У старовину на Русі ці овочі іменували «демьянками», а в словнику Даля можна побачити таку назву як «бадаржан». Мова йде про неймовірно смачний і дуже корисний овоч - баклажані. З давніх пір і донині баклажан користується чималою популярністю в багатьох країнах світу. З цього овоча роблять чудові перші і другі страви, апетитні салати і закуски, дивовижні заготовки на зиму. Сьогодні хочеться поділитися з вами чудовим рецептом оригінальної закуски з баклажанів.
Щоб приготувати закуску з баклажанів вам знадобиться:
баклажани - 2-3 шт.
перець болгарський (червоний) - 2 шт.
помідор - 2-3 шт.
огірок солоний - 2-3 шт.
яєчний білок - 2 шт.
вода - 1 ст.
кетчуп - 2-3 ст. л.
петрушка - 1 пучок
часник - 2 зубчики
оцет - 1 ч. л.
борошно
паприка мелена (гостра)
сіль
Як приготувати закуску з баклажанів:
1. Яєчні білки злегка збити.
2. Баклажани очистити від шкірки і нарізати смужками товщиною 0, 5 см.
3. Підготовлені баклажани вмочити в збиті білки, запанірувати в борошні і обсмажити з двох сторін до золотистого кольору.
4. Обсмажені баклажани викласти на паперові рушники.
5. Болгарський перець вимити, очистити від насіння і нарізати дрібними квадратиками.
6. Помідор і солоний огірок дрібно нарізати.
7. Нарізані овочі викласти у велику миску і перемішати. Злегка пом'яти руками, щоб овочі пустили сік.
8. Петрушку дрібно порізати, часник подрібнити.
9. В 1 ст. води розвести 1 ч. л. оцту.
10. У миску з нарізаними овочами додати петрушку, часник, кетчуп, паприку і сіль за смаком. Влити воду з оцтом і добре перемішати.
12. На дно каструлі чи миски викласти трохи заправки, зверху викласти шар баклажанів і знову трохи заправки. Таким чином укласти всі шарами.
13. Залишилася заправкою полити зверху баклажани.
14. Поставити закуску в холодильник і дати настоятися.
У процесі приготування цієї закуски можна використовувати зелень і спеції на ваш смак. Наприклад, можна додати кінзу, селера, зерна гірчиці або інші інгредієнти. Закуска виходить дуже смачною і неймовірно красивою.
Приємного вам апетиту!
Маленькі сніговики напевно стануть справжньою прикрасою новорічного столу. Крабовая закуска Сніговик порадує не тільки дітей своїм оригінальним виглядом, але і дорослих - не менш оригінальним смаком.
Щоб приготувати крабову закуску Сніговик, вам знадобляться наступні інгредієнти:
• кукурудза консервована - 380 г,
• крабові палички - 100 г,
• варений рис - 0, 5 склянки
• яйця - 3 шт.,
• кокосова стружка
• майонез - за смаком
• сіль - за смаком.
Для прикраси:
Шапочку сніговика можна зробити з чого завгодно - червоного болгарського перцю, відвареної моркви (буряки краще не використовувати, оскільки вона може дати кольорові смуги), половинки розмоченого чорносливу і т. п. Ніс за традицією робиться з моркви, а очі, рот і гудзики можна викласти родзинками. Мітлу можна зробити з кількох стеблинок петрушки (без листя) або пір'їнок зеленої цибулі, зв'язавши їх ниткою.
Крабовая закуска Сніговик готується наступним чином:
1. Яйця, зварені круто, відварений рис, кукурудзу і крабові палички змішати, прокрутити через м'ясорубку і посолити.
2. В отриману масу додати майонез і ретельно перемішати.
3. Сформувати кульки (побільше і поменше розміром, відповідно для нижньої і верхньої частини сніговика), обваляти їх в кокосовій стружці і встановити менші кульки на великі (для стійкості нижню частину кожної кульки зріжте або притисніть пальцями).
Крабовая закуска Сніговик додасть новорічного настрою, навіть якщо за столом не буде дітей, адже в новорічну ніч всі ми трошки діти і так хочеться дива!
