Якщо коли-небудь у вас була можливість спробувати рулет з лаваша з різноманітними начинками, то це блюдо мексиканської кухні вас неодмінно підкорить. Той, хто любить гостроту і пікантність, особливо оцінить цю цікаву закуску. І не турбуйтеся, якщо не знайдете ніде мексиканські коржі тортильїприготувати їх в домашніх умовах не складе ніякої праці і не потребує особливих умінь. Пропоную один з варіантів приготування цього чудового блюда.
Кількість порцій:12 Час приготування: 4 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:530 ккал
Щоб приготувати тако з яловичим язиком і овочами, вам знадобиться:
язик яловичий — 700 г
коржі — 12 шт.
лук — 1 шт.
помідори — 4 шт.
часник — 4-5 зубчики
перець чилі сухий — 1 шт.
перець чорний горошком — 4-5 шт.
паста томатна — 0, 5 ст. л.
зелень кінзи — 0, 5 пучка
олія рослинна — 2 ст. л.
сир тертий — 100 р.
перець маринований солодкий — 1 шт.
сіль — за смаком
Як приготувати тако з яловичим язиком і овочами.
1. Перш ніж варити мову, замочуємо його хвилин на 30 в воді, так буде простіше очистити його від забруднень. Після цього з допомогою ножа знімаємо з мови жир, слиз та інші забруднення, залишаючи шкіру чистою. Добре промиваємо водою. Наливаємо в каструлю холодну воду, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Кладемо в киплячу воду мова. Після повторного закипання знімаємо піну і варимо ще хвилин 15, потім воду зливаємо. Наливаємо свіжу воду, доводимо до кипіння і кладемо мову в киплячу воду; після повторного закипання варимо до готовності на середньому вогні, додавши за смаком лавровий лист і чорний перець горошком. Як правило, мова вариться від 2 до 4 годин. Перевірити готовність мови можна за допомогою звичайної виделки: через 2 години проткніть виделкою мова, якщо сік, який виділиться, прозорий, то мова готовий, якщо ж мутнуватий, то потрібно варити ще. Солити мову краще в кінці варіння, так він буде більш ніжним. Готовий язик перекладаємо в ємність з холодною водою і залишаємо на 3-4 хвилини. Після цього знімаємо з язика шкіру, попередньо зануривши його в холодну воду, тоді буде легше впоратися з цим завданням. Остуджуємо готовий язик і нарізаємо на невеликі шматочки. 2. Очищений від лушпиння цибулі з часником разом з перцем чилі і помідори дрібно нарізаємо. Так само дрібно рубаємо свіжу кинзу і маринований солодкий перець. 3. На розігріту сковорідку викладаємо перець чилі, часник і цибулю. Обсмажуємо до м'якості. Далі додаємо томатну пасту, помідори і маринований перець, продовжуємо всі разом смажити ще 2-3 хвилини. Після цього перекладаємо в сковороду нарізану мову, досолює, якщо є необхідність, і на слабкому вогні продовжуємо тушкувати 10-15 хвилин. 4. Після закінчення цього часу сковорідку знімаємо з вогню і додаємо подрібнену кінзу. 5. Злегка обсмажуємо з обох сторін коржі. 6. На кожну корж викладаємо мову з соусом, посипаємо тертим сиром і подаємо до столу.
Приємного апетиту!
Нещодавно готувала салат з тайської заправкою з лемонграсу і імбиру, мені настільки сподобалося, що вирішила приготувати ще що-небудь з цією приправою. В тайському стилі кулінарії завжди повинні бути присутніми спеції у поєднанні з чимось м'яким і, часто, солодким. Сьогодні приготуємо смачний салат в тайському стилі - спаржа з креветками з фірмовими спеціями. Якщо ви не зможете знайти баночку спецій під назвою «Лемонграс та імбир», то можете самостійно приготувати цю суміш з наступних інгредієнтів: імбир, лемонграс, часник, перець чорний і білий. Всі інгредієнти повинні бути сухі і подрібнені в пил. Цю приправу можна використовувати в різних азіатських стравах, де є такі компоненти, як кокосове молоко або мед, вони добре компонуються. Додайте ці спеції в овочевий салат з кабачками з азіатським соусом. У нашому салаті будуть спаржа і креветки, а це вже значить, що це буде вітамінний і низькокалорійний продукт. Спаржу використовують у багатьох дієтичних страв і салатах, таких як салат зі спаржі з грейпфрутом. Салат подавайте до основних м'ясних страв. Підійдуть пряні курячі стегенця або стейк з лимоном і травами.
