Що цікаво: історія фрикадельок досі не має точного джерела, невідомо, хто їх придумав і коли. Хоча деякі стверджують, що з'явилися вони в далекій і прекрасної Персії, потім географія поширення цих апетитних м'ясних кульок стала зростати, і кожна народність доповнювала їх на свій смак. Найбільше перські кулінарні традиції припали до смаку венеціанцям. Справа в тому, що саме венеціанці в ті часи щосили торгували спеціями, вони були безсумнівним лідером на цьому ранці, а одним з основних джерел надходження прянощів була як раз Персія поряд з арабськими країнами. Так, власне кажучи, і сталося це культурно-кулінарне «взаємопроникнення». Для любителів м'ясного фаршу і запіканок — відмінний варіант вечері.
Кількість порцій:8 Час приготування: 1 ч. 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:590 ккал
Щоб приготувати запіканку зі спагеті і м'ясними фрикадельками, вам знадобиться:
для фрикадельок:
фарш яловичий нежирний — 700г
фарш свинячий — 300 г
сіль і перець чорний мелений — за смаком
італійська приправа — 1 ст. л.
часник — 2 зубчики
лук — 1 шт.
борошно або хлібна крихта
масло рослинне для обсмажування
для запіканки:
спагетті сухі — 200 г
олія оливкова - 1 ст. л.
олія оливкова - 1 ст. л.
цибуля червоний - 1 шт.
часник - 3 зубчики
морква велика - 1 шт.
печериці свіжі - 200 г (можна замінити 1 банкою готових)
соус томатний - 1 ст.
бульйон яловичий - ¼ ст.
сіль, перець чорний мелений — за смаком
сир, натертий на тертці - 1 ст. (можна замінити 6 пластинками сиру моцарелла або швейцарського)
базилік свіжий нарізаний - 2 ст. л.
Як приготувати запіканку зі спагеті і м'ясними фрикадельками.
1. Змішати фарш яловичий і свинячий, посолити і поперчити, присипати італійської приправою, додати 2 зубчики дрібно нарубаного часнику і дрібно нарізану цибулину. Все перемішати. Сформувати невеликі фрикадельки. Злегка присипати борошном або хлібної крихтою, поставити в морозильник. Розігріти духовку до 190 гр.
2. Відварити спагеті, як зазначено на упаковці, до повної готовності.
3. Розігріти сковороду, додати масло і обсмажувати фрикадельки на середньому вогні кілька хвилин з усіх боків.
4. Додати дрібно нарізаний часник (3 зубчики) і червоний лук і обсмажувати ще кілька хвилин.
5. Додати моркву, гриби банкові або свіжі, нарізані скибочками. Потім томатний соус і бульйон. Посолити і поперчити, перемішати.
6. Спагетті відкинути на друшляк. Викласти у жароміцних містку форму для запікання, змащену рослинним маслом, потім овочеву суміш і фрикадельки. Поставити в розігріту духовку на 20 хв.
7. Дістати форму з духовки, посипати тертим сиром або викласти по верху запіканки платівки сиру. Повернути в духовку на 5-10 хв. Посипати свіжим нарубаним базиліком.
8. Подавати до столу, розклавши по порціях.
Приємного апетиту!
Запіканка - дуже зручний спосіб приготування, адже навіть вчорашні макарони і банальна ковбаса, посипані сиром і запечені в духовці, набувають набагато більш приємний смак і апетитний вигляд. Існує неймовірна кількість запіканок, солодких і несолодких, адже запікати можна що завгодно і з чим завгодно.
Запіканка - це повноцінне друге блюдо або вечерю, особливо якщо вона містить м'ясні інгредієнти, як, наприклад, німецька запіканка з овочами і сардельками. Дуже часто до складу запіканок входять гриби, які надають їй особливий смак і аромат: запіканка з рибою, картоплею і грибами виходить набагато смачніше і ароматні, ніж просто риба з картоплею. Ну, а кабачки, запечені з помідорами і сиром: рецепт з покроковим фото — це, що називається, класика жанру. Рецепт запіканки з цукіні і фаршем також включає ці інгредієнти, але завдяки фаршу страва стає більш насиченим і ситним.
Кількість порцій:10 Час приготування: 1 ч. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:290 ккал
Щоб приготувати запіканку з цукіні з фаршем, вам потрібно:
цибуля ріпчаста - 1 головка
фарш м'ясний - 500 г
паста томатна - 2 ст. л.
цукіні або кабачки (молоді) - 3 шт.
яйця - 2 шт.
