Якщо ви дотримуєтеся принципів здорового харчування і прагнете годувати свою сім'ю тільки натуральними продуктами, то вас напевно зацікавить рецепт пастили з малини. Малинова пастила - абсолютно натуральний і, в той же час, дуже смачний продукт. Витративши час один раз, ви зможете потім довго зберігати її в холодильнику, загорнувши в пергаментний папір. Втім, термін зберігання зазвичай обернено пропорційний «смакоту» продукту, так що навряд чи малинова пастила залежиться.
Малинова пастила готується з наступних інгредієнтів: • малинове пюре - 1 кг • цукор - 400-500 г
Малинова пастила готується наступним чином: 1. Переберіть малину, видаляючи ягоди з дефектами, покладіть малину в друшляк, швидко промийте холодною водою і дайте їй стекти. 2. Викладіть малину в емальований посуд і поставте на деякий час в духовку. 3. Коли ягоди добре прогріються і разопреют, протріть їх через сито або друшляк. 4. Потім збийте отримане пюре спеціальним віночком або міксера протягом приблизно 40 хв., поки ягідна маса не побіліє і не збільшиться в об'ємі. 5. Додайте цукровий пісок і збивайте суміш ще 15-20 хв. 6. Викладіть лотки пергаментним папером, змастіть її топленим вершковим або рослинним маслом, присипте цукровою пудрою і розкладіть малинове пюре шаром 1, 5-3 див. Загладьте пласт зверху ножем. 7. Поставте лотки в російську піч (якщо є) або в духовку, розігріту до 50-60 °С, щоб маса підсохла. 8. Через 4-5 год. від початку просушування розріжте пласт на шматки, а ще через 1, 5-2 год. переверніть шматки і просушіть їх до готовності. Пастила готова, коли вона просушится по всій масі і не буде прилипати до пальців.
Приємного апетиту!
Малина по праву називається «смачним ліками». В ягодах міститься унікальна речовина бета-ситостерин, яке сприяє нормалізації роботи серцево-судинної системи. Вживання малини сприяє зниженню холестерину в крові, допомагає запобігти гіпертонічні кризи. Також ця речовина допомагає запобігти атеросклероз.
При простудних захворюваннях з давніх часів використовують малину як потогінний засіб, крім того, малина збагачує організм вітамінами і мікроелементами, як під час хвороби, так і поза неї. Відвар з листя малини вважається хорошим засобом при кашлі, хворобах горла. Збираючи для заготовок і вживання в свіжому вигляді ягоди, ви повинні пам'ятати, що малина часто буває вражена жучком. Щоб прибрати комах, замочіть ягоди в підсоленій воді. Через 15 хвилин личинки спливають. Промивають малину акуратно, під душем або за допомогою простого занурення у воду. У холодильнику ягоди можуть зберігатися не більше 3-х тижнів, як правило, менше, так як малина не відноситься до продуктів, що підлягають зберіганню. Збирати малину краще рано-вранці, відразу, як спаде роса, або вечором, коли вже не жарко. Не рекомендується перекладати малину з тари в тару, її відразу збирають в ємкості, в яких будуть транспортувати або зберігати.
Рецепти заготовок з малини:
Ванільний джем з полуниці та малини Малиновий сік Малиновий сироп Малина з цукром Ніжне малинове варення Малинова пастила Малиновий компот на зиму Малинове варення Вітамінне Малиновий джем Варення з малини на сиропі
Кісточкові культури досить поширені у нас в регіоні, серед інших фруктів найбільше любимо споживачами абрикос. Крім того, що ягоди відрізняються солодким смаком, вони ще й дуже корисні. Так, в абрикосах міститься багато пектину, вони багаті вітаміном А, що робить їх цінним продуктом для дитячого харчування. Є в плодах і невелика кількість тіаміну, трохи вітаміну С, нікотинової, фолієвої кислоти і рибофлавіну.
Фахівці рекомендують вживати абрикоси при захворюваннях серця і судин, плоди «прописують» дітям для оптимального росту і розвитку. Корисним виявляється це ласощі при гіпертонії, нестачі вітаміну А, при ураженнях шкіри і очних недугах. Пам'ятаючи про те, що абрикоси просто смачні самі по собі - можна рекомендувати їх до вживання досить часто, тим більше зараз, у сезон, влітку.
Рецепти з абрикосами:
Абрикосове варення: 3 рецепта
За сукупністю корисних властивостей імбир дійсно можна вважати унікальним рослиною. Цей продукт широко застосовується в профілактиці і лікуванні запальних процесів і простудних захворювань, знижує рівень холестерину в крові, володіє імуностимулюючим і антисептичною дією, здатний знімати напади нудоти при морської хвороби і токсикозі. І це ще далеко не всі чудові властивості, якими володіє диво-корінець!
