У мене є невеликий сад, кілька вишневих дерев, яблуні, абрикоси, груші, полуниця, смородина та малина. Звичайно, кожен рік з саду я збираю зовсім не маленький урожай, а так як з'їсти стільки фруктів і ягід просто не можливо, то я роблю заготовки з них на зиму. Кожен раз я пробую нові рецепти заготовок, щоб не робити одне і те ж кожен рік. Моїми улюбленими заготовками є компоти та варення. Варення у нас в родині дуже швидко з'їдається, ми його їмо або просто так, зі свіжим хлібом, або я готую різноманітну випічку. Приготуйте на зиму виноградний джем - його смак вас дуже здивує і порадує, а зараз розповім вам рецепт варення з малини і персиків.
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 1 ч. 20 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:130 ккал / 100 г
Щоб приготувати джем з малини і персиків на зиму, вам знадобиться:
персики - 2-3 шт.
малина свіжа - 5 ст.
сік лимонний - 4 ст. л.
цукор - 300 г
пектин - 50 г
Як приготувати джем з малини і персиків на зиму.
1. Персики вимити, скласти в миску. Закип'ятити в чайнику воду і залити окропом персики, потримати в окропі 1 хвилину, воду злити. Персики очистити від шкірки, розрізати вздовж і вийняти кісточку. 2. М'якоть персика нарізати на шматочки і скласти в чашу блендера. 3. Малину вимити, обсушити і протерти через дрібне сито, малинове пюре перекласти в чашу блендера до персика. 4. Малину з персиком збити блендером в гладке однорідне пюре, перекласти суміш у каструлю з товстим дном і поставити її на плиту. 5. Варити на середньому вогні, помішуючи, близько півгодини. 6. Тим часом взяти 70 мл води, всипати в неї пектин, розмішати і влити в каструлю з джемом. Після цього варення варити ще 10 хвилин. 7. Поки джем вариться, потрібно підготувати баночки. Баночки потрібно добре вимити і стерилізувати на водяній бані або в духовці протягом 10 хвилин. 8. Каструлю з джемом зняти з вогню і розкласти джем по банках, закатати стерилізованими кришками.
Коли баночки з джемом охолонуть, їх потрібно поставити на зберігання в прохолодне місце.
Приємного Вам апетиту!
Ось вже не думала, що персики можна маринувати! Але виявляється, що це хоч і не зовсім звичайно, зате дуже смачно! Оцтова кислинка і запаморочливий аромат спецій додають соковитим плодом чудову оригінальну нотку! Заготовити консервовані персики в маринаді мені порадила бабуся на ринку, у якій я набувала прекрасні дари природи. Вона поділилася зі мною і заповітним рецептом цієї смакоти! Ну а я, в свою чергу, поспішаю розповісти про це диво вам!
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 2 ч. 30 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:85 ккал / 100 г
Щоб приготувати консервовані персики в маринаді, вам знадобиться:
персики - 4 кг
оцет 6% — 500 мл
вода - 2 л
цукровий пісок - 1, 1 кг
гвоздика сушена - 10 бутончиків
кориця мелена - 1 ч. л.
Як приготувати консервовані персики в маринаді.
1. Стиглі, але при цьому трохи твердуваті персики гарненько вимити під проточною водою і обсушити, використовуючи рушники з паперу. За допомогою зубочистки зробити у всіх фруктах за кілька проколів. 2. Бутончики сушеної гвоздики і мелену корицю розкласти у заздалегідь простерилізовану і добре обсушені баночки. Зверху спецій викласти персики. 3. Приготувати маринад. Воду перелити в каструлю, додати цукор. Довести рідину до кипіння, потім процідити через шматочок марлі, складений в декілька шарів. Знову нагріти цукровий сироп (на цей раз до температури 85-90 градусів) і влити в нього оцет. 4. Приготовленим маринадом наповнити баночки з персиками і спеціями. 5. Накрити банки металевими кришками, поставити у велику каструлю з гарячою водою (90 градусів) і пастеризувати протягом 35-40 хвилин. 6. Банки з персиками закатати, перевернути догори дном і залишити до тих пір, поки заготовки повністю не охолонуть. Готово!
Крім спецій, запропонованих у даному рецепті, персики можна замаринувати з імбиром, із запашним перцем і/або лимонною цедрою. Такі фрукти можна їсти як самостійне блюдо, додавати в деякі десерти або ж використовувати як гарнір.
Також пропоную вашій увазі абрикосове варення часточками з апельсином, калину з цукром від застуди і грушевий джем.
Пригощайтесь на здоров'я! Бон апетит!
Ось вже не думала, що персики можна маринувати! Але виявляється, що це хоч і не зовсім звичайно, зате дуже смачно! Оцтова кислинка і запаморочливий аромат спецій додають соковитим плодом чудову оригінальну нотку! Заготовити консервовані персики в маринаді мені порадила бабуся на ринку, у якій я набувала прекрасні дари природи. Вона поділилася зі мною і заповітним рецептом цієї смакоти! Ну а я, в свою чергу, поспішаю розповісти про це диво вам!
