Агрус для переробки можна брати будь-який, незалежно від стиглості ягід. Якщо ягоди трохи не доспіли, їх можна пустити в компот, середня ступінь зрілості підходить для джемів, самі зрілі ягоди використовують при приготуванні десертів і випічки.
Найчастіше ягоди агрусу лопаються при приготуванні компотів. Виправити ситуацію можна за допомогою простої голки - наколіть трохи аґрус. Що стосується зберігання ягід, то для цих цілей їх потрібно збирати трохи незрілими, укладаючи в неглибокі ємності. У холодильнику агрус може зберігатися близько місяця, якщо упакувати його в герметичні пакети - до двох місяців. Зрілі плоди агрусу містять безліч корисних речовин, вітамінів і мікроелементів. Літнім людям можна рекомендувати ці ягоди як сечогінний і жовчогінний засіб, дітям - як продукт, багатий вітамінами і мікроелементами. У народній медицині плоди агрусу використовують як ефективний засіб у боротьбі із захворюваннями шлунка і кишечника, а також при недугах, пов'язаних з сечовим міхуром і нирками. Допомагає аґрус при недокрів'ї, авітамінозі, сприяє зміцненню стінок судин.
Рецепти заготовок з агрусу:
Варення з агрусу з вишневими листям Польське агрусове варення Мармелад з агрусу Крыжовенный джем Агрусове повидло Крыжовенный нектар Рецепт засолки агрусу Маринований агрус
Незважаючи на те, що смородина вважається досить міцною ягодою (у порівнянні, скажімо, з суницями), ягоди слід збирати і заготовляти з певною обережністю. Цілі ягідки дадуть страв красивий колір, тому важливо не пошкодити їх. Збирати з куща ягоди потрібно в невеликі ємності, щоб смородина не вдавилася. Потім урожай сортують, відділяючи від гілочок і листочків.
Існує один досить простий спосіб сортування стіл потрібно трохи підняти, встелити краю рушником, підставити під нижній край ящик. Листочки навіть при невеликому ухилі залишаться, а ягідки скотяться в підготовлену ємність. Щоб розсортувати ягоди за розміром, можна скористатися ситом. Червону смородину краще всього зберігати при -2 градусах в поліетиленових пакетах, а чорна смородина - ягода більш стійка до зберігання, вона може більше місяця лежати і просто так, в холодильнику. Головне, щоб всі ягоди були сухими, цілими, не перезрілим. Для цього зібраний урожай перебирають, ягоди - якщо потрібно - просушують. Не варто нехтувати можливістю заготовити на зиму смородину, так як ці ягоди дуже корисні. Так, у всіх сортах смородини багато пектинів, дубильних речовин. Чорна смородина вважається відмінним полівітаміном, так як в ній містяться всі необхідні вітаміни для людини. Смородина використовується для посилення імунітету, як засіб, що підвищує апетит. Можна використовувати не тільки плоди, а й листя, як потогінний і сечогінний засоби. Часто не тільки самі ягоди, але і продукти, отримані при обробці смородини, мають цілющі властивості.
Заготовки з смородини:
Смородина консервована Смородиновий соус до м'яса Смородинове желе Джем з чорної смородини Варення з чорної смородини: 2 рецепта Варення з смородини у власному соку Рожеве варення з смородини Смородина маринована Смородиновий компот Пастила з червоною смородиною
Мармелад з агрусу має дуже приємний кисло-солодкий смак і вигідно відрізняється від готової продукції відсутністю консервантів та інших шкідливих добавок. Щоб отримати 1 кг крыжовенного пюре, доведеться взяти за вагою трохи більше ягід, т. к. насіння і шкірка не використовуються.
Щоб приготувати мармелад з агрусу, знадобляться наступні інгредієнти: • пюре з агрусу - 1 кг • цукор - 600 г • для приготування сиропу - 200 мл вода або відвару вишневих листя
Мармелад з агрусу готується наступним чином: 1. Переберіть ягоди агрусу, промийте їх, помістіть в емальований посуд, залийте водою, щоб її висота становила 3/4 висоти шару ягід, і варіть до повного розм'якшення. 2. Відкиньте аґрус на друшляк і протріть через сито, щоб відокремити насіння і шкірку. 3. Приготуйте сироп з розрахунку 800 г цукру на 200 мл води або відвару вишневих листя, залийте їм отриману масу і на помірному вогні уварите до готовності при постійному помішуванні. 4. Гарячий мармелад расфасуйте в сухі прогріті банки, посипте зверху цукром і закрийте їх поліетиленовими кришками.
Приємного апетиту!
Незважаючи на те, що смородина вважається досить міцною ягодою (у порівнянні, скажімо, з суницями), ягоди слід збирати і заготовляти з певною обережністю. Цілі ягідки дадуть страв красивий колір, тому важливо не пошкодити їх. Збирати з куща ягоди потрібно в невеликі ємності, щоб смородина не вдавилася. Потім урожай сортують, відділяючи від гілочок і листочків.
