Запіканка з квашеної капусти настільки проста в приготуванні, що її рецептом-то особливо не назвеш, але зате як смачно виходить!
Те, що хочу запропонувати вам я, цілком зійде за гарну вечерю, а крім того, ще й смачно і корисно. Сьогодні це рецепт приготування запіканки з квашеної капусти з картоплею. Погодьтеся, ну що може бути банальніше, ніж запіканка? Але якщо за справу беруться «відчайдушні домогосподарки», то виходить блюдо, яке сподобається навіть самим вимогливим гостям. А весь секрет — у виборі правильних інгредієнтів. Просте блюдо на основі простих продуктів. Але як смачно!
Щоб приготувати запіканку з квашеною капустою, картоплею і паприкою, вам знадобиться:
картопля - 3 шт. цибуля ріпчаста - 1 шт. яйця - 2 шт. квашена капуста - 200 г мелена паприка - 1 ч. л. вершкове масло - 2 ст. л сіль
Як приготувати запіканку з квашеною капустою, картоплею і паприкою:
1. Перед початком приготування хочу звернути увагу, що якщо капуста дуже кисла, то вам, перш ніж використовувати її в страві, потрібно відкинути капусту на друшляк, промити і залишити на час, щоб вона скла. 2. Цибуля нам потрібно очистити, промити і дрібно нарізати. Розігріваємо в сковороді вершкове масло. Висипаємо цибулю і обсмажуємо, важливо не доводити до золотистого кольору. Це у вас повинно зайняти близько 2-3 хвилин. 3. Далі до цибулі додаємо капусту і готуємо ще 2 хвилини. Якщо капуста була нашинкована занадто довгою соломкою, то перш, ніж обсмажувати, наріжте її дрібніші. 4. Очищаємо картоплю і промиваємо. Натираємо на крупній тертці. 5. Перекладаємо в глибоку миску картоплю і капусту з цибулею. Вбиваємо яйця і все добре перемішуємо. 6. Духовка у нас повинна бути заздалегідь розігріта до 180 градусів. 7. Форму для запікання попередньо змащуємо рослинним маслом або жиром. Викладаємо отриману у нас масу у форму, розрівнюємо поверхню і посипаємо паприкою. Випікаємо 15 хвилин.
Дуже сподіваюся, що мій рецепт допоможе вам впоратися з цим завданням, і ви залишитеся задоволені результатом. А від мене — гарного настрою і приємного апетиту!
Сосиски, сардельки, взагалі всякі ковбаски — це наріжний камінь німецької кухні. Більш трьохсот видів вареної ковбаси — можете собі таке уявити? Овочі німці теж люблять, але воліють не сирі, а варені, тушковані або запечені.
Для того щоб приготувати овочеву запіканку з сардельками, вам знадобляться: • Сардельки свинячі (варені, сирокопчені, варено-копчені) — 500 г • Зелена квасоля заморожена — 500 г • Помідори у власному соку або консервовані — 450 г • Картопля — 500 г • Сметана — 0, 5 склянки • Яйця — 2 шт. • Лук — 1 шт. • Швейцарський сир — 50 г • Сухарі панірувальні — 1 ст. л. • Масло рослинне — 1 ст. л. • Масло вершкове — 0, 5 ст. л. • Сіль, перець
Як приготувати овочеву запіканку: 1. Картоплю відваріть в мундирі, остудіть, очистіть, наріжте кружальцями. 2. Квасоля киньте в киплячу підсолену воду, не розморожуючи. Варіть її 4-5 хв. Відкиньте на друшляк. 3. Очистіть і наріжте цибулю. Наріжте дрібними шматочками сардельки. Якщо помідори в шкірці — зніміть шкірку, помідори розімніть. 4. На повільному вогні на вершковому маслі обсмажте цибулю 3-4 хв., додайте сардельки, квасоля, сіль, перець. Тушкуйте на повільному вогні, закривши кришкою, ще 5 хв. 5. Розігрійте духовку до 180 градусів. 6. Змастіть форму рослинним маслом. Посипте панірувальними сухарями. Пошарово викладайте картопля, овочі з сардельками, і знову картоплю, а потім овочі. 7. Сир натріть, додайте збиті яйця і сметану. Як слід перемішайте і залийте запіканку. Розрівняйте поверхню і готуйте в духовці півгодини. Приємного апетиту!