Крім усього іншого, імбир користується неабиякою популярністю і в кулінарії. Додавання пікантного корінця в різні страви робить їх вельми оригінальними на смак і дарує їм незабутній аромат. Сьогодні ми розповімо вам, як приготувати конфітюр з імбиру, який стане приємним і неймовірно корисним доповненням до чашки чаю. Щоб приготувати конфітюр з імбиру, вам знадобиться:
імбир - 150 г лимон апельсин - 1 шт. цукор - 230 г желфикс - 5 г
Як приготувати конфітюр з імбиру:
1. Лимон і апельсин помити м'якою щіточкою в теплій воді і обсушити. 2. За допомогою дрібної терки обережно, намагаючись не зачіпати білий підкірковий шар, зняти цедру з лимона і апельсина. 3. За допомогою соковижималки віджати сік з апельсина і половини лимона. Якщо соковижималки немає, можна отримати сік, нарізавши цитрусові шматочками і віджати через марлю. У будь-якому випадку отриманий сік слід ще раз процідити через марлю або дрібну сіточку, щоб виключити присутність кісточок і непотрібних волокон. Соку повинно вийти близько 100 мл. 4. Імбир вимити, очистити і натерти на середній терці. Вибираючи імбир для приготування конфітюру, слід знати про те, що він повинен бути соковитим, тугим і без темних цяток на шкірі. 5. У каструлю з товстим дном або сотейник викласти імбир і влити сік цитрусових. Додати 2 ст. л. цукру, желфикс, всю цедру апельсина і половину отриманої лимонної цедри. Перемішати отриману суміш і, помішуючи, довести до кипіння. 6. Всипати в каструлю залишок цукру, розмішати і знову довести конфітюр до кипіння. Проварити 2-3 хвилини і зняти з вогню. 7. Готовий імбирний конфітюр остудити, перелити в баночку і поставити в холодильник.
У процесі приготування імбирного конфітюру можна використовувати і готову цитрусову цедру. Такий продукт можна придбати в магазині або ж заздалегідь приготувати власноруч. Для того щоб запастися цедрою і надалі уникнути зайвої метушні в приготуванні різних страв, потрібно вимити апельсини, лимони або мандарини в теплій воді, обсушити і акуратно зняти цедру за допомогою гострого ножа. Після чого викласти її на папір, гарненько висушити протягом декількох днів, подрібнити і зсипати в скляну або жерстяну банку. Готовий продукт слід зберігати в щільно закритій ємності, уникаючи потрапляння вологи.
Конфітюр з імбиру має пікантний, пряно-гострий смак, тому пробувати і їсти його слід невеликими кількостями.
Приємного чаювання!
У сезон червоної смородини я завжди заготовляю її різними способами на зиму, найпростіший - це перетерти її з цукром і зберігати в холодильнику. Будь-яка заготовка з смородини зберігає велику кількість вітамінів і дуже смачна.
Перетирання з смородини.
Щоб приготувати заготівлю на зиму з смородини, вам знадобиться:
смородина червона - 700 г цукор - 700 г сік лимонний - 2 ст. л.
Як приготувати заготівлю на зиму з смородини.
1. Цю заготовку я називаю перетирання, її приготувати простіше всього. Для перетирання потрібні найпростіші інгредієнти - сама смородина і цукор, для смаку можна додати лимонний сік.
Смородину акуратно промити в друшляку під проточною водою. Коли стече вода, обірвати з гілочок ягоди смородини. 2. Взяти глибоку миску, всипати в неї червону смородину і додати цукор. За допомогою блендера перетерти цукор зі смородиною в однорідну масу.
3. У перетирання додати лимонний сік, перемішати. Підготувати баночки для перетирання з червоної смородини. Баночки слід разом з кришечками вимити, потім стерилізувати на паровій бані. 4. Розкласти отриману перетирання по банках, закатати кришечками і поставити на зберігання в холодильник.
5. Перетирання з смородини спочатку буде рідка, а після того як вона постоїть добу в холодильнику, загусне, як повидло. Ця заготовка тим хороша, що в ній залишаються всі вітаміни.
Варення з смородини.
Щоб приготувати варення з смородини, вам знадобиться:
смородина червона - 1 кг вода - 100 мл цукор - 2 кг
Як приготувати варення з смородини.
1. У каструлю влити воду, поставити на вогонь і довести до кипіння. 2. Смородину вимити і обірвати ягоди з гілочок. 3. Всипати смородину в киплячу воду і прокип'ятити протягом декількох секунд. Акуратно злити половину води і всипати цукор, поставити знову на вогонь, варити до расстворения цукру, а потім зменшити вогонь і варити ще півгодини, не забуваючи помішувати. 4. Підготувати баночки, вимити їх і стерилізувати. Готове варення розкласти по банках і закатати кришками. Зберігати в прохолодному місці.
Лікувальний лікер зі смородини.
Щоб приготувати лікувальний лікер з чорної смородини, вам знадобиться:
смородина червона - 1 ст. горілка - 1 ст. сироп цукровий - 1 ст.
Як приготувати лікувальний лікер.
1. Потрібно зварити цукровий сироп, він повинен бути ріденький. Перекласти в миску смородину і цукровий сироп, перетерти і влити горілку, перемішати і настояти протягом 1-2 тижнів. 2. Процідити лікер через сито і перелити в пляшку, закрити кришкою і зберігати в прохолодному місці. 3. При застуді пити по 1 ст. л. за 3 рази в день, після ложки лікеру випити відразу ж кухоль гарячого чаю. Ось три простих рецепти, які я хотіла вам розповісти. Робіть заготовки з смородини на зиму, так як вони не тільки смачні, але і дуже корисні. Рекомендую вам заготовити на зиму також варення з кавунових кірок хрустке.
