Тако - страва мексиканської кухні, один з варіантів приготування якого я вам сьогодні розповім. Тако з куркою і квасолею подають до столу тільки в гарячому вигляді. В якості приправи до тако подають різноманітні соуси на основі томатів і перцю чилі. Їдять тако виключно руками, без столових приладів. При бажанні до такої начинки можна додати кукурудзу або мариновані гриби. Якщо хочете даний тако, то все ж використовуйте для її приготування кукурудзяні або пшеничні тортильї, але при бажанні можете замінити їх звичайним лавашем. До речі, рулет з сиром і сьомгою - страва не менш смачне.
Кількість порцій:12 Час приготування: 1 ч. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:305 ккал
Щоб приготувати тако з куркою і квасолею, вам знадобиться:
квасоля консервована — 1 банка
перець болгарський солодкий - 1 шт.
цибуля ріпчаста — 1 шт.
часник -1 зубчик
капуста цвітна - 500 г
томати у власному соку - 1 банка
порошок чилі - 0, 5 ч. л.
кмин мелений - 0, 5 ч. л.
орегано - 0, 5 ч. л.
перець чорний мелений — за смаком
перець чорний горошком — 3-4 шт.
сіль — за смаком
коржик кукурудзяна - 6 шт.
філе куряче — 300 г
олія рослинна — 4 ст. л.
вода — 1 л
оцет винний - 1 ч. л.
Як приготувати тако з куркою і квасолею.
1. Промиваємо під холодною водою куряче філе, обсушуємо з допомогою паперового рушника. Перекладаємо м'ясо в досить глибоку каструлю і заливаємо чистою холодною водою (приблизно 1 літр). 2. Ставимо каструлю з м'ясом на сильний вогонь і доводимо до кипіння, знімаємо піну, потім зменшуємо вогонь до середнього рівня і за смаком додаємо сіль і 3-4 перцю горошком. Таким чином, варимо куряче філе до повної готовності, це займе 20-35 хвилин (все залежить від жорсткості м'яса). 3. Тим часом, поки вариться м'ясо, підготуємо необхідні овочі. Від лушпиння очищаємо часник і цибулю. З перцю видаляємо плодоніжки і насіння. Разом з кольоровою капустою промиваємо під проточною водою. Далі овочі обсушуємо. 4. Перець з цибулею нарізаємо соломкою або кубиками, головне, щоб кожен шматочок був не товщі 1 див. Часник дрібно нарізаємо. Соломкою завтовшки 4-5 мм січемо капусту. Нарізані овочі розкладаємо по глибоким (окремим) тарілках. Капусту перекладаємо в миску глибше. 5. Консервовану квасоля (червону) відкидаємо на друшляк з дрібними отворами і промиваємо під холодною проточною водою. Далі залишаємо квасоля в друшляку, щоб стекла рідина що залишилася. Після цього перекладаємо в глибоку миску. 6. З допомогою шумівки виймаємо готове філе з бульйону і перекладаємо в глибоку посуд, остуживаем до кімнатної температури. Остигле м'ясо нарізаємо на дрібні шматочки. 7. На середньому вогні розігріваємо сковорідку наливаємо 2-3 ст. ложки рослинної олії. Як тільки масло розігріється, викладаємо нарізану цибулю і тушкуємо близько 3-4 хвилин до прозорості. Потім додаємо квасолю і продовжуємо тушкувати ще 5-6 хвилин. 8. У сковорідку після цього додаємо консервовані без шкіри томати, а також солодкий перець, подрібнений часник і порошок чилі, мелений кмин, орегано, мелений чорний перець і сіль за смаком. З допомогою кухонної лопатки інгредієнти перемішуємо, накриваємо сковорідку кришкою і зменшуємо вогонь до невеликого. Тушкуємо овочі зі спеціями близько 15-20 хвилин, час від часу помішуючи. Далі додаємо нарізане м'ясо і продовжуємо тушкувати начинку для тако ще 6-7 хвилин. Знімаємо з вогню. 9. Ставимо на вогонь чисту сковорідку і добре нагріваємо. Тим часом, в миску з капустою вливаємо винний оцет і додаємо за смаком перець і сіль, і тут головне не забувати, що ми вже поклали ці спеції в начинку, тому важливо не перестаратися. Чистими руками розминаємо капусту протягом 30 секунд, злегка вичавлюючи з неї сік. 10. Вливаємо в розігріту сковорідку 1 ст. ложку рослинного масла і 1 ст. ложку чистої води. Відразу ж викладаємо в сковороду коржик і з одного боку обсмажуємо її протягом 20-25 секунд, далі перевертаємо на інший бік і так само обсмажуємо. Перекладаємо корж на велике плоске блюдо. Таким же способом розігріваємо залишилися тортилії. 11. Розкладаємо готові гарячі тортильї по тарілках і наповнюємо їх гарячою начинкою. Начинку зверху посипаємо заправленої капустою і подаємо до столу.
Приємного апетиту!
