Баклажани або "синенькі" в нашому меню на особливому рахунку. Готуємо їх по-різному: як самостійне блюдо, так і у складі овочевих соусів для рагу і т. п. Як-небудь поділюся з вами своїм рецептом маринованих баклажанів. Але, сьогодні у нас запечені баклажани з фетою в вершках. Цю страву можна їсти як в холодному так і в гарячому вигляді, але мені вона більше подобається як холодна закуска. До речі покладіть готову запечену суміш з баклажанів на шматочок хліба і вийде чудовий бутерброд.
Кількість порцій:6 Час приготування: 50 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:175 ккал
Щоб приготувати запечені баклажани з фетою у вершках, вам знадобляться:
невеликі баклажани — 2 шт.
лук — 1 шт.
фета — 100 г
часник — 1 зубчик
вершки — 100 мл
масло рослинне для обсмажування
сіль, перець — за смаком
Як приготувати запечені баклажани з фетою у вершках:
1. Баклажани очистити від шкірки, нарізати тонкими кружечками.
2. Потім обсмажити на сковороді з рослинним маслом з двох боків до рум'яного стану. Після баклажани викласти на тарілку і ненадовго відставити в сторону.
3. Цибулю очистити і нарізати кільцями.
4. На сковороді обсмажити цибульні кільця протягом 5 хвилин до золотистого кольору. По закінченню 5 хвилин додати фету. Замість фети можна використовувати бринзу, вони взаємозамінні на мій погляд. Смажити до тих пір, поки фета повністю не розчиниться.
5. Потім додати вершки, посолити і поперчити і тушкувати, помішуючи, протягом 5-7 хвилин. Вершки можна використовувати будь-якої жирності, це не принципово.
6. В кінці приготування соусу з лука, фети і вершків додати зубчик часнику, попередньо очищений і пропущений через прес для часнику. Соус для заливки готовий.
7. Обсмажені баклажани викласти у вогнетривку форму і залити приготовленою сумішшю. В нагріту до 180 градусів духовку відправити запікатися деко з баклажанами на 25 хвилин.
Приємного апетиту!
Різноманітні апетитні запіканки - чудова знахідка для будь-якої хазяєчки! Немає сенсу перераховувати всілякі варіанти приготування різних запіканок, адже таких рецептів - тисячі! Запіканки можна приготувати практично з усіх продуктів, які ми щодня вживаємо в їжу! І це просто чудово! З того, що знайдеться в холодильнику, за лічені хвилини створюється справжній кулінарний шедевр, яким можна порадувати і себе кохану, і рідних, і гостей! Від шматочка ситної і дуже смачною запіканки просто неможливо відмовитися! Особливо, якщо це чудова запіканка з квашеної капусти з яблуком і беконом!
Щоб приготувати запіканку з квашеної капусти з яблуком і беконом, вам знадобиться:
капуста квашена - 750 г яблука - 500 г картопля - 1 кг цибуля ріпчаста - 2 шт. молоко - 1 ст. бульйон - ½ ст. бекон - 100 г твердий сир - 150 г масло вершкове - 2 ст. л. петрушка свіжа - 1 пучок мускатний горіх перець чорний мелений сіль
Як приготувати запіканку з квашеної капусти з яблуком і беконом:
1. Картоплю очистити від шкірки, вимити, нарізати невеликими шматочками і покласти в каструлю. Залити картоплю гарячою водою, трохи посолити і відварити до готовності (близько 25 хвилин на середньому вогні). Коли картопля буде готова, злити воду з каструлі і приготувати пюре, ретельно змішавши розім'ятим коренеплід з гарячим молоком. Додати в пюре щіпку мускатного горіха, жменя дрібно нарізаної свіжої петрушки, чорний мелений перець і сіль за смаком, ще раз добре перемішати і на час відставити в сторону. 2. Ріпчаста цибуля (кількість даного продукту можна збільшити або зменшити - на ваш розсуд) очистити від лушпиння, вимити, обсушити, нарізати дрібними кубиками. 3. Бекон нарізати тонкими смужками і розділити на 2 рівні частини. 4. У великій сковороді або сотейнику розтопити і розігріти вершкове масло. 5. Викласти в сковороду половину нарізаного бекону обсмажити до золотистого кольору. 6. Обсмажений бекон перекласти на тарілку, а в що залишився після смаження олії обсмажити цибулю. 7. До смаженій цибулі викласти квашену капусту і влити бульйон. 8. Накрити сковороду кришкою і тушкувати капусту протягом 20 хвилин. 9. Яблука вимити, обсушити, очистити від плодоніжок і насіннєвих коробочок. Нарізати фрукти тонкими шматочками і додати в капусту. Посолити і поперчити начинку за смаком, добре перемішати і продовжити готувати. 10. Твердий сир натерти на крупній тертці. 11. Форму для запікання змастити вершковим або олією. 12. У підготовлену форму викласти приготоване раніше картопляне пюре, розрівняти. Зверху пюре - шар квашеної капусти, тушкованої з яблуками. 13. Останні штрихи майбутньої запіканки - скибочки бекону (обсмаженої і свіжого) і тертий твердий сир. 14. Посипати страву подрібненою зеленню петрушки і відправити в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку. Готувати запіканку протягом 40 хвилин, після чого вимкнути духовку і залишити страву на 10 хвилин. 15. Готову запіканку витягти з духовки, розрізати на порційні шматочки, розкласти на тарілки і подати на стіл.
