Цей рецепт волованов - особливий. Чому, ви запитаєте, особливий? Та тому, що вони готуються за принципом жульєна, і подавати такі воловани бажано в теплому вигляді. Мені дуже подобається цей вид волованов, звичайно ж, ще й тому, що вони з лисичками - люблю цей сорт грибів. Рекомендую спробувати також равіолі з лисичками і грибний крем-суп з лисичок.
Кількість порцій:8 Час приготування: 1 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:380 ккал
Щоб приготувати валовани з беконом і лисичками, вам знадобиться:
гриби лисички - 1, 5 ст.
масло рослинне - 2 ст. л.
цибуля ріпчаста - 1 шт.
часник часточки - 1 шт.
коньяк - 20 г
чебрець - пару гілочок
сіль - за смаком
перець чорний мелений - за смаком
сметана - 0, 33 ст.
сир твердыйй - 70 г
бекон - 2-3 шматочки
листкове тісто - 500 г
яйце куряче - 2 шт.
Воловани з беконом і лисичками готуються так.
1. Спочатку потрібно спекти волованах з пісочного тіста. Візьміть розморожене листкове тісто і виріжте з нього склянкою кола. Чаркою з половини одержаних кіл виріжте менші кола, також у вас повинні залишитися кільця з тіста, які акуратно відкладіть поки в сторону. Розбийте яйце в чашку і збийте виделкою. 2. Увімкніть духовку, розігрійте його до температури 190-200 градусів. Деко застеліть пергаментним папером і викладіть на неї великі кола. Менші кола тіста розкачайте і покладіть на круги тесту на деко. Зверху покладіть кільця з тіста, що й вийшли кошики змастіть яйцем зі всіх сторін. 3. Деко з кошиками відправте в духовку, випікайте близько 10 хвилин, поки воловани не придбають золотистий колір. 4. Тим часом приготуйте начинку для волованов. Гриби почистіть і вимийте. Цибулю і часник очистіть, помийте, дрібно наріжте. 5. Поставте сковороду На плиту і влийте трохи рослинного масла, розігрійте. 6. У розігріту сковороду всипте цибулю, обсмажте і додайте лисички і часник. Готуйте на невеликому вогні до готовності грибів. Влийте коньяк в сковороду і тушкуйте кілька хвилин, додавши гілочки чебрецю, сіль і перець за смаком. Зніміть Сковороду з вогню і остудіть гриби. 7. Візьміть миску розбийте в неї яйце, додайте сметану і добре перемішайте. Сир натріть на тертці і додайте в сметанно-яєчну суміш, перемішайте. Бекон наріжте на шматочки і також додайте з сметанно-яєчну суміш, перемішайте. Отриману суміш змішати зі смаженими лисичками. 8. Візьміть лист з кошиками, розподіліть по кошиках начинку і відправте деко в духовку запікати ще 15 хвилин. Потім дістаньте деко з духовки. Воловани трохи остудити, потім акуратно перекласти на блюдо. Можна прикрасити зеленню і подавати до столу.
Приємного Вам апетиту!
Раніше я дуже часто готувала рулети з лаваша. Начинки для них завжди підбирала найрізноманітніші, але потім з'являлися все нові і нові цікаві рецепти, і рулети якось відійшли на задній план. А ось нещодавно мені попався не менш смачний і цікавий рецепт страви мексиканської кухні, який називається «тако». Замість лаваша тут використовують мексиканські коржі тортильї, які без праці можна приготувати в домашніх умовах. Тако з рибою — один з найбільш смачних варіантів його приготування.
Кількість порцій:8 Час приготування: 1 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:295 ккал
Щоб приготувати тако з рибою, вам знадобиться:
для маринаду:
сік лайма — 0, 25 ст.
олія оливкова - 1 ст. л.
сіль - 1 ч. л.
кмин мелений - 0, 25 ч. л.
часник — 2 зубчики
кінза - 0, 25 ст.
філе тілапії - 120-150 г
філе палтуса - 180 г
для салату:
сік лайма - 2 ст. л.
цибуля червоний — 0, 5 шт.
сіль - 0, 25 ч. л.
перець чорний мелений - 0, 12 ч. л.
грецький йогурт - 0, 75 ст.
кінза - 0, 25 ст.
капуста - 0, 5 качана
для тако:
олія оливкова — 1 ст. л.
сік лайма - 1 ст. л.
коржі тортилья — 8 шт.
Як приготувати тако з рибою.