Тако - страва мексиканської кухні, один з варіантів приготування якого я вам сьогодні розповім. Тако з куркою і квасолею подають до столу тільки в гарячому вигляді. В якості приправи до тако подають різноманітні соуси на основі томатів і перцю чилі. Їдять тако виключно руками, без столових приладів. При бажанні до такої начинки можна додати кукурудзу або мариновані гриби. Якщо хочете даний тако, то все ж використовуйте для її приготування кукурудзяні або пшеничні тортильї, але при бажанні можете замінити їх звичайним лавашем. До речі, рулет з сиром і сьомгою - страва не менш смачне.
Кількість порцій:12 Час приготування: 1 ч. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:305 ккал
Щоб приготувати тако з куркою і квасолею, вам знадобиться:
квасоля консервована — 1 банка
перець болгарський солодкий - 1 шт.
цибуля ріпчаста — 1 шт.
часник -1 зубчик
капуста цвітна - 500 г
томати у власному соку - 1 банка
порошок чилі - 0, 5 ч. л.
кмин мелений - 0, 5 ч. л.
орегано - 0, 5 ч. л.
перець чорний мелений — за смаком
перець чорний горошком — 3-4 шт.
сіль — за смаком
коржик кукурудзяна - 6 шт.
філе куряче — 300 г
олія рослинна — 4 ст. л.
вода — 1 л
оцет винний - 1 ч. л.
Як приготувати тако з куркою і квасолею.
1. Промиваємо під холодною водою куряче філе, обсушуємо з допомогою паперового рушника. Перекладаємо м'ясо в досить глибоку каструлю і заливаємо чистою холодною водою (приблизно 1 літр). 2. Ставимо каструлю з м'ясом на сильний вогонь і доводимо до кипіння, знімаємо піну, потім зменшуємо вогонь до середнього рівня і за смаком додаємо сіль і 3-4 перцю горошком. Таким чином, варимо куряче філе до повної готовності, це займе 20-35 хвилин (все залежить від жорсткості м'яса). 3. Тим часом, поки вариться м'ясо, підготуємо необхідні овочі. Від лушпиння очищаємо часник і цибулю. З перцю видаляємо плодоніжки і насіння. Разом з кольоровою капустою промиваємо під проточною водою. Далі овочі обсушуємо. 4. Перець з цибулею нарізаємо соломкою або кубиками, головне, щоб кожен шматочок був не товщі 1 див. Часник дрібно нарізаємо. Соломкою завтовшки 4-5 мм січемо капусту. Нарізані овочі розкладаємо по глибоким (окремим) тарілках. Капусту перекладаємо в миску глибше. 5. Консервовану квасоля (червону) відкидаємо на друшляк з дрібними отворами і промиваємо під холодною проточною водою. Далі залишаємо квасоля в друшляку, щоб стекла рідина що залишилася. Після цього перекладаємо в глибоку миску. 6. З допомогою шумівки виймаємо готове філе з бульйону і перекладаємо в глибоку посуд, остуживаем до кімнатної температури. Остигле м'ясо нарізаємо на дрібні шматочки. 7. На середньому вогні розігріваємо сковорідку наливаємо 2-3 ст. ложки рослинної олії. Як тільки масло розігріється, викладаємо нарізану цибулю і тушкуємо близько 3-4 хвилин до прозорості. Потім додаємо квасолю і продовжуємо тушкувати ще 5-6 хвилин. 8. У сковорідку після цього додаємо консервовані без шкіри томати, а також солодкий перець, подрібнений часник і порошок чилі, мелений кмин, орегано, мелений чорний перець і сіль за смаком. З допомогою кухонної лопатки інгредієнти перемішуємо, накриваємо сковорідку кришкою і зменшуємо вогонь до невеликого. Тушкуємо овочі зі спеціями близько 15-20 хвилин, час від часу помішуючи. Далі додаємо нарізане м'ясо і продовжуємо тушкувати начинку для тако ще 6-7 хвилин. Знімаємо з вогню. 9. Ставимо на вогонь чисту сковорідку і добре нагріваємо. Тим часом, в миску з капустою вливаємо винний оцет і додаємо за смаком перець і сіль, і тут головне не забувати, що ми вже поклали ці спеції в начинку, тому важливо не перестаратися. Чистими руками розминаємо капусту протягом 30 секунд, злегка вичавлюючи з неї сік. 10. Вливаємо в розігріту сковорідку 1 ст. ложку рослинного масла і 1 ст. ложку чистої води. Відразу ж викладаємо в сковороду коржик і з одного боку обсмажуємо її протягом 20-25 секунд, далі перевертаємо на інший бік і так само обсмажуємо. Перекладаємо корж на велике плоске блюдо. Таким же способом розігріваємо залишилися тортилії. 11. Розкладаємо готові гарячі тортильї по тарілках і наповнюємо їх гарячою начинкою. Начинку зверху посипаємо заправленої капустою і подаємо до столу.
Приємного апетиту!
