Запіканка - це в більшості випадків просте блюдо, але з чудовим смаком. Запіканки бувають різні-сирна, м'ясна, капустяна, рибна, змішана.
Історія запіканки іде своїми коренями в середньовічну кухню, імовірно французьку, коли залишки їжі заливалися збитим яйцем з вершками і пекли в печі.
Часто запіканки посипалися тертим сиром, додавалися різноманітні інгредієнти, експериментували з соусами. Завдяки великому вибору рецептів запіканок в наш час кожна господиня може знайти рецепт собі за смаком.
Для легкого вечері можна приготувати овочеву запіканку, рецепт якої я вам сьогодні розповім. Запіканка з квашеної капусти з рисом виходить смачна і легка.
Щоб приготувати запіканку з квашеної капусти з рисом, вам потрібно:
капуста квашена - 1 кг 300 г олія - 2/3 ст. цибуля ріпчаста - 3 шт. рис круглий - 1 ст. перець чорний мелений - за смаком сир твердий - 150 г
Як приготувати запіканку з квашеної капусти з рисом:
1. Цибулю для запіканки можна взяти будь-хто, але мені подобається білий лук (він, до речі, корисний для серця), якщо він вам подобається, то візьміть його. Головки повинні бути середнього розміру. Цибулю почистити і помити, нарізати дрібненько. 2. Рис слід залити окропом і накрити кришкою на 15 хвилин. Через 15 хвилин рис відкинути на друшлаг і добре промити кілька разів теплою водою. Заздалегідь розігріти духовку до температури 190 градусів. 3. Сир для запіканки беріть на свій смак, мені, наприклад, подобається гауда і сметанний сир. Сир слід натерти на середній тертці. 4. На плиту поставити сковороду, влити рослинне масло і розігріти, всипати цибулю і смажити до прозорості близько 3-5 хвилин. 5. Після чого до цибулі додати рис і тушкувати до прозорості рису. 6. Якщо рісу не вистачає рідини, слід підлити трохи гарячої води. Рис слід протушкувати до м'якості. 7. У сковороду до рису потім додати квашену капусту, протушкувати її добре, протягом 15-20 хвилин, перемішавши з рисом і цибулею, поперчити за смаком і вимкнути плиту. 8. Взяти форму для запікання, перекласти в неї вміст сковороди, розрівняти, зверху рясно посипати сиром. 9. Відправити форму з запіканкою в духовку і запікати близько 30-40 хвилин, в процесі запікання наглядати за запіканкою. 10. Готову запіканку дістати з духовки, нарізати на порції, і можна подавати до столу.
Приємного вам апетиту!
Запіканка - це в більшості випадків просте блюдо, але з чудовим смаком. Запіканки бувають різні-сирна, м'ясна, капустяна, рибна, змішана.
Історія запіканки іде своїми коренями в середньовічну кухню, імовірно французьку, коли залишки їжі заливалися збитим яйцем з вершками і пекли в печі.
Часто запіканки посипалися тертим сиром, додавалися різноманітні інгредієнти, експериментували з соусами. Завдяки великому вибору рецептів запіканок в наш час кожна господиня може знайти рецепт собі за смаком.
Для легкого вечері можна приготувати овочеву запіканку, рецепт якої я вам сьогодні розповім. Запіканка з квашеної капусти з рисом виходить смачна і легка.
Щоб приготувати запіканку з квашеної капусти з рисом, вам потрібно:
капуста квашена - 1 кг 300 г олія - 2/3 ст. цибуля ріпчаста - 3 шт. рис круглий - 1 ст. перець чорний мелений - за смаком сир твердий - 150 г
Як приготувати запіканку з квашеної капусти з рисом:
1. Цибулю для запіканки можна взяти будь-хто, але мені подобається білий лук (він, до речі, корисний для серця), якщо він вам подобається, то візьміть його. Головки повинні бути середнього розміру. Цибулю почистити і помити, нарізати дрібненько. 2. Рис слід залити окропом і накрити кришкою на 15 хвилин. Через 15 хвилин рис відкинути на друшлаг і добре промити кілька разів теплою водою. Заздалегідь розігріти духовку до температури 190 градусів. 3. Сир для запіканки беріть на свій смак, мені, наприклад, подобається гауда і сметанний сир. Сир слід натерти на середній тертці. 4. На плиту поставити сковороду, влити рослинне масло і розігріти, всипати цибулю і смажити до прозорості близько 3-5 хвилин. 5. Після чого до цибулі додати рис і тушкувати до прозорості рису. 6. Якщо рісу не вистачає рідини, слід підлити трохи гарячої води. Рис слід протушкувати до м'якості. 7. У сковороду до рису потім додати квашену капусту, протушкувати її добре, протягом 15-20 хвилин, перемішавши з рисом і цибулею, поперчити за смаком і вимкнути плиту. 8. Взяти форму для запікання, перекласти в неї вміст сковороди, розрівняти, зверху рясно посипати сиром. 9. Відправити форму з запіканкою в духовку і запікати близько 30-40 хвилин, в процесі запікання наглядати за запіканкою. 10. Готову запіканку дістати з духовки, нарізати на порції, і можна подавати до столу.
Приємного вам апетиту!
