Дуже легка, але напрочуд смачна картопляна запіканка, приготовлена з ніжними ароматними грибочками! Загалом, як і в більшості випадків, картоплю просто ідеально поєднується з грибною начинкою, а легкий присмак оливкової олії і часничку надають страві особливу пікантність і аромат.

Щоб приготувати пісну картопляну запіканку з грибами, вам знадобиться:

для начинки:

печериці — 350 г
цибуля ріпчаста — 1 шт.
часник — 3 зубки
оливкова олія - 4-5 ст. л.
сіль і перець
свіжа зелень (будь-яка) — за смаком

для картопляного пюре:

оливкова олія — 5 ст. л.
картопля — 5-6 штук
чебрець - 0, 5 ч. л.
сік половини лимона
сіль і перець

Спосіб приготування пісної картопляної запіканки з грибами:
1. Очищаємо картоплю, промиваємо його, а потім відварюємо до готовності в злегка підсоленій воді. Потім зливаємо воду, а з картоплі готуємо звичайне пюре (обов'язково однорідне, без грудок). Додаємо до розім'ятого картоплі оливкова олія, а також всі необхідні спеції (чебрець, сіль і перець, а також сік половини невеликого лимона).
2. Очищаємо цибулю, промиваємо його, а потім нарізаємо дрібними кубиками. Після цього ставимо на вогонь невелику сковорідку, наливаємо олії й чекаємо, коли воно добре розігріється. Потім викладаємо в масло підготовлений подрібнену цибулю. Пасеруємо його, поки він не стане злегка м'яким.
3. За цей час у нас повинні бути вже підготовлені гриби. Отже, печериці потрібно гарненько промити під проточною водою, при необхідності обрізати дефектні корненожки, а потім нарізати гриби на шматочки. Слідом очищаємо часник і нарізаємо його дуже дрібненько ножем (а ще простіше - просто пропускаємо через часниковий прес або натираємо на дрібній тертці).
4. Додаємо гриби до злегка смаженій луку, обсмажуємо їх до тих пір, поки з них не випарується вся зайва волога, потім додаємо подрібнений часник. Тепер гриби можна присолити і за бажанням поперчити. Продовжуємо смажити вміст сковорідки, поки печериці не придбають красивий рум'яний колір. Знімаємо сковороду з вогню.
5. Тепер беремо зручну жароміцний посуд і викладаємо на дно наші обсмажені гриби з цибулею. Зверху рівномірно розподіляємо картопляне пюре (для цього можна використовувати дерев'яну лопатку) і його злегка скроплюємо оливковою олією.
Відправляємо запіканку у вже розігріту духовку (як мінімум до 200°С) на 25 хвилин.

Потім виймаємо запіканку з духовки, злегка остуджуємо і посипаємо свіжою дрібно рубаною зеленню.

Всім приємного апетиту!

Насамперед, зазначимо, що такої смачної і ситної картопляної запіканкою запросто можна нагодувати всю сім'ю. Вона неодмінно сподобається і дітям, і найстаршим домочадцям!

Так, ви можете подавати запіканку як гарнір до інших страв, або ж як окрему страву, оскільки вона цілком самодостатня і насиченим смаком. Більш того, при бажанні ви також можете урізноманітнити запіканку додатковими інгредієнтами в якості начинки, з додаванням улюблених спецій!

Щоб приготувати запіканку з тертої картоплі, вам знадобиться :

картопля — 6 шт.
курячі яйця — 2 шт.
часник — 2 зубки
майонез — 3-4 ст. л.
твердий сир — 100 г
кріп (сушений) -1 ст. л.
сіль, перець - за смаком

Спосіб приготування запіканки з тертої картоплі:

1. Отже, ми починаємо з того, що натираємо на дрібній (! ) тертці будь-який (за вашим смаком) сир твердий. Очищаємо часник і чинимо з ним аналогічним чином або пропускаємо через прес. Далі отсыпаем половину натертого сиру в окрему посудину і змішуємо її з одним курячим яйцем і сушеним кропом. Саме цією сумішшю ми покриємо нашу запіканку, щоб у неї утворилася смачна рум'яна кірочка. До речі, замість кропу ви сміливо можете використовувати і будь-яку іншу зелень і приправи.
2. Тепер змішуємо в іншій ємності залишився сир з часником, а також іншим яйцем (ну, а ця заготовка піде безпосередньо в саму запіканку).
Відзначимо, що всі ці підготовчі дії бажано провести в першу чергу, щоб картопля «в очікуванні» не темнів.
3. Отже, очищаємо від шкірки картоплю, промиваємо його, а потім натираємо на крупній тертці. Після цього додаємо до сирної заготівлі (не забуваємо все як слід посолити і поперчити).
4. Беремо форму для запікання (діаметром 26 см) і акуратно викладаємо нашу запіканку. Розрівнюємо її, а потім викладаємо поверх підготовлену яєчно-сирно-кропову суміш (і знову розрівнюємо). Тепер відправляємо форму в попередньо розігріту духовку (не менш ніж до 180 градусів) на 40-50 хвилин (до готовності і утворення смачної скоринки з сиру).
Потрібно зауважити, що таку запіканку можна запросто урізноманітнити і іншими своїми улюбленими продуктами, наприклад, приготувавши її з грибами або фаршем в якості начинки. Однак деколи все-таки хочеться насолодитися «чистим» картопляно-сирним смаком!

Отже, дістаємо готову страву з духовки, даємо йому трошки охолонути, а потім розрізаємо і подаємо порційно. При бажанні до такої запіканці можна подати томатний або сметанний соус, виходить дуже смачно!

