Сосиски, сардельки, взагалі всякі ковбаски — це наріжний камінь німецької кухні. Більш трьохсот видів вареної ковбаси — можете собі таке уявити? Овочі німці теж люблять, але воліють не сирі, а варені, тушковані або запечені.

Для того щоб приготувати овочеву запіканку з сардельками, вам знадобляться:
• Сардельки свинячі (варені, сирокопчені, варено-копчені) — 500 г
• Зелена квасоля заморожена — 500 г
• Помідори у власному соку або консервовані — 450 г
• Картопля — 500 г
• Сметана — 0, 5 склянки
• Яйця — 2 шт.
• Лук — 1 шт.
• Швейцарський сир — 50 г
• Сухарі панірувальні — 1 ст. л.
• Масло рослинне — 1 ст. л.
• Масло вершкове — 0, 5 ст. л.
• Сіль, перець

Як приготувати овочеву запіканку:
1. Картоплю відваріть в мундирі, остудіть, очистіть, наріжте кружальцями.
2. Квасоля киньте в киплячу підсолену воду, не розморожуючи. Варіть її 4-5 хв. Відкиньте на друшляк.
3. Очистіть і наріжте цибулю. Наріжте дрібними шматочками сардельки. Якщо помідори в шкірці — зніміть шкірку, помідори розімніть.
4. На повільному вогні на вершковому маслі обсмажте цибулю 3-4 хв., додайте сардельки, квасоля, сіль, перець. Тушкуйте на повільному вогні, закривши кришкою, ще 5 хв.
5. Розігрійте духовку до 180 градусів.
6. Змастіть форму рослинним маслом. Посипте панірувальними сухарями. Пошарово викладайте картопля, овочі з сардельками, і знову картоплю, а потім овочі.
7. Сир натріть, додайте збиті яйця і сметану. Як слід перемішайте і залийте запіканку. Розрівняйте поверхню і готуйте в духовці півгодини.
Приємного апетиту!

Кожна господиня традиційний рецепт додає свою «родзинку». Грибну запіканку, звичайно, теж не обійшли стороною. Тепер запіканка з грибами ще й у заварному тісті.

Для приготування запіканки з грибами у заварному тісті візьміть:
гриби — 250 г
масло вершкове - 50 г
бульйон — ½ склянки
борошно — ½ склянки
гірчиця — 1 ст. л.
яйця - 2 шт
сіль
перець
сир твердий — 100 г
цибуля ріпчаста - 1 шт
цибуля зелена

Спосіб приготування запіканки з грибами в заварне тісто:
У бульйон покладіть масло і доведіть до кипіння, потім поступово всипте борошно, перемішайте і зніміть з вогню. В остигле тісто додавайте по одному яйцю, після кожного доданого яйця ретельно перемішувати тісто. Потім додайте гірчицю, сіль, перець, натертий сир і заздалегідь обсмажений лук. Гриби злегка обсмажте на соняшниковій олії. Всю суміш перемішайте і додайте гриби і зелений лук.

Заготовку для запіканки викладіть в змащену маслом форму і поставте в духовку, попередньо розігрівши її до 190 градусів, на 40-45 хвилин.

Приємного апетиту!

Кожна господиня традиційний рецепт додає свою «родзинку». Грибну запіканку, звичайно, теж не обійшли стороною. Тепер запіканка з грибами ще й у заварному тісті.

Для приготування запіканки з грибами у заварному тісті візьміть:
гриби — 250 г
масло вершкове - 50 г
бульйон — ½ склянки
борошно — ½ склянки
гірчиця — 1 ст. л.
яйця - 2 шт
сіль
перець
сир твердий — 100 г
цибуля ріпчаста - 1 шт
цибуля зелена

Спосіб приготування запіканки з грибами в заварне тісто:
У бульйон покладіть масло і доведіть до кипіння, потім поступово всипте борошно, перемішайте і зніміть з вогню. В остигле тісто додавайте по одному яйцю, після кожного доданого яйця ретельно перемішувати тісто. Потім додайте гірчицю, сіль, перець, натертий сир і заздалегідь обсмажений лук. Гриби злегка обсмажте на соняшниковій олії. Всю суміш перемішайте і додайте гриби і зелений лук.