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 2 ч. 30 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:85 ккал / 100 г
Щоб приготувати консервовані персики в маринаді, вам знадобиться:
персики - 4 кг
оцет 6% — 500 мл
вода - 2 л
цукровий пісок - 1, 1 кг
гвоздика сушена - 10 бутончиків
кориця мелена - 1 ч. л.
Як приготувати консервовані персики в маринаді.
1. Стиглі, але при цьому трохи твердуваті персики гарненько вимити під проточною водою і обсушити, використовуючи рушники з паперу. За допомогою зубочистки зробити у всіх фруктах за кілька проколів. 2. Бутончики сушеної гвоздики і мелену корицю розкласти у заздалегідь простерилізовану і добре обсушені баночки. Зверху спецій викласти персики. 3. Приготувати маринад. Воду перелити в каструлю, додати цукор. Довести рідину до кипіння, потім процідити через шматочок марлі, складений в декілька шарів. Знову нагріти цукровий сироп (на цей раз до температури 85-90 градусів) і влити в нього оцет. 4. Приготовленим маринадом наповнити баночки з персиками і спеціями. 5. Накрити банки металевими кришками, поставити у велику каструлю з гарячою водою (90 градусів) і пастеризувати протягом 35-40 хвилин. 6. Банки з персиками закатати, перевернути догори дном і залишити до тих пір, поки заготовки повністю не охолонуть. Готово!
Крім спецій, запропонованих у даному рецепті, персики можна замаринувати з імбиром, із запашним перцем і/або лимонною цедрою. Такі фрукти можна їсти як самостійне блюдо, додавати в деякі десерти або ж використовувати як гарнір.
Також пропоную вашій увазі абрикосове варення часточками з апельсином, калину з цукром від застуди і грушевий джем.
Пригощайтесь на здоров'я! Бон апетит!
Влітку більшість господинь обов'язково займаються заготовками на зиму. Заготовляють на зиму овочі, зелень і неодмінно фрукти і ягоди. З фруктів і ягід можна приготувати конфітюр з лимона з м'ятним ароматом або малиновий конфітюр з сушеними трояндами, і ще багато чого смачного і цікавого. А в цьому пості я пропоную вам познайомитися з рецептом малини в легкому сиропі.
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 30 хв. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:25 ккал / 100 г
Щоб приготувати малину в легкому сиропі на зиму, вам знадобиться:
малина - 1 кг
цукор-пісок - 15 г
вода - 0, 75 л
Як приготувати малину в легкому сиропі на зиму.
1. Щоб приготувати малину в легкому сиропі на зиму, спочатку потрібно підготувати банки і кришки, простерилізований заздалегідь. Стерилізувати банки можна кількома способами. 2. Найпростіший спосіб: баночки спочатку добре вимити, для цього можна натерти банки содою, а потім ретельно промити проточною водою. Взяти широку каструлю, застелити дно каструлі рушником і влити трохи води, стільки, щоб були покриті тільки горлечка банок. Банки горловинами поставити на рушник у воду і поставити каструлю на вогонь, довести воду до кипіння, зменшити вогонь і стерилізувати банки пором протягом 15 хвилин. 3. Більш зручний спосіб стерилізації - в духовці: попередньо так само вимити банки, поставити їх в холодну або трохи теплу духовку на решітку горловинами вниз, потім довести температуру духовки до 150 °C і потримати банки при такій температурі 10-15 хвилин. Діставати дуже акуратно, щоб не обпектися. 4. Поки банки стерилізуються, можна зайнятися ягодами і сиропом. Ягоди малини викласти в друшляк і промити під проточною водою, потім дати стекти воді і просохнути малині. 5. У каструлю влити воду, всипати цукор, поставити на вогонь і довести до кипіння, зменшити вогонь і варити на слабкому вогні 5 хвилин. 6. Баночки дістати (робіть це акуратно, щоб не обжеться) і розкласти в них малину. Малини повинно бути в баночках до самого вверха, так як вона зменшиться потім в обсязі. 7. Малину в баночках залити гарячим сиропом, накрити кришками. Дати постояти малині в сиропі 10-15 хвилин, потім сироп злити назад в каструлю. 8. Каструлю з сиропом поставити на вогонь, закип'ятити, зняти з плити і влити сироп в баночки з малиною, накрити кришками і закатати машинкою. Можна зробити й по-іншому: коли перший раз заллєте малину в баночках гарячим сиропом, потрібно накрити кришками (але не закочувати), баночки поставити на рушник в каструлю, де ви стерилізували банки, долити води, щоб вода покривала банки наполовину. Поставити каструлю на вогонь, довести до кипіння воду і стерилізувати 25-30 хвилин при слабкому кипінні води. Потім баночки акуратно дістати з гарячої води. Будьте обережні, так як і вода в каструлі, і сироп в баночках буде гарячим. 9. Баночки з малиною в сиропі закатати кришками. Як в першому випадку, так і в другому малина в сиропі виходить смачна. А спосіб її заготівлі ви можете вибирати той, який для вас зручніше. 10. Коли баночки з малиною в сиропі охолонуть, їх потрібно перенести на зберігання в підвал або комору.