Кожна господиня традиційний рецепт додає свою «родзинку». Грибну запіканку, звичайно, теж не обійшли стороною. Тепер запіканка з грибами ще й у заварному тісті.
Для приготування запіканки з грибами у заварному тісті візьміть: гриби — 250 г масло вершкове - 50 г бульйон — ½ склянки борошно — ½ склянки гірчиця — 1 ст. л. яйця - 2 шт сіль перець сир твердий — 100 г цибуля ріпчаста - 1 шт цибуля зелена
Спосіб приготування запіканки з грибами в заварне тісто: У бульйон покладіть масло і доведіть до кипіння, потім поступово всипте борошно, перемішайте і зніміть з вогню. В остигле тісто додавайте по одному яйцю, після кожного доданого яйця ретельно перемішувати тісто. Потім додайте гірчицю, сіль, перець, натертий сир і заздалегідь обсмажений лук. Гриби злегка обсмажте на соняшниковій олії. Всю суміш перемішайте і додайте гриби і зелений лук.
Заготовку для запіканки викладіть в змащену маслом форму і поставте в духовку, попередньо розігрівши її до 190 градусів, на 40-45 хвилин.
Приємного апетиту!
Не кожен день побачиш, як десятирічна дитина з'їдає овочевий пиріг-запіканку і ще просить добавку. У минулі вихідні саме це зробив мій племінник, який із задоволенням з'їв дві порції. Рецепт домашньої овочевий запіканки досить простий у приготуванні, а сама запіканка виходить дуже корисною і ситної. Рецепт розрахований на 4 порції.
Щоб приготувати овочевий пиріг-запіканку нам знадобиться:
яловичий фарш — 200 г оливки - 90 г цибуля - 1 шт. болгарський перець - 1 шт. капуста - 200 г вода - 150 г часник - 3 зубчики консервовані помідори - 300 г томатна паста - 3 ст. л. порошок чилі - 1, 5 ч. л. кмин - 1, 5 ч. л. орегано - ½ ч. л. чорний перець - ¼ ч. л. сир Чеддер - 180 г коржик — 3 шт. оливкова олія - 2 ст. л. вершкове масло - 30 г для оливковою сальси: оливки - 30 г помідори черрі - 50 г цибуля - ¼ шт. свіжа петрушка - пару гілочок лимонний сік - 1 ч. л. оливкова олія - 1 ч. л. чорний перець - щіпка
Як приготувати овочевий пиріг-запіканку:
1. Поріжемо оливки маленькими шматочками. 2. Почистимо середню цибулину, поріжемо кубиками. 3. Промиємо червоний болгарський перець, видалимо серцевину і поріжемо кубиками. 4. Поріжемо дрібно пару листя капусти. 5. Часник очистимо й дрібно поріжемо. 6. Візьмемо консервовані помідори, видалити шкірку і поріжемо кубиками. Сік, що виділився, нам теж знадобиться, тому покладіть сік і помідори в окремий посуд. 7. Натремо на дрібній тертці сир Чеддер. 8. Розігріємо духовку до 190 °С, змастимо форму для випічки вершковим маслом. Для приготування використовуються коржики діаметром близько 20 см, тому форма повинна бути трохи більше за розмірами. 9. Розігріємо у великій сковороді 1 ст. л. оливкової олії, обсмажимо фарш. Я обсмажую близько 5 хвилин, при цьому постійно перемішую, щоб обжарилось все м'ясо. 10. Розігріємо на сковороді оливкову олію, обсмажимо порізану цибулю і болгарський перець. Обсмажуємо, поки овочі не стануть м'якими. 11. Додамо нарізану капусту і 50 мл води, закриємо кришкою і будемо гасити 5 хвилин, періодично помішуючи. 12. Додамо часник, заллємо 100 мл води, додамо оливки, консервовані помідори, томатну пасту. Перемішаємо і залишаємо тушкуватися на 3 хвилини. 