Заготовку для запіканки викладіть в змащену маслом форму і поставте в духовку, попередньо розігрівши її до 190 градусів, на 40-45 хвилин.

Приємного апетиту!

Не кожен день побачиш, як десятирічна дитина з'їдає овочевий пиріг-запіканку і ще просить добавку. У минулі вихідні саме це зробив мій племінник, який із задоволенням з'їв дві порції. Рецепт домашньої овочевий запіканки досить простий у приготуванні, а сама запіканка виходить дуже корисною і ситної. Рецепт розрахований на 4 порції.

Щоб приготувати овочевий пиріг-запіканку нам знадобиться:

яловичий фарш — 200 г
оливки - 90 г
цибуля - 1 шт.
болгарський перець - 1 шт.
капуста - 200 г
вода - 150 г
часник - 3 зубчики
консервовані помідори - 300 г
томатна паста - 3 ст. л.
порошок чилі - 1, 5 ч. л.
кмин - 1, 5 ч. л.
орегано - ½ ч. л.
чорний перець - ¼ ч. л.
сир Чеддер - 180 г
коржик — 3 шт.
оливкова олія - 2 ст. л.
вершкове масло - 30 г
для оливковою сальси:
оливки - 30 г
помідори черрі - 50 г
цибуля - ¼ шт.
свіжа петрушка - пару гілочок
лимонний сік - 1 ч. л.
оливкова олія - 1 ч. л.
чорний перець - щіпка

Як приготувати овочевий пиріг-запіканку:

1. Поріжемо оливки маленькими шматочками.
2. Почистимо середню цибулину, поріжемо кубиками.
3. Промиємо червоний болгарський перець, видалимо серцевину і поріжемо кубиками.
4. Поріжемо дрібно пару листя капусти.
5. Часник очистимо й дрібно поріжемо.
6. Візьмемо консервовані помідори, видалити шкірку і поріжемо кубиками. Сік, що виділився, нам теж знадобиться, тому покладіть сік і помідори в окремий посуд.
7. Натремо на дрібній тертці сир Чеддер.
8. Розігріємо духовку до 190 °С, змастимо форму для випічки вершковим маслом. Для приготування використовуються коржики діаметром близько 20 см, тому форма повинна бути трохи більше за розмірами.
9. Розігріємо у великій сковороді 1 ст. л. оливкової олії, обсмажимо фарш. Я обсмажую близько 5 хвилин, при цьому постійно перемішую, щоб обжарилось все м'ясо.
10. Розігріємо на сковороді оливкову олію, обсмажимо порізану цибулю і болгарський перець. Обсмажуємо, поки овочі не стануть м'якими.
11. Додамо нарізану капусту і 50 мл води, закриємо кришкою і будемо гасити 5 хвилин, періодично помішуючи.
12. Додамо часник, заллємо 100 мл води, додамо оливки, консервовані помідори, томатну пасту. Перемішаємо і залишаємо тушкуватися на 3 хвилини.
13. Додамо порошок чилі, кмин, орегано, сіль і чорний перець. Зменшимо вогонь до середнього і будемо тушкувати, поки не випарується рідина. Орієнтовно виходить 10 хвилин.
14. Викладаємо у форму для запікання спочатку м'ясну начинку, зверху кладемо корж, викладаємо ще начинку і посипаємо 1/3 частини сиру. Кладемо другий корж, шар м'ясної начинки і сир, і потім останню третю коржик і м'ясну начинку з сиром.
15. Ставимо приготоване блюдо в духовку і випікаємо до золотистої скоринки. Я випікаю 20 хвилин.
16. Виймаємо приготований овочевий пиріг-запіканку, залишаємо на 5 хвилин при кімнатній температурі і розрізаємо пиріг.
17. Поки випікається овочевий пиріг-запіканка, приготуємо оливкову сальсу: оливки Дрібно поріжемо.
18. Промиємо й наріжемо дрібно помідори черрі.
19. Чистимо цибулину і дрібно наріжемо кубиками.
20. Подрібнимо свіжу петрушку.
21. Змішаємо всі інгредієнти і поставимо охолоджуватися в холодильник.

