Дуже ароматний цитрусовий конфітюр з досить сильною ноткою м'яти. Освіжає та дарує чудовий настрій на весь день — випробувано на собі. Яскравий смак конфітюру не залишив мене байдужою, сподіваюся, порадує і вас.

Якщо не любите кисле, не бійтеся і додайте більше цукру.

Щоб приготувати конфітюр з лимона з м'ятним ароматом вам знадобиться:

лимон великий — 3 шт. ( 300 г)
м'ята — 200 г (один пучок)
цукор 300 г

Як приготувати конфітюр з лимона з м'ятним ароматом:

1. Зняти цедру з лимонів, видавити з них сік.
2. Відокремити листя від гілочок м'яти, залишивши одну для прикраси. Листя гарненько потовкти у ступці.
3. З'єднати сік лимонів і листя м'яти в одному посуді. Залишити на 1-2 години в прохолодному місці.
4. Процідити, додати цукор і варити на повільному вогні, періодично помішуючи, до потрібної густоти.
5. Залишені заздалегідь листочки м'яти дрібно порубати і додати в полуостывший конфітюр.
6. Розкласти по банках і залишити в холодильнику до повного застигання.

Подавати з тостами або як додаток до йогурту або каш.

Пастила відома аж з 14 століття! Уявляєте? Її робили в російської печі, з збитого яблучного пюре з медом і яєчним білком. Та ще й у кілька шарів! І експортували в Європу!

У радянський час винайшли спрощений варіант всім нам відомої пастили, від якої стався і зефір. В радянські часи вона була у вигляді таких світленьких різнокольорових шматочків.

А в Коломиї є музей пастили. От би подивитися, а краще спробувати! Кажуть, там і пробувати дають, причому пастилу, приготований за старовинними рецептами.

Кількість порцій: не визначено
Час приготування: 4 ч.
Калорійність: Низькокалорійний
Калорій в одній порції: 47 ккал на 100 г продукту

---

Для того щоб приготувати яблучну пастилу, вам знадобляться:

• яблука

Як приготувати яблучну пастилу:

1. 1. Яблука помийте, видаліть серцевину. Ріжте крупно. Все одно через блендер пропускати.
2. 2. Варити можна у великому казані. Вогонь середній. Заважати обов'язково. Варіть десь півгодини. Поки пюре не вийде. А тепер ще блендером його, блендером.
3. 3. Таке симпатичне, рівненько пюре без грудочок покладіть на деко на пергаментний папір шаром 7-8 мм. Духовку на 100 градусів і 2 години сушити, переносячи то вгору духовки, то вниз. Пастила повинна залишитися пружною.
4. 4. Тепер обережно зніміть пастилу з паперу, переверніть на іншу сторону, знову на папір. І знову сушіть, але вже не довго. Трохи.
5. 5. Пастилу поріжте гарячої і складіть в банки під кришку. Закочувати не треба. Добре б почекати до зими, але це навряд чи.
6. Приємного апетиту!

Що може бути краще в студену зимову пору, ніж смачний малиновий сік з його неперевершеним ароматом! Чудове нагадування про літо для дітей і дорослих!

Щоб приготувати малиновий сік, знадобляться наступні інгредієнти:
• малина - 1 кг
• вода - 150-200 г

Малиновий сік на зиму готують наступним чином:
1. Обережно промийте ягоди і розімніть їх дерев'яним товкачем.
2. Підігрійте в емальованій каструлі воду до 60 °С водою, викладіть в неї малину і підігрійте ягоди до 60 °С при постійному помішуванні.
3. Зніміть каструлю з вогню, накрийте її кришкою і через 15 хв. злийте сік.
4. Сік профільтруйте, доведіть до кипіння і відразу ж розлийте по пляшках або банках.
5. Потім їх можна закупорити, або пастеризувати при 85 °С: для півлітрових банок або пляшок час складає 15 хв., для літрові - 20 хвилин, для трилітрових — 30 хв.

Приємного апетиту!

Того, хто вперше пробує мариновані яблука, вражає їх незвичайний смак. Приготуйте яблука мариновані: 3 рецепта дозволять зробити це по-різному, але завжди смачно.

Яблука мариновані (1 спосіб)

Щоб приготувати яблука мариновані цим способом, знадобляться наступні інгредієнти:
• яблука - 600 г
• 20%-ний сироп - 560 мл (на 800 мл води — 200 г цукру)
• 9%-ний оцет - 40 мл
• бутони гвоздики - 3-5 шт.
• запашний перець - 2 горошини
• листя смородини - 3-4 шт.
• кориця - за смаком

Яблука мариновані цим способом готуються так:

1. Не перезрілі яблука сортування за розміром, вимийте, очистіть від шкірки, розріжте на 4 частини, видаліть серцевину і покладіть в підкислену воду, щоб вони не потемніли.
2. Яблучні дольки бланшируйте в гарячій воді: якщо сорт швидко розварюється, то 4-6 хв. при температурі 85°С; полуразваривающиеся сорту - 3-5 хв. при температурі 90-95° С; не розварюється сорти - в 10-15 хв. у киплячій воді. Врахуйте, що чим менше кислотність яблук, тим менше вони будуть розварюватися при бланшуванні. Потім бланшовані часточки охолодіть і до укладання тримайте у воді.
3. В прогріті банки киньте листя чорної смородини, бутони гвоздики, запашний перець і корицю, потім викладіть часточки яблук, а поверх — листя смородини.
4. Влийте в банки цукровий сироп і оцет банки і пастеризують при температурі 85-90° С: півлітрові банки — 16 хв, літрові — 20 хв.

