Смачний, ніжний, живильний мова - хоч і не частий, але завжди бажаний гість на наших столах. Хороший цей вишуканий делікатес як сам по собі, так і в складі безлічі різноманітних страв.
Перед приготуванням будь-якої страви мову спочатку замочують в холодній воді, потім варять зі спеціями протягом декількох годин, а потім очищають від шкірки і використовують для створення чергового ласого частування.
Сьогодні ми з вами приготуємо чудову закуску з мови. Рецепт цей досить простий, зате сама страва запросто може стати козирною картою вашого святкового столу.
Щоб приготувати закуску з мови, вам знадобиться:
язик відварний - 300 г
волоські горіхи (очищені) - 100 г
твердий сир - 50-70 г
вершки - 300 г
кетчуп - 2-3 ст. л.
зелень петрушки - ½ пучка
Як приготувати закуску з мови:
1. Відварний язик (можна використовувати будь: яловичий, телячий або свинячий) очистити від шкірки і нарізати невеликими кубиками або соломкою.
2. Твердий сир натерти на крупній тертці.
3. Волоські горіхи подрібнити гострим ножем. Блендер або ступку використовувати в цьому рецепті небажано, так як горіхи повинні бути нарізані маленькими шматочками, а не растерты в борошно.
4. Вершки вилити в миску середнього розміру, додати до них кетчуп і ретельно перемішати. Можна замінити вершки нежирним майонезом, але з вершками буде значно смачніше і корисніше.
5. У скляну форму (або будь-яку іншу посуд, призначену для приготування їжі в мікрохвильовій печі) викласти нарізану мову і подрібнені волоські горіхи, добре перемішати і залити сумішшю вершків і кетчупу.
6. Посипати страву тертим сиром і поставити в мікрохвильову піч. Кількість сиру можна змінювати в більшу чи меншу сторону (у залежності від ваших уподобань).
7. Готувати у мікрохвильовій печі до тих пір, поки сир не почне плавитися і утворювати апетитну золотисту скориночку. Конкретно у цьому випадку, закуска готувалася протягом 6 хвилин при потужності мікрохвильовки 800 Вт.
8. Поки закуска запікається, зелень петрушки добре промити під проточною водою, обсушити і дрібно нарізати.
9. Готову страву вийняти з мікрохвильовки, рясно посипати зеленню і подати на стіл.
Варто сказати про те, що ця закуска гарна як в гарячому, так і в холодному вигляді. Тобто, ви можете приготувати її безпосередньо перед тим, як подати на стіл, або ж заздалегідь. Ще один зручний варіант - зробити заготовку і поставити її в холодильник. Як тільки гості на порозі - відправляємо закуску в мікрохвильовку, і через 5 хвилин страва готова!
Закуска з мови виходить просто дивовижно смачною! Однак і тут можна дати волю своїй фантазії. У процесі приготування до всіх перерахованих вище інгредієнтів можна додати гриби (варені, мариновані, солоні - будь-які! ). А ще більш оригінальним смаком володіє ваша страва, якщо традиційні волоські горіхи ви заміните кедровими! Так і зубок часнику, пропущений через прес, буде зовсім не зайвим у цій вкуснятине!
Прекрасним доповненням до закуски з мови стане келих білого сухого або напівсухого вина.
Приємного вам апетиту!
Хочете здивувати гостей або просто побалувати своїх улюблених домашніх? Приготуйте для них смачні перепелині ніжки з фаршу! Дуже цікаве і незвичайне блюдо!
Ніжки виходять рум'яними, хрусткими і з дуже смачною начинкою! Справжня прикраса будь-якого обідньої та святкового столу!
А ще — дуже добре «йдуть» з пивом.
Щоб приготувати перепелині ніжки з фаршу, вам знадобляться такі продукти:
для тіста:
майонез — 180 г
борошно — 300 г
сметана — 150 г
для начинки:
фарш (свинина + яловичина) — 500 г
часник — 5 зубків
ріпчасту цибулю — 2 шт.
чорний перець мелений і сіль - за смаком
для декору:
солона соломка - 1 упаковка
курячі яйця — 1 шт.
молоко
панірувальні сухарі
Як приготувати перепелині ніжки з фаршу:
1. Почнемо з того, що приготуємо тісто для наших ніжок. Для цього змішуємо в одній мисочці сметану з майонезом, потім додаємо до них борошно і вимішуємо м'яке еластичне тісто. Накриваємо його і відставляємо в сторону.
2. Після цього займемося і самої начинкою. Очищаємо часник і ріпчасту цибулю. Перекручуємо їх на м'ясорубці (або ж вдаємося до допомоги до блендера або натираємо на тертці).