Маленькі сніговики напевно стануть справжньою прикрасою новорічного столу. Крабовая закуска Сніговик порадує не тільки дітей своїм оригінальним виглядом, але і дорослих - не менш оригінальним смаком.
Щоб приготувати крабову закуску Сніговик, вам знадобляться наступні інгредієнти:
• кукурудза консервована - 380 г,
• крабові палички - 100 г,
• варений рис - 0, 5 склянки
• яйця - 3 шт.,
• кокосова стружка
• майонез - за смаком
• сіль - за смаком.
Для прикраси:
Шапочку сніговика можна зробити з чого завгодно - червоного болгарського перцю, відвареної моркви (буряки краще не використовувати, оскільки вона може дати кольорові смуги), половинки розмоченого чорносливу і т. п. Ніс за традицією робиться з моркви, а очі, рот і гудзики можна викласти родзинками. Мітлу можна зробити з кількох стеблинок петрушки (без листя) або пір'їнок зеленої цибулі, зв'язавши їх ниткою.
Крабовая закуска Сніговик готується наступним чином:
1. Яйця, зварені круто, відварений рис, кукурудзу і крабові палички змішати, прокрутити через м'ясорубку і посолити.
2. В отриману масу додати майонез і ретельно перемішати.
3. Сформувати кульки (побільше і поменше розміром, відповідно для нижньої і верхньої частини сніговика), обваляти їх в кокосовій стружці і встановити менші кульки на великі (для стійкості нижню частину кожної кульки зріжте або притисніть пальцями).
Крабовая закуска Сніговик додасть новорічного настрою, навіть якщо за столом не буде дітей, адже в новорічну ніч всі ми трошки діти і так хочеться дива!
Різноманітні страви з яловичого рубця (шлунка) можна зустріти в багатьох національних кухнях. З цього чудового субпродукту готують супи, другі страви, салати, закуски, рулети.
Рубець яловичий без праці можна придбати в будь-якому м'ясному павільйоні. Єдине, про що слід знати, це те, що для приготування справді смачної страви шлунок повинен бути добре вичищений і отварен протягом кількох годин.
Одним з найсмачніших і досить легких у приготуванні страв є рубець яловичий, маринована по-корейськи. Саме цим рецептом я поділюся з вами сьогодні.
Щоб приготувати рубець яловичий, маринована по-корейськи, вам знадобиться:
рубець яловичий - 1 кг
морква - 350 г
цибуля ріпчаста - 1шт.
томатна паста - 1 ст. л.
часник
приправа для гострої корейської моркви
олія соняшникова
соєвий соус
оцет
кінза
цукор
перець чорний мелений
сіль
Як приготувати рубець яловичий, маринована по-корейськи:
1. Очищений рубець яловичий (шлунок) добре вимити під проточною водою, замочити у воді з оцтом на 2-3 години. Потім ще раз промити, помістити в містку каструлю і варити у великій кількості води 3 години.
2. Готовий рубець витягти з води, повністю остудити і нарізати тонкою соломкою.
3. Моркву почистити, вимити, обсушити. Натерти коренеплоди на тертці для корейської моркви.
4. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, нарізати пір'ям. Можна просто порубати цибулю ножем або нарізати тонкими півкільцями.
5. Кінзу промити, обсушити і дрібно нарізати. Можна також додати петрушку і/або кріп.
6. У великій сковороді розігріти олію. Викласти цибулю і, помішуючи, обсмажити до золотистого кольору. Додати томатну пасту і нарізаний соломкою рубець. Тушкувати протягом 3-5 хвилин.
7. Через 5 хвилин викласти в сковороду моркву, перемішати всі інгредієнти і накрити кришкою. Зняти сковороду з вогню і дати майбутньої закуски настоятися 5-10 хвилин.
8. Часник (я ложу 3-5 зубчиків) почистити, викласти на обробну дошку і розчавити рукояткою ножа.
9. Рубець з овочами перекласти у велику миску. Додати подрібнений часник, приправу для гострої корейської моркви, соєвий соус, зелень, оцет, цукор, сіль і чорний мелений перець за смаком. Ретельно перемішати салат. Під час перемішування варто кілька разів спробувати салат і додати необхідні приправи і спеції.
