Не секрет, що часто сливи використовують для домашніх заготовок. Зливу входить до складу різних закаток тому, що є одним з найулюбленіших і популярних фруктів. Вона вживалася в їжу людиною ще з давніх часів. Основним видом заготовок з сливи досі залишається сливове варення. Хоча дуже часто як альтернативу готують і сливовий джем, він більш густий, однорідний за консистенцією, і його набагато зручніше намазувати на тост або шматочок хліба. А ще спробуйте домашні чебуреки з пікантним соусом, навіть тут не обійшлося без злив. Ну, а я вам сьогодні розповім про те, як приготувати сливи з зеленню на зиму.
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 30 хв. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:30 ккал / 100 г
Щоб приготувати сливи на зиму з зеленню, вам знадобиться:
на 3-літрову банку:
сливи - скільки увійде
листя хрону - 1-2 шт.
листя вишні - 1 шт.
листя чорної смородини - 1 шт.
кріп (парасольки) - 1 гілочка
лавровий лист - 1 шт.
перець чорний горошком - 4-5 шт.
зелень кропу - 0, 5 пучка
зелень петрушки - 0, 5 пучка
зелень селери - 0, 5 пучка
м'ята - 3-4 гілки
перець болгарський - 1 шт.
перець гіркий - 1 стручок
часник - 1 зубчик
для маринаду на 1 літр води:
сіль - 2 ст. л.
оцтова кислота винна - 4 ст. л.
цукор - 1 ст. л.
Як приготувати сливи на зиму з зеленню.
1. На дно кожної банки укладаємо добре промиті листя хрону, смородини, вишні, лавровий лист, парасолька кропу і перець горошком. 2. Сливи, обов'язково щільні (тугі), промиваємо і частина кладемо в банки поверх листя. 3. Зелень петрушки, кропу, м'яти і селери промиваємо і крупно нарізаємо. 4. Болгарський перець очищаємо від насіння, промиваємо та нарізаємо невеликими кубиками. 5. Гіркий перець промиваємо, зрізаємо плодоніжку (насіння залишаємо) і нарізаємо тоненькими кільцями. 6. Часник очищаємо і дрібно нарізаємо. 7. В окремій мисці з'єднуємо всі підготовлені інгредієнти. Трохи присаливаем і перешиваємо. 8. Половину приготовленої суміші викладаємо поверх злив в банках. Далі наповнюємо банку сливами. Викладаємо суміш, що залишилася зелені і овочів. 9. З води, солі та цукру кип'ятимо маринад. Додаємо оцет і ще раз кип'ятимо. 10. Киплячим маринадом заливаємо банки зі сливами і відразу ж закатуємо. Перевертаємо банки догори дном і закутуємо в теплу ковдру. Залишаємо на 2-3 доби. Потім для подальшого зберігання переносимо в більш прохолодне місце.
Приємного апетиту!
Варена кукурудза в качанах — це, мабуть, одне з найулюбленіших ласощів дітей, та й дорослих теж. Зізнаюся, що і сама не проти поласувати цим простим, не вимагає ніяких доповнень, стравою. Сьогодні я хочу поділитися рецептом консервованої кукурудзи в качанах для того, щоб і в зимову пору ви могли насолоджуватися улюбленим смаком. А тим, хто любить кукурудзу в будь-якому вигляді, пропоную приготувати різотто з курячим філе і кукурудзою.
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 2 ч. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:40 ккал / 100 г
Щоб приготувати консервовану кукурудзу в качанах на зиму, вам знадобиться:
кукурудза
спеції на 1 л води:
оцет столовий — 2 ст. л.
перець горошком — 2-3 шт.
лист лавровий — 1 шт.
для маринаду на 1 л води:
цукор - 2 ст. л.
сіль - 2 ст. л.
Як приготувати консервовану кукурудзу в качанах на зиму.
