Сьогодні нарешті дочекалася похвали від чоловіка. Справа в тому, що він у мене скупиться на зайві слова. Завжди в нього треба питати: «Ну, як суп, ну, як борщ? Сподобалося? » На що я часто чую: «Нормальний». Хоча знаю, що йому сподобалося, адже не один рік живемо. Якщо щось йому не подобається, він говорить прямо, що це більше не варто куховарити, — знає, що я любитель поекспериментувати з новими стравами. Завжди чекаю схвалення чоловіком мого чергового нового шедевра і тоді бачу, варто готувати цю страву ще раз чи ні.

А сьогодні нарешті «витягла» з чоловіка добренькое слівце! Виявляється, він просто щасливий, що я домогосподарка, яка цілими днями не просто зайнята переглядом серіалів, а намагається приготувати щось таке, здивувати його. Я сьогодні аж розцвіла, як кажуть, «цвіла і пахла». Так приємно почути від коханої людини, що дружина його (тобто я) готує краще всіх (для нього)!

Останньою моєю вдалою закускою були фаршировані печериці. Спочатку планувала фарширувати гриби тільки начинкою з шинки, але чоловік вніс свою лепту, замовивши м'ясну начинку. Тому вирішила фарширувати гриби двома начинками.

Щоб приготувати печериці фаршировані, вам знадобиться:

печериці - 6 шт.
свинина - 100 г
шинка - 100 г
сирок плавлений - 1 пачка
сир твердий - 100 г
цибуля - 1 шт.
морква - 0, 5 шт.
часник - 1 зубчик
сіль
перець чорний мелений
соус соєвий
для смаження:
олія соняшникова

Кількість інгредієнтів підбирайте на свій смак.

Як приготувати печериці фаршировані:

1. Печериці беремо великого розміру, щоб можна було покласти побільше начинки всередину грибочків. Я брала маленьку порцію, всього 6 грибів (3 гриба - з однією начинкою і 3 - з іншого). Отже, гриби промиваємо, обсушуємо і акуратно відокремлюємо від ніжки (у мене це вийшло з легкістю). Капелюшки нам знадобляться для фарширування начинкою, ніжки будуть входити в начинку. Ніжки відкладаємо вбік, капелюшки збризкуємо соєвим соусом і перчимо за смаком.

2. Тепер займемося начинкою №1. Це буде м'ясна начинка, для якої знадобиться: свинина, цибуля, морква, сирок плавлений, часник і ніжки грибів. Перепрошую, на фото — капелюшки від грибів, їх ми будемо фарширувати, а для начинки потрібні ніжки від шляпок.
3. На 3 печериці знадобиться зовсім невелика кількість всіх інгредієнтів. Цибуля (1/2 невеликої головки) очищаємо, промиваємо та нарізаємо дрібними кубиками. Часник (1/2 зубчики) подрібнюємо. Морква (1/2 маленької) очищаємо від шкірки, промиваємо та нарізаємо маленькими кубиками. Промиту і обсушену свинину (її мені знадобилося зовсім небагато, близько 100 г) ріжемо дрібненькими шматочками. Гриби (ніжки від трьох печериць) подрібнюємо. Сирок (половина упаковки) нарізаємо пластинами.
4. Ставимо на вогонь сковороду з соняшниковою олією, розігріваємо, потім додаємо цибулю з часником і обсмажуємо до прозорості. Далі додаємо моркву, обсмажуємо протягом декількох хвилин. Після цього викладаємо на сковороду свинину, тримаємо на сковороді до напівготовності, потім додаємо подрібнені гриби і смажимо кілька хвилин. Далі кладемо в сковороду плавлений сирок (неважливо, як ви його нарежете, все одно він розплавиться) і чекаємо, поки він не розплавиться, перемішуємо, солимо, перчимо за смаком і вимикаємо вогонь. Викладаємо на тарілку, даємо трохи охолонути.
5. Тепер можна фарширувати печериці готовою начинкою. Зверху посипаємо тертим сиром.
6. Далі підготуємо начинку для грибів №2. Для неї нам знадобиться шинка (близько 100 г), цибуля (1/2 головки), гриби (3 ніжки), часник (1/2 зубчика), плавлений сирок (1/2 пачки). Прошу вибачення, на фото — капелюшки від грибів, їх ми будемо фарширувати, а для начинки потрібні ніжки від шляпок.
7. Чинимо так само, як з першої начинку: обсмажуємо цибулю з часником до прозорості, потім додаємо подрібнені ніжки грибів, обсмажуємо до прозорості. Після цього відправляємо в сковороду шинку, нарізану дрібними кубиками, тримаємо на вогні 1-2 хвилини і викладаємо нарізаний пластинами сирок. Чекаємо, поки він не розплавиться, солимо, перчимо за смаком і знімаємо з вогню.
8. Начинку даємо трохи охолонути, після чого викладаємо в підготовлені грибні капелюшки. Посипаємо тертим сиром.
9. Отже, печериці готові до запіканню. Включаємо духовку попередньо, розігріваємо до 180 градусів. Фаршировані печериці викладаємо в підходящу для них форму і відправляємо в духовку. Запікаємо до готовності.
10. Готову закуску прикрашаємо зеленню петрушки. Виходить дуже апетитно, смачно і ситно!

