Пастила відома аж з 14 століття! Уявляєте? Її робили в російської печі, з збитого яблучного пюре з медом і яєчним білком. Та ще й у кілька шарів! І експортували в Європу!
У радянський час винайшли спрощений варіант всім нам відомої пастили, від якої стався і зефір. В радянські часи вона була у вигляді таких світленьких різнокольорових шматочків.
А в Коломиї є музей пастили. От би подивитися, а краще спробувати! Кажуть, там і пробувати дають, причому пастилу, приготований за старовинними рецептами.
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 4 ч. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:47 ккал на 100 г продукту
Для того щоб приготувати яблучну пастилу, вам знадобляться:
яблука
Як приготувати яблучну пастилу:
1. Яблука помийте, видаліть серцевину. Ріжте крупно. Все одно через блендер пропускати.
2. Варити можна у великому казані. Вогонь середній. Заважати обов'язково. Варіть десь півгодини. Поки пюре не вийде. А тепер ще блендером його, блендером.
3. Таке симпатичне, рівненько пюре без грудочок покладіть на деко на пергаментний папір шаром 7-8 мм. Духовку на 100 градусів і 2 години сушити, переносячи то вгору духовки, то вниз. Пастила повинна залишитися пружною.
4. Тепер обережно зніміть пастилу з паперу, переверніть на іншу сторону, знову на папір. І знову сушіть, але вже не довго. Трохи.
5. Пастилу поріжте гарячої і складіть в банки під кришку. Закочувати не треба. Добре б почекати до зими, але це навряд чи.
Приємного апетиту!
Що може бути краще в студену зимову пору, ніж смачний малиновий сік з його неперевершеним ароматом! Чудове нагадування про літо для дітей і дорослих!
Щоб приготувати малиновий сік, знадобляться наступні інгредієнти: • малина - 1 кг • вода - 150-200 г
Малиновий сік на зиму готують наступним чином: 1. Обережно промийте ягоди і розімніть їх дерев'яним товкачем. 2. Підігрійте в емальованій каструлі воду до 60 °С водою, викладіть в неї малину і підігрійте ягоди до 60 °С при постійному помішуванні. 3. Зніміть каструлю з вогню, накрийте її кришкою і через 15 хв. злийте сік. 4. Сік профільтруйте, доведіть до кипіння і відразу ж розлийте по пляшках або банках. 5. Потім їх можна закупорити, або пастеризувати при 85 °С: для півлітрових банок або пляшок час складає 15 хв., для літрові - 20 хвилин, для трилітрових — 30 хв.
Приємного апетиту!
Що може бути краще в студену зимову пору, ніж смачний малиновий сік з його неперевершеним ароматом! Чудове нагадування про літо для дітей і дорослих!
Щоб приготувати малиновий сік, знадобляться наступні інгредієнти: • малина - 1 кг • вода - 150-200 г
Малиновий сік на зиму готують наступним чином: 1. Обережно промийте ягоди і розімніть їх дерев'яним товкачем. 2. Підігрійте в емальованій каструлі воду до 60 °С водою, викладіть в неї малину і підігрійте ягоди до 60 °С при постійному помішуванні. 3. Зніміть каструлю з вогню, накрийте її кришкою і через 15 хв. злийте сік. 4. Сік профільтруйте, доведіть до кипіння і відразу ж розлийте по пляшках або банках. 5. Потім їх можна закупорити, або пастеризувати при 85 °С: для півлітрових банок або пляшок час складає 15 хв., для літрові - 20 хвилин, для трилітрових — 30 хв.
Приємного апетиту!
Того, хто вперше пробує мариновані яблука, вражає їх незвичайний смак. Приготуйте яблука мариновані: 3 рецепта дозволять зробити це по-різному, але завжди смачно.
Яблука мариновані (1 спосіб)
Щоб приготувати яблука мариновані цим способом, знадобляться наступні інгредієнти: • яблука - 600 г • 20%-ний сироп - 560 мл (на 800 мл води — 200 г цукру) • 9%-ний оцет - 40 мл • бутони гвоздики - 3-5 шт. • запашний перець - 2 горошини • листя смородини - 3-4 шт. • кориця - за смаком
Яблука мариновані цим способом готуються так:
1. Не перезрілі яблука сортування за розміром, вимийте, очистіть від шкірки, розріжте на 4 частини, видаліть серцевину і покладіть в підкислену воду, щоб вони не потемніли. 2. Яблучні дольки бланшируйте в гарячій воді: якщо сорт швидко розварюється, то 4-6 хв. при температурі 85°С; полуразваривающиеся сорту - 3-5 хв. при температурі 90-95° С; не розварюється сорти - в 10-15 хв. у киплячій воді. Врахуйте, що чим менше кислотність яблук, тим менше вони будуть розварюватися при бланшуванні. Потім бланшовані часточки охолодіть і до укладання тримайте у воді. 3. В прогріті банки киньте листя чорної смородини, бутони гвоздики, запашний перець і корицю, потім викладіть часточки яблук, а поверх — листя смородини. 4. Влийте в банки цукровий сироп і оцет банки і пастеризують при температурі 85-90° С: півлітрові банки — 16 хв, літрові — 20 хв.
