
Змішайте терту сиру моркву з тертим сиром «Російський» і часником, вичавленим через чеснокодавку. перед подачею на стіл заправте майонезом і розкладіть на чіпсах.
4. Закуска на чіпсах «Паштет-міньйон»
Домашній або купувальний паштет змішайте з дрібно нарізаними зеленою цибулею і петрушкою, перед подачею на стіл заправте майонезом, покладіть на чіпсах і прикрасити оливками.
5. Закуска на чіпсах «Морське чудо»
Тертий плавлений сирок змішайте з дрібно нарізними свіжими помідорами, крабовими паличками, кропом і петрушкою, а перед подачею на стіл заправте майонезом, покладіть на чіпсах і прикрасити маслинами.
6. Закуска на чіпсах "Italiana"
Натріть сир пармезан і змішайте його з дрібно нарізаними свіжими помідорами, каперсами і часником, видавленим через чеснокодавку. Особливу пікантність додасть цій закусці дрібно нарізана слабосолона сьомга і додавання сухих середземноморських трав або свіжого базиліка. Перед подачею на стіл заправте майонезом і розкладіть на чіпсах.
7. Закуска на чіпсах «Ніжна екзотика»
Дрібно наріжте креветки, авокадо, петрушку і помідор, змішайте, перед подачею на стіл заправте майонезом і розкладіть на чіпсах.
| 