Сироп полуничний можна використовувати як інгредієнт для приготування різноманітних страв, випічки, і напоїв, і компонентів різних соусів.
Сироп полуничний готується з наступних інгредієнтів:
• сік з садової суниці - 1 л
• цукор - 1, 2 кг
Сироп полуничний готується так:
1. Суницю переберіть, швидко промийте холодною водою, очистіть від плодоніжок і чашолистків, розімніть і залиште на 4-5 днів.
2. Закріпіть на каструлі марлю, відкиньте на неї суничну масу і дайте соку повільно стекти.
3. Отриманий сік процідіть, додайте цукор і поставте на вогонь. Доведіть до кипіння і варіть 10 хвилин, періодично знімаючи пінку.
4. Розлийте сироп по пляшках, щільно укупорьте їх і поставте в темне місце на зберігання.
Приємного апетиту!
Сироп полуничний можна використовувати як інгредієнт для приготування різноманітних страв, випічки, і напоїв, і компонентів різних соусів.
Сироп полуничний готується з наступних інгредієнтів:
• сік з садової суниці - 1 л
• цукор - 1, 2 кг
Сироп полуничний готується так:
1. Суницю переберіть, швидко промийте холодною водою, очистіть від плодоніжок і чашолистків, розімніть і залиште на 4-5 днів.
2. Закріпіть на каструлі марлю, відкиньте на неї суничну масу і дайте соку повільно стекти.
3. Отриманий сік процідіть, додайте цукор і поставте на вогонь. Доведіть до кипіння і варіть 10 хвилин, періодично знімаючи пінку.
4. Розлийте сироп по пляшках, щільно укупорьте їх і поставте в темне місце на зберігання.
Приємного апетиту!
Добре відомо, як негативно позначається термічна обробка на фруктах і ягодах - вони втрачають дуже багато вітамінів. Так, наприклад, в ягодах полуниці вміст вітаміну С при термічній обробці зменшується в 6-7 разів. Тому в вареннях, джемах, конфитюрах, повидлах вміст вітамінів мінімальне, хоча вони володіють чудовими смаковими якостями.
Однак існує набагато більш щадний з точки зору вітамінів спосіб заготівлі - заморожування. Правда, полуниця після заморозки стає кислою, але цього можна уникнути, якщо заморожувати ягоди відразу з цукром у пропорції 0, 3-0, 5 кг цукру на 1 кг полуниці. Перед заморожуванням ягоди необхідно ретельно промити, видалити чашечки і викласти полуницю в друшляк, щоб вода скла повністю, а далі скористатися одним з чотирьох способів заморожування:
1. Спочатку заморозити полуницю, а потім заморожені ягоди пересипати цукром.
2. Викладати полуницю в підходящу ємність шарами і кожен шар пересипати цукром.
3. Розтерти полуницю в пюре разом з цукром.
4. Викласти полуницю в глибоку посуд, посікти ножем на приблизно однакові шматочки і перемішати цукром.
Щоб заморожена полуниця з цукром займала в морозильнику менше місця, необхідно надати їй більш компактну форму. Для цього треба вистелити прямокутну форму поліетиленовим пакетом і викласти в неї підготовлену полуницю з цукром. Після заморозки вийшов акуратний брикет вийняти з форми і зберігати в морозильнику до використання. Врахуйте, що заморожена полуниця з цукром має досить м'яку консистенцію і легко ріжеться ножем.
При бажанні можна заморожувати полуницю не брикетами, а порціями по вазі у відповідності з рецептурою пирогів, тортів і т. д. Можна також заморожувати її в маленьких формочках, аж до формочок для льоду, а потім витягати ягоди з формочок, зсипати в поліетиленовий кульок і зберігати в морозилці. Тоді взимку ви завжди зможете порадувати своїх домашніх смачними пирогами та тортами з полуницею або вишуканими полуничними коктейлями — адже у вас буде заморожена полуниця з цукром.
Добре відомо, як негативно позначається термічна обробка на фруктах і ягодах - вони втрачають дуже багато вітамінів. Так, наприклад, в ягодах полуниці вміст вітаміну С при термічній обробці зменшується в 6-7 разів. Тому в вареннях, джемах, конфитюрах, повидлах вміст вітамінів мінімальне, хоча вони володіють чудовими смаковими якостями.
Однак існує набагато більш щадний з точки зору вітамінів спосіб заготівлі - заморожування. Правда, полуниця після заморозки стає кислою, але цього можна уникнути, якщо заморожувати ягоди відразу з цукром у пропорції 0, 3-0, 5 кг цукру на 1 кг полуниці. Перед заморожуванням ягоди необхідно ретельно промити, видалити чашечки і викласти полуницю в друшляк, щоб вода скла повністю, а далі скористатися одним з чотирьох способів заморожування:
1. Спочатку заморозити полуницю, а потім заморожені ягоди пересипати цукром.
2. Викладати полуницю в підходящу ємність шарами і кожен шар пересипати цукром.
3. Розтерти полуницю в пюре разом з цукром.
4. Викласти полуницю в глибоку посуд, посікти ножем на приблизно однакові шматочки і перемішати цукром.