сметана або майонез - 200 г
помідори - 450 г
сир твердий - 200 г
олія - для смаження
масло вершкове для змащування форми для запікання
сіль, перець чорний мелений - за смаком
зелень кропу і петрушки - за бажанням
Запіканка з цукіні з фаршем готується так:
1. Очистіть цибулину, наріжте кільцями і обсмажте на рослинному маслі. 2. Додайте фарш і томатну пасту, посоліть, поперчіть, перемішайте і обсмажте до готовності фаршу. 3. Якщо цукіні/кабачки дійсно молоді, можна лише зрізати кінчики; якщо ж вони старі, то треба видалити шкірку і серцевину з насінням. Натріть цукіні/кабачки на крупній тертці і відіжміть, щоб позбавитися від зайвої вологи. 4. Збийте яйця з майонезом або сметаною. 5. Змастіть форму для запікання вершковим маслом і викладіть в неї шарами спочатку обсмажений фарш, потім кабачки терті, залийте сумішшю яйця і майонезу/сметани, покладіть помідори, нарізані кружальцями, і зверху посипте тертим сиром. 6. Помістіть форму в духовку, заздалегідь розігріту до 180°C, і запікайте протягом 30 хвилин. 7. Готову запіканку розкладіть по порційних тарілках, при бажанні посипте дрібно нарубаної зеленню.
Приємного апетиту!
Що цікаво: історія фрикадельок досі не має точного джерела, невідомо, хто їх придумав і коли. Хоча деякі стверджують, що з'явилися вони в далекій і прекрасної Персії, потім географія поширення цих апетитних м'ясних кульок стала зростати, і кожна народність доповнювала їх на свій смак. Найбільше перські кулінарні традиції припали до смаку венеціанцям. Справа в тому, що саме венеціанці в ті часи щосили торгували спеціями, вони були безсумнівним лідером на цьому ранці, а одним з основних джерел надходження прянощів була як раз Персія поряд з арабськими країнами. Так, власне кажучи, і сталося це культурно-кулінарне «взаємопроникнення». Для любителів м'ясного фаршу і запіканок — відмінний варіант вечері.
Кількість порцій:8 Час приготування: 1 ч. 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:590 ккал
Щоб приготувати запіканку зі спагеті і м'ясними фрикадельками, вам знадобиться:
для фрикадельок:
фарш яловичий нежирний — 700г
фарш свинячий — 300 г
сіль і перець чорний мелений — за смаком
італійська приправа — 1 ст. л.
часник — 2 зубчики
лук — 1 шт.
борошно або хлібна крихта
масло рослинне для обсмажування
для запіканки:
спагетті сухі — 200 г
олія оливкова - 1 ст. л.
олія оливкова - 1 ст. л.
цибуля червоний - 1 шт.
часник - 3 зубчики
морква велика - 1 шт.
печериці свіжі - 200 г (можна замінити 1 банкою готових)
соус томатний - 1 ст.
бульйон яловичий - ¼ ст.
сіль, перець чорний мелений — за смаком
сир, натертий на тертці - 1 ст. (можна замінити 6 пластинками сиру моцарелла або швейцарського)
базилік свіжий нарізаний - 2 ст. л.
Як приготувати запіканку зі спагеті і м'ясними фрикадельками.
1. Змішати фарш яловичий і свинячий, посолити і поперчити, присипати італійської приправою, додати 2 зубчики дрібно нарубаного часнику і дрібно нарізану цибулину. Все перемішати. Сформувати невеликі фрикадельки. Злегка присипати борошном або хлібної крихтою, поставити в морозильник. Розігріти духовку до 190 гр.
2. Відварити спагеті, як зазначено на упаковці, до повної готовності.
3. Розігріти сковороду, додати масло і обсмажувати фрикадельки на середньому вогні кілька хвилин з усіх боків.
4. Додати дрібно нарізаний часник (3 зубчики) і червоний лук і обсмажувати ще кілька хвилин.
5. Додати моркву, гриби банкові або свіжі, нарізані скибочками. Потім томатний соус і бульйон. Посолити і поперчити, перемішати.
6. Спагетті відкинути на друшляк. Викласти у жароміцних містку форму для запікання, змащену рослинним маслом, потім овочеву суміш і фрикадельки. Поставити в розігріту духовку на 20 хв.
7. Дістати форму з духовки, посипати тертим сиром або викласти по верху запіканки платівки сиру. Повернути в духовку на 5-10 хв. Посипати свіжим нарубаним базиліком.
