Як заготовити сливи на зиму? Найпростіша відповідь - зробити варення. Ще є спосіб - висушити і зробити чорнослив, але це довго і складно. Сьогодні я хочу запропонувати вам зробити заготовку з гострих злив зі спеціями. Це пікантно і оригінально! Таку закуску можна подавати цілий рік до м'ясних страв. Роблять же зі слив соус ткемалі зі спеціями або лечо зі сливами. Сьогодні ми навчимося маринувати сливи, з яких також можна буде зробити соус, при потребі. Для солодких пирогів заготовте на зиму сливове повидло в мультиварці.
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 30 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:90 ккал / 100 г
Щоб приготувати мариновані сливи з прянощами, вам знадобиться:
сливи - 1 кг
сіль - 4 ст. л.
цукор - 1, 5 ст.
оцет винний - 0, 8 ст.
сік лимонний - 0, 5 ст.
кориця мелена - 0, 5 ч. л.
Як приготувати мариновані сливи з прянощами.
1. Сливи вибирати ретельно, не перезрілі і з цілою шкіркою. Сливи ретельно промити. Щоб уникнути лопнула шкірки в процесі термічної обробки ягід, проколоти їх голкою в декількох місцях. Шкірка у слив дуже ніжна, якщо цього не зробити, вона обов'язково лусне, і вигляд у слив стане непривабливий. 2. Змішати лимонний сік, оцет, корицю, сіль і цукор. Довести до кипіння і проварити 3 хвилини. 3. Сливи розкласти по стерилізованим банкам і залити киплячим маринадом. Закатати кришками.
Можна замаринувати сливи з іншими прянощами. З гвоздикою і лавровим листом сливи виходять дивного смаку. Для цього варіанту цукру знадобиться менше - 300 г на кілограм слив. Маринад робиться так само. Сливи складаються в стерилізовані банки, перемежаючись шарами з лавровим листом і кількома бутонами гвоздики. Верхній шар повинен бути з слив. Залити сливи з прянощами киплячим маринадом і закатати кришками.
Приємного апетиту!
Дуже незвичайний рецепт заготівлі на зиму. Сливи гострі відмінно підійдуть як гарнір до м'ясних страв. Із слив готують різні соуси, як правило, кавказької кухні. Обов'язково спробуйте аджику з айви і слив. Всім відомий грузинський соус ткемалі також робиться із слив або аличі зі спеціями. Сливи можна додавати в різні соління до інших овочів, як в соус-закуску з кабачків, а також використовувати в солодких заготовках, вареннях. Тому сливу можна вважати універсальним фруктом. Якщо додати в сливу цукор і прянощі, вийде повидло зі слив з гвоздикою і корицею, яке просто вразить вас своїм ароматом і смаком.
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 2 ч. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:75 ккал / 100 г
Щоб приготувати мариновані сливи з часником, вам знадобиться:
сливи - 2 кг
часник - 4 головки
вода - 750 мл
цукор - 300 г
оцет - 100 мл
гвоздика - 3 шт.
духмяний перець - 6 горошин
Як приготувати мариновані сливи з часником.
1. Сливи промити і акуратно видалити кісточки. 2. Замість кісточок сливи в вставити по шматочку очищеного часнику. Якщо зубчики часнику дрібні - вставити у цілому, якщо великі - розрізати навпіл і вставити. 3. Закип'ятити воду, додати в неї цукор, оцет, перець і гвоздику. Сіль не потрібна. Сливи виходять кисло-солодкі. Особливо добре підійдуть кислі сорти слив. Маринад проварити хвилину. 4. Сливи, фаршировані часником, скласти в стерилізовані банки і залити киплячим маринадом доверху. Дати трохи настоятися і злити маринад назад в каструлю, проціджуючи його і притримуючи сливи. 5. Довести маринад до кипіння і розлити по банках. Прикрити банки кришками і залишити на ніч в кімнаті. 6. Вранці злити маринад в каструлю і прокип'ятити. Знову залити в банки і закатати стерилізованими кришками. Перевернути банки верх дном і залишити до повного охолодження. Перенести в прохолодне місце.
Приємного апетиту!
