Малина у більшості садівників дає урожай мало не до вересня, а деякі сорти малини плодоносять тільки з серпня. Малина у всіх відносинах корисний продукт, без якого не обійтися ні взимку, ні влітку. Для тих, хто вирішує, як саме заготовити цю чудо-ягоду, я пропоную ознайомитися з варіантами заготовки з малини на зиму. Крім прекрасного варення з малини, можна робити й інші не менш цікаві заготовки. Це і повидла і джеми, конфітюри, желе, пастила, мармелад — все це можна готувати з малини. Заготовляти на зиму малину можна великою кількістю способів, і не обов'язково тільки з цукром. Наприклад, можна закатати малину в соку червоної смородини, а я вам сьогодні розповім, як це робиться.
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 45 хв. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:41 ккал/100 г
Щоб приготувати малину на зиму в соку червоної смородини, вам знадобиться:
малина - 1 кг
сік червоної смородини - 500 мл
Як приготувати малину на зиму в соку червоної смородини.
1. Ретельно перебираємо ягоди малини, промиваємо і викладаємо їх у каструлю. 2. Ягоди смородини також перебираємо і ретельно миємо. Потім протягом 1 хвилини бланшируем в киплячій воді. Після цього протираємо через дрібне сито. Ще віджати сік за допомогою соковижималки або марлі. 3. Смородиновим соком заливаємо малину, доводимо до кипіння. Варимо приблизно 5-6 хвилин і відразу ж розливаємо по стерильним банкам. Закатуємо.
Для подальшого зберігання ставимо в прохолодне місце.
Приємного апетиту!
Заготовити на зиму сливи можна різними способами: з них варять джем, варення, компот. Сливи сушать, заморожують, маринують. Краще всього для заготовок підходять сливи сортів алича і мірабель.
Для того щоб сливи зберегли свою форму в процесі приготування, їх в декількох мріях слід проткнути сірником або зубочисткою. Кісточку (ядро) можна видаляти, а можна і залишати, тільки не варто забувати, що заготовки з кісточками довго зберігати не можна. Щоб надати заготовкам із слив пікантності можна додати спеції: гвоздику, корицю, мускатний горіх, ваніль. Так як темні сливи містять багато барвних речовин, їх з іншими ягодами і фруктами змішувати не варто.
Традиційним варіантом заготовки із слив вважається варення. Його можна готувати як з стиглих слив, так і з недостиглих. Важливо лише, щоб у плодів була однакова ступінь зрілості. Для компоту із слив радять вибирати великі плоди, але з дрібної кісточкою. А ще неймовірно смачним компот виходить з аличі. Маринована зливу є прекрасним гарніром до страв з м'яса. Як і для варення, можна використовувати і стиглі, і недостиглі сливи. Багато хто знає, що на Кавказі з особливого сорту злив готують такий відомий як соус ткемалі. А я вам розповім, як приготувати пікантну приправу із слив.
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 1 ч. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:70 ккал / 100 г
Щоб приготувати сливову приправу, вам знадобиться:
сливи — 10 кг
цукор - 800 г
часник - 0, 5 кг
аджика — 200 г
Як приготувати сливову приправу.
1. Добре промиваємо сливи і видаляємо кісточки. Складаємо сливу у велику емальовану ємність і додаємо зовсім небагато води. Ставимо на невеликий вогонь і розпарювала сливи до тих пір, поки вони не стануть м'якими. 2. Переходимо до наступного етапу. Остиглі сливи протираємо через сито і додаємо аджику і цукор. Перемішуємо і отриману масу варимо на маленькому вогні близько 20 хвилин. Остуджуємо. 3. Очищаємо і подрібнюємо часник. Додаємо до сливового пюре. Перемішуємо. 4. Соус, що вийшов, розкладаємо по стерилізованим банкам і закатуємо стерилізованими кришками. Перевертаємо догори дном і накриваємо ковдрою, а на наступний день ставимо в холодне місце.
Приємного апетиту!
Заготовити на зиму сливи можна різними способами: з них варять джем, варення, компот. Сливи сушать, заморожують, маринують. Краще всього для заготовок підходять сливи сортів алича і мірабель.
