Чи можна сьогодні приготувати смачне, корисне і красиве святкове блюдо? Все це чудово можна поєднати в одній страві. А якщо ще і використовувати готове листкове тісто, то це блюдо можна буде спокійно віднести до швидким. Приміром, як салат в тарталетках з креветками і листям салату: мінімум зусиль, а результат здатний здивувати ваших гостей і прикрасити святковий стіл. Не можна сказати, що воловани і тарталетки — це одне і те ж, хоча призначення у них однакове: їх наповнюють тими чи іншими начинками, але спосіб приготування самих кошичків різний. Про тарталетках, думаю, вже всі чули, тому сьогодні поговоримо про волованах.
Кількість порцій:5 Час приготування: 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:485 ккал
Щоб приготувати валовани з мусом з оселедця, вам знадобиться:
тісто листкове - 350-400 г
жовток яєчний - 1 шт.
філе оселедця - 250 г
сир - 200 г
сметана - 2 ст. л.
яйця - 2 шт.
кріп - 1 гілочка
Як приготувати валовани з мусом з оселедця.
1. Розморожуємо готове листкове тісто, але не повністю, щоб вона не розвалювалася. 2/3 частини тіста розкачуємо товщиною близько 2-3 мм. З допомогою спеціальних формочок або склянки видавлюємо з тіста кружечки діаметром близько 3 див Ці цілісні кружечки будуть підставою для волованов. 2. Щоб зробити бортики до волованам, розкачуємо тісто, яке ми залишили, завтовшки 5-6 мм і видавлюємо кружечки такого ж діаметру, як і підстави. Всередині кожного кружечка видавлюємо чаркою кружечки меншого діаметру, в результаті залишаються кільця з тіста, які повинні бути в 2 рази товще, ніж підстави. 3. Вистилаємо деко пергаментним папером і викладаємо основи з тіста, змащуємо збитим жовтком і наколюємо виделкою. Зверху викладаємо кільця з тіста і знову змащуємо жовтком. В розігрітій до 200 градусів духовці випікаємо воловани близько 15-20 хвилин до готовності (рум'яного кольору). 4. Тим часом приготуємо начинку. Заздалегідь зварені круто 2 яйця очищаємо від шкаралупи і нарізаємо кубиками. Оселедець слабосолону так само, як і яйця, нарізаємо невеликими шматочками. Додаємо сметану і сир (бажано домашній). Всі разом за допомогою блендера перетворюємо в однорідну масу. Для цієї мети можна скористатися м'ясорубкою. 5. З допомогою кондитерського шприца викладаємо мус з оселедця в готові воловани. Прикрашаємо зеленню і подаємо закуску до столу.
Приємного апетиту!
Багато хто, напевно, чули про тарталетках, і тільки деякі про волованах. Хоча, можливо, я і не права, але все ж варто розповісти про те, що таке воловани, раз вже я вирішила поділитися з вами одним з рецептів їх приготування. А воловани — це не що інше, як випічка з листкового тіста у формі «башточки» з начинкою або без. До столу вони, звичайно ж, подаються з тією чи іншою начинкою. А варіантів приготування цієї самої начинки величезна кількість, і вони обмежені, напевно, тільки нашою фантазією. Сьогодні я розповім вам один з таких видів, а в якості альтернативи пропоную спробувати салат в тарталетках з креветками і листям салату.
Кількість порцій:8 Час приготування: 2 ч. 30 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:315 ккал
Щоб приготувати валовани з кетою, вам знадобиться:
борошно пшеничне — 230 г
маргарин — 150 г
яйця — 1 шт.
кислота лимонна — 0, 5 г
сіль — 2, 5 м
вода — 80 мл
кета слабосолона — 100 г
масло вершкове — 50 г
огірки свіжі — 1 шт.
помідори — 1 шт.
кріп - за смаком
петрушка - за смаком
Як приготувати валовани з кетою.
1. Розчиняємо у воді сіль і лимонну кислоту. Потім додаємо борошно і яйце. Замішуємо всі інгредієнти до однорідності. Отримане тісто скачуємо в кулю, накриваємо тканиною і залишаємо на 25-30 хвилин. 2. На дрібні шматочки нарізаємо маргарин, посипаємо борошном (18 м) і добре перемішуємо. Далі з отриманої маси робимо прямокутник і відправляємо його в холодильник. 3. Тісто розгортаємо в формі квадрата і в центр викладаємо маргарин. Загортаємо тісто у формі конверта. Присипаємо борошном стіл і розкачуємо тісто у формі прямокутника. Краї тіста підверніть до центру, далі згинаємо навпіл. На 30 хвилин кладемо тісто в холодильник. Знову розкачуємо тісто, складаємо і знову кладемо в холодильник. Процедуру повторюємо ще раз. Щоб під час охолодження тісто не заветривалось, загорнути його в мокре рушник або ганчірочку. 4. Готове тісто розгортаємо в пласт товщиною близько 0, 5 див. Далі за допомогою спеціальних формочок або простого склянки вирізаємо коржики діаметром близько 5-6 див. Половину коржів викладаємо на пергаментний папір, змочену водою, і змащуємо їх збитим яйцем. Вирізаємо чаркою середини у тих коржів, які залишилися, і ті кільця, які виходять, укладаємо на цілісні коржі так, щоб збігалися краю. Не зачіпаючи краю, змащуємо поверхню яйцем. 5. Випікаємо воловани при температурі 250 градусів близько 25-30 хвилин. 6. Готові воловани наповнюємо слабосоленої кетою, нарізаного маленькими шматочками. Викладаємо на широке блюдо, перед подачею прикрашаємо вершковим маслом, помідорами, огірками і зеленню.
