Раз вже я сьогодні ми будемо говорити про рецепті приготування волованов, то, мабуть, спочатку варто розповісти про те, а що ж таке воловани. Так назвали пікантну закуску, рецепт якої нам дістався від французьких кухарів. По суті, волован — це виріб з листкового тіста, без начинки, хоча й випічка з листкового тіста у формі «башточки» з начинкою з рибного, грибного або м'ясного рагу також називають волованом. Розбиратися ми не будемо, адже нам головне, щоб це було цікаво, красиво і, що важливо, смачно. Не так давно я розповідала, як приготувати жульєн з брокколі з печерицямиа сьогодні ми використовуємо жульєн в якості начинки і приготуємо воловани з жульєном.
Кількість порцій:8 Час приготування: 1 ч. 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:320 ккал
Щоб приготувати валовани з жульєном, вам знадобиться:
тісто листкове — 500 г
печериці — 180 г
грудка куряча — 140 г
лук — 2 шт.
вершки — 180 мл
борошно пшеничне — 0, 5 ст. л.
сир твердий - для посипання
сіль - за смаком
перець — за смаком
Як приготувати валовани з жульєном.
1. Сильно не розморожуючи тісто розрізаємо на квадратики, приблизно 6х 6 див. 2. З половини квадратів за допомогою спеціальних формочок або звичайною чарки вирізаємо серединку. Складаємо попарно два квадратика, один цільний, а зверху один без серединки. Щоб квадратики краще склеювалися при необхідності можна змастити збитим яйцем. 3. Викладаємо квадратики на деко і при температурі 180-200 градусів випікаємо до напівготовності. 4. Філе курячої грудки промиваємо, заливаємо водою і варимо до готовності, близько 35-40 хвилин (не забуваємо зняти піну). Потім остуджуємо і ріжемо на невеликі шматочки. 5. Очищену цибулю також подрібнюємо. 6. Свіжі печериці ретельно миємо, очищаємо і дрібно нарізаємо. 7. На розігрітій сковорідці з олією обсмажуємо цибулю до м'якості, додаємо подрібнені гриби і невелика кількість води. Накриваємо кришкою і тушкуємо на маленькому вогні до тих пір, поки повністю не випарується вода. Після цього додаємо куряче філе і перемішуємо. 8. Окремо обсмажуємо борошно до кремового кольору. Потім змішуємо з половиною вершків. В отриману суміш викладаємо тушковані гриби і ті вершки, що залишилися. Солимо за смаком, перчимо і доводимо до кипіння. Трохи тушкуємо і знімаємо з вогню. Остуджуємо. 9. Серединку кошиків наповнюємо приготованим жульєном і посипаємо тертим сиром. 10. Викладаємо майже готові воловани на деко і при температурі 200 градусів випікаємо близько 10 хвилин. 11. Подавати до столу воловани з жульєном можна як в гарячому, так і в холодному вигляді.
Приємного апетиту!
Багет з часником і сиром - дуже апетитне, приголомшливо смачне і неймовірно ароматна страва, приготувати яке під силу навіть початківцем хазяєчці! Варто було тільки перекласти готову закуску на тарілку, як моя дочка відразу ж взяла кілька шматочків цієї смакоти, а до приходу чоловіка з роботи мені довелося приготувати ще одну порцію! Впевнена, що таке частування сподобається і вам, і вашим рідним, і вашим гостям!
Кількість порцій:4 Час приготування: 25 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:265 ккал
Щоб приготувати багет з часником та сиром, вам знадобляться:
багет - 1 шт.
часник - 3 зубчики
оливкова олія - 4 ст. л.
орегано - 1 / 4 ст. л.
твердий сир - 100 г
оливки - 8 шт.
червоний перець — 1/2 шт.
Як приготувати багет з часником і сиром:
1. Духовку розігріти до температури 175 градусів.
2. Багет розрізати вздовж на 2 однакові за розмірами частини.
3. Часник очистити від лушпиння, дрібно порубати ножем, перекласти в миску, залити оливковою олією. Добре перемішати отриману суміш і на деякий час відставити в сторону.
4. Оливки без кісточок викласти в друшляк або сито, щоб видалити надлишки розсолу. Нарізати оливки кружечками середньої товщини.
5. Шматочок твердого сиру натерти на дрібній або середній тертці.
6. Половинку болгарського перцю очистити від плодоніжки, насіння і мембран, нарізати тонкою соломкою або квадратиками. Для того, щоб страва вийшла більш яскравим і апетитним, я використовувала перчик червоного кольору, проте за бажанням можна використовувати овоч зеленого або оранжевого кольору.
7. Половинки багета викласти на деко, вистелений пекарської папером.
8. Полити багет часниково-масляною сумішшю.
9. Викласти на багет оливки і перець, зверху посипати тертим твердим сиром і сушеним орегано.
10. Помістити деко з заготовками в попередньо розігріту духовку. Запікати страву протягом 10 хвилин.
11. Готовий багет з часником і сиром розрізати на порційні шматочки, перекласти на блюдо і подати на стіл. Пригощайтеся!
Для приготування страви за цим рецептом можна використовувати не тільки свіжий, але і солодкий перець, маринована і консервований, баночка якого завжди знайдеться в коморі запасливой хазяєчки. Крім цього, оливки можна замінити маслинами, а орегано - сушеним базиліком. Або ж ви можете пофантазувати і внести в рецепт якісь свої зміни та доповнення!
Приємного апетиту!
