Ніхто не знає, де, коли і хто вперше зробив запіканку. Колись, ще давно, вправний кулінар зібрав залишки їжі в одну форму, залив яйцем і поставив запікатися. Зараз ми прекрасно знаємо, яку хочемо приготувати запіканку. Ось, наприклад, запіканка з гарбуза з рисом. Готується швидко і легко.
Для запіканки з гарбуза з рисом вам потрібно: гарбуз - 800 г цукор - 5 столових ложок сметана - 3 столові ложки горіхи волоські мелені - 3-4 столові ложки курага - 10 шт яйця - 3 шт рис - 3/4 склянки вода - 2 склянки сухарі мелені - 2 столові ложки сіль кориця родзинки — 3 ст. л. масло вершкове
Спосіб приготування запіканки з гарбуза з рисом: Помиту і очищену гарбуз натерти на крупній тертці. Помиту і нарізану курагу залити гарячою водою на 5 хвилин. Після, курагу нарізати, змішати з гарбузом, додати цукор, промиті родзинки, сіль, 2 яйця, 2 столові ложки сметани і перемішати. В отриману суміш додати відварену і охолоджений рис.
У змащену вершковим маслом і посипану сухарями форму, викласти готову гарбузово-рисову суміш, розрівняти.
Жовток збити з ложкою сметани і змастити викладену масу з рису і гарбуза. Зверху посипати меленими горіхами і меленою корицею, і поставити в попередньо розігріту до 180 градусів духовку, приблизно на 30-45 хвилин.
Готову запіканку можна подавати з медом або джемом.
Власне, що може бути банальніше, ніж запіканка? Навряд чи хтось зможе точно сказати, скільки видів їх існує. Навіть коли я намагаюся подумки їх перерахувати, то розумію, що це, мабуть, тільки третя частина того, що я чула. Одне можна сказати напевне: що запіканки можуть бути як приємними, так і солоними. Адже все, що поміщається у форму для запікання, і все, що взагалі можливо запекти, ми, російський народ, називаємо запіканкою.
Запіканка з квашеної капусти з куркою не є якимось новим кулінарним шедевром, як і, в принципі, будь-який з видів запіканки. Єдине, що в цьому рецепті нове, — звичний для нас смак розбавляє паприка і вино. Крім того, навіть якщо ви не є професійним кулінаром, у вас не виникне ніяких складнощів.
Я сподіваюся, що вам і вашій родині сподобається такий варіант, і ви будете радувати їх приготуванням такого простого, але в той же час надзвичайно ситного і смачного страви.
Щоб приготувати запіканку з квашеної капусти з куркою, вам знадобиться:
куряче філе - 400 г паприка картопля - 9 шт. квашена капуста - 300 г бульйон - 250 мл біле вино - 250 мл сир сулугуні - 75 г панірувальні сухарі - 4 ст. л.
Як приготувати запіканку з квашеної капусти з куркою:
1. Куряче м'ясо (найкраще взяти кілька курячих грудок і акуратно обрізати філе ) нарізаємо вузенькими смужками. 2. Солимо, перчимо та посипаємо меленою паприкою. Використовуйте молоду паприку, яка не буде надто пекучої. 3. Очищаємо і миємо картоплю. Нарізаємо тонкими кружечками. 4. Капусту відкидаємо на друшляк, щоб з неї стекла зайва рідина. 5. Змащуємо маслом або жиром форму для запікання і викладаємо в неї капусту. 6. Зверху розкладаємо нарізане куряче філе і наступним шаром, поверх м'яса, картопля. 7. Змішуємо бульйон з вином і поливаємо все вміст форми. 8. Посипаємо, рівномірно розподіляючи, тертий сир. 9. Посипаємо панірувальними сухарями. 10. Ставимо в заздалегідь розігріту до 200 градусів духовку і запікаємо протягом 35-40 хвилин.
Коли запіканка буде готова, ділимо на порції, викладаємо на тарілки і подаємо до столу.
Приємного апетиту!
Я вважаю так: якщо страва вимагає якоїсь довгої підготовки, то воно обов'язково повинно того коштувати. Ну, а як же інакше? Якщо вже працювати, то щоб потім було і самій приємно, і перед іншими не соромно. Що стосується запеченої квашеної капусти з рибою і картопляним пюре, то це блюдо, безумовно, вартий вашої праці. Головне, що нічого важкого в самому процесі немає, єдине, що доведеться заздалегідь зайнятися підготовкою.
Впевнена, що ні з приготуванням картопляного пюре, ні з приготуванням рибки проблем не буде. Якщо на мене, то найкращим для запікання я вважаю минтай або філе королівського окуня, а вам я даю кожному право на експеримент. Готуйте із задоволенням і радуйте своїх рідних і близьких!