Яблука мариновані (2 спосіб) Щоб приготувати яблука мариновані цим способом, знадобляться наступні інгредієнти: • стиглі здорові яблука • 9%-ний столовий оцет - 50 мл або 150 мл соку червоної або білої смородини для маринадних заливки: • вода для бланшування - 0, е л • цукор - 350 г • гвоздика і перець запашний - по 4-5 шт. • шматочок кориці.
Яблука, мариновані цим способом, готуються так: 1. Відберіть яблука без дефектів, промийте їх, наколіть, залийте водою температурою 85°С і залиште, поки вода не охолоне. 2. Укладіть яблука в літрові банки, влийте оцет або сік червоної/ білої смородини і залийте гарячою маринадних заливкою, приготовленої з води для бланшування, цукру і спецій. 3. Накрийте банки стерильними кришками, поставте їх у воду, підігріту до 50°С, нагрійте її до 85° С і пастеризують протягом 2-3 хвилин, після чого загорніть.
Райські яблука мариновані Щоб приготувати райські яблука мариновані цим способом, знадобляться наступні інгредієнти: • райські яблучка для заливки на 1 л води): • столовий оцет - 200 мл • цукор - 600-800 г • кориця - 0, 8 г • гвоздика - 1 г
Райські яблучка маринуються наступним чином: 1. Відберіть свіжі, добре пофарбовані райські яблучка без дефектів, ретельно вимийте їх і обріжте плодоніжки. 2. Опустіть райські яблучка на 2-4 хвилини в киплячу воду і відразу ж остудіть в холодній воді. Потім покладіть їх в банки, залийте киплячою заливкою і пастеризують при 90° С півлітрові банки - 20 хвилин, літрові - протягом 25 хв, трилітрові - протягом 30 хв.
Приємного апетиту!
Того, хто вперше пробує мариновані яблука, вражає їх незвичайний смак. Приготуйте яблука мариновані: 3 рецепта дозволять зробити це по-різному, але завжди смачно.
Яблука мариновані (1 спосіб)
Щоб приготувати яблука мариновані цим способом, знадобляться наступні інгредієнти: • яблука - 600 г • 20%-ний сироп - 560 мл (на 800 мл води — 200 г цукру) • 9%-ний оцет - 40 мл • бутони гвоздики - 3-5 шт. • запашний перець - 2 горошини • листя смородини - 3-4 шт. • кориця - за смаком
Яблука мариновані цим способом готуються так:
1. Не перезрілі яблука сортування за розміром, вимийте, очистіть від шкірки, розріжте на 4 частини, видаліть серцевину і покладіть в підкислену воду, щоб вони не потемніли. 2. Яблучні дольки бланшируйте в гарячій воді: якщо сорт швидко розварюється, то 4-6 хв. при температурі 85°С; полуразваривающиеся сорту - 3-5 хв. при температурі 90-95° С; не розварюється сорти - в 10-15 хв. у киплячій воді. Врахуйте, що чим менше кислотність яблук, тим менше вони будуть розварюватися при бланшуванні. Потім бланшовані часточки охолодіть і до укладання тримайте у воді. 3. В прогріті банки киньте листя чорної смородини, бутони гвоздики, запашний перець і корицю, потім викладіть часточки яблук, а поверх — листя смородини. 4. Влийте в банки цукровий сироп і оцет банки і пастеризують при температурі 85-90° С: півлітрові банки — 16 хв, літрові — 20 хв.
Яблука мариновані (2 спосіб) Щоб приготувати яблука мариновані цим способом, знадобляться наступні інгредієнти: • стиглі здорові яблука • 9%-ний столовий оцет - 50 мл або 150 мл соку червоної або білої смородини для маринадних заливки: • вода для бланшування - 0, е л • цукор - 350 г • гвоздика і перець запашний - по 4-5 шт. • шматочок кориці.
Яблука, мариновані цим способом, готуються так: 1. Відберіть яблука без дефектів, промийте їх, наколіть, залийте водою температурою 85°С і залиште, поки вода не охолоне. 2. Укладіть яблука в літрові банки, влийте оцет або сік червоної/ білої смородини і залийте гарячою маринадних заливкою, приготовленої з води для бланшування, цукру і спецій. 3. Накрийте банки стерильними кришками, поставте їх у воду, підігріту до 50°С, нагрійте її до 85° С і пастеризують протягом 2-3 хвилин, після чого загорніть.
Райські яблука мариновані Щоб приготувати райські яблука мариновані цим способом, знадобляться наступні інгредієнти: • райські яблучка для заливки на 1 л води): • столовий оцет - 200 мл • цукор - 600-800 г • кориця - 0, 8 г • гвоздика - 1 г
Райські яблучка маринуються наступним чином: 1. Відберіть свіжі, добре пофарбовані райські яблучка без дефектів, ретельно вимийте їх і обріжте плодоніжки. 2. Опустіть райські яблучка на 2-4 хвилини в киплячу воду і відразу ж остудіть в холодній воді. Потім покладіть їх в банки, залийте киплячою заливкою і пастеризують при 90° С півлітрові банки - 20 хвилин, літрові - протягом 25 хв, трилітрові - протягом 30 хв.