Для того щоб сливи зберегли свою форму в процесі приготування, їх в декількох мріях слід проткнути сірником або зубочисткою. Кісточку (ядро) можна видаляти, а можна і залишати, тільки не варто забувати, що заготовки з кісточками довго зберігати не можна. Щоб надати заготовкам із слив пікантності можна додати спеції: гвоздику, корицю, мускатний горіх, ваніль. Так як темні сливи містять багато барвних речовин, їх з іншими ягодами і фруктами змішувати не варто.
Традиційним варіантом заготовки із слив вважається варення. Його можна готувати як з стиглих слив, так і з недостиглих. Важливо лише, щоб у плодів була однакова ступінь зрілості. Для компоту із слив радять вибирати великі плоди, але з дрібної кісточкою. А ще неймовірно смачним компот виходить з аличі. Маринована зливу є прекрасним гарніром до страв з м'яса. Як і для варення, можна використовувати і стиглі, і недостиглі сливи. Багато хто знає, що на Кавказі з особливого сорту злив готують такий відомий як соус ткемалі. А я вам розповім, як приготувати пікантну приправу із слив.
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 1 ч. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:70 ккал / 100 г
Щоб приготувати сливову приправу, вам знадобиться:
сливи — 10 кг
цукор - 800 г
часник - 0, 5 кг
аджика — 200 г
Як приготувати сливову приправу.
1. Добре промиваємо сливи і видаляємо кісточки. Складаємо сливу у велику емальовану ємність і додаємо зовсім небагато води. Ставимо на невеликий вогонь і розпарювала сливи до тих пір, поки вони не стануть м'якими. 2. Переходимо до наступного етапу. Остиглі сливи протираємо через сито і додаємо аджику і цукор. Перемішуємо і отриману масу варимо на маленькому вогні близько 20 хвилин. Остуджуємо. 3. Очищаємо і подрібнюємо часник. Додаємо до сливового пюре. Перемішуємо. 4. Соус, що вийшов, розкладаємо по стерилізованим банкам і закатуємо стерилізованими кришками. Перевертаємо догори дном і накриваємо ковдрою, а на наступний день ставимо в холодне місце.
Приємного апетиту!
Заготовити сливу на зиму можна різними способами, і всі вони нам добре відомі: це і варення, джем, компоти. Також сливи сушать, заморожують, солять і маринують. Краще всього для заготовок використовувати такі сорти слив, як алича і мірабель. Настійно рекомендую спробувати домашні чебуреки з пікантним соусом, які також не обійшлися без злив. А я, мабуть, перейду до свого сьогоднішнього рецептом: сливи з начинкою з перцю на зиму. Ця дивовижна закуска напевно вам сподобається.
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 1 ч. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:20 ккал / 100 г
Щоб приготувати сливи на зиму з начинкою з перцю, вам знадобиться:
на 1 літрову банку:
перець солодкий - 2-3 шт.
перець гіркий - 1 шт.
сливи - 700-900 г
сіль - за смаком
листя чорної смородини - 1-2 шт.
листя вишні - 1 шт.
листя хрону - 1 шт.
часник - 1 зубчик
лавровий лист - 1-2 шт.
м'ята свіжа - 2 гілочки
для маринаду:
вода - 1 л
сіль - 2 ст. л.
для заливки:
цукор - 1 ст. л.
оцет - 3 ст. л.
кориця мелена - щіпка
гвоздика мелена — щіпка
Як приготувати сливи на зиму з начинкою з перцю.
1. Сливи ретельно промиваємо і акуратно видаляємо з них кісточки. 2. Болгарський ререц так само ретельно обмиваємо, видаляємо серцевину і хвостики. Нарізаємо дрібними шматочками. Злегка солимо. 3. Акуратно начиняємо овочами сливи, при цьому намагайтеся зберегти зовнішній вигляд сливи. 4. Викладаємо на дно банки промиті листя чорної смородини і вишні, а також хрін, лавровий лист і зубок часнику. 5. Сливи укладаємо до середини банки, а зверху пару гілочок свіжої м'яти. Потім доповідаємо сливи до верху банки. 6. Приготуємо маринад. Для цього розчиняємо вказану кількість солі в окропі. Заливаємо маринадом банку зі сливами, не до верху, а так, щоб залишалося трохи порожнього простору і після додавання заливки. 7. Тепер час приготувати заливку. Змішуємо оцет з цукром і невеликою посуді доводимо до кипіння. Після цього додаємо мелену корицю і гвоздику. Приготовану заливку виливаємо в банку. Закочує банки стерилізованими кришками.