Щоб приготувати квашену капусту, запечену з рибою і картопляним пюре, вам знадобиться:
капуста квашена - 500 г масло рослинне - 50 г риба — 500 г лук — 2 шт. яблуко - 1 шт. пюре картопляне сіль
Як приготувати квашену капусту, запечену з рибою і картопляним пюре:
1. Перш ніж приступити безпосередньо до приготування страви, потрібно пройти певні етапи підготовки. 2. Отже, капусту, якщо вона вам здається надто солоною, потрібно промити водою і відкинути на друшляк, щоб стекла зайва рідина. 3. Лук очищаємо, моєму і дрібно нарізаємо. 4. Яблуко обмиваємо, чистимо і нарізаємо тонкою соломкою. 5. В розігрітій сковорідці з олією обсмажуємо нарізану цибулю до прозорості. 6. Додаємо квашену капусту і тушкуємо її майже до готовності. 7. Потім додаємо нарізане яблуко і залишаємо тушкуватися ще на пару хвилин. 8. Рибу очищаємо і промиваємо. Наступним кроком буде її відварювання. Для цього ставимо в каструлю воду і доводимо до кипіння. У киплячу воду кладемо рибу, лавровий лист і цибулю. Цибулю перед використанням, природно, очистити, промити і достатньо буде розділити на кілька частин. 9. Готову рибу виймаємо з каструлі і, коли та досить охолоне, відокремлюємо м'якоть від кісток. 10. Ну, а що стосується картопляного пюре, то кожен готує його звичним для себе методом. 11. Коли все готово, викладаємо шарами в глибоку форму для запікання. На дно кладемо тушковану капусту, потім рибу і зверху рівномірно викладаємо картопляне пюре. 12. Ставимо форму з запіканкою в духовку і на середньому вогні запікаємо протягом 30 хвилин.
До столу подаємо гарячу, розділену на порційні шматочки, запіканку.
Приємного всім апетиту!
Цілих 180 тисяч тонн цвітної капусти споживається щорічно жителями Німеччини! Та й у багатьох інших країнах світу популярність цього овоча росте з кожним роком все більше і більше. Чим же така хороша кольорова капуста? По-перше, зміст вітамінів і рослинного білка в цвітній капусті у багато разів більше, ніж у звичайної білокачанної. По-друге, цвітна капуста володіє прекрасними смаковими якостями, завдяки чому успішно використовується в кулінарії багатьох народів світу. Цвітну капусту можна варити, смажити, запікати, маринувати. Хороший цей овоч як сам по собі, як закуска, так і в поєднанні з різними інгредієнтами в складних стравах. Сьогодні ми поділимося з вами чудовим рецептом запеканочки з кольоровою капустою.
Щоб приготувати запеканочку з цвітною капустою, вам знадобиться:
цвітна капуста - 200 г куряче філе - 600 г картопля - 4 шт. печериці - 300 г сир твердий - 200 г перець болгарський - 1 шт. цибуля ріпчаста - 2 шт. бульйон м'ясний - 300 г сметана - 4 ст. л. олія соняшникова перець чорний мелений сіль
Як приготувати запеканочку з кольоровою капустою:
1. Печериці вимити, обсушити і нарізати слайсами. 2. Ріпчасту цибулю почистити, порізати і обсмажити на сковороді. Додати підготовлені гриби і смажити ще протягом 10 хвилин. 3. Цвітну капусту розібрати на суцвіття і обдати окропом. 4. У сковороді добре розігріти 50 мл соняшникової олії, викласти суцвіття капусти і обсмажити до золотистого кольору. 5. Картоплю почистити, вимити і нарізати пластинками. Викласти шаром на змащене соняшниковою олією деко. 6. Куряче філе вимити, обсушити, нарізати тонкими пластинками і викласти шаром зверху картоплі. Посолити за смаком. 7. На шар курячого філе викласти обсмажені гриби з цибулею. 8. Соки, що утворилися в процесі смаження грибів і цибулі, злити в окрему ємність, додати сметану і добре перемішати. 9. Останнім шаром викласти на деко обсмажені суцвіття цвітної капусти. 10. Залити все м'ясним бульйоном і підготовленим сметанно-грибним соусом. Поперчити за смаком. 11. Поставити деко в попередньо розігріту духовку і запікати страву при температурі 180 градусів до тих пір, поки з листа не випарується вся рідина. 12. Болгарський перець очистити від насіння і нарізати кільцями. 13. Твердий сир натерти на тертці. 14. Коли запіканка буде готова, дістати деко, посипати страву тертим сиром і покласти зверху кільця болгарського перцю. 15. Знову поставити деко в духовку і запікати ще протягом 10 хвилин.
Якщо в запасі є достатня кількість часу, в процесі приготування можна замінити м'ясний бульйон соусом Бешамель. Для того, щоб приготувати такий соус необхідно розтопити в сковороді 100 г вершкового масла, додати 1 ст. л. борошна і обсмажити до золотистого кольору. Потім отриману суміш залити 1 ст. молока або вершків і, помішуючи, щоб не утворилися грудочки, довести соус до кипіння. Обов'язковий компонент — мускатний горіх. І з м'ясним бульйоном, і з соусом Бешамель, запіканка вийде дуже смачною і ситною.