13. Додамо порошок чилі, кмин, орегано, сіль і чорний перець. Зменшимо вогонь до середнього і будемо тушкувати, поки не випарується рідина. Орієнтовно виходить 10 хвилин. 14. Викладаємо у форму для запікання спочатку м'ясну начинку, зверху кладемо корж, викладаємо ще начинку і посипаємо 1/3 частини сиру. Кладемо другий корж, шар м'ясної начинки і сир, і потім останню третю коржик і м'ясну начинку з сиром. 15. Ставимо приготоване блюдо в духовку і випікаємо до золотистої скоринки. Я випікаю 20 хвилин. 16. Виймаємо приготований овочевий пиріг-запіканку, залишаємо на 5 хвилин при кімнатній температурі і розрізаємо пиріг. 17. Поки випікається овочевий пиріг-запіканка, приготуємо оливкову сальсу: оливки Дрібно поріжемо. 18. Промиємо й наріжемо дрібно помідори черрі. 19. Чистимо цибулину і дрібно наріжемо кубиками. 20. Подрібнимо свіжу петрушку. 21. Змішаємо всі інгредієнти і поставимо охолоджуватися в холодильник.
Овочевий пиріг-запіканка готова. Подавайте його з охолодженої оливковою сальсою.
Приємного апетиту!
Запіканка - це в більшості випадків просте блюдо, але з чудовим смаком. Запіканки бувають різні-сирна, м'ясна, капустяна, рибна, змішана.
Історія запіканки іде своїми коренями в середньовічну кухню, імовірно французьку, коли залишки їжі заливалися збитим яйцем з вершками і пекли в печі.
Часто запіканки посипалися тертим сиром, додавалися різноманітні інгредієнти, експериментували з соусами. Завдяки великому вибору рецептів запіканок в наш час кожна господиня може знайти рецепт собі за смаком.
Для легкого вечері можна приготувати овочеву запіканку, рецепт якої я вам сьогодні розповім. Запіканка з квашеної капусти з рисом виходить смачна і легка.
Щоб приготувати запіканку з квашеної капусти з рисом, вам потрібно:
капуста квашена - 1 кг 300 г олія - 2/3 ст. цибуля ріпчаста - 3 шт. рис круглий - 1 ст. перець чорний мелений - за смаком сир твердий - 150 г
Як приготувати запіканку з квашеної капусти з рисом:
1. Цибулю для запіканки можна взяти будь-хто, але мені подобається білий лук (він, до речі, корисний для серця), якщо він вам подобається, то візьміть його. Головки повинні бути середнього розміру. Цибулю почистити і помити, нарізати дрібненько. 2. Рис слід залити окропом і накрити кришкою на 15 хвилин. Через 15 хвилин рис відкинути на друшлаг і добре промити кілька разів теплою водою. Заздалегідь розігріти духовку до температури 190 градусів. 3. Сир для запіканки беріть на свій смак, мені, наприклад, подобається гауда і сметанний сир. Сир слід натерти на середній тертці. 4. На плиту поставити сковороду, влити рослинне масло і розігріти, всипати цибулю і смажити до прозорості близько 3-5 хвилин. 5. Після чого до цибулі додати рис і тушкувати до прозорості рису. 6. Якщо рісу не вистачає рідини, слід підлити трохи гарячої води. Рис слід протушкувати до м'якості. 7. У сковороду до рису потім додати квашену капусту, протушкувати її добре, протягом 15-20 хвилин, перемішавши з рисом і цибулею, поперчити за смаком і вимкнути плиту. 8. Взяти форму для запікання, перекласти в неї вміст сковороди, розрівняти, зверху рясно посипати сиром. 9. Відправити форму з запіканкою в духовку і запікати близько 30-40 хвилин, в процесі запікання наглядати за запіканкою. 10. Готову запіканку дістати з духовки, нарізати на порції, і можна подавати до столу.