Солона і малосольна червона риба завжди була і залишається улюбленою закускою серед жителів Росії, і не тільки. Часто саме в такому вигляді її і вживають. Але, погодьтеся, вартість готової риби в солоному вигляді далеко не всім по кишені, в той час як свіжу, охолоджену або заморожену червону рибу можна придбати практично в два рази дешевше. До того ж, якщо ви поддерживаетесь здорового харчування, ви розумієте, що продукти домашнього приготування не тільки корисніше і смачніше, але вони також і безпечні. Адже солона червона риба у вакуумній упаковці в складі має чимало шкідливих компонентів (різних консервантів, «Е»-шек).
Засолити червону рибу в домашніх умовах можна різними способами. І, повірте, зробити це можна дуже просто і швидко. До того ж великий плюс червоної риби в тому, що вона, якщо була заморожена тільки один раз, а потім розморожена, практично не втрачає своїх смакових якостей.
Для соління найкраще підійде форель або сьомга. Обидва ці види риби більш жирні, тому виходять дуже ніжні в приготованому вигляді.
Я пропоную рецепт засолки сьомги з цукром і прянощами!
Для початку хочу зазначити: щоб сьомга вийшла дуже смачною, важливо придбати саму свіжу рибу. Шкірний покрив її повинен бути гладкий і блищати, м'ясо повинно бути щільне, еластичне, приємного запаху. Можна придбати рибу заморожену, але щоб при цьому була витримана правильна температура. Дуже важливо правильно її розморозити. Для цього рибу перекладають з морозильної камери в камеру холодильника і залишають там, поки вона не стане м'якою. На це зазвичай іде 1-2 дні, це час залежить від розміру риби і температури вашого холодильника. Для розморожування ідеальна температура +5 градусів. Але ні в якому разі не розморожуйте сьомгу у воді, особливо в гарячій!
Щоб засолити сьомгу в домашніх умовах з прянощами, вам знадобиться:
сьомга - 500 г сіль - 2, 5 ст. л. цукор - 0, 5-1 ст. л. перець чорний мелений - 0, 5 ч. л. зелень кропу - 1 гілочка зелень петрушки - 1 гілочка лавровий лист - 2 шт. сік лимона
Як засолити сьомгу в домашніх умовах з прянощами:
1. Для початку промиваємо сьомгу під холодною водою і просушуємо за допомогою кухонного паперового рушника. Я придбала стейк сьомги, вагою 500 р. рибу Очищаємо від шкірного покриву (хоча це не обов'язково, можете солити рибу разом з шкірою), потім розрізаємо вздовж хребта, видаляємо всі кісточки. Вийшло дві філейні частини, які ми знову розрізаємо навпіл для того, щоб риба краще просолились. Ви можете сьомгу відразу нарізати невеликими шматочками, в такому випадку риба швидше просолится. 2. Змішуємо сіль, цукор і мелений перець. 3. Зелень кропу і петрушки промиваємо під водою і просушуємо, потім подрібнюємо. 4. Лавровий лист ламаємо на невеликі шматочки. 5. Беремо контейнер, зручний для засолювання риби, і насипаємо трохи сипучої суміші (з солі, цукру і перцю) на дно. Далі посипаємо частиною подрібненої зелені і лаврового листа. 6. Беремо два шматочки сьомги і гарненько натираємо сипучої сумішшю з усіх боків, після чого викладаємо в підготовлений контейнер. 7. Знову посипаємо зеленню, лавровим листом і збризкуємо свіжовичавленим соком лимона. 8. Далі натираємо з усіх сторін залишилися два шматочки сьомги сипучої сумішшю і кладемо в той же контейнер, поверх вже приправленою сьомги. Посипаємо залишилася частиною зелені і лавровим листом, знову скроплюємо соком лимона. У мене ще залишилася суміш солі, цукру і перцю, засипаємо її в контейнер і розподіляємо по всій рибі. 9. Залишається тільки щільно закрити контейнер кришкою. Відправляємо рибу в холодильник на 1-2 дні (залежно від розмірів риби і того, наскільки добре просолену рибу ви хочете отримати). Якщо ви хочете отримати слабосолену рибу, тримайте в холодильнику 1 день, якщо більш солону - 2 дні. Весь цей час потрібно обов'язково кожні 6-12 годин перевертати шматочки риби, щоб вона добре, рівномірно просолились і просочилася прянощами. 10. Через 1-2 дні сьомгу дістаємо з холодильника, обтираем від солі і прянощів. Наша засолена риба готова! Моя риба ідеально засолилась вже через 12 годин, при цьому я кілька разів перевертала її за цей час. Якщо ваша сьомга здалася вам солонуватою, обполосніть швиденько її під холодною водою.
11. Перед подачею нарізаємо тонкими шматочками і скроплюємо соком лимона.
Приємного апетиту! І гарного настрою!
Рада: у процесі засолювання лимонний сік можна замінити червоним вином або коньяком.
Автор покрокових фото: Яна Краснікова
//Матеріал належить сайту 1001еdа. сом //Автор рецепта Яна Краснікова