Приємного апетиту!
Багато хто, напевно, чули про тарталетках, і тільки деякі про волованах. Хоча, можливо, я і не права, але все ж варто розповісти про те, що таке воловани, раз вже я вирішила поділитися з вами одним з рецептів їх приготування. А воловани — це не що інше, як випічка з листкового тіста у формі «башточки» з начинкою або без. До столу вони, звичайно ж, подаються з тією чи іншою начинкою. А варіантів приготування цієї самої начинки величезна кількість, і вони обмежені, напевно, тільки нашою фантазією. Сьогодні я розповім вам один з таких видів, а в якості альтернативи пропоную спробувати салат в тарталетках з креветками і листям салату.
Кількість порцій:8 Час приготування: 2 ч. 30 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:315 ккал
Щоб приготувати валовани з кетою, вам знадобиться:
борошно пшеничне — 230 г
маргарин — 150 г
яйця — 1 шт.
кислота лимонна — 0, 5 г
сіль — 2, 5 м
вода — 80 мл
кета слабосолона — 100 г
масло вершкове — 50 г
огірки свіжі — 1 шт.
помідори — 1 шт.
кріп - за смаком
петрушка - за смаком
Як приготувати валовани з кетою.
1. Розчиняємо у воді сіль і лимонну кислоту. Потім додаємо борошно і яйце. Замішуємо всі інгредієнти до однорідності. Отримане тісто скачуємо в кулю, накриваємо тканиною і залишаємо на 25-30 хвилин. 2. На дрібні шматочки нарізаємо маргарин, посипаємо борошном (18 м) і добре перемішуємо. Далі з отриманої маси робимо прямокутник і відправляємо його в холодильник. 3. Тісто розгортаємо в формі квадрата і в центр викладаємо маргарин. Загортаємо тісто у формі конверта. Присипаємо борошном стіл і розкачуємо тісто у формі прямокутника. Краї тіста підверніть до центру, далі згинаємо навпіл. На 30 хвилин кладемо тісто в холодильник. Знову розкачуємо тісто, складаємо і знову кладемо в холодильник. Процедуру повторюємо ще раз. Щоб під час охолодження тісто не заветривалось, загорнути його в мокре рушник або ганчірочку. 4. Готове тісто розгортаємо в пласт товщиною близько 0, 5 див. Далі за допомогою спеціальних формочок або простого склянки вирізаємо коржики діаметром близько 5-6 див. Половину коржів викладаємо на пергаментний папір, змочену водою, і змащуємо їх збитим яйцем. Вирізаємо чаркою середини у тих коржів, які залишилися, і ті кільця, які виходять, укладаємо на цілісні коржі так, щоб збігалися краю. Не зачіпаючи краю, змащуємо поверхню яйцем. 5. Випікаємо воловани при температурі 250 градусів близько 25-30 хвилин. 6. Готові воловани наповнюємо слабосоленої кетою, нарізаного маленькими шматочками. Викладаємо на широке блюдо, перед подачею прикрашаємо вершковим маслом, помідорами, огірками і зеленню.
Приємного апетиту!
Креветки — смачні і найбільш поширені в російській та українській кухні ракоподібні, мабуть, після самих раків. Продаються вони в супермаркетах у великій кількості.
Частіше їх можна придбати вже відварені ( в цьому випадку вони ніжно-рожевого кольору) в льодяної глазурі. Варити їх додатково вже не потрібно. Досить просто прогріти в мікрохвильовій печі до повного розморожування (приблизно 2-3 хвилини).
Нещодавно в гостях спробувала чудову закуску з креветок. Скажу вам чесно, вона вразила мене в саме серце. Мені здається, що я з'їв кілька порцій сама прийшла додому зі стійким відчуттям, що потрібно приготувати це чудо вдома, причому терміново.
Креветки були дуже ніжні, з легким ароматом часнику і спецій. Соєвий соус надав страві досить цікавий смак. Все разом робить закуску просто чудовою. До речі, за смаком вона також доведеться всім любителям пива.
Я вирішила трішки прикрасити страву соусом тартар і не прогадала. Поєднання дійсно відмінна. Є кілька секретів подачі креветок. Обов'язково спробую наступного разу здивувати чоловіка своєю презентацією.
Отже, перший варіант подачі. Можна заздалегідь очистити креветки від панцира, на дно морожениці викласти соус і по краях "розвісити" креветки. Завдяки своїй формі, креветки відмінно "висять". Виглядає, скажу чесно, дуже оригінально. Не зайвим до них буде прикраса із зелені.
Варіант подачі другий. Креветки очищаються від панцира не повністю. Залишається маленький шматочок на кінчику хвоста, через який дуже зручно братися.
Варіант третій, найбільш поширений. Залишити панцир повністю. У цьому випадку важливо не забути забезпечити гостя вологим рушником або поставити поруч мисочку з водою і лимонним соком для ополіскування рук.
На приготування закуски витрачено 40 хвилин часу, з урахуванням часу на маринування. Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 3-4 порції закуски.
Щоб приготувати креветки в соєвому соусі, вам знадобиться:
креветки — 600 г соєвий соус — 75 мл часник — 4-5 зубчиків зелень для прикраси улюблені спеції
Як приготувати креветки в соєвому соусі:
1. Креветки розморозити будь-яким способом. Я скидаю їх у друшляк і обдаю теплою водою. 2. Часник пропустити через прес. Додати до розмороженим креветкам. 3. Залити все соєвим соусом і добре перемішати. Залишити маринуватися на 30 хвилин.
4. Замариновані креветки перекласти в сковороду разом з соєвим соусом. Прогріти все разом на великому вогні 4-5 хвилин, додати спеції і відкинути на друшляк.