1. Для консервації краще брати молоді качани молочного кольору, вони, як правило, не дуже довгі, близько 15-16 див. Можете взяти кукурудзу побільше, але у такому разі акуратно, щоб не пошкодити зерна, розрізаємо качани з допомогою ножа або просто ламаємо навпіл. Очищаємо качани від волосків і листя, вони гарні для відвару, але для консервації використовувати не рекомендую. Добре очищаємо і моєму кукурудзу. 2. Отже, підготовлені качани складаємо в емальовану каструлю або миску, заливаємо водою і на середньому вогні доводимо до кипіння. Таким чином, варимо качани близько 5-6 хвилин. Зливаємо воду і заливаємо кукурудзу свіжої киплячою водою, варимо майже до готовності, це займе від 20 до 40 хвилин. Зерна кукурудзи повинні стати м'якими. 3. Зварені качани охолоджуємо, викладаємо на друшляк і промиваємо холодною водою, щоб кукурудза швидше охолола. 4. Остиглі качани викладаємо на чистий рушник, щоб вони обсохнули, і розбираємо за розміром, так ви зможете заощадити кількість банок. 5. Як тільки кукурудза досить обсохла, розкладаємо її по банкам. У кожну банку додаємо оцет, лавровий лист і перець горошком. Потім ми повинні залити качани маринадом. Для цього з'єднуємо всі необхідні інгредієнти, виходячи зі свого кількості банок, кип'ятимо маринад 2-3 хвилини і відразу ж заливаємо їм качани. Кожну банку стерилізуємо не менш ніж 1 годину, час отсчитывайте з того моменту, як закипить вода в каструлі. Підготовлені банки і закатуємо перевертаємо догори дном, ховаємо їх ковдрою. Як тільки банки охолонуть, відправляємо їх для подальшого зберігання в більш прохолодне місце.
Приємного апетиту!
Варена кукурудза в качанах — це, мабуть, одне з найулюбленіших ласощів дітей, та й дорослих теж. Зізнаюся, що і сама не проти поласувати цим простим, не вимагає ніяких доповнень, стравою. Сьогодні я хочу поділитися рецептом консервованої кукурудзи в качанах для того, щоб і в зимову пору ви могли насолоджуватися улюбленим смаком. А тим, хто любить кукурудзу в будь-якому вигляді, пропоную приготувати різотто з курячим філе і кукурудзою.
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 2 ч. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:40 ккал / 100 г
Щоб приготувати консервовану кукурудзу в качанах на зиму, вам знадобиться:
кукурудза
спеції на 1 л води:
оцет столовий — 2 ст. л.
перець горошком — 2-3 шт.
лист лавровий — 1 шт.
для маринаду на 1 л води:
цукор - 2 ст. л.
сіль - 2 ст. л.
Як приготувати консервовану кукурудзу в качанах на зиму.
1. Для консервації краще брати молоді качани молочного кольору, вони, як правило, не дуже довгі, близько 15-16 див. Можете взяти кукурудзу побільше, але у такому разі акуратно, щоб не пошкодити зерна, розрізаємо качани з допомогою ножа або просто ламаємо навпіл. Очищаємо качани від волосків і листя, вони гарні для відвару, але для консервації використовувати не рекомендую. Добре очищаємо і моєму кукурудзу. 2. Отже, підготовлені качани складаємо в емальовану каструлю або миску, заливаємо водою і на середньому вогні доводимо до кипіння. Таким чином, варимо качани близько 5-6 хвилин. Зливаємо воду і заливаємо кукурудзу свіжої киплячою водою, варимо майже до готовності, це займе від 20 до 40 хвилин. Зерна кукурудзи повинні стати м'якими. 3. Зварені качани охолоджуємо, викладаємо на друшляк і промиваємо холодною водою, щоб кукурудза швидше охолола. 4. Остиглі качани викладаємо на чистий рушник, щоб вони обсохнули, і розбираємо за розміром, так ви зможете заощадити кількість банок. 5. Як тільки кукурудза досить обсохла, розкладаємо її по банкам. У кожну банку додаємо оцет, лавровий лист і перець горошком. Потім ми повинні залити качани маринадом. Для цього з'єднуємо всі необхідні інгредієнти, виходячи зі свого кількості банок, кип'ятимо маринад 2-3 хвилини і відразу ж заливаємо їм качани. Кожну банку стерилізуємо не менш ніж 1 годину, час отсчитывайте з того моменту, як закипить вода в каструлі. Підготовлені банки і закатуємо перевертаємо догори дном, ховаємо їх ковдрою. Як тільки банки охолонуть, відправляємо їх для подальшого зберігання в більш прохолодне місце.