Овочевий пиріг-запіканка готова. Подавайте його з охолодженої оливковою сальсою.

Приємного апетиту!

Не кожен день побачиш, як десятирічна дитина з'їдає овочевий пиріг-запіканку і ще просить добавку. У минулі вихідні саме це зробив мій племінник, який із задоволенням з'їв дві порції. Рецепт домашньої овочевий запіканки досить простий у приготуванні, а сама запіканка виходить дуже корисною і ситної. Рецепт розрахований на 4 порції.

Щоб приготувати овочевий пиріг-запіканку нам знадобиться:

яловичий фарш — 200 г
оливки - 90 г
цибуля - 1 шт.
болгарський перець - 1 шт.
капуста - 200 г
вода - 150 г
часник - 3 зубчики
консервовані помідори - 300 г
томатна паста - 3 ст. л.
порошок чилі - 1, 5 ч. л.
кмин - 1, 5 ч. л.
орегано - ½ ч. л.
чорний перець - ¼ ч. л.
сир Чеддер - 180 г
коржик — 3 шт.
оливкова олія - 2 ст. л.
вершкове масло - 30 г
для оливковою сальси:
оливки - 30 г
помідори черрі - 50 г
цибуля - ¼ шт.
свіжа петрушка - пару гілочок
лимонний сік - 1 ч. л.
оливкова олія - 1 ч. л.
чорний перець - щіпка

Як приготувати овочевий пиріг-запіканку:

1. Поріжемо оливки маленькими шматочками.
2. Почистимо середню цибулину, поріжемо кубиками.
3. Промиємо червоний болгарський перець, видалимо серцевину і поріжемо кубиками.
4. Поріжемо дрібно пару листя капусти.
5. Часник очистимо й дрібно поріжемо.
6. Візьмемо консервовані помідори, видалити шкірку і поріжемо кубиками. Сік, що виділився, нам теж знадобиться, тому покладіть сік і помідори в окремий посуд.
7. Натремо на дрібній тертці сир Чеддер.
8. Розігріємо духовку до 190 °С, змастимо форму для випічки вершковим маслом. Для приготування використовуються коржики діаметром близько 20 см, тому форма повинна бути трохи більше за розмірами.
9. Розігріємо у великій сковороді 1 ст. л. оливкової олії, обсмажимо фарш. Я обсмажую близько 5 хвилин, при цьому постійно перемішую, щоб обжарилось все м'ясо.
10. Розігріємо на сковороді оливкову олію, обсмажимо порізану цибулю і болгарський перець. Обсмажуємо, поки овочі не стануть м'якими.
11. Додамо нарізану капусту і 50 мл води, закриємо кришкою і будемо гасити 5 хвилин, періодично помішуючи.
12. Додамо часник, заллємо 100 мл води, додамо оливки, консервовані помідори, томатну пасту. Перемішаємо і залишаємо тушкуватися на 3 хвилини.
13. Додамо порошок чилі, кмин, орегано, сіль і чорний перець. Зменшимо вогонь до середнього і будемо тушкувати, поки не випарується рідина. Орієнтовно виходить 10 хвилин.
14. Викладаємо у форму для запікання спочатку м'ясну начинку, зверху кладемо корж, викладаємо ще начинку і посипаємо 1/3 частини сиру. Кладемо другий корж, шар м'ясної начинки і сир, і потім останню третю коржик і м'ясну начинку з сиром.
15. Ставимо приготоване блюдо в духовку і випікаємо до золотистої скоринки. Я випікаю 20 хвилин.
16. Виймаємо приготований овочевий пиріг-запіканку, залишаємо на 5 хвилин при кімнатній температурі і розрізаємо пиріг.
17. Поки випікається овочевий пиріг-запіканка, приготуємо оливкову сальсу: оливки Дрібно поріжемо.
18. Промиємо й наріжемо дрібно помідори черрі.
19. Чистимо цибулину і дрібно наріжемо кубиками.
20. Подрібнимо свіжу петрушку.
21. Змішаємо всі інгредієнти і поставимо охолоджуватися в холодильник.

Овочевий пиріг-запіканка готова. Подавайте його з охолодженої оливковою сальсою.

Приємного апетиту!