Якщо квашена капуста дуже соковита, рекомендую заздалегідь відкинути її на друшляк і залишити на деякий час, щоб стекли надлишки рідини. Ще один варіант - злегка віджати капусту руками. Підкреслити смак та аромат чудесного частування можна з допомогою щіпки коріандру або невеликої кількості кмину. Для того, щоб страва набула більш яскравий і апетитний вигляд, перед подачею на стіл прикрасьте кожну порцію запіканки з квашеної капусти з беконом листочками свіжої петрушки.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Різноманітні апетитні запіканки - чудова знахідка для будь-якої хазяєчки! Немає сенсу перераховувати всілякі варіанти приготування різних запіканок, адже таких рецептів - тисячі! Запіканки можна приготувати практично з усіх продуктів, які ми щодня вживаємо в їжу! І це просто чудово! З того, що знайдеться в холодильнику, за лічені хвилини створюється справжній кулінарний шедевр, яким можна порадувати і себе кохану, і рідних, і гостей! Від шматочка ситної і дуже смачною запіканки просто неможливо відмовитися! Особливо, якщо це чудова запіканка з квашеної капусти з яблуком і беконом!
Щоб приготувати запіканку з квашеної капусти з яблуком і беконом, вам знадобиться:
капуста квашена - 750 г яблука - 500 г картопля - 1 кг цибуля ріпчаста - 2 шт. молоко - 1 ст. бульйон - ½ ст. бекон - 100 г твердий сир - 150 г масло вершкове - 2 ст. л. петрушка свіжа - 1 пучок мускатний горіх перець чорний мелений сіль
Як приготувати запіканку з квашеної капусти з яблуком і беконом:
1. Картоплю очистити від шкірки, вимити, нарізати невеликими шматочками і покласти в каструлю. Залити картоплю гарячою водою, трохи посолити і відварити до готовності (близько 25 хвилин на середньому вогні). Коли картопля буде готова, злити воду з каструлі і приготувати пюре, ретельно змішавши розім'ятим коренеплід з гарячим молоком. Додати в пюре щіпку мускатного горіха, жменя дрібно нарізаної свіжої петрушки, чорний мелений перець і сіль за смаком, ще раз добре перемішати і на час відставити в сторону. 2. Ріпчаста цибуля (кількість даного продукту можна збільшити або зменшити - на ваш розсуд) очистити від лушпиння, вимити, обсушити, нарізати дрібними кубиками. 3. Бекон нарізати тонкими смужками і розділити на 2 рівні частини. 4. У великій сковороді або сотейнику розтопити і розігріти вершкове масло. 5. Викласти в сковороду половину нарізаного бекону обсмажити до золотистого кольору. 6. Обсмажений бекон перекласти на тарілку, а в що залишився після смаження олії обсмажити цибулю. 7. До смаженій цибулі викласти квашену капусту і влити бульйон. 8. Накрити сковороду кришкою і тушкувати капусту протягом 20 хвилин. 9. Яблука вимити, обсушити, очистити від плодоніжок і насіннєвих коробочок. Нарізати фрукти тонкими шматочками і додати в капусту. Посолити і поперчити начинку за смаком, добре перемішати і продовжити готувати. 10. Твердий сир натерти на крупній тертці. 11. Форму для запікання змастити вершковим або олією. 12. У підготовлену форму викласти приготоване раніше картопляне пюре, розрівняти. Зверху пюре - шар квашеної капусти, тушкованої з яблуками. 13. Останні штрихи майбутньої запіканки - скибочки бекону (обсмаженої і свіжого) і тертий твердий сир. 14. Посипати страву подрібненою зеленню петрушки і відправити в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку. Готувати запіканку протягом 40 хвилин, після чого вимкнути духовку і залишити страву на 10 хвилин. 15. Готову запіканку витягти з духовки, розрізати на порційні шматочки, розкласти на тарілки і подати на стіл.
Якщо квашена капуста дуже соковита, рекомендую заздалегідь відкинути її на друшляк і залишити на деякий час, щоб стекли надлишки рідини. Ще один варіант - злегка віджати капусту руками. Підкреслити смак та аромат чудесного частування можна з допомогою щіпки коріандру або невеликої кількості кмину. Для того, щоб страва набула більш яскравий і апетитний вигляд, перед подачею на стіл прикрасьте кожну порцію запіканки з квашеної капусти з беконом листочками свіжої петрушки.