1. Зубчики часнику очистити і раздавливаем. Кінзу промиваємо, обсушуємо і подрібнюємо. Змішуємо в зручній мисці всі необхідні інгредієнти для маринаду, в тому числі рибу, нарізану на шматочки. Відправляємо в холодильник на 15-20 хвилин. 2. Є час, щоб приготувати салат. Очищаємо і тонко нарізаємо червоний цибулю і змішати його з соком лайма, перцем, сіллю і йогуртом. Додаємо тонко нашатковану капусту і подрібнену кінзу. Перемішуємо до однорідності. 3. На середньому вогні у великій сковорідці розігріваємо 1 ст. ложку оливкової олії. Викладаємо мариновану рибу і обсмажуємо до коричневого кольору, приблизно 3-4 хвилини. Далі рибу перевертаємо і смажимо ще 2-3 хвилини. Для того щоб обсмажити рибу на грилі, розігрійте його на сильному вогні. Рибу змастіть оливковою олією. Змастіть Маслом і решітку гриля. Смажимо рибу на грилі протягом 7-8 хвилин, перевернувши 1 раз. 4. На маленькі шматочки розбираємо рибу за допомогою двох ложок. Потім поливаємо соком лайма, який залишився, і перемішуємо. 5. Викладаємо на тортильї рибу з капустяним салатом. Прикрашаємо за смаком і подаємо до столу.
Приємного апетиту!
Воловани або тарталетки - закуски, які не перестають бути актуальними на святі, дні народження або фуршеті. Не проблема купити готові тарталетки і наповнити їх, наприклад, м'ясним фаршем, але це найпростіший варіант. Крім того, як тарталетки, так і воловани можуть бути подані на стіл в якості десерту. Наприклад, лимонні тарталетки неодмінно викличуть у ваших гостей захоплення. Інша справа, що для приготування самих кошичків знадобиться певний час, але його можна заощадити, якщо придбати готові тарталетки або волованах. Сьогодні ми все ж спробуємо приготувати валовани власноруч, і сподіваюся, що це у нас вийде.
Кількість порцій:8 Час приготування: 2 ч. 30 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:305 ккал
Щоб приготувати валовани з пряним омаром, вам знадобиться:
для тіста:
борошно пшеничне — 250 г
маргарин — 150 г
яйця - 2 шт.
сіль — 2, 5 м
кислота лимонна — 0, 5 г
вода — 80 г
для начинки:
м'якоть відвареної омара — 60 г
стружка кокосова — 2 ст. л.
сметана — 2 ст. л.
імбир мелений - 0, 25 ч. л.
кардамон - 0, 25 ч. л.
перець червоний гострий - 0, 25 ч. л.
куркума - 0, 25 ч. л.
гірчиця суха - 0, 25 ч. л.
лимон (сік) - 0, 5 шт.
зелень - для прикраси
Як приготувати валовани з пряним омаром.
1. Насамперед, приготуємо тісто. Розчиняємо у воді сіль і лимонну кислоту. Додаємо яйця і просіяне борошно (220 г). Замішуємо однорідне тісто. Скачуємо тісто в кулю і накриваємо тканиною. Залишаємо на 25-30 хвилин. 2. Маргарин нарізаємо на дрібні шматочки, додаємо борошно (20 г) і добре перемішуємо. Борошно рівномірно розподіляємо. Найзручніше це робити з допомогою ножа. Далі надаємо маргарину форму квадрата (товщиною близько 2 см) і відправляємо в холодильник охолоджуватися. 3. Розкачуємо тісто на квадратний пласт. По центру викладаємо шматок підготовленого маргарину і загортаємо у вигляді конверта. Защипуємо краю. Посипаємо стіл борошном і розкачуємо тісто у вигляді прямокутника, підверніть краю до центру і звертаємо тісто навпіл, таким чином, повинно вийти 4 шари. Посипаємо тісто борошном і відправляємо в холодильник на 35-40 хвилин. 4. Охолоджене тісто знову розгортаємо в прямокутник, складаємо вчетверо і витримуємо в холодильнику. Після цього повторюємо операцію ще один раз. 5. Через 30 хвилин розкачуємо тісто в пласт товщиною близько 0, 5 см. З допомогою склянки чи спеціальних формочок вирізаємо кружечки діаметром близько 5-6 див. Половину кружалець укладаємо на змочений водою пергаментний аркуш і краю змащуємо льезоном. Щоб приготувати льєзон, досить збити яйце з невеликою кількістю молока або води. Така суміш буде служити у нас в якості в'яжучого речовини між шарами тіста. 6. У тих коржів, які залишилися, вирізаємо всередині серединку і кільця, які в результаті вийшли, укладаємо на цілісні коржі так, щоб краї збігалися. Змащуємо поверхню яйцем і при температурі 250 градусів випікаємо 20-30 хвилин. 7. Щоб приготувати начинку, на сухій сковорідці злегка обсмажуємо кокосову стружку і додаємо інгредієнти, які залишилися. Прогріваємо протягом 1 хвилини. Потім охолоджуємо і змішуємо з нарізаними скибочками вареного омара. 8. Готові воловани наповнюємо приготовленої начинкою і прикрашаємо зеленню.
