А ось так я готую кабачки. Молодшому було близько 3х місяців, коли у нас на городі виросли нарешті мої улюблені кабачки. Навіть попити Чаю колись було, не те щоб їх якось готувати і обвалювати в борошні, щоб посмажити. А адже кабачки - саме те для годуючої мами) Тоді я стала їх готувати набагато простіше і швидше. Один молодий кабачок заміняв мені обід. Ну і зараз я з ними не заморочуюсь.
Кількість порцій:1 Час приготування: 15 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:235 ккал
Щоб приготувати швидкі смажені кабачки, вам потрібно:
кабачок (невеликий) — 1 шт.
сіль, перець чорний мелений — за смаком
часник — 1-2 зубчики
олія соняшникова — для смаження
для подачі:
сметана
Як приготувати швидкі смажені кабачки.
Нарізаю кабачок на кільця і відразу відправити на сковороду. Там вже солю і перчу. Перевертаю і знову солю і перчу. Викладаю на тарілку і посипаю часником. Люблю їх зі сметаною...
Приємного апетиту!
Нещодавно готувала салат з тайської заправкою з лемонграсу і імбиру, мені настільки сподобалося, що вирішила приготувати ще що-небудь з цією приправою. В тайському стилі кулінарії завжди повинні бути присутніми спеції у поєднанні з чимось м'яким і, часто, солодким. Сьогодні приготуємо смачний салат в тайському стилі - спаржа з креветками з фірмовими спеціями. Якщо ви не зможете знайти баночку спецій під назвою «Лемонграс та імбир», то можете самостійно приготувати цю суміш з наступних інгредієнтів: імбир, лемонграс, часник, перець чорний і білий. Всі інгредієнти повинні бути сухі і подрібнені в пил. Цю приправу можна використовувати в різних азіатських стравах, де є такі компоненти, як кокосове молоко або мед, вони добре компонуються. Додайте ці спеції в овочевий салат з кабачками з азіатським соусом. У нашому салаті будуть спаржа і креветки, а це вже значить, що це буде вітамінний і низькокалорійний продукт. Спаржу використовують у багатьох дієтичних страв і салатах, таких як салат зі спаржі з грейпфрутом. Салат подавайте до основних м'ясних страв. Підійдуть пряні курячі стегенця або стейк з лимоном і травами.
Кількість порцій:4 Час приготування: 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:305 ккал
Щоб приготувати креветки смажені зі спаржею по-тайськи, вам знадобиться:
креветки - 12 шт.
часник - 3 зубчики
спаржа, стручки - 200 г
масло рослинне - 2 ст. л.
перець солодкий червоний - 0, 5 шт.
молоко кокосове, несолодке - 0, 25 ст.
вода - 2 ст. л.
соус рибний - 2 ч. л.
спеції «Лемонграс та імбир» — 2 ч. л.
горіхи кешью - за смаком
Як приготувати креветки смажені зі спаржею по-тайськи.
1. Креветки очистити і видалити центральну вену. Часник очистити і подрібнити. Солодкий перець нарізати на тонкі смужки. Стручки спаржі поламати на шматочки, близько 4 см завдовжки. 2. У глибокій сковороді з товстим дном або воке розігріти олію, це може бути горіхове або кунжутне масло. Обсмажити на ньому подрібнений часник, поки він не почне виділяти аромат. 3. Додати в сковороду спаржу. Спочатку додати більш жорсткі шматочки стебла і прожарити з часником близько хвилини. Потім додати верхні м'які шматочки спаржі і перемішати. 4. Додати креветки і солодкий перець. Заправити рибним соусом і кокосовим молоком. Зменшити вогонь і протушкувати, поки спаржа не стане м'якою, близько 5 хвилин. 5. В кінці приготування додати спеції з лемонграс, перемішати і протушкувати ще хвилину. На все піде не більше 10 хвилин. За цей час овочі та креветки приготуються. 6. Подавати блюдо гарячим, прикрашеним горіхами кешью. Підійде відварний рис на гарнір.
Приємного апетиту!
Тако - страва мексиканської кухні, один з варіантів приготування якого я вам сьогодні розповім. Тако з куркою і квасолею подають до столу тільки в гарячому вигляді. В якості приправи до тако подають різноманітні соуси на основі томатів і перцю чилі. Їдять тако виключно руками, без столових приладів. При бажанні до такої начинки можна додати кукурудзу або мариновані гриби. Якщо хочете даний тако, то все ж використовуйте для її приготування кукурудзяні або пшеничні тортильї, але при бажанні можете замінити їх звичайним лавашем. До речі, рулет з сиром і сьомгою - страва не менш смачне.
