Досить часто до свята в якості закуски я готую тарталетки. Якщо є вільний час, печу кошики сама, а якщо у часі обмежена, купую готові, хоча мушу зізнатися, що домашні тарталетки з магазинними не порівняєш. Інша справа воловани. Їх, звичайно, теж можна приготувати самостійно, хоча, по суті, в будь-якому випадку ми випікаємо їх власноруч, питання тільки у тесті: покупне або приготоване будинку. Сьогодні хотілося б поділитися з вами рецептом волованов з крабовим м'ясом. Рецепт досить простий і не займе у вас багато часу, але обов'язково підкорить серця ваших гостей. Дуже смачними виходять також тарталетки з фаршем. Бажаю вам удачі у приготуванні!
Кількість порцій:6 Час приготування: 50 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:260 ккал
Щоб приготувати валовани з крабовим м'ясом, вам знадобиться:
сметана — 3 ст. л.
маслини — 30 г
сир голландський - 60 г
м'ясо крабове — 60 г
тісто листкове — 300 г
яйця -1 шт.
часник — 1 зубчик
Як приготувати валовани з крабовим м'ясом.
1. Розморожене тісто розкочуємо. З допомогою спеціальних формочок або простого склянки вирізаємо з тіста коржика. В половині коржів вирізаємо кружечки меншого діаметру, в результаті залишаються кільця. 2. Заздалегідь розігріваємо духовку. Застеляємо деко пергаментним папером і викладаємо коржі більшого діаметра. Змащуємо збитим яйцем (крім країв). Зверху викладаємо кружечки з тіста меншого діаметру і також змащуємо яйцем. Поряд з волованами кладемо вирізані кружечки. Відправляємо в духовку при температурі 200 градусів випікаємо близько 20-25 хвилин. 3. Тим часом приготуємо начинку. Дрібно нарізаємо маслини, крабове м'ясо і часник. Змішуємо і додаємо 2/3 тертого сиру і густу сметану. 4. Дістаємо з духовки випечені воловани. Дно булочки злегка примнем пальцем. Викладаємо начинку і присипаємо тертим сиром, що залишився. Знову відправляємо в духовку і злегка зарумяниваем. Готові воловани остуживаем і накриваємо «кришками» з тіста.
Приємного апетиту!
Дуже люблю рулети з лаваша з різноманітними начинками. А нещодавно спробувала на вечірці у друзів цікаве блюдо, назва якого «тако». Страва мексиканської кухні, де замість лаваша використовують тортильї — коржі. Приготувати в домашніх умовах мексиканські коржі тортильї досить просто, а з начинкою не набагато складніше. І сьогодні хочу вам запропонувати один з варіантів блюда тако.
Кількість порцій:6 Час приготування: 40 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:470 ккал
Щоб приготувати тако з м'ясним фаршем, вам знадобиться:
тортилії - 6 шт.
фарш - 500 г
сир - 100 г
помідори - 2 шт.
зелень суха - за смаком
петрушка свіжа - за смаком (або заморожена)
сіль - за смаком
перець - за смаком
Як приготувати тако з м'ясним фаршем.
1. Зробимо, насамперед, начинку для тако. Обмиваємо під проточною водою помідори і дрібно нарізаємо їх. 2. Сир натираємо на дрібній тертці. Що стосується того, який сир краще всього використовувати, то підійде будь-який сорт, головне, щоб сир плавився. 3. На добре розігріту сковорідку викладаємо помідори і обсмажуємо до випаровування рідини. Далі в сковорідку з помідорами додаємо фарш. Смажимо близько 10-15 хвилин, розбиваючи грудочки, до тих пір, поки фарш не буде готовий. Підійде як яловичий, так і свинячий фарш. Додаємо до фаршу суху зелень за смаком перчимо і солимо. Ретельно перемішуємо і знімаємо з вогню. 4. Готову начинку викладаємо в глибоке блюдо і додаємо тертий сир. Перемішуємо. Також додаємо подрібнену зелень (петрушку і/або кріп). Ще раз добре перемішуємо. 5. Начиняємо тортильї начинкою і розкладаємо на деко. Відправляємо в попередньо розігріту до 180 градусів духовку і залишаємо на 5-6 хвилин. Після цього готові тако з фаршем викладаємо на блюдо і подаємо до столу. Доповненням може бути будь-який соус, який вам подобається.
Приємного апетиту!
Воловани з куркою і грибами - один з класичних варіантів цієї закуски. Всі інгредієнти відмінно поєднуються між собою. За бажанням для отримання більш ніжного смаку при смаженні грибів можна додати кілька ложечок вершків або сметани. Тоді начинка буде ще ніжніше на смак. У класичному поєднанні грибів та курки люблю жульєн з куркою і грибами, а ще приготуйте жульєн в духовці з картоплею.
Кількість порцій:4 Час приготування: 1 ч. 20 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:380 ккал
Щоб приготувати валовани з куркою і грибами, вам потрібно:
тісто листкове - 300 г
жовток яєчний - 1 шт.
