Рідкий мармелад з грейпфрута і журавлини

Рідкий мармелад з грейпфрута і журавлини
Рідкий мармелад з грейпфрута і журавлини — дуже смачне і оригінальне варення. Його можна використовувати в більшості рецептів, призначених для десертів і випічки. Заготовити його не проблема — процес займає небагато часу. Журавлина містить достатню кількість природного пектину, щоб сприяти консервації варення самого по собі, без добавок. Важливо відзначити, що свіжа журавлина містить більше пектину, ніж заморожена і, отже, сприятиме більш тривалому зберіганню.

Щоб приготувати рідкий мармелад з грейпфрута і журавлини, вам знадобляться:

великі грейпфрути — 4 шт (близько 2 кг)
вода — 300 г
журавлина — 500 г
цукор — 600 г

Як приготувати рідкий мармелад з грейпфрута і журавлини:

1. Акуратно зніміть шкірку з кожного грейпфрута. Наріжте шкірку на тонкі смужки. Покладіть у велику каструлю.
2. Потім обробіть очищений від шкірки грейпфрут таким чином, щоб дістати м'якоть. Для цього відріжте шматок верхній і нижній частині кожного фрукта. Виріжте серцевину і залишиться м'якоть і тонка оболонка — мембрана. За допомогою ножа витягніть убік мембрану, яка утримує м'якоть з боків, послабивши її таким чином. Потім зробіть надріз вздовж з протилежного боку плоду, щоб звільнити його від мембрани з іншого боку. Виконайте те ж саме з іншими плодами. Покладіть очищену м'якоть грейпфрута в каструлю, порожню оболонку викиньте.
3. Додайте води в каструлю. Доведіть до кипіння на середньому вогні. Зменшіть вогонь і варіть 15 хвилин, періодично помішуючи.
4. Додайте журавлину і варіть ще 10 хвилин.
5. Додайте цукор і варіть 30 хвилин, поки мармелад злегка не загусне. Продовжуйте помішувати.
6. Зніміть з вогню і дайте охолонути протягом 10 хвилин. Розкладіть по банках або в пластикові контейнери і дайте мармеладу охолонути ще 20 хвилин, перш ніж закрити кришкою. Нехай далі охолоджується до кімнатної температури. Зберігати в холодильнику або морозильній камері.
Виходить приблизно: 1 літр
Зберігати протягом 3 тижнів в холодильнику або 6 місяців у морозильній камері.

Приємного апетиту!

Зацукровані персики на зиму
Ну, думаю, варення і компоти з ароматних персиків заготовлює на зиму кожна господиня! А чи знаєте ви, як запастися цими чудовими фруктами не зовсім звичайним способом? Рекомендую вам познайомитися з чудовим рецептом заготовки зацукрованих персиків на зиму. Ніяких складнощів в приготуванні і максимальне збереження дивовижного смаку і аромату прекрасних дарів природи! Впевнена, що цей рецепт сподобається якщо не всім, то багатьом! Пробуємо!

Кількість порцій: не визначено
Час приготування: 3 ч.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 260 ккал / 100 г

Щоб приготувати зацукровані персики на зиму, вам знадобиться:

персики свіжі - 1 кг
цукровий пісок - 1, 5 кг

Як приготувати зацукровані персики на зиму.

1. Стиглі, але не перестиглі, трохи твердуваті персики перекласти в каструлю з киплячою водою і бланшувати протягом 30 секунд.
2. Акуратно, з допомогою шумівки або ложки, перекласти бланшовані фрукти в друшляк і трохи остудити. Очистити персики від шкірки і кісточок.
3. Підготовлені фрукти нарізати часточками (середньої товщини), перекласти в емальовану каструлю, залити водою і поставити на плиту. Після того, як рідина в каструлі закипить, персики слід проварити 5-8 хвилин.
4. Злити воду з каструлі з фруктами і засипати часточки персиків цукровим піском. Накрити каструлю кришкою і залишити на заготівлю 48 годин.
5. По закінченню двох діб поставити каструлю на вогонь і довести фруктову масу до кипіння. Розкласти персики в заздалегідь підготовлені (простерилізовані) банки, накрити кришками і відразу ж закатати.
6. Перевернути банки з заготівлею догори дном і залишити до повного охолодження. Зберігати зацукровані персики в прохолодному місці.
Для того щоб підкреслити і доповнити смак дивовижного фруктового ласощі, під час приготування можна додати в заготовку трохи ванільного цукру. Такі персики можна їсти як самостійно ласощі або ж використовувати як один з інгредієнтів багатьох чудових десертів.
Крім цього, ви можете поповнити запаси своєї комори варення з чорниці з малиною, повидлом з дині і банана і малиновим сиропом.
Приємного апетиту! Пригощайтесь на здоров'я!