Кількість порцій:12 Час приготування: 1 ч. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:305 ккал
Щоб приготувати тако з куркою і квасолею, вам знадобиться:
квасоля консервована — 1 банка
перець болгарський солодкий - 1 шт.
цибуля ріпчаста — 1 шт.
часник -1 зубчик
капуста цвітна - 500 г
томати у власному соку - 1 банка
порошок чилі - 0, 5 ч. л.
кмин мелений - 0, 5 ч. л.
орегано - 0, 5 ч. л.
перець чорний мелений — за смаком
перець чорний горошком — 3-4 шт.
сіль — за смаком
коржик кукурудзяна - 6 шт.
філе куряче — 300 г
олія рослинна — 4 ст. л.
вода — 1 л
оцет винний - 1 ч. л.
Як приготувати тако з куркою і квасолею.
1. Промиваємо під холодною водою куряче філе, обсушуємо з допомогою паперового рушника. Перекладаємо м'ясо в досить глибоку каструлю і заливаємо чистою холодною водою (приблизно 1 літр). 2. Ставимо каструлю з м'ясом на сильний вогонь і доводимо до кипіння, знімаємо піну, потім зменшуємо вогонь до середнього рівня і за смаком додаємо сіль і 3-4 перцю горошком. Таким чином, варимо куряче філе до повної готовності, це займе 20-35 хвилин (все залежить від жорсткості м'яса). 3. Тим часом, поки вариться м'ясо, підготуємо необхідні овочі. Від лушпиння очищаємо часник і цибулю. З перцю видаляємо плодоніжки і насіння. Разом з кольоровою капустою промиваємо під проточною водою. Далі овочі обсушуємо. 4. Перець з цибулею нарізаємо соломкою або кубиками, головне, щоб кожен шматочок був не товщі 1 див. Часник дрібно нарізаємо. Соломкою завтовшки 4-5 мм січемо капусту. Нарізані овочі розкладаємо по глибоким (окремим) тарілках. Капусту перекладаємо в миску глибше. 5. Консервовану квасоля (червону) відкидаємо на друшляк з дрібними отворами і промиваємо під холодною проточною водою. Далі залишаємо квасоля в друшляку, щоб стекла рідина що залишилася. Після цього перекладаємо в глибоку миску. 6. З допомогою шумівки виймаємо готове філе з бульйону і перекладаємо в глибоку посуд, остуживаем до кімнатної температури. Остигле м'ясо нарізаємо на дрібні шматочки. 7. На середньому вогні розігріваємо сковорідку наливаємо 2-3 ст. ложки рослинної олії. Як тільки масло розігріється, викладаємо нарізану цибулю і тушкуємо близько 3-4 хвилин до прозорості. Потім додаємо квасолю і продовжуємо тушкувати ще 5-6 хвилин. 8. У сковорідку після цього додаємо консервовані без шкіри томати, а також солодкий перець, подрібнений часник і порошок чилі, мелений кмин, орегано, мелений чорний перець і сіль за смаком. З допомогою кухонної лопатки інгредієнти перемішуємо, накриваємо сковорідку кришкою і зменшуємо вогонь до невеликого. Тушкуємо овочі зі спеціями близько 15-20 хвилин, час від часу помішуючи. Далі додаємо нарізане м'ясо і продовжуємо тушкувати начинку для тако ще 6-7 хвилин. Знімаємо з вогню. 9. Ставимо на вогонь чисту сковорідку і добре нагріваємо. Тим часом, в миску з капустою вливаємо винний оцет і додаємо за смаком перець і сіль, і тут головне не забувати, що ми вже поклали ці спеції в начинку, тому важливо не перестаратися. Чистими руками розминаємо капусту протягом 30 секунд, злегка вичавлюючи з неї сік. 10. Вливаємо в розігріту сковорідку 1 ст. ложку рослинного масла і 1 ст. ложку чистої води. Відразу ж викладаємо в сковороду коржик і з одного боку обсмажуємо її протягом 20-25 секунд, далі перевертаємо на інший бік і так само обсмажуємо. Перекладаємо корж на велике плоске блюдо. Таким же способом розігріваємо залишилися тортилії. 11. Розкладаємо готові гарячі тортильї по тарілках і наповнюємо їх гарячою начинкою. Начинку зверху посипаємо заправленої капустою і подаємо до столу.
Приємного апетиту!
Солона і малосольна червона риба завжди була і залишається улюбленою закускою серед жителів Росії, і не тільки. Часто саме в такому вигляді її і вживають. Але, погодьтеся, вартість готової риби в солоному вигляді далеко не всім по кишені, в той час як свіжу, охолоджену або заморожену червону рибу можна придбати практично в два рази дешевше. До того ж, якщо ви поддерживаетесь здорового харчування, ви розумієте, що продукти домашнього приготування не тільки корисніше і смачніше, але вони також і безпечні. Адже солона червона риба у вакуумній упаковці в складі має чимало шкідливих компонентів (різних консервантів, «Е»-шек).
