У сезон червоної смородини я завжди заготовляю її різними способами на зиму, найпростіший - це перетерти її з цукром і зберігати в холодильнику.
Будь-яка заготовка з смородини зберігає велику кількість вітамінів і дуже смачна.

Перетирання з смородини.

Щоб приготувати заготівлю на зиму з смородини, вам знадобиться:

смородина червона - 700 г
цукор - 700 г
сік лимонний - 2 ст. л.

Як приготувати заготівлю на зиму з смородини.

1. Цю заготовку я називаю перетирання, її приготувати простіше всього. Для перетирання потрібні найпростіші інгредієнти - сама смородина і цукор, для смаку можна додати лимонний сік.

Смородину акуратно промити в друшляку під проточною водою. Коли стече вода, обірвати з гілочок ягоди смородини.
2. Взяти глибоку миску, всипати в неї червону смородину і додати цукор. За допомогою блендера перетерти цукор зі смородиною в однорідну масу.

3. У перетирання додати лимонний сік, перемішати.
Підготувати баночки для перетирання з червоної смородини. Баночки слід разом з кришечками вимити, потім стерилізувати на паровій бані.
4. Розкласти отриману перетирання по банках, закатати кришечками і поставити на зберігання в холодильник.

5. Перетирання з смородини спочатку буде рідка, а після того як вона постоїть добу в холодильнику, загусне, як повидло.
Ця заготовка тим хороша, що в ній залишаються всі вітаміни.

Варення з смородини.

Щоб приготувати варення з смородини, вам знадобиться:

смородина червона - 1 кг
вода - 100 мл
цукор - 2 кг

Як приготувати варення з смородини.

1. У каструлю влити воду, поставити на вогонь і довести до кипіння.
2. Смородину вимити і обірвати ягоди з гілочок.
3. Всипати смородину в киплячу воду і прокип'ятити протягом декількох секунд.
Акуратно злити половину води і всипати цукор, поставити знову на вогонь, варити до расстворения цукру, а потім зменшити вогонь і варити ще півгодини, не забуваючи помішувати.
4. Підготувати баночки, вимити їх і стерилізувати. Готове варення розкласти по банках і закатати кришками.
Зберігати в прохолодному місці.

Лікувальний лікер зі смородини.

Щоб приготувати лікувальний лікер з чорної смородини, вам знадобиться:

смородина червона - 1 ст.
горілка - 1 ст.
сироп цукровий - 1 ст.

Як приготувати лікувальний лікер.

1. Потрібно зварити цукровий сироп, він повинен бути ріденький.
Перекласти в миску смородину і цукровий сироп, перетерти і влити горілку, перемішати і настояти протягом 1-2 тижнів.
2. Процідити лікер через сито і перелити в пляшку, закрити кришкою і зберігати в прохолодному місці.
3. При застуді пити по 1 ст. л. за 3 рази в день, після ложки лікеру випити відразу ж кухоль гарячого чаю.
Ось три простих рецепти, які я хотіла вам розповісти. Робіть заготовки з смородини на зиму, так як вони не тільки смачні, але і дуже корисні.
Рекомендую вам заготовити на зиму також варення з кавунових кірок хрустке.

Приємного Вам апетиту!

Продовжуючи чудову тему про заготівлю на зиму апетитних персиків, не можу не розповісти ще про одне чудове ласощі, смак і аромат якого підкорюють кожного, хто спробує його хоча б один раз в житті! Персикове масло на зиму - це чудове частування з ніжною консистенцією, чудовим смаком і чарівним ароматом прянощів! Обов'язково запасіться декількома банками такої смакоти, і тоді в холодну пору року ви без праці зможете подарувати своїм рідним шматочок справжнього літа!

Кількість порцій: не визначено
Час приготування: 3 ч.
Калорійність: Среднекалорийный
Калорій в одній порції: 50 ккал / 100 г

---

Щоб приготувати персикове масло на зиму, вам знадобиться:

• персики - 8 кг
• кориця мелена - 3 ст. л.
• імбир мелений - 2 ч. л.
• горіх мускатний (тертий) - 0, 5 ч. л.
• гвоздика мелена - 0, 5 ч. л.
• кардамон мелений - 0, 5 ч. л.
• перець запашний мелений - 0, 25 ч. л.

