Дуже легка, але напрочуд смачна картопляна запіканка, приготовлена з ніжними ароматними грибочками! Загалом, як і в більшості випадків, картоплю просто ідеально поєднується з грибною начинкою, а легкий присмак оливкової олії і часничку надають страві особливу пікантність і аромат.
Щоб приготувати пісну картопляну запіканку з грибами, вам знадобиться:
для начинки:
печериці — 350 г цибуля ріпчаста — 1 шт. часник — 3 зубки оливкова олія - 4-5 ст. л. сіль і перець свіжа зелень (будь-яка) — за смаком
для картопляного пюре:
оливкова олія — 5 ст. л. картопля — 5-6 штук чебрець - 0, 5 ч. л. сік половини лимона сіль і перець
Спосіб приготування пісної картопляної запіканки з грибами: 1. Очищаємо картоплю, промиваємо його, а потім відварюємо до готовності в злегка підсоленій воді. Потім зливаємо воду, а з картоплі готуємо звичайне пюре (обов'язково однорідне, без грудок). Додаємо до розім'ятого картоплі оливкова олія, а також всі необхідні спеції (чебрець, сіль і перець, а також сік половини невеликого лимона). 2. Очищаємо цибулю, промиваємо його, а потім нарізаємо дрібними кубиками. Після цього ставимо на вогонь невелику сковорідку, наливаємо олії й чекаємо, коли воно добре розігріється. Потім викладаємо в масло підготовлений подрібнену цибулю. Пасеруємо його, поки він не стане злегка м'яким. 3. За цей час у нас повинні бути вже підготовлені гриби. Отже, печериці потрібно гарненько промити під проточною водою, при необхідності обрізати дефектні корненожки, а потім нарізати гриби на шматочки. Слідом очищаємо часник і нарізаємо його дуже дрібненько ножем (а ще простіше - просто пропускаємо через часниковий прес або натираємо на дрібній тертці). 4. Додаємо гриби до злегка смаженій луку, обсмажуємо їх до тих пір, поки з них не випарується вся зайва волога, потім додаємо подрібнений часник. Тепер гриби можна присолити і за бажанням поперчити. Продовжуємо смажити вміст сковорідки, поки печериці не придбають красивий рум'яний колір. Знімаємо сковороду з вогню. 5. Тепер беремо зручну жароміцний посуд і викладаємо на дно наші обсмажені гриби з цибулею. Зверху рівномірно розподіляємо картопляне пюре (для цього можна використовувати дерев'яну лопатку) і його злегка скроплюємо оливковою олією. Відправляємо запіканку у вже розігріту духовку (як мінімум до 200°С) на 25 хвилин.
Потім виймаємо запіканку з духовки, злегка остуджуємо і посипаємо свіжою дрібно рубаною зеленню.
Всім приємного апетиту!
Насамперед, зазначимо, що такої смачної і ситної картопляної запіканкою запросто можна нагодувати всю сім'ю. Вона неодмінно сподобається і дітям, і найстаршим домочадцям!
Так, ви можете подавати запіканку як гарнір до інших страв, або ж як окрему страву, оскільки вона цілком самодостатня і насиченим смаком. Більш того, при бажанні ви також можете урізноманітнити запіканку додатковими інгредієнтами в якості начинки, з додаванням улюблених спецій!
Щоб приготувати запіканку з тертої картоплі, вам знадобиться :
картопля — 6 шт. курячі яйця — 2 шт. часник — 2 зубки майонез — 3-4 ст. л. твердий сир — 100 г кріп (сушений) -1 ст. л. сіль, перець - за смаком
Спосіб приготування запіканки з тертої картоплі:
1. Отже, ми починаємо з того, що натираємо на дрібній (! ) тертці будь-який (за вашим смаком) сир твердий. Очищаємо часник і чинимо з ним аналогічним чином або пропускаємо через прес. Далі отсыпаем половину натертого сиру в окрему посудину і змішуємо її з одним курячим яйцем і сушеним кропом. Саме цією сумішшю ми покриємо нашу запіканку, щоб у неї утворилася смачна рум'яна кірочка. До речі, замість кропу ви сміливо можете використовувати і будь-яку іншу зелень і приправи. 2. Тепер змішуємо в іншій ємності залишився сир з часником, а також іншим яйцем (ну, а ця заготовка піде безпосередньо в саму запіканку). Відзначимо, що всі ці підготовчі дії бажано провести в першу чергу, щоб картопля «в очікуванні» не темнів. 3. Отже, очищаємо від шкірки картоплю, промиваємо його, а потім натираємо на крупній тертці. Після цього додаємо до сирної заготівлі (не забуваємо все як слід посолити і поперчити). 4. Беремо форму для запікання (діаметром 26 см) і акуратно викладаємо нашу запіканку. Розрівнюємо її, а потім викладаємо поверх підготовлену яєчно-сирно-кропову суміш (і знову розрівнюємо). Тепер відправляємо форму в попередньо розігріту духовку (не менш ніж до 180 градусів) на 40-50 хвилин (до готовності і утворення смачної скоринки з сиру). Потрібно зауважити, що таку запіканку можна запросто урізноманітнити і іншими своїми улюбленими продуктами, наприклад, приготувавши її з грибами або фаршем в якості начинки. Однак деколи все-таки хочеться насолодитися «чистим» картопляно-сирним смаком!