З дитинства пам'ятаю, як приблизно за таким же рецептом моя мама заготовляли на зиму бурштинові абрікоскі. Виходило яскраво, соковито, ароматно і незабутньо смачно! Відкриваєш таку баночку, і літо вривається на кухню, незважаючи на те, що за вікном жахливу негоду! І ось з часом, коли я вже й сама стала піклуватися про те, щоб наповнити комору різними смаколиками, мені захотілося провести експеримент і приготувати не абрикоси, а персики половинками в лимонному соку на зиму. Це просто смакота! Дуже раджу спробувати!
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 1 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:150 ккал / 100 г
Щоб приготувати персики половинками в сиропі на зиму, вам знадобиться:
персики - 3 кг
цукровий пісок - 2 кг
вода - 1, 5 л
сік 0, 5 великого лимона
Як приготувати персики половинками в сиропі на зиму.
1. У першу чергу потрібно підготувати баночки для вашої заготовки. Простерилізувати банки можна за допомогою гарячої води, в духовій шафі або мікрохвильовій печі. 2. Міцненькі, не перезрілі персики без подпорченностей гарненько вимити й обсушити рушниками з паперу або тканинними серветками. Розрізати фрукти на половинки, вийняти кісточки. Якщо персики великі, кожну половинку можна розрізати на 2 частини. 3. Воду перелити в каструлю і поставити на плиту. Всипати в каструлю цукровий пісок і сік половинки лимона, розмішати все так, щоб кристали цукру повністю розчинилися. 4. Перекласти в каструлю з цукрово-лимонним сиропом половинки або четвертинки персиків, проварити протягом 3-х хвилин. 5. Розкласти персики в раніше підготовлені банки, залити гарячим сиропом, накрити металевими кришками (також простерилизованными) і закатати. Остудити баночки в перевернутому вигляді. Охолоджені банки помістити для зберігання в комору або льох.
Консервовані персики можна використовувати для приготування десертів і випічки. Ці чудові фрукти відмінно доповнять смак сирних десертиков, морозива, оладок і млинців.
Якщо ви любите радувати рідних смачними заготовками на зиму, раджу вам також повидло з винограду, варення з дині і малиновий сироп.
Пригощайтесь на здоров'я! Приємного вам апетиту!
Вже зовсім скоро буде перший урожай полуниці. Ця ягода не тільки одна з найпопулярніших, але і одна з корисних. В ній міститься досить багато вітамінів і мінералів, особливо в ній багато вітаміну С, тому її використовують як природний засіб від простудних і вірусних захворювань. Полуницю зараз продають на кожному ринку і в кожному магазині, але варто відзначити, що практично кожен другий дачник вирощує цю літню ягоду у себе на городі. З свіжої полуниці прийнято варити варення, компоти і готувати десерти. Але пора подумати, що ж можна ще приготувати. Адже полуницю можна не тільки є цілком або використовувати в якості прикраси кондитерських виробів, але і готувати на її основі коктейлі. Тому сьогодні я розповім, як правильно пюрировать полуницю. Такий метод підготовки полуниці дуже зручний, адже потім полуничне пюре можна використовувати як в коктейлях, так і в десертах. Полуничне пюре — це натуральний продукт і його можна використовувати в якості дитячого харчування. З приготовленої таким чином полуниці можна приготувати полуничний щербет або, наприклад, смачний полуничний коктейль. Отже, полуничне пюре: готуємо правильно.
Перший крок
Ретельно промиємо полуницю, відразу ж слід прибрати ягоди, які почали псуватися. Викладемо полуницю на рушник або тарілку і дамо їй обсохнути.
Другий крок
У кожній полуниці видаляємо стебло і відрізаємо білу частину під стеблом. Досить видалити близько 5 мм. Виконати цей крок треба для всієї полуниці.
Третій крок
Розрізаємо кожну полуницю навпіл, в результаті у вас вийде 2 часточки.
Четвертий крок
Кожну половинку полуниці ріжемо на 2 частини. Отже, виходить, що одна полуниця порізана на 4 часточки. Ріжемо таким чином усю полуницю.
П'ятий крок
Готуємо полуничне пюре. Для приготування пюре можна використовувати блендер або кухонний комбайн. Для цього встановлюємо насадку в блендер або комбайн і перекладаємо порізану часточками полуницю в чашу. Готуємо пюре.
Прекрасне соковите полуничне пюре готове. Тепер його можна використовувати як для освіжаючих коктейлів, так і для приготування смачних десертів.