Яблука мариновані (2 спосіб)
Щоб приготувати яблука мариновані цим способом, знадобляться наступні інгредієнти:
• стиглі здорові яблука
• 9%-ний столовий оцет - 50 мл або 150 мл соку червоної або білої смородини
для маринадних заливки:
• вода для бланшування - 0, е л
• цукор - 350 г
• гвоздика і перець запашний - по 4-5 шт.
• шматочок кориці.

Яблука, мариновані цим способом, готуються так:
1. Відберіть яблука без дефектів, промийте їх, наколіть, залийте водою температурою 85°С і залиште, поки вода не охолоне.
2. Укладіть яблука в літрові банки, влийте оцет або сік червоної/ білої смородини і залийте гарячою маринадних заливкою, приготовленої з води для бланшування, цукру і спецій.
3. Накрийте банки стерильними кришками, поставте їх у воду, підігріту до 50°С, нагрійте її до 85° С і пастеризують протягом 2-3 хвилин, після чого загорніть.

Райські яблука мариновані
Щоб приготувати райські яблука мариновані цим способом, знадобляться наступні інгредієнти:
• райські яблучка
для заливки на 1 л води):
• столовий оцет - 200 мл
• цукор - 600-800 г
• кориця - 0, 8 г
• гвоздика - 1 г

Райські яблучка маринуються наступним чином:
1. Відберіть свіжі, добре пофарбовані райські яблучка без дефектів, ретельно вимийте їх і обріжте плодоніжки.
2. Опустіть райські яблучка на 2-4 хвилини в киплячу воду і відразу ж остудіть в холодній воді. Потім покладіть їх в банки, залийте киплячою заливкою і пастеризують при 90° С півлітрові банки - 20 хвилин, літрові - протягом 25 хв, трилітрові - протягом 30 хв.

Приємного апетиту!

Смородиновий соус до м'яса можна використовувати також для птиці, риби і шашликів. Його терпкий кисло-солодкий смак стане для них чудовим доповненням.

Щоб приготувати смородиновий соус до м'яса, знадобляться наступні інгредієнти:
• сік червоної смородини - 1 л
• цукор - 100 г

Смородиновий соус до м'яса готується наступним чином:
1. Відіжміть сік червоної смородини, додайте в нього цукор і уварите до 3/4 об'єму.
2. Розлийте гарячий соус в стерилізовані півлітрові пляшки або банки, відразу укупорьте. Банки укупоривайте кришками для консервування, а закупорені пляшки залийте сургучем або смолкою.

Приємного апетиту!

Сьогодні хочу розповісти про рецепті — закритих абрикос часточками в легкому сиропі. В результаті, коли з часом абрикоси настоюються, то виходить концентрований смачний сироп і плюс самі часточки залишаються цілими і смачними, їх можна просто їсти, а також використовувати у випічці. При цьому додана гілочка базиліку на дно банки зраджує абрикосам невимовно ніжний аромат і смак.

Тепер трохи хочу вам розповісти чому варто їсти абрикоси.. Як відомо абрикоси повні вітамінами, залізом і багатьма іншими елементами. При цьому абрикоси важливо їсти людям зі зниженим гемоглобіном, корисні людям із захворюванням серцево - судинної системи. Також абрикоси допомагають поліпшити пам'ять і мозкову активність. Вживання абрикосів в їжу допомагає запобігти щитовидну хвороба...

Для приготування абрикос в легкому сиропі(на 4 баночки об'ємом 0. 5) вам знадобляться такі інгредієнти:

абрикоси - 3 кг
вода - 1. 5 л
цукор - 100 г
лимонна кислота - 1 ч. л.
гілочки базиліка - 4 шт.

Щоб приготувати абрикоси в легкому сиропі потрібно:

1. Абрикоси потрібно брати трохи не достиглі, якщо ви візьмете дуже зрілі, то вони перетворяться в кашку. Абрикоси слід добре вимити, почистити від кісточок. На дно чистих баночок покласти гілочки базиліка, я люблю червоний, але можна і будь-який. Акуратно щільно один до одного скласти в баночки очищені часточки абрикосів.

 

Закип'ятити воду і залити окропом абрикоси в банках, робіть це обережно, накрийте кришкою і дайте їм постояти 10 хвилин.

Потім воду злийте з абрикос в каструльку і поставити на вогонь і закип'ятіть воду знову.
2. В кожну баночку насипати чверть чайної ложечки лимонної кислоти. У воду злиту з баночок всипати цукор і розмішати до розчинення.

3. Коли сироп закипить потрібно, щоб він прокипел 5 - 7 хвилин. Потім нашим заливаємо сиропом абрикоси, накриваємо кришками і відразу закатуємо закаточной машиною.

4. Баночки до ранку закутати в рушник.

5. На ранок баночки можна поставити в комору або льох. А взимку насолоджуватися смачними, ароматними абрикосами і пити смачний легкий сироп, просочений ароматом базиліка.
Зауважте такий сироп менш солодкий, але добре настояне, ніж стає концентрированнее на смак - що дуже смачно, корисно і нічим не поступається за смаком від купівельними в баночці на полиці магазинів, а навпаки корисніше і смачніше!!!!

Приємного вам апетиту!!!