Кількість порцій:4 Час приготування: 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:305 ккал
Щоб приготувати креветки смажені зі спаржею по-тайськи, вам знадобиться:
креветки - 12 шт.
часник - 3 зубчики
спаржа, стручки - 200 г
масло рослинне - 2 ст. л.
перець солодкий червоний - 0, 5 шт.
молоко кокосове, несолодке - 0, 25 ст.
вода - 2 ст. л.
соус рибний - 2 ч. л.
спеції «Лемонграс та імбир» — 2 ч. л.
горіхи кешью - за смаком
Як приготувати креветки смажені зі спаржею по-тайськи.
1. Креветки очистити і видалити центральну вену. Часник очистити і подрібнити. Солодкий перець нарізати на тонкі смужки. Стручки спаржі поламати на шматочки, близько 4 см завдовжки. 2. У глибокій сковороді з товстим дном або воке розігріти олію, це може бути горіхове або кунжутне масло. Обсмажити на ньому подрібнений часник, поки він не почне виділяти аромат. 3. Додати в сковороду спаржу. Спочатку додати більш жорсткі шматочки стебла і прожарити з часником близько хвилини. Потім додати верхні м'які шматочки спаржі і перемішати. 4. Додати креветки і солодкий перець. Заправити рибним соусом і кокосовим молоком. Зменшити вогонь і протушкувати, поки спаржа не стане м'якою, близько 5 хвилин. 5. В кінці приготування додати спеції з лемонграс, перемішати і протушкувати ще хвилину. На все піде не більше 10 хвилин. За цей час овочі та креветки приготуються. 6. Подавати блюдо гарячим, прикрашеним горіхами кешью. Підійде відварний рис на гарнір.
Приємного апетиту!
Нещодавно готувала салат з тайської заправкою з лемонграсу і імбиру, мені настільки сподобалося, що вирішила приготувати ще що-небудь з цією приправою. В тайському стилі кулінарії завжди повинні бути присутніми спеції у поєднанні з чимось м'яким і, часто, солодким. Сьогодні приготуємо смачний салат в тайському стилі - спаржа з креветками з фірмовими спеціями. Якщо ви не зможете знайти баночку спецій під назвою «Лемонграс та імбир», то можете самостійно приготувати цю суміш з наступних інгредієнтів: імбир, лемонграс, часник, перець чорний і білий. Всі інгредієнти повинні бути сухі і подрібнені в пил. Цю приправу можна використовувати в різних азіатських стравах, де є такі компоненти, як кокосове молоко або мед, вони добре компонуються. Додайте ці спеції в овочевий салат з кабачками з азіатським соусом. У нашому салаті будуть спаржа і креветки, а це вже значить, що це буде вітамінний і низькокалорійний продукт. Спаржу використовують у багатьох дієтичних страв і салатах, таких як салат зі спаржі з грейпфрутом. Салат подавайте до основних м'ясних страв. Підійдуть пряні курячі стегенця або стейк з лимоном і травами.
Кількість порцій:4 Час приготування: 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:305 ккал
Щоб приготувати креветки смажені зі спаржею по-тайськи, вам знадобиться:
креветки - 12 шт.
часник - 3 зубчики
спаржа, стручки - 200 г
масло рослинне - 2 ст. л.
перець солодкий червоний - 0, 5 шт.
молоко кокосове, несолодке - 0, 25 ст.
вода - 2 ст. л.
соус рибний - 2 ч. л.
спеції «Лемонграс та імбир» — 2 ч. л.
горіхи кешью - за смаком
Як приготувати креветки смажені зі спаржею по-тайськи.
1. Креветки очистити і видалити центральну вену. Часник очистити і подрібнити. Солодкий перець нарізати на тонкі смужки. Стручки спаржі поламати на шматочки, близько 4 см завдовжки. 2. У глибокій сковороді з товстим дном або воке розігріти олію, це може бути горіхове або кунжутне масло. Обсмажити на ньому подрібнений часник, поки він не почне виділяти аромат. 3. Додати в сковороду спаржу. Спочатку додати більш жорсткі шматочки стебла і прожарити з часником близько хвилини. Потім додати верхні м'які шматочки спаржі і перемішати. 4. Додати креветки і солодкий перець. Заправити рибним соусом і кокосовим молоком. Зменшити вогонь і протушкувати, поки спаржа не стане м'якою, близько 5 хвилин. 5. В кінці приготування додати спеції з лемонграс, перемішати і протушкувати ще хвилину. На все піде не більше 10 хвилин. За цей час овочі та креветки приготуються. 6. Подавати блюдо гарячим, прикрашеним горіхами кешью. Підійде відварний рис на гарнір.