Щоб приготувати зацукровані персики на зиму, вам знадобиться:

персики свіжі - 1 кг
цукровий пісок - 1, 5 кг

Як приготувати зацукровані персики на зиму.

1. Стиглі, але не перестиглі, трохи твердуваті персики перекласти в каструлю з киплячою водою і бланшувати протягом 30 секунд.
2. Акуратно, з допомогою шумівки або ложки, перекласти бланшовані фрукти в друшляк і трохи остудити. Очистити персики від шкірки і кісточок.
3. Підготовлені фрукти нарізати часточками (середньої товщини), перекласти в емальовану каструлю, залити водою і поставити на плиту. Після того, як рідина в каструлі закипить, персики слід проварити 5-8 хвилин.
4. Злити воду з каструлі з фруктами і засипати часточки персиків цукровим піском. Накрити каструлю кришкою і залишити на заготівлю 48 годин.
5. По закінченню двох діб поставити каструлю на вогонь і довести фруктову масу до кипіння. Розкласти персики в заздалегідь підготовлені (простерилізовані) банки, накрити кришками і відразу ж закатати.
6. Перевернути банки з заготівлею догори дном і залишити до повного охолодження. Зберігати зацукровані персики в прохолодному місці.
Для того щоб підкреслити і доповнити смак дивовижного фруктового ласощі, під час приготування можна додати в заготовку трохи ванільного цукру. Такі персики можна їсти як самостійно ласощі або ж використовувати як один з інгредієнтів багатьох чудових десертів.
Крім цього, ви можете поповнити запаси своєї комори варення з чорниці з малиною, повидлом з дині і банана і малиновим сиропом.
Приємного апетиту! Пригощайтесь на здоров'я!

Консервовані груші в сиропі
З урахуванням того, що груші дуже смачні і підходять для приготування десертів і випічки, в минулому році я вперше стала заготовлювати їх не тільки у вигляді варення (як робила всі попередні роки), але і ще одним чудовим способом. Консервовані груші в сиропі готуються дуже просто. Зате всю зиму ви будете мати під рукою баночки з чудовим ласощами, яким потішаться і малюки і дорослі!

Кількість порцій: не визначено
Час приготування: 1 ч. 30 хв.
Калорійність: Среднекалорийный
Калорій в одній порції: 75 ккал / 100 г

Щоб приготувати консервовані груші в сиропі, вам знадобиться:

груші - 1 кг
кислота лимонна - 0, 25 ч. л.
вода - 3 ст.
оцет 10% — 0, 5 ст.
цукровий пісок - 1, 5 ст.
гвоздика сушена - 6-8 бутончиків
кориця - 1 паличка
перець духмяний горошком - 4 шт.

Як приготувати консервовані груші в сиропі.

1. Груші твердих сортів гарненько вимити під проточною водою, видалити плодоніжки. Розрізати фрукти на половинки і акуратно вирізати серединки. Якщо груші великі, кожну половинку слід розрізати на 2 частини.
2. У каструлі довести до кипіння воду, додати в неї чверть чайної ложечки лимонної кислоти. Підготовлені фрукти опустити в киплячу рідину і бланшувати протягом 4-х хвилин, потім відкинути на друшляк і обдати холодною водою.
3. Розкласти груші в заздалегідь підготовлені (простерилізовані) баночки і на час відставити в сторону.
4. Приготувати сироп. Воду закип'ятити, додати в неї цукор, добре розмішати (до повного розчинення всіх кристалів). Покласти в цукровий сироп горошини запашного перець, гвоздику і корицю. Варити сироп до закипання, потім влити в каструлю оцет і прибрати суміш з вогню.
5. Наповнити баночки з кришками пряним сиропом, накрити кришечками і помістити в каструлю з гарячою водою, щоб простерилізувати. Час приготування на даному етапі - 15 хвилин.
6. По закінченню чверті години банки з грушами обережно дістати з каструлі, закатати, перевернути догори дном і повністю остудити. Готово!
Для того щоб сироп не вийшов занадто насиченим (у таких випадках він може навіть гірчити), перед тим, як заливати їм фрукти, гарячу рідину процідіть через шматочок складеної в декілька шарів марлі.
Також раджу вам, прикрасити полички своєї комори або погреби повидлом з дині і яблук, ванільним джемом з нектарина і смородиною консервованої.
Пригощайтесь на здоров'я!