Сьогодні нарешті дочекалася похвали від чоловіка. Справа в тому, що він у мене скупиться на зайві слова. Завжди в нього треба питати: «Ну, як суп, ну, як борщ? Сподобалося? » На що я часто чую: «Нормальний». Хоча знаю, що йому сподобалося, адже не один рік живемо. Якщо щось йому не подобається, він говорить прямо, що це більше не варто куховарити, — знає, що я любитель поекспериментувати з новими стравами. Завжди чекаю схвалення чоловіком мого чергового нового шедевра і тоді бачу, варто готувати цю страву ще раз чи ні.
А сьогодні нарешті «витягла» з чоловіка добренькое слівце! Виявляється, він просто щасливий, що я домогосподарка, яка цілими днями не просто зайнята переглядом серіалів, а намагається приготувати щось таке, здивувати його. Я сьогодні аж розцвіла, як кажуть, «цвіла і пахла». Так приємно почути від коханої людини, що дружина його (тобто я) готує краще всіх (для нього)!
Останньою моєю вдалою закускою були фаршировані печериці. Спочатку планувала фарширувати гриби тільки начинкою з шинки, але чоловік вніс свою лепту, замовивши м'ясну начинку. Тому вирішила фарширувати гриби двома начинками.
Щоб приготувати печериці фаршировані, вам знадобиться:
печериці - 6 шт. свинина - 100 г шинка - 100 г сирок плавлений - 1 пачка сир твердий - 100 г цибуля - 1 шт. морква - 0, 5 шт. часник - 1 зубчик сіль перець чорний мелений соус соєвий для смаження: олія соняшникова
Кількість інгредієнтів підбирайте на свій смак.
Як приготувати печериці фаршировані:
1. Печериці беремо великого розміру, щоб можна було покласти побільше начинки всередину грибочків. Я брала маленьку порцію, всього 6 грибів (3 гриба - з однією начинкою і 3 - з іншого). Отже, гриби промиваємо, обсушуємо і акуратно відокремлюємо від ніжки (у мене це вийшло з легкістю). Капелюшки нам знадобляться для фарширування начинкою, ніжки будуть входити в начинку. Ніжки відкладаємо вбік, капелюшки збризкуємо соєвим соусом і перчимо за смаком.
2. Тепер займемося начинкою №1. Це буде м'ясна начинка, для якої знадобиться: свинина, цибуля, морква, сирок плавлений, часник і ніжки грибів. Перепрошую, на фото — капелюшки від грибів, їх ми будемо фарширувати, а для начинки потрібні ніжки від шляпок. 3. На 3 печериці знадобиться зовсім невелика кількість всіх інгредієнтів. Цибуля (1/2 невеликої головки) очищаємо, промиваємо та нарізаємо дрібними кубиками. Часник (1/2 зубчики) подрібнюємо. Морква (1/2 маленької) очищаємо від шкірки, промиваємо та нарізаємо маленькими кубиками. Промиту і обсушену свинину (її мені знадобилося зовсім небагато, близько 100 г) ріжемо дрібненькими шматочками. Гриби (ніжки від трьох печериць) подрібнюємо. Сирок (половина упаковки) нарізаємо пластинами. 4. Ставимо на вогонь сковороду з соняшниковою олією, розігріваємо, потім додаємо цибулю з часником і обсмажуємо до прозорості. Далі додаємо моркву, обсмажуємо протягом декількох хвилин. Після цього викладаємо на сковороду свинину, тримаємо на сковороді до напівготовності, потім додаємо подрібнені гриби і смажимо кілька хвилин. Далі кладемо в сковороду плавлений сирок (неважливо, як ви його нарежете, все одно він розплавиться) і чекаємо, поки він не розплавиться, перемішуємо, солимо, перчимо за смаком і вимикаємо вогонь. Викладаємо на тарілку, даємо трохи охолонути. 5. Тепер можна фарширувати печериці готовою начинкою. Зверху посипаємо тертим сиром. 6. Далі підготуємо начинку для грибів №2. Для неї нам знадобиться шинка (близько 100 г), цибуля (1/2 головки), гриби (3 ніжки), часник (1/2 зубчика), плавлений сирок (1/2 пачки). Прошу вибачення, на фото — капелюшки від грибів, їх ми будемо фарширувати, а для начинки потрібні ніжки від шляпок. 7. Чинимо так само, як з першої начинку: обсмажуємо цибулю з часником до прозорості, потім додаємо подрібнені ніжки грибів, обсмажуємо до прозорості. Після цього відправляємо в сковороду шинку, нарізану дрібними кубиками, тримаємо на вогні 1-2 хвилини і викладаємо нарізаний пластинами сирок. Чекаємо, поки він не розплавиться, солимо, перчимо за смаком і знімаємо з вогню. 8. Начинку даємо трохи охолонути, після чого викладаємо в підготовлені грибні капелюшки. Посипаємо тертим сиром. 9. Отже, печериці готові до запіканню. Включаємо духовку попередньо, розігріваємо до 180 градусів. Фаршировані печериці викладаємо в підходящу для них форму і відправляємо в духовку. Запікаємо до готовності. 10. Готову закуску прикрашаємо зеленню петрушки. Виходить дуже апетитно, смачно і ситно!
Радащоб сир не надто запікся зверху начинки, можна гриби на початку запікання накрити фольгою, а за 15 хвилин до закінчення приготування страви зняти фольгу, таким чином, печериці пустять більше соку, будуть соковитіше, а сир добре підрум'яниться.