Існує один досить простий спосіб сортування стіл потрібно трохи підняти, встелити краю рушником, підставити під нижній край ящик. Листочки навіть при невеликому ухилі залишаться, а ягідки скотяться в підготовлену ємність. Щоб розсортувати ягоди за розміром, можна скористатися ситом. Червону смородину краще всього зберігати при -2 градусах в поліетиленових пакетах, а чорна смородина - ягода більш стійка до зберігання, вона може більше місяця лежати і просто так, в холодильнику. Головне, щоб всі ягоди були сухими, цілими, не перезрілим. Для цього зібраний урожай перебирають, ягоди - якщо потрібно - просушують. Не варто нехтувати можливістю заготовити на зиму смородину, так як ці ягоди дуже корисні. Так, у всіх сортах смородини багато пектинів, дубильних речовин. Чорна смородина вважається відмінним полівітаміном, так як в ній містяться всі необхідні вітаміни для людини. Смородина використовується для посилення імунітету, як засіб, що підвищує апетит. Можна використовувати не тільки плоди, а й листя, як потогінний і сечогінний засоби. Часто не тільки самі ягоди, але і продукти, отримані при обробці смородини, мають цілющі властивості.
Заготовки з смородини:
Смородина консервована Смородиновий соус до м'яса Смородинове желе Джем з чорної смородини Варення з чорної смородини: 2 рецепта Варення з смородини у власному соку Рожеве варення з смородини Смородина маринована Смородиновий компот Пастила з червоною смородиною
Мармелад з агрусу має дуже приємний кисло-солодкий смак і вигідно відрізняється від готової продукції відсутністю консервантів та інших шкідливих добавок. Щоб отримати 1 кг крыжовенного пюре, доведеться взяти за вагою трохи більше ягід, т. к. насіння і шкірка не використовуються.
Щоб приготувати мармелад з агрусу, знадобляться наступні інгредієнти: • пюре з агрусу - 1 кг • цукор - 600 г • для приготування сиропу - 200 мл вода або відвару вишневих листя
Мармелад з агрусу готується наступним чином: 1. Переберіть ягоди агрусу, промийте їх, помістіть в емальований посуд, залийте водою, щоб її висота становила 3/4 висоти шару ягід, і варіть до повного розм'якшення. 2. Відкиньте аґрус на друшляк і протріть через сито, щоб відокремити насіння і шкірку. 3. Приготуйте сироп з розрахунку 800 г цукру на 200 мл води або відвару вишневих листя, залийте їм отриману масу і на помірному вогні уварите до готовності при постійному помішуванні. 4. Гарячий мармелад расфасуйте в сухі прогріті банки, посипте зверху цукром і закрийте їх поліетиленовими кришками.
Приємного апетиту!
Рідкий мармелад з грейпфрута і журавлини — дуже смачне і оригінальне варення. Його можна використовувати в більшості рецептів, призначених для десертів і випічки. Заготовити його не проблема — процес займає небагато часу. Журавлина містить достатню кількість природного пектину, щоб сприяти консервації варення самого по собі, без добавок. Важливо відзначити, що свіжа журавлина містить більше пектину, ніж заморожена і, отже, сприятиме більш тривалому зберіганню.
Щоб приготувати рідкий мармелад з грейпфрута і журавлини, вам знадобляться:
великі грейпфрути — 4 шт (близько 2 кг) вода — 300 г журавлина — 500 г цукор — 600 г
Як приготувати рідкий мармелад з грейпфрута і журавлини:
1. Акуратно зніміть шкірку з кожного грейпфрута. Наріжте шкірку на тонкі смужки. Покладіть у велику каструлю. 2. Потім обробіть очищений від шкірки грейпфрут таким чином, щоб дістати м'якоть. Для цього відріжте шматок верхній і нижній частині кожного фрукта. Виріжте серцевину і залишиться м'якоть і тонка оболонка — мембрана. За допомогою ножа витягніть убік мембрану, яка утримує м'якоть з боків, послабивши її таким чином. Потім зробіть надріз вздовж з протилежного боку плоду, щоб звільнити його від мембрани з іншого боку. Виконайте те ж саме з іншими плодами. Покладіть очищену м'якоть грейпфрута в каструлю, порожню оболонку викиньте. 3. Додайте води в каструлю. Доведіть до кипіння на середньому вогні. Зменшіть вогонь і варіть 15 хвилин, періодично помішуючи. 4. Додайте журавлину і варіть ще 10 хвилин. 5. Додайте цукор і варіть 30 хвилин, поки мармелад злегка не загусне. Продовжуйте помішувати. 6. Зніміть з вогню і дайте охолонути протягом 10 хвилин. Розкладіть по банках або в пластикові контейнери і дайте мармеладу охолонути ще 20 хвилин, перш ніж закрити кришкою. Нехай далі охолоджується до кімнатної температури. Зберігати в холодильнику або морозильній камері. Виходить приблизно: 1 літр Зберігати протягом 3 тижнів в холодильнику або 6 місяців у морозильній камері.