Радащоб сир не надто запікся зверху начинки, можна гриби на початку запікання накрити фольгою, а за 15 хвилин до закінчення приготування страви зняти фольгу, таким чином, печериці пустять більше соку, будуть соковитіше, а сир добре підрум'яниться.

Приємного апетиту! І гарного настрою!

Автор покрокових фото: Яна Краснікова

Приготуємо сьогодні чудовий веганські горіховий сир з грибами. Це найпростіший спосіб приготувати пасту, найчастіше употребляющуюся для бутербродів, яка схожа на сирну масу. За смаком ця паста схожа на сирну, ніяк не здогадаєшся, що в ній немає молока. Використовувати її можна і тим, хто постує, і вегетаріанцям. Ще можна приготувати смачний паштет вегетаріанський з сочевиці і горіхів або паштет без м'яса по-вірменськи з квасолі. Горіховий сир з кешью можна різноманітити не тільки грибним смаком, але і будь-яким іншим, скажімо, додавши в пасту соус песто або овочеве пюре. Гриби використовуються в сирому вигляді, як свіжі, так і заморожені. Тому використовуйте безпечні сорти, такі як шиітаке портобелло або, у крайньому випадку - печериці. З цим сиром можна робити бутерброди з копченою рибою або додавати його в салат в більш густої консистенції. Для солодкого столу приготуйте шоколадно-горіхову пасту для бутербродів за 15 хвилин.

Кількість порцій: не визначено
Час приготування: 15 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 340 ккал / 100 г

---

Щоб приготувати веганські сир, вам знадобиться:

• горіхи кешью - 8 ст. л.
• гриби шиітаке - 1 ст. л.
• вода — 80 мл
• сік лимонний - 1 ст. л.
• сіль, чорний перець мелений - за смаком

Як приготувати веганські сир.

1. 1. Горіхи кешью замочити на ніч у воді, як ми робимо це з квасолею, щоб легше було подрібнити.
   2. Гриби шиітаке промити і нарізати шматочками.
   3. Зцідити воду з горіхів. Помістити в чашу блендера. Додати гриби і воду. Подрібнити до стану однорідного пюре.
   4. Додати лимонний сік, сіль і перець. Збити масу ще раз. Відрегулювати щільність пасти водою. Якщо занадто суха маса - додати трохи води. Збити ще раз.
   5. Перекласти в баночку і охолодити в холодильнику. Подавати з тостами.

2. Приємного апетиту!

Не потрібно ніяких особливих кулінарних навичок, щоб приготувати таку страву як тако. Немає нічого простіше, ніж приготувати начинку з овочів, м'яса, риби або морепродуктів і начинити нею спеціально призначені для цього коржі. Не набагато складніше і приготувати ті самі мексиканські коржі тортильї у домашніх умовах. Сьогодні поділюся з вами рецептом приготування тако з яловичиною та квасолею.

Кількість порцій: 6
Час приготування: 30 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 565 ккал

---

Щоб приготувати тако з яловичиною і квасолею, вам знадобиться:

• цибуля - 1 шт.
• яловичина - 200 г
• цибуля зелена - 20 г
• перець чилі мелений - 0, 5 ч. л.
• сіль - 0, 5 ч. л.
• шпинат - 30 г
• олія рослинна — 40 мл
• селера стеблової - 30 г
• квасоля консервована - 300 г
• зіра - 0, 5 ч. л.
• пюре томатне - 250 г
• коржі для тако - 6 шт.

Як приготувати тако з яловичиною та квасолею.

1. 1. Цибулю очищаємо від лушпиння, промиваємо і дрібно нарізаємо. Далі обсмажуємо на добре розігрітій сковорідці з олією до прозорості.
   2. Дрібними кубиками яловичину нарізаємо і додаємо в сковорідку до цибулі. Перемішуємо і всі разом обсмажуємо протягом 10-15 хвилин.
   3. Дрібно нарізаємо зелену цибулю і селеру. Відправляємо в сковороду до м'яса.
   4. До м'якого вже м'яса додаємо консервованої у власному соку квасоля. І, нарешті, томатне пюре, сіль, чилі і зіру, розтерту в ступці. Перемішуємо все і доводимо суміш до кипіння, потім знімаємо з вогню.
   5. Займемося прикрасою. На широкій тарілці розкладаємо листя шпинату, а зверху викладаємо коржі для тако — тортилії. Наповнюємо тортильї гарячої начинкою. За бажанням, зверху можна посипати тертим сиром. Подавати блюдо можна як в гарячому, так і в холодному вигляді.

2. Приємного апетиту!