Як приготувати персикове масло на зиму.

1. 1. Персики гарненько вимити під поточною водою, обсушити рушниками з паперу або кухонними рушниками. Розрізати фрукти на половинки, кісточки витягти.
   2. Порційно викладаючи підготовлені персики в чашу блендера або кухонного комбайна, подрібнити всі фрукти до отримання пюреподібної маси.
   3. Персикове пюре перелити у велику каструлю з товстим дном і стінками, туди ж додати всі прянощі і спеції. Ретельно перемішати пюре, помістити каструлю на плиту і варити фруктову масу (не забуваючи періодично помішувати) на середньому вогні до загусання (1 годину або трохи більше).
   4. За допомогою заглибного блендера измельчить персикове пюре так, щоб консистенція була ніжною і однорідною. Розкласти масло в заздалегідь підготовлені (стерильні) банки, накрити кришечками і стерилізувати в гарячій воді протягом 15-20 хвилин (з моменту закипання рідини в каструлі). Закатати банки і перевернути, залишити до повного охолодження, потім перемістити для зберігання в підвал або комору.

2. Відомо, що під впливом високих температур багато продуктів, у тому числі і фрукти, втрачають чималу частину корисних речовин. Тому пропоную вам ще один спосіб зберігання персикового масла - заморожування. Для цього фруктову масу слід повністю остудити, потім розкласти у спеціальні пластикові пакети або контейнери для зберігання продуктів і помістити в морозильну камеру вашого холодильника. Термін зберігання такого продукту дещо менше, ніж законсервованого звичайним способом, однак користь, безсумнівно, більше.

3. Також рекомендую вам повидло з винограду, сливовий джем з бананами і корицею і яблука мариновані: 3 рецепта.

4. Пригощайтесь на здоров'я!

Маринований столовий виноград може бути хорошою закускою і прикрасити святковий стіл взимку. Коли в саду хороший урожай винограду, так хочеться зберегти його на цілий рік! Не тільки родзинки можна зробити з винограду, щоб заготовити його взапас. У канапе, з міні-шашлички або млинцеву закуску до фуршету підійде прикраса з ягід маринованого винограду. Кислий винний виноград не підходить для маринування. З цього сорту краще зробити виноградний компот на зиму. Маринований виноград підійде як складова гарячих страв, таких як свинячі медальйони з виноградом або виноградний салат з куркою. На півдні маринують і консервують оливки, так як їх там багато, нам же можна маринувати свій смачний виноград, щоб насолоджуватися ним потім цілий рік!

Кількість порцій: не визначено
Час приготування: 1 ч.
Калорійність: Среднекалорийный
Калорій в одній порції: 80 ккал / 100 г

---

Щоб приготувати маринований виноград на зиму з корицею і гвоздикою, вам знадобиться:

• виноград - 2 кг
• цукор - 450 г
• вода - 1 л
• оцет - 100 мл
• гвоздика - 10 бутончиків
• кориця мелена - 1 г

Як приготувати маринований виноград на зиму з корицею і гвоздикою.

1. 1. Грона винограду промити. Відрізати ножицями по ягідці від гілочок. Перебрати і позбутися від лопнули або зіпсованих ягід. Промити ще раз.
   2. В стерилізовану трилітрову банку укласти виноград на 0, 75 від обсягу банки.
   3. Закип'ятити воду і залити нею виноград. Залишити на пару хвилин, щоб виноград прогрівся.
   4. Злити воду з винограду в каструлю. Додати в цю воду гвоздику і корицю. Проварити 10 хвилин.
   5. Потім додати цукор і довести до кипіння, перемішати, щоб він розчинився.
   6. Влити оцет і зняти з вогню.
   7. Залити маринад в банку з виноградом. Поставити банку в миску з водою і кип'ятити 10 хвилин, щоб банку з виноградом простерилизовалась ще. Закатати кришкою. Перевернути банку догори дном і залишити в такому стані до охолодження.
   Переставити банку для зберігання в прохолодне місце.

2. Приємного апетиту!