10. Готовий салат помістити в холодильник на кілька годин. Чим довше промаринується рубець, тим м'якше і смачніше він буде.
Хочу сказати, що кількість інгредієнтів для заправки салату я не вказую, так як це залежить виключно від ваших смакових уподобань.
Для приготування маринованої рубця можна використовувати магазинну приправу для корейської моркви або ж підібрати необхідні спеції власноруч. Я віддаю перевагу другому варіанту. Змішую в невеликих кількостях мелений коріандр, мелений мускатний горіх, червоний мелений перець. Також можу порадити любителям гостренького додати в салат невелику кількість дрібно нарізаного гострого стручкового перцю та імбиру.
Рубець яловичий, маринована по-корейськи можна подавати як самостійну закуску або з гарніром з рису.
Приємного вам апетиту!
Різноманітні страви з яловичого рубця (шлунка) можна зустріти в багатьох національних кухнях. З цього чудового субпродукту готують супи, другі страви, салати, закуски, рулети.
Рубець яловичий без праці можна придбати в будь-якому м'ясному павільйоні. Єдине, про що слід знати, це те, що для приготування справді смачної страви шлунок повинен бути добре вичищений і отварен протягом кількох годин.
Одним з найсмачніших і досить легких у приготуванні страв є рубець яловичий, маринована по-корейськи. Саме цим рецептом я поділюся з вами сьогодні.
Щоб приготувати рубець яловичий, маринована по-корейськи, вам знадобиться:
рубець яловичий - 1 кг
морква - 350 г
цибуля ріпчаста - 1шт.
томатна паста - 1 ст. л.
часник
приправа для гострої корейської моркви
олія соняшникова
соєвий соус
оцет
кінза
цукор
перець чорний мелений
сіль
Як приготувати рубець яловичий, маринована по-корейськи:
1. Очищений рубець яловичий (шлунок) добре вимити під проточною водою, замочити у воді з оцтом на 2-3 години. Потім ще раз промити, помістити в містку каструлю і варити у великій кількості води 3 години.
2. Готовий рубець витягти з води, повністю остудити і нарізати тонкою соломкою.
3. Моркву почистити, вимити, обсушити. Натерти коренеплоди на тертці для корейської моркви.
4. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, нарізати пір'ям. Можна просто порубати цибулю ножем або нарізати тонкими півкільцями.
5. Кінзу промити, обсушити і дрібно нарізати. Можна також додати петрушку і/або кріп.
6. У великій сковороді розігріти олію. Викласти цибулю і, помішуючи, обсмажити до золотистого кольору. Додати томатну пасту і нарізаний соломкою рубець. Тушкувати протягом 3-5 хвилин.
7. Через 5 хвилин викласти в сковороду моркву, перемішати всі інгредієнти і накрити кришкою. Зняти сковороду з вогню і дати майбутньої закуски настоятися 5-10 хвилин.
8. Часник (я ложу 3-5 зубчиків) почистити, викласти на обробну дошку і розчавити рукояткою ножа.
9. Рубець з овочами перекласти у велику миску. Додати подрібнений часник, приправу для гострої корейської моркви, соєвий соус, зелень, оцет, цукор, сіль і чорний мелений перець за смаком. Ретельно перемішати салат. Під час перемішування варто кілька разів спробувати салат і додати необхідні приправи і спеції.
10. Готовий салат помістити в холодильник на кілька годин. Чим довше промаринується рубець, тим м'якше і смачніше він буде.
Хочу сказати, що кількість інгредієнтів для заправки салату я не вказую, так як це залежить виключно від ваших смакових уподобань.
Для приготування маринованої рубця можна використовувати магазинну приправу для корейської моркви або ж підібрати необхідні спеції власноруч. Я віддаю перевагу другому варіанту. Змішую в невеликих кількостях мелений коріандр, мелений мускатний горіх, червоний мелений перець. Також можу порадити любителям гостренького додати в салат невелику кількість дрібно нарізаного гострого стручкового перцю та імбиру.
Рубець яловичий, маринована по-корейськи можна подавати як самостійну закуску або з гарніром з рису.
Приємного вам апетиту!
| 