Ніхто не знає, де, коли і хто вперше зробив запіканку. Колись, ще давно, вправний кулінар зібрав залишки їжі в одну форму, залив яйцем і поставив запікатися. Зараз ми прекрасно знаємо, яку хочемо приготувати запіканку. Ось, наприклад, запіканка з гарбуза з рисом. Готується швидко і легко.
Для запіканки з гарбуза з рисом вам потрібно: гарбуз - 800 г цукор - 5 столових ложок сметана - 3 столові ложки горіхи волоські мелені - 3-4 столові ложки курага - 10 шт яйця - 3 шт рис - 3/4 склянки вода - 2 склянки сухарі мелені - 2 столові ложки сіль кориця родзинки — 3 ст. л. масло вершкове
Спосіб приготування запіканки з гарбуза з рисом: Помиту і очищену гарбуз натерти на крупній тертці. Помиту і нарізану курагу залити гарячою водою на 5 хвилин. Після, курагу нарізати, змішати з гарбузом, додати цукор, промиті родзинки, сіль, 2 яйця, 2 столові ложки сметани і перемішати. В отриману суміш додати відварену і охолоджений рис.
У змащену вершковим маслом і посипану сухарями форму, викласти готову гарбузово-рисову суміш, розрівняти.
Жовток збити з ложкою сметани і змастити викладену масу з рису і гарбуза. Зверху посипати меленими горіхами і меленою корицею, і поставити в попередньо розігріту до 180 градусів духовку, приблизно на 30-45 хвилин.
Готову запіканку можна подавати з медом або джемом.
Ніхто не знає, де, коли і хто вперше зробив запіканку. Колись, ще давно, вправний кулінар зібрав залишки їжі в одну форму, залив яйцем і поставив запікатися. Зараз ми прекрасно знаємо, яку хочемо приготувати запіканку. Ось, наприклад, запіканка з гарбуза з рисом. Готується швидко і легко.
Для запіканки з гарбуза з рисом вам потрібно: гарбуз - 800 г цукор - 5 столових ложок сметана - 3 столові ложки горіхи волоські мелені - 3-4 столові ложки курага - 10 шт яйця - 3 шт рис - 3/4 склянки вода - 2 склянки сухарі мелені - 2 столові ложки сіль кориця родзинки — 3 ст. л. масло вершкове
Спосіб приготування запіканки з гарбуза з рисом: Помиту і очищену гарбуз натерти на крупній тертці. Помиту і нарізану курагу залити гарячою водою на 5 хвилин. Після, курагу нарізати, змішати з гарбузом, додати цукор, промиті родзинки, сіль, 2 яйця, 2 столові ложки сметани і перемішати. В отриману суміш додати відварену і охолоджений рис.
У змащену вершковим маслом і посипану сухарями форму, викласти готову гарбузово-рисову суміш, розрівняти.
Жовток збити з ложкою сметани і змастити викладену масу з рису і гарбуза. Зверху посипати меленими горіхами і меленою корицею, і поставити в попередньо розігріту до 180 градусів духовку, приблизно на 30-45 хвилин.
Готову запіканку можна подавати з медом або джемом.
Власне, що може бути банальніше, ніж запіканка? Навряд чи хтось зможе точно сказати, скільки видів їх існує. Навіть коли я намагаюся подумки їх перерахувати, то розумію, що це, мабуть, тільки третя частина того, що я чула. Одне можна сказати напевне: що запіканки можуть бути як приємними, так і солоними. Адже все, що поміщається у форму для запікання, і все, що взагалі можливо запекти, ми, російський народ, називаємо запіканкою.
Запіканка з квашеної капусти з куркою не є якимось новим кулінарним шедевром, як і, в принципі, будь-який з видів запіканки. Єдине, що в цьому рецепті нове, — звичний для нас смак розбавляє паприка і вино. Крім того, навіть якщо ви не є професійним кулінаром, у вас не виникне ніяких складнощів.
Я сподіваюся, що вам і вашій родині сподобається такий варіант, і ви будете радувати їх приготуванням такого простого, але в той же час надзвичайно ситного і смачного страви.
Щоб приготувати запіканку з квашеної капусти з куркою, вам знадобиться:
куряче філе - 400 г паприка картопля - 9 шт. квашена капуста - 300 г бульйон - 250 мл біле вино - 250 мл сир сулугуні - 75 г панірувальні сухарі - 4 ст. л.
Як приготувати запіканку з квашеної капусти з куркою:
1. Куряче м'ясо (найкраще взяти кілька курячих грудок і акуратно обрізати філе ) нарізаємо вузенькими смужками. 2. Солимо, перчимо та посипаємо меленою паприкою. Використовуйте молоду паприку, яка не буде надто пекучої. 3. Очищаємо і миємо картоплю. Нарізаємо тонкими кружечками. 4. Капусту відкидаємо на друшляк, щоб з неї стекла зайва рідина. 5. Змащуємо маслом або жиром форму для запікання і викладаємо в неї капусту. 6. Зверху розкладаємо нарізане куряче філе і наступним шаром, поверх м'яса, картопля. 7. Змішуємо бульйон з вином і поливаємо все вміст форми. 8. Посипаємо, рівномірно розподіляючи, тертий сир. 9. Посипаємо панірувальними сухарями. 10. Ставимо в заздалегідь розігріту до 200 градусів духовку і запікаємо протягом 35-40 хвилин.
Коли запіканка буде готова, ділимо на порції, викладаємо на тарілки і подаємо до столу.