Приємного апетиту!
Щавель - листове рослина, відома ще з давніх часів. З щавлю в основному готують зелений борщ, деякі види супів, іноді додають у пироги, існує також рецепт вареників з щавлем. Але щавель росте тільки у весняно-літній період і трохи восени. Тому в період росту можна заготовити щавель на зиму, щоб і взимку можна було готувати улюблені страви з нього. Існує кілька способів заготівлі щавлю, з якими сьогодні я вас познайомлю.
Консервування щавлю.
щавель свіжий - велика чашка оцет - 100 мл сіль - 1 ст. л. вода - 1 л
Спочатку потрібно підготувати баночки: вимити їх добре, найкраще з содою, і стерилізувати на водяній бані протягом 10-15 хвилин. Щавель вимити, перебрати, нарізати дрібненько і утрамбувати по підготовленим баночках. У воду додати сіль і оцет, добре перемішати, щоб сіль розчинилася повністю. Залити цим розсолом щавель в банках, закатати банки кришками і поставити на зберігання в прохолодне місце.
Засолювання щавлю.
Щавель вимити, просушити, дрібно нарізати, скласти нарізаний щавель в миску і додати сіль за смаком, добре перемішати. Баночки вимити з содою, стерилізувати на водяній бані протягом 10 хвилин, потім в баночки утрамбувати засолений щавель. Баночки закрити капроновими кришками і поставити в холодильник на зберігання. Термін зберігання такого щавлю від 2 до 3 месецев. Можна засолити щавель і іншим способом. Д ля цього потрібно 1 кг свіжого щавлю вимити, нашаткувати, скласти у велику миску і засипати 30 г солі, перемішати. Вимити баночки, стерилізувати їх і розкласти по банках засолений щавель, долити в баночки холодну воду і закрити кришками. Зберігати такий щавель у прохолодному підвалі.
Заморожування щавлю.
Заморозити щавель на зиму дуже просто. Листочки щавлю вимити і добре висушити. Підготувати невеликі ємності або поліетиленові пакети. Щавель нарізати дрібненько і розкласти по ємностях (пакетах). Кількість щавлю в кожному пакеті визначайте самі, класти потрібно стільки, скільки ви використовуєте за один раз, так як будь-яку заморожену зелень не можна розморожувати, а потім повторно не розморожувати.
Сушка щавлю.
Щавель також можна засушити на зиму, принцип сушіння дуже простий. Листочки щавлю потрібно вимити, добре просушити і розкласти одним шаром на таці (бажано застелити їх чистими або паперовими кухонними рушниками). Таці з щавлем поставити в темне сухе місце для сушіння. Коли листочки добре засушатся, їх треба розкласти по банках для зберігання.
Завершити свою розповідь про заготовках щавлю на зиму я хочу рецептом заготовки асорті з щавлю для борщу.
Для приготування асорті з щавлю для борщу вам знадобиться:
Щавель, цибулю і кріп вимити, розкласти на рушник і просушити. Потім щавель, зелений лук і кріп дрібно нашаткувати, скласти у велику миску і посолити на ваш смак. Після цього всі інгредієнти потрібно гарненько пом'яти руками, щоб виділилося якомога більше соку. Вимити баночки і стерилізувати їх на водяній бані, розкласти по банках суміш з щавлю, цибулі і кропу, закатати кришками, поставити в прохолодне місце для зберігання.
Також у весняно-літній період можна приготувати заготівлю листового салату на зиму.