вода - 2 ст. л.
для начинки:
гриби (печериці) - 200 г
цибуля ріпчаста - 1 шт.
окіст курячий копчений - 200 г
хрін консервований - 1 ч. л.
зелень свіжа пучок
сіль - за смаком
олія - для смаження
Воловани з куркою і грибами готуються так.
1. Заздалегідь включити духова шафа, розігріти його до температури 200 градусів. 2. Листкове тісто розділити на пласти, склянкою вирізати круги. Взяти деко застелити папером для випічки і покласти зверху половину вирізаних кіл з тіста. Змастити кола злегка збитим яєчним жовтком. 3. З другої половини кіл з тіста вирізати чаркою менші кола, після чого залишаться колечка з тіста - їх акуратно відкласти в сторону. Круги трошки розкачати, покласти їх поверх кіл на деко і змастити жовтком. 4. Потім на круги покласти кільця з тіста і змастити жовтком весь отриманий волован. 5. Деко помістити в духовку, випікати 20 хвилин. Потім деко дістати, воловани перекласти на блюдо і охолодити. 6. Поки воловани випікаються, потрібно приготувати начинку для них. Печериці очистити, вимити і нарізати кубиком. Цибуля очистити, вимити і дрібно нашаткувати. 7. На плиту поставити сковороду і влити трохи олії, розігріти. Всипати гриби, смажити, поки не випарується рідина. Потім додати цибулю і смажити до золотистого кольору. 8. Поки гриби смажаться, взяти копчений курячий окіст, зрізати з нього м'ясо і нарізати на шматочки. Зелень вимити, просушити і нашаткувати. 9. Зняти сковороду з грибами з плити і остудити. У мисочку скласти нарезаное м'ясо і зелень, додати хрін, перемішати. Потім додати гриби, сіль за смаком і перемішати. 10. Воловани наповнити отриманою начинкою, і можна подавати до столу.
Приємного Вам апетиту!
Раз вже я сьогодні ми будемо говорити про рецепті приготування волованов, то, мабуть, спочатку варто розповісти про те, а що ж таке воловани. Так назвали пікантну закуску, рецепт якої нам дістався від французьких кухарів. По суті, волован — це виріб з листкового тіста, без начинки, хоча й випічка з листкового тіста у формі «башточки» з начинкою з рибного, грибного або м'ясного рагу також називають волованом. Розбиратися ми не будемо, адже нам головне, щоб це було цікаво, красиво і, що важливо, смачно. Не так давно я розповідала, як приготувати жульєн з брокколі з печерицямиа сьогодні ми використовуємо жульєн в якості начинки і приготуємо воловани з жульєном.
Кількість порцій:8 Час приготування: 1 ч. 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:320 ккал
Щоб приготувати валовани з жульєном, вам знадобиться:
тісто листкове — 500 г
печериці — 180 г
грудка куряча — 140 г
лук — 2 шт.
вершки — 180 мл
борошно пшеничне — 0, 5 ст. л.
сир твердий - для посипання
сіль - за смаком
перець — за смаком
Як приготувати валовани з жульєном.
1. Сильно не розморожуючи тісто розрізаємо на квадратики, приблизно 6х 6 див. 2. З половини квадратів за допомогою спеціальних формочок або звичайною чарки вирізаємо серединку. Складаємо попарно два квадратика, один цільний, а зверху один без серединки. Щоб квадратики краще склеювалися при необхідності можна змастити збитим яйцем. 3. Викладаємо квадратики на деко і при температурі 180-200 градусів випікаємо до напівготовності. 4. Філе курячої грудки промиваємо, заливаємо водою і варимо до готовності, близько 35-40 хвилин (не забуваємо зняти піну). Потім остуджуємо і ріжемо на невеликі шматочки. 5. Очищену цибулю також подрібнюємо. 6. Свіжі печериці ретельно миємо, очищаємо і дрібно нарізаємо. 7. На розігрітій сковорідці з олією обсмажуємо цибулю до м'якості, додаємо подрібнені гриби і невелика кількість води. Накриваємо кришкою і тушкуємо на маленькому вогні до тих пір, поки повністю не випарується вода. Після цього додаємо куряче філе і перемішуємо. 8. Окремо обсмажуємо борошно до кремового кольору. Потім змішуємо з половиною вершків. В отриману суміш викладаємо тушковані гриби і ті вершки, що залишилися. Солимо за смаком, перчимо і доводимо до кипіння. Трохи тушкуємо і знімаємо з вогню. Остуджуємо. 9. Серединку кошиків наповнюємо приготованим жульєном і посипаємо тертим сиром. 10. Викладаємо майже готові воловани на деко і при температурі 200 градусів випікаємо близько 10 хвилин. 11. Подавати до столу воловани з жульєном можна як в гарячому, так і в холодному вигляді.