Приємного всім апетиту!

Картопляна запіканка зустрічається в рецептах стародавньої Індії, стародавньої Франції та Росії. Може бути не такий вже й давній. Картопля з'явилася в Росії в кінці 17 століття. А тепер це важлива складова нашого харчування. І не тільки нашого, але й світового.
А ви знаєте, що в Бельгії є музей картоплі? А в Мінську і Маріїнську є пам'ятник картоплі? А 2008 рік роком картоплі? А в 1995 році картопля виростили в космосі? Що картоплі присвячувалися вірші і пісні?

Наспівуючи «Ах, картопля обеденье-деньє-деньє», вирушаємо готувати давню картопляну запіканку.

Щоб приготувати давню картопляну запіканку, вам знадобиться:

картопля — 1 кг
сметана — 200 мл
масло топлене — 3 ст.
борошно пшеничне — 3 ст. л.
кріп
сіль

Як приготувати давню картопляну запіканку:

1. Зваріть молоду картоплю. Не разваривайте. Щоб шкірка легше знімалася, залийте картоплю холодною водою. Очистіть і поріжте. Посоліть і викладіть на деко.
2. В розігрітому топленому маслі посмажте борошно до горіхового запаху. Додайте кріп і сметану.
3. Залийте картоплю сметаною з борошном і запікайте 20 хв. при 180° С.

Приємного апетиту!

Картопляна запіканка по-грецьки - чудовий варіант другої страви або вечері. Смачна, ситна і ароматна, вона напевно сподобається всім вашим домашнім.

Картопляна запіканка по-грецьки готується з наступних інгредієнтів:
• картопля - 800 г
• вершкове масло - на смак
• м'ясний фарш (свинина, яловичина, баранина або їх суміш) - 500 г
• молоко - 2 склянки
• цибуля ріпчаста - 2 головки
• червоне вино - 5 ст. л.
• помідори - 2-3 шт.
• тертий сир - 100 г
• болгарський перець - 1 шт.
• сіль - за смаком
• перець чорний мелений - за смаком
• ваші улюблені прянощі - за смаком

Картопляна запіканка по-грецьки готується так:
1. Очистити картоплю і відварити її в підсоленій воді до повної готовності. Готову картоплю стовкти в пюре, додавши гаряче молоко і вершкове масло.
2. Дрібно нарізати цибулю, змішати його з фаршем, посолити, поперчити і обсмажити на розігрітій сковороді 7-10 хв, додавши в процесі обсмажування вино та інші прянощі за смаком.
3. Деко змастити маслом і рівним шаром викласти на нього половину пюре. Посипати пюре тертим сиром, викласти поверх нього м'ясний фарш і покрити його другою половиною пюре. Прикрасити помідорами та болгарським перцем, нарізаними кружальцями або скибочками, і поставити в попередньо розігріту духовку.
4. Запікати при 200°С протягом 60-70 хв.

Приємного апетиту!

Напевно, кожен у своєму житті хоч раз їв запіканку. Моя бабуся готувала запіканку з сиру і поливала її зверху яблучно-вишневим джемом, смак і аромат такої запіканки не передати словами! Правда, не завжди будинку є сир, а побалувати себе запіканкою іноді хочеться. Але це не проблема, адже запіканка не обов'язково повинна бути солодкою, її можна приготувати з тих простих інгредієнтів, які напевно знайдуться в будинку будь-якої господині.

Днями я знайшла рецепт абсолютно простий, але дуже смачною запіканки і вирішила її приготувати. Складові цієї запіканки звичайні, а смак мене приємно здивував. І сьогодні я хочу поділитися з вами рецептом запіканки з картоплі, квашеної капусти і бекону.

Щоб приготувати запіканку з картоплі, квашеної капусти і бекону, вам знадобиться:

відварна картопля - 8 шт.
квашена капуста — 300 г
сало/ бекон/ шинка (на ваш вибір) - 200 г
цибуля - 1 шт.
яблучний сидр або біле вино - 100 мл
сметана - 100 г
вершки (нежирні)100 мл
яйце - 1 шт.
запашний перець (мелений)
мускатний горіх
сіль, спеції
зелень для прикраси.

Як приготувати запіканку з картоплі, квашеної капусти і бекону:

1. Якщо капуста кислувата на смак, промиваємо її водою і дрібно нарізаємо.
2. Цибулю нарізаємо півкільцями.
3. У розігріту сковороду наливаємо олію для смаження, додаємо цибулю і квашену капусту. Тушкуємо овочі приблизно 3 хвилини, потім заливаємо вином або яблучним сидром.
4. Накриваємо сковороду кришкою і тушкуємо ще приблизно 10-15 хвилин до готовності.
5. Відварену раніше картоплю чистимо й нарізаємо тонкими кружечками.
6. Смазывем форму вершковим маслом і викладаємо нарізану картоплю, солимо, перчимо за смаком.
7. Поверх картоплі викладаємо капусту, потім бекон, нарізаний, як вам подобається.
8. Приступаємо до приготування соусу для запіканки: змішуємо сметану, вершки (нежирні), яйце, додаємо мускатний горіх, мелений запашний перець за смаком.
9. Отриманої сумішшю заливаємо нашу запіканку.
10. В заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку ставимо запіканку приблизно на 30-40 хвилин. Запікаємо до золотистого кольору.

Даємо запіканці трохи охолонути перед подачею до столу посипаємо її зеленню.

Приємного Вам апетиту!