Засолити червону рибу в домашніх умовах можна різними способами. І, повірте, зробити це можна дуже просто і швидко. До того ж великий плюс червоної риби в тому, що вона, якщо була заморожена тільки один раз, а потім розморожена, практично не втрачає своїх смакових якостей.
Для соління найкраще підійде форель або сьомга. Обидва ці види риби більш жирні, тому виходять дуже ніжні в приготованому вигляді.
Я пропоную рецепт засолки сьомги з цукром і прянощами!
Для початку хочу зазначити: щоб сьомга вийшла дуже смачною, важливо придбати саму свіжу рибу. Шкірний покрив її повинен бути гладкий і блищати, м'ясо повинно бути щільне, еластичне, приємного запаху. Можна придбати рибу заморожену, але щоб при цьому була витримана правильна температура. Дуже важливо правильно її розморозити. Для цього рибу перекладають з морозильної камери в камеру холодильника і залишають там, поки вона не стане м'якою. На це зазвичай іде 1-2 дні, це час залежить від розміру риби і температури вашого холодильника. Для розморожування ідеальна температура +5 градусів. Але ні в якому разі не розморожуйте сьомгу у воді, особливо в гарячій!
Щоб засолити сьомгу в домашніх умовах з прянощами, вам знадобиться:
сьомга - 500 г сіль - 2, 5 ст. л. цукор - 0, 5-1 ст. л. перець чорний мелений - 0, 5 ч. л. зелень кропу - 1 гілочка зелень петрушки - 1 гілочка лавровий лист - 2 шт. сік лимона
Як засолити сьомгу в домашніх умовах з прянощами:
1. Для початку промиваємо сьомгу під холодною водою і просушуємо за допомогою кухонного паперового рушника. Я придбала стейк сьомги, вагою 500 р. рибу Очищаємо від шкірного покриву (хоча це не обов'язково, можете солити рибу разом з шкірою), потім розрізаємо вздовж хребта, видаляємо всі кісточки. Вийшло дві філейні частини, які ми знову розрізаємо навпіл для того, щоб риба краще просолились. Ви можете сьомгу відразу нарізати невеликими шматочками, в такому випадку риба швидше просолится. 2. Змішуємо сіль, цукор і мелений перець. 3. Зелень кропу і петрушки промиваємо під водою і просушуємо, потім подрібнюємо. 4. Лавровий лист ламаємо на невеликі шматочки. 5. Беремо контейнер, зручний для засолювання риби, і насипаємо трохи сипучої суміші (з солі, цукру і перцю) на дно. Далі посипаємо частиною подрібненої зелені і лаврового листа. 6. Беремо два шматочки сьомги і гарненько натираємо сипучої сумішшю з усіх боків, після чого викладаємо в підготовлений контейнер. 7. Знову посипаємо зеленню, лавровим листом і збризкуємо свіжовичавленим соком лимона. 8. Далі натираємо з усіх сторін залишилися два шматочки сьомги сипучої сумішшю і кладемо в той же контейнер, поверх вже приправленою сьомги. Посипаємо залишилася частиною зелені і лавровим листом, знову скроплюємо соком лимона. У мене ще залишилася суміш солі, цукру і перцю, засипаємо її в контейнер і розподіляємо по всій рибі. 9. Залишається тільки щільно закрити контейнер кришкою. Відправляємо рибу в холодильник на 1-2 дні (залежно від розмірів риби і того, наскільки добре просолену рибу ви хочете отримати). Якщо ви хочете отримати слабосолену рибу, тримайте в холодильнику 1 день, якщо більш солону - 2 дні. Весь цей час потрібно обов'язково кожні 6-12 годин перевертати шматочки риби, щоб вона добре, рівномірно просолились і просочилася прянощами. 10. Через 1-2 дні сьомгу дістаємо з холодильника, обтираем від солі і прянощів. Наша засолена риба готова! Моя риба ідеально засолилась вже через 12 годин, при цьому я кілька разів перевертала її за цей час. Якщо ваша сьомга здалася вам солонуватою, обполосніть швиденько її під холодною водою.
11. Перед подачею нарізаємо тонкими шматочками і скроплюємо соком лимона.
Приємного апетиту! І гарного настрою!
Рада: у процесі засолювання лимонний сік можна замінити червоним вином або коньяком.
Автор покрокових фото: Яна Краснікова
//Матеріал належить сайту 1001еdа. сом //Автор рецепта Яна Краснікова