3. Після цього змішуємо фарш з цибулею і часником. Не забуваємо посолити і поперчити (за бажанням можна додати свої улюблені приправи). До речі, для цього рецепта можна використовувати абсолютно будь фарш. Але суміш свинини і яловичини робить це блюдо по-справжньому ніжним і соковитим.
4. Змішуємо в тарілці яйце з парою столових ложок молока. У цю суміш ми будемо занурювати наші ніжки перед обваливанием в сухарях.
 5. А ось зараз повертаємося до тесту. Отже, розкачуємо на столі, присипаному борошном, частину тіста в коло, а потім вирізаємо з нього кружечки (робимо це за допомогою звичайної гуртки). На кожен кружечок кладемо фарш, центр ставимо соломку і защипуємо як мішечок.
Якщо тісто погано приклеюється до соломці, місце їх з'єднання можна трохи змочити водою.
 6. Тепер усі ніжки готові до подальшої «обробці». Кожну з них потім в яйце з молоком, потім обвалюємо в сухарях. Для того, щоб не вимазатися, кожну ніжку — в столову ложку, в яєчну суміш, а потім — ставимо на перевернутий стакан і обсипаємо сухарями. Так і сухарі, які не прилипли до ніжці, залишаються сухими, і руки практично чистими.
Виставляємо вертикально на деко, попередньо злегка змащене олією.
Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 20-30 хвилин (залежно від розмірів). В результаті отримуємо золотисті і хрусткі перепелині ніжки! Подавати можна і гарячими, і в охолодженому вигляді!
Всім приємного апетиту!
//Матеріал належить сайту 1001еdа. сом
//Автор рецепта Екка
Закуска з оселедця, рецепт якої ми вам пропонуємо, стане прекрасним доповненням святкового столу. Це м'які трубочки з листкового тіста, які заповнені начинкою з оселедця. Смак пікантний і в той же час дуже ніжний. Вся фішка це закуски саме в трубочках з листкового тіста, які наповнені оселедцевою закускою. Виготовити їх дуже просто. Знадобляться картон і папір для випічки. Їх нарізують прямокутниками однакового розміру, на картон накладають аркуш паперу і скручують у трубочку так, щоб папір був назовні. Залишається тільки скріпити трубочки з обох сторін степлером - і ви отримаєте чудові багаторазові форми для виготовлення трубочок з тіста, а вже наповнювати їх можна будь-якою начинкою - тут все залежить від вашої фантазії.
Закуска з оселедця готується з наступних інгредієнтів (приблизно на 15 трубочок):
• 1 ціла малосольна оселедець або філе
• 2 яйця
• 1 плавлений сирок (80 г)
• 1 пучок петрушки і кропу
• 50 г вершкового масла
• листкове тісто (готове)
Закуска з оселедця готується наступним чином:
1. На присипаному борошном столі готове листкове тісто трохи розкачати і наріжте на вузькі довгі смужки.
2. Акуратно накрутіть тісто на паперові трубочки, щоб воно вийшло злегка внахлест.
3. Застеліть деко папером для випічки або просто змочіть водою, викладіть на нього трубочки і поставте в духовку випікатися до золотистого кольору.
4. Коли трубочки охолонуть, акуратно зніміть їх з форми.
5. Тепер потрібно приготувати начинку: яйця відваріть круто, оселедець очистіть від шкіри і кісток (філе вже готове до вживання), зелень наріжте.
6. Пропустіть філе оселедця разом з вареними яйцями, зеленню, плавленим сирком і вершковим маслом через м'ясорубку або подрібніть блендером і ретельно перемішайте.
7. За допомогою кондитерського мішка начиніть трубочки.
Приємного апетиту!
У Грузії готують не тільки овочі і м'ясо. Така риба - традиційне для Колхідської низовини блюдо.
Щоб приготувати скумбрію з соусом по-грузинськи нам знадобиться:
скумбрія (або інша велика риба) - 1 кг.
винний оцет - 150 мл.
зелень - 1 пучок
часник - 3 зубчики
запашний перець - 5 горошин
лавровий лист - 2 шт.
ріпчаста цибуля - 1 шт.
червоний перець
сіль
вода
Спосіб приготування скумбрії з соусом по-грузинськи:
1. Почистити рибу, нарізати досить великими шматками.
2. Порізати часник і зелень.
3. Зварити рибу з цілою головкою цибулі, лавровим листом і перцем горошком. Вариться риба хвилин 7.
4. Дістати з води рибу шумівкою, покласти в миску, посипати зеленню і часником. Процідити бульйон, взяти трохи від нього, змішати з оцтом і перцем (бульйон повинен бути трохи пекучим).
5. Залити рибу отриманим маринадом, залишити в холодильнику на 5-7 годин або на ніч.
| 