Щоб заморожена полуниця з цукром займала в морозильнику менше місця, необхідно надати їй більш компактну форму. Для цього треба вистелити прямокутну форму поліетиленовим пакетом і викласти в неї підготовлену полуницю з цукром. Після заморозки вийшов акуратний брикет вийняти з форми і зберігати в морозильнику до використання. Врахуйте, що заморожена полуниця з цукром має досить м'яку консистенцію і легко ріжеться ножем.
При бажанні можна заморожувати полуницю не брикетами, а порціями по вазі у відповідності з рецептурою пирогів, тортів і т. д. Можна також заморожувати її в маленьких формочках, аж до формочок для льоду, а потім витягати ягоди з формочок, зсипати в поліетиленовий кульок і зберігати в морозилці. Тоді взимку ви завжди зможете порадувати своїх домашніх смачними пирогами та тортами з полуницею або вишуканими полуничними коктейлями — адже у вас буде заморожена полуниця з цукром.
Дуже ароматний цитрусовий конфітюр з досить сильною ноткою м'яти. Освіжає та дарує чудовий настрій на весь день — випробувано на собі. Яскравий смак конфітюру не залишив мене байдужою, сподіваюся, порадує і вас.
Якщо не любите кисле, не бійтеся і додайте більше цукру.
Щоб приготувати конфітюр з лимона з м'ятним ароматом вам знадобиться:
лимон великий — 3 шт. ( 300 г)
м'ята — 200 г (один пучок)
цукор 300 г
Як приготувати конфітюр з лимона з м'ятним ароматом:
1. Зняти цедру з лимонів, видавити з них сік.
2. Відокремити листя від гілочок м'яти, залишивши одну для прикраси. Листя гарненько потовкти у ступці.
3. З'єднати сік лимонів і листя м'яти в одному посуді. Залишити на 1-2 години в прохолодному місці.
4. Процідити, додати цукор і варити на повільному вогні, періодично помішуючи, до потрібної густоти.
5. Залишені заздалегідь листочки м'яти дрібно порубати і додати в полуостывший конфітюр.
6. Розкласти по банках і залишити в холодильнику до повного застигання.
Подавати з тостами або як додаток до йогурту або каш.
Дуже ароматний цитрусовий конфітюр з досить сильною ноткою м'яти. Освіжає та дарує чудовий настрій на весь день — випробувано на собі. Яскравий смак конфітюру не залишив мене байдужою, сподіваюся, порадує і вас.
Якщо не любите кисле, не бійтеся і додайте більше цукру.
Щоб приготувати конфітюр з лимона з м'ятним ароматом вам знадобиться:
лимон великий — 3 шт. ( 300 г)
м'ята — 200 г (один пучок)
цукор 300 г
Як приготувати конфітюр з лимона з м'ятним ароматом:
1. Зняти цедру з лимонів, видавити з них сік.
2. Відокремити листя від гілочок м'яти, залишивши одну для прикраси. Листя гарненько потовкти у ступці.
3. З'єднати сік лимонів і листя м'яти в одному посуді. Залишити на 1-2 години в прохолодному місці.
4. Процідити, додати цукор і варити на повільному вогні, періодично помішуючи, до потрібної густоти.
5. Залишені заздалегідь листочки м'яти дрібно порубати і додати в полуостывший конфітюр.
6. Розкласти по банках і залишити в холодильнику до повного застигання.
Подавати з тостами або як додаток до йогурту або каш.
Пастила відома аж з 14 століття! Уявляєте? Її робили в російської печі, з збитого яблучного пюре з медом і яєчним білком. Та ще й у кілька шарів! І експортували в Європу!
У радянський час винайшли спрощений варіант всім нам відомої пастили, від якої стався і зефір. В радянські часи вона була у вигляді таких світленьких різнокольорових шматочків.
А в Коломиї є музей пастили. От би подивитися, а краще спробувати! Кажуть, там і пробувати дають, причому пастилу, приготований за старовинними рецептами.
Кількість порцій: не визначено
Час приготування: 4 ч.
Калорійність: Низькокалорійний
Калорій в одній порції: 47 ккал на 100 г продукту
Для того щоб приготувати яблучну пастилу, вам знадобляться:
Як приготувати яблучну пастилу:
- 1. Яблука помийте, видаліть серцевину. Ріжте крупно. Все одно через блендер пропускати.
- 2. Варити можна у великому казані. Вогонь середній. Заважати обов'язково. Варіть десь півгодини. Поки пюре не вийде. А тепер ще блендером його, блендером.
- 3. Таке симпатичне, рівненько пюре без грудочок покладіть на деко на пергаментний папір шаром 7-8 мм. Духовку на 100 градусів і 2 години сушити, переносячи то вгору духовки, то вниз. Пастила повинна залишитися пружною.
- 4. Тепер обережно зніміть пастилу з паперу, переверніть на іншу сторону, знову на папір. І знову сушіть, але вже не довго. Трохи.
- 5. Пастилу поріжте гарячої і складіть в банки під кришку. Закочувати не треба. Добре б почекати до зими, але це навряд чи.
- Приємного апетиту!
| 