Отже, дістаємо готову страву з духовки, даємо йому трошки охолонути, а потім розрізаємо і подаємо порційно. При бажанні до такої запіканці можна подати томатний або сметанний соус, виходить дуже смачно!
Приємного всім апетиту!
Насамперед, зазначимо, що такої смачної і ситної картопляної запіканкою запросто можна нагодувати всю сім'ю. Вона неодмінно сподобається і дітям, і найстаршим домочадцям!
Так, ви можете подавати запіканку як гарнір до інших страв, або ж як окрему страву, оскільки вона цілком самодостатня і насиченим смаком. Більш того, при бажанні ви також можете урізноманітнити запіканку додатковими інгредієнтами в якості начинки, з додаванням улюблених спецій!
Щоб приготувати запіканку з тертої картоплі, вам знадобиться :
картопля — 6 шт. курячі яйця — 2 шт. часник — 2 зубки майонез — 3-4 ст. л. твердий сир — 100 г кріп (сушений) -1 ст. л. сіль, перець - за смаком
Спосіб приготування запіканки з тертої картоплі:
1. Отже, ми починаємо з того, що натираємо на дрібній (! ) тертці будь-який (за вашим смаком) сир твердий. Очищаємо часник і чинимо з ним аналогічним чином або пропускаємо через прес. Далі отсыпаем половину натертого сиру в окрему посудину і змішуємо її з одним курячим яйцем і сушеним кропом. Саме цією сумішшю ми покриємо нашу запіканку, щоб у неї утворилася смачна рум'яна кірочка. До речі, замість кропу ви сміливо можете використовувати і будь-яку іншу зелень і приправи. 2. Тепер змішуємо в іншій ємності залишився сир з часником, а також іншим яйцем (ну, а ця заготовка піде безпосередньо в саму запіканку). Відзначимо, що всі ці підготовчі дії бажано провести в першу чергу, щоб картопля «в очікуванні» не темнів. 3. Отже, очищаємо від шкірки картоплю, промиваємо його, а потім натираємо на крупній тертці. Після цього додаємо до сирної заготівлі (не забуваємо все як слід посолити і поперчити). 4. Беремо форму для запікання (діаметром 26 см) і акуратно викладаємо нашу запіканку. Розрівнюємо її, а потім викладаємо поверх підготовлену яєчно-сирно-кропову суміш (і знову розрівнюємо). Тепер відправляємо форму в попередньо розігріту духовку (не менш ніж до 180 градусів) на 40-50 хвилин (до готовності і утворення смачної скоринки з сиру). Потрібно зауважити, що таку запіканку можна запросто урізноманітнити і іншими своїми улюбленими продуктами, наприклад, приготувавши її з грибами або фаршем в якості начинки. Однак деколи все-таки хочеться насолодитися «чистим» картопляно-сирним смаком!
Отже, дістаємо готову страву з духовки, даємо йому трошки охолонути, а потім розрізаємо і подаємо порційно. При бажанні до такої запіканці можна подати томатний або сметанний соус, виходить дуже смачно!
Приємного всім апетиту!
Картопляна запіканка зустрічається в рецептах стародавньої Індії, стародавньої Франції та Росії. Може бути не такий вже й давній. Картопля з'явилася в Росії в кінці 17 століття. А тепер це важлива складова нашого харчування. І не тільки нашого, але й світового. А ви знаєте, що в Бельгії є музей картоплі? А в Мінську і Маріїнську є пам'ятник картоплі? А 2008 рік роком картоплі? А в 1995 році картопля виростили в космосі? Що картоплі присвячувалися вірші і пісні?
Щоб приготувати давню картопляну запіканку, вам знадобиться:
картопля — 1 кг сметана — 200 мл масло топлене — 3 ст. борошно пшеничне — 3 ст. л. кріп сіль
Як приготувати давню картопляну запіканку:
1. Зваріть молоду картоплю. Не разваривайте. Щоб шкірка легше знімалася, залийте картоплю холодною водою. Очистіть і поріжте. Посоліть і викладіть на деко. 2. В розігрітому топленому маслі посмажте борошно до горіхового запаху. Додайте кріп і сметану. 3. Залийте картоплю сметаною з борошном і запікайте 20